segunda-feira, 31 de dezembro de 2012

Até breve...


Esse espaço se tornou parte importante da minha vida, aqui compartilho muito além de receitas, por isso comunico a todos que me visitam que estarei afastada por algum tempo, preciso me refazer dos últimos acontecimentos que levaram minha mãe para longe de mim.
Ela faleceu no último sábado, dia 29 de dezembro, deixando ao mesmo tempo um vazio gigantesco e uma tsunami de sentimentos, lembranças e emoções.

A minha amada mãe, apreciadora de todas minhas experiências culinárias e incentivadora constante de todos meus projetos...meu eterno amor e carinho!!


Até breve...

quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

Sobremesa de improviso!



Meu Natal foi diferente de todos os outros, como sempre estou na casa da minha mãe, entre minha família, mas minha mãe está acamada e isso muda tudo.Ela sempre foi a comandante da cozinha em relação à ceia e o almoço de Natal, para nós filhas, restava algum acompanhamento e as sobremesas.
Não está sendo nada fácil, mas tento me abandonar nos braços do Senhor e crer que Ele tem o controle de tudo!
Para adoçar um pouco os dias divido com vocês uma sobremesa feita de improviso num dia qualquer de dezembro, mas que pode ser servida nas comemorações de Ano Novo ou simplesmente para agradar as visitas nos dias que antecedem a festa, simples, rápido e apreciado por grandes e pequenos.
Um clássico brigadeiro mole com uma pitada de café solúvel em pó (para os apreciadores), servido individualmente, inovado pelo acompanhamento de cerejas frescas cobertas com chocolate branco derretido, que são deixadas para secar em papel manteiga.
Na hora de servir, coloque duas ou três cerejas cobertas com chocolate sobre o brigadeiro e divirta-se com a mescla de sabores (acabei esquecendo de fotografar a apresentação final).


As cerejas ficam lindas e podem ser servidas como acompanhamento de qualquer outra sobremesa ou mesmo sozinhas!


Desejo a todos dias de luz, paz e muita saúde!!

domingo, 23 de dezembro de 2012

Feliz Natal!!



Que a fé e a esperança estejam sempre presentes em sua vida.
Que o amor de Jesus esteja sempre em seu coração.


Feliz Natal e próspero Ano Novo!!


Que o Senhor derrame sobre nós inúmeras bênçãos neste Natal!!


Que o papai noel traga para você o presente mais importante...o amor!!

Obrigado a todos que passam por aqui, sintam-se carinhosamente abraçados!!

; D

quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Bolo de cereja e amêndoa!



Um pedaço de bolo, doce e macio era tudo que eu precisava na tarde do último sábado, sabe aqueles dias em que você necessita de algo reconfortante...era assim que eu estava me sentindo!
Resolver a questão foi relativamente simples, ao folhear um de meus livros, encontrei essa receita que além de fechar com meu desejo, me ajudou a aproveitar algumas cerejas que estavam na geladeira.
Experimente você também, tenho certeza que vai se sentir melhor ao degustar uma generosa fatia de bolo, qualquer bolo, principalmente se foi feito por você...o seu bolo!!

Bolo de cereja e amêndoa
(adaptado do livro Cupcakes - bolos e doces)

- 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 150g de açúcar
- 2 ovos grandes ligeiramente batidos
- 250g de farinha de trigo peneirada
- 4 colheres (chá) de fermento em pó
- 150g de amêndoa moída (usei 120g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 75ml de leite integral (usei  cerca de 90ml)
- 400g de cerejas frescas sem caroço (usei 250g que era o que eu tinha)
- 25g de lascas de amêndoas (não usei)
- açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180º C.Unte uma forma redonda de 20cm e forre o fundo com papel manteiga.Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar com a batedeira ou a colher de pau até formar um creme claro.
Sem parar de bater, junte metade do ovo batido, adicionando 1 colher (sopa) da farinha de trigo antes de acrescentar o restante do ovo.
Junte o restante da farinha, o fermento, a amêndoa moída e a essência de baunilha.Misture o leite* - a massa deve pingar facilmente do utensílio usado para bater.Junte metade das cerejas, coloque a massa na forma e alise a superfície.Distribua as cerejas restantes e as lascas de amêndoas sobre a massa (eu acabei esquecendo).
Leve ao forno para assar por aproximadamante 1 e 1/2 hora ou até que a superfície esteja dourada.Faça o teste do palito, se ainda sair sujo de massa, deixe mais alguns minutos.Se a superfície do bolo começar a escurecer demais, cubra com papel alumínio para terminar de assar.
Deixe esfriar sobre uma grade.Polvilhe açúcar de confeiteiro para servir.

*Minha massa ficou muito firme e acabei adicionando um pouco mais de leite.


Desejo serenidade e paz a todos nessa semana que antecede o Natal!
*
**
***
****
******
*
*

sábado, 15 de dezembro de 2012

Pão de canela e passas (Cinnamon and raisin bread)!



Fazia algum tempo que eu estava enamorada desse pão e outro dia surgiu a oportunidade de prepará-lo.
A combinação de passas e canela somado ao açúcar mascavo só poderia resultar em um delicioso recheio, que fazem dessa receita algo a ser repetido.
A sugestão veio da Angela, do acolhedor Ora, Pitangas!!!


Pão de canela e passas
(receita daqui)

- 5 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1 xícara de óleo
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de fermento biológico seco
- 2 xícaras de buttermilk (coloque 2 colheres sopa de vinagre em 2 xícaras de leite integral e deixe descansar por 10 minutos)
- manteiga para pincelar
- açúcar mascavo e passas para salpicar
-açúcar branco e canela para envolver as passas

Modo de preparo:

Em uma tigela junte a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o fermento e misture bem.
Em seguida adicione o oléo, o ovo levemente batido e por último o buttermilk.Amasse até que fique uma mistura homogênea e lisa, se necessário junte um pouco mais de farinha (aos poucos), o resultado é uma massa macia.
Separe em partes, de acordo com a quantidade e tamanho dos pães que desejar.Deixe crescer em local tampado até dobrar de volume.
Abra a massa com um rolo, espalhe manteiga com ajuda de um pincel (eu derreti parcialmente no microondas), salpique o açúcar mascavo e por cima espalhe as passas (previamente passadas em uma mistura de açúcar branco e canela a gosto), enrole como rocambole ou no formato que preferir (usei uma forma de bolo inglês para assar).
Como a receita não traz referência sobre um novo descanso da massa, deixei repousar por 15 minutos antes de levar para assar.

Depois de totalmente frio, cubra o pão com um glacê feito com 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro misturado a 2 colheres (sopa) de leite.

Rend. fiz meia receita acima e consegui um pão médio (foto) e um pequeno.

Um excelente sábado a todos!!

quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

Mini penne salteado no azeite com tomatinhos e manjericão!



Passei sinceramente a acreditar no tal do aquecimento global, sinto que ele se aproxima a cada dia!
Fiz esse macarrão pensando nisso, molhos me parecem desnecessários com esse clima quente, ao menos no almoço e essa massa ficou leve, como pedia o sol intenso que ardia lá fora.
Não tem receita, apenas uma sugestão para uma refeição rápida e saborosa, usei macarrão mini penne, cozido al dente e salteado ligeiramente no azeite de oliva, tomatinhos uva cortados ao meio e folhas de manjericão fresco para completar.

Se dependesse de mim, apenas o macarrão seria suficiente, mas meu filho que é carnívoro, torceu o nariz para minha massa sem molho, então bifes grelhados de mignon, arroz (eu dispensei) e milho refogado na manteiga completaram o cardápio.


Desejo a todos um ótimo dia!!

segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Mini Tortinhas de Atum e Champignon!



 Uma refeição, mesmo no dia a dia não precisa ser sempre um PF (prato feito - adoro!) que contenha arroz, feijão, carne, legume e salada, as vezes uma simples tortinha de atum e uma saladinha tornam a vida mais fácil e cumprem bem esse papel!
Uma massa super, hiper, mega fofa e que sempre dá certo é essa que já apresentei aqui preparada em um refratário único, porém hoje resolvi fazê-la em charmosas forminhas individuais.
O recheio de atum é o meu preferido, mas pode ser feito com frango desfiado, legumes refogados, carne moída ou frios, mas lembre-se que ele deve ser sempre um recheio enxuto, com molho suficiente apenas  para umedecer a mistura.

Tortinhas de atum e champignon

- 4 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de leite
- 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal

Bata todos os ingredientes no liquidificador.Unte forminhas de muffins ou use as de silicone (que não precisa untar), preencha cada forminha até a metade, distribua o recheio* e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que a superfície esteja dourada.
Aguarde alguns minutos para desenformar.

*Para o recheio fiz um refogado com azeite, cebola, alho, molho pronto de tomates, champignons cortados ao meio, atum sólido desmanchado grosseiramente, cheiro verde, sal e pimenta do reino.
Prepare antes e deixe esfriar para empregar.O recheio também pode ser frio, apenas misturando os ingredientes, mas dessa vez queria o gostinho da cebola e alho fritos.
As tortinhas são ótimas se comidas quentes, mas permanecem muito saborosas quando frias e mesmo no dia seguinte, mantendo sua maciez.
Rend. fiz meia receita acima e consegui 12 tortinhas.

Acompanhei com salada de rúcula fresca e tomatinhos uva, regados com azeite.

Uma excelente e produtiva semana a todos!

sexta-feira, 7 de dezembro de 2012

Rabanadas!



Como dezembro está passando feito um relâmpago e ainda não preparei nenhuma guloseima natalina, eu  trouxe uma receita básica de rabanadas, esse pãozinho úmido e adocicado é muito apreciado lá em casa na Ceia de Natal, a foto é do ano passado! ;o )

Você vai precisar de um pãozinho amanhecido (normalmente usamos pão francês), leite adoçado a gosto com açúcar ou leite condensado, ovos batidos quanto baste e uma mistura de açúcar e canela para polvilhar.Corte o pão em fatias grossas, passe cada uma no leite, depois nos ovos batidos, escorra o excesso e frite-as em uma frigideira anti-aderente, pincelada com manteiga.
Coloque no máximo três fatias de cada vez, virando no meio do processo para que dourem dos dois lados, pincelando a frigideira com mais manteiga a cada nova fritada.
Retire e passe-as imediatamente na mistura de açúcar e canela, se preferir apenas polvilhe as rabanadas.

*Outro dia vi na tv uma receitinha incrementada com especiarias que me pareceu deliciosa, se eu conseguir experimentar antes do Natal, coloco aqui, ok!

Um lindo sábado a todos!!

terça-feira, 4 de dezembro de 2012

Nuts Glaceadas!



Tenho caminhado apressadamente atrás do tempo, mas não estou conseguindo alcançá-lo, por isso peço desculpas pela demora em trazer novas postagens, sem falar em problemas com minha conexão, que me deixou dias sem conseguir abrir nenhum site ou página na web.
Além da falta de tempo, o calor intenso tem me afastado da cozinha, fico extremamente preguiçosa nos pequenos momentos que me sobram! ; -)
Mas o Natal se aproxima e centenas de receitas vem seguidamente a minha mente a espera de um entusiasmo momentâneo...quero provar várias, fazê-las nesse momento é outra história!
Algumas nuts variadas na despensa precisavam ser usadas ( amêndoas, nozes, avelãs e castanhas), como tenho uma queda especial pelo sabor e aroma de uma franquia deliciosa que vende nuts glaceadas no shopping aqui perto, resolvi buscar alguma receita que se aproximasse daquele aspecto, nessa busca encontrei uma boa sugestão aqui.
Logo no início não acreditei muito no resultado, mas depois de todo processo pronto e frio, achei que ficou muito bom, o suficiente para fazer minhas próprias nuts em casa a partir de agora.

Nuts Glaceadas

- 250 g de amêndoas cruas (usei um mix das que eu tinha em casa)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1/2 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (sobremesa) de chocolate em pó
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha* (usei caseiro)

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela grande de fundo grosso (o fermento fará espuma).
Mexa constantemente com uma colher de pau para ir secando, até o caramelo que se formou começar a esfarelar.Retire do fogo e espalhe os grãos em uma assadeira forrada com papel alumínio.Leve ao forno médio para torrar por cerca de 20 minutos.
Dê algumas sacudidas na assdeira de vez em quando para movimentar os grãos e torrá-los por igual.
Experimente uma, se estiver crocante, desligue o forno.Esper esfriar totalmente e guarde em um recipiente bem fechado.

*Acrescentei a essência de baunilha por minha conta e na próxima usarei as sementes da fava para acentuar o sabor, acredito que algumas gotas de licor também seria interessante.
Bati um punhadinho no processador e consegui uma deliciosa farofa para cobrir meu sorvete.


Uma semana abençoada a todos!!

terça-feira, 27 de novembro de 2012

Baguete recheada!



Sempre faço rocambole salgado, acho um lanche prático e saboroso, como aqui em casa somos só eu e meu filho costumo preparar meia receita que rende um pão médio, bem do tamanho da nossa fome!
O recheio pode ser bem variado e levar aquilo que mais te agrada ou ingredientes que estão de bobeira na geladeira, como frios, legumes, atum em conserva, carne moída ou até verduras como acelga ou escarola.Aqui em casa a vontade do filho vem primeiro (nem sempre!rs), mas hoje fiz para agradá-lo e o sabor foi...pizza!!Apenas presunto, queijo muçarela, orégano e um tiquinho de molho de tomates.
Eu já apresentei uma receita semelhante a essa (aqui e aqui) com uma massa que aprendi nos tempos de faculdade, muito boa e que nunca me deixou na mão, mas de vez em quando é preciso experimentar coisas novas, então resolvi testar outra.
A massa é bem fácil de manusear e para facilitar mais ainda minha vida já que tinha outros afazeres, usei a mfp para sovar como sugerido.

Baguete recheada
(receita daqui)


- 150 ml de água morna
- 1 ovo
- 100 ml de óleo (usei 80 ml)
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 k de farinha de trigo
- 1/2 sachê de fermento biológico seco (1/2 colher sopa)

Modo de preparo:

Se for usar a mfp, coloque os ingredientes na ordem acima e ligue no ciclo "massa", na minha mfp corresponde a opção 8.Deixe sovar e crescer, depois retire a massa da máquina e continue o processo.
Se for fazer a mão, misture os ingredientes acima, adicionando a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos.Deixe a massa crescer em lugar tampado por 40 minutos (cubro com um pano de prato limpo e coloco no forno desligado, mas com a luz acesa).
Para qualquer forma de preparar, depois de crescida a massa, separe-a em duas partes*, abra cada uma com rolo, coloque o recheio de sua preferência (cuidado com recheios que soltam água) e feche como rocambole ou veja outra opção no link da receita.

Pincele com ovo batido**, coloque em assadeira levemente untada com óleo (não untei) e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.

*Fiz meia receita acima e consegui uma baguete média que serve bem duas pessoas.
**Salpiquei orégano e parmesão ralado por cima.

Peço desculpas pela foto única e sem qualidade, mas já estava noite e a iluminação da minha cozinha está o óh!!Vocês não fazem ideia de onde tirei essa!!rs,

Uma excelente semana a todos!! ;o )

sábado, 24 de novembro de 2012

Biscoitos de chocolate e coco!



Sempre namorei esses biscoitos, eles pertencem a um livrinho antiiiigo da Lacta, por curiosidade procurei o ano de edição, mas não há  nenhuma referência ou anotação no livro...uma pena!
Ao iniciar a receita, duvidei um pouco do resultado final, a massa deve ser colocada à colheradas na assadeira (como cookies), mas a mistura ficou líquida demais.Lembrando de algumas experiências anteriores coloquei a massa na geladeira por meia hora e assei uma fornada para experimentar, o resultado são os biscoitos bem achatadinhos que vocês podem observar no canto superior da foto.Adicionei mais 2 colheres de farinha de trigo e deixei mais 30 minutos gelando, mesmo assim, resolvi usar umas mini forminhas de silicone para muffins e saíram esses biscoitos redondinhos, bem crocantes (gosto de tudo moreninho,rs) e saborosos.

Biscoitos de chocolate e coco

- 2ovos
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo (acrescentei mais 2 colheres sopa)
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina derretida e fria
- 1 xícara de coco ralado seco hidratado com 6 colheres (sopa) de água quente
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (usei caseiro)
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 150g de chocolate ao leite picado (usei metade chocolate branco e matade ao leite)

Modo de preparo:

Bata os ovos até que fiquem de cor clara.Junte o açúcar, 2 colheres de cada vez, batendo até que engrosse, por 5 minutos.Junte a farinha, o fermento e a manteiga.Acrescente os ingredientes restantes.
Deixe cair as colheradas (chá) sobre uma assadeira untada e ligeiramente polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno brando (180ºC) por 15 minutos (os meus ficaram 30 minutos) e retire da assadeira.Deixe esfriar completamnete para guardar.

Rend. 60 biscoitinhos (como os meus foram assados em forminhas, consegui 28 biscoitos).

*Como falei anteriormente, deixei a massa na geladeira (não consta da receita) por minha conta, mas não sei dizer se isso interfere na ação do fermento químico.

Mesmo não tendo ficado tão bonitos quanto os do livro, provavelmente eu os farei novamente.

Um excelente final de semana a todos!

quinta-feira, 22 de novembro de 2012

Smothie, suco ou vitamina, o importante mesmo é refrescar!


Hoje não tenho receita, apenas uma sugestão...hidrate-se, refresque-se, delicie-se!
Não importa se a sua combinação é um smothie, um suco, uma vitamina ou seja lá como você a chama, o que vale é usar e abusar de frutas nessa primavera com jeito de verão misturando-as com água, leite, gelo ou apenas seu próprio suco!Misture, invente e experimente, tenho certeza que irão gostar!

Costumo usar com frequência (fotos) mamão, banana, maçã, laranja, morango, água, leite, gelo, chocolate, café, mel e ainda abacate, melancia e limão, mas provavelmente na sede (diga-se gula) não os fotografei! ;o)


Laranja agrega muito sabor, mesmo em misturas cremosas!

Essa vitamina da Nigella mostrei aqui.


Morangos congelados rendem combinações deliciosas!

Um ótimo dia a todos!!

segunda-feira, 19 de novembro de 2012

Pão Baiano!



Eu decididamente não consigo viver sem pão e para mim não há nada melhor que uma fatia de pão (de qualquer tipo) recém saído do forno com manteiga derretendo e uma xícara de café fresco!
É totalmente reconfortante. ; D
Hoje trago mais uma receita que era preparada com frequência na casa da minha mãe quando eu era mocinha, não me lembro da origem dela, tampouco a justificativa para o nome (se fosse da Bahia seria escrito com h), tenho uma vaga lembrança de tê-la trazido como tantas outras, do maravilhoso tempo de república (para quem não conhece essa expressão, local de moradia de estudantes vindos de várias regiões do país...ôôhh saudade!).
Infelizmente houve um tempo em que eu não valorizava a origem das receitas, uma pena, com certeza seria interessante relembrar por qual caminho ou mãos chegaram até  mim. ; (
A receita é deliciosamente simples e prática, originando um pão saboroso, de textura um tantinho úmida e levemente aerado, ótimo para degustar com manteiga, geléia ou mesmo puro...minha mãe é fã!


Pão Baiano

- 4 ovos
- 3 xícaras e 1/2 de leite morno
- 1 xícara de óleo
- 2 colheres de manteiga ou margarina
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres de fermento biológico fresco (dessa vez usei fermento seco)*
- aproximadamente 1k de farinha de trigo

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes (menos a farinha) no liquidificador por 3 minutos.
Despeje essa mistura numa tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, a massa deve ficar com consistência mole (meio puxa).
Unte uma assadeira retangular grande ou duas de pão de forma (11x27cm), distribua a massa e deixe crescer em lugar fechado por 30 minutos.
Leva para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada.
Deixe esfriar sobre uma grade para fatiar.

*Normalmente uso o fermento fresco nessa receita, que prefiro, mas dessa vez não tinha e usei do seco, não tenho certeza se alterou o resultado.
*Preparei apenas meia receita acima e consegui o pão da foto (forma de tamanho 11x27cm).

(*-*)
Quero mostrar a vocês alguns mimos que ganhei da minha irmã, um deles é essa linda cafeteira italiana, uma autêntica Bialetti, não é linda mesmo?!!

O outro é esse jogo de xícaras e colheres medidoras em louça, que acompanham esse bowl vermelho e lindo!Será que ela sabe que gosto dessas coisas??
Obrigada irmã!! ;D


Um ótima semana a todos!!

sábado, 17 de novembro de 2012

Bolinho de chuva salgado!



Apesar do horário de verão nos dar a impressão de dias mais longos pela luminosidade que se amplia até o início da noite, a realidade que vivo é que me falta tempo para tudo que preciso fazer...trabalhar, estudar, cuidar da casa, trabalhar, dar atenção ao filhão, cozinhar, blogar, trabalhar (e mais mil coisas)...ainda tem aquelas tarefas que inventamos, eu parti para o faça você mesma e estou pintando as paredes internas da minha casa, será que dou conta??
Como não preparei nada de novo por esses dias, trouxe uma receitinha que fiz ainda no ano passado, numa tarde em que estava saudosa dos meus tempos de menina.Esses bolinhos eram muito frequentes na minha casa, minha mãe fazia bolinhos de chuva tradicionais (doces), mas eu preferia bolinhos salgados, com um pouquinho de queijo na massa...depois que aprendi, fazia sempre para acompanhar o café!

Bolinho de chuva salgado

- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 xícara de leite
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres de queijo ralado (opcional)

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes até que a massa fique homogênea, pegue pequenas porções com ajuda de uma colher e frite em óleo quente.
Escorra em papel toalha, sirva imediatamente com uma xícara fumegante de café.

*Normalmente eu os fazia a olho, sem medidas exatas e mesmo agora ainda vou colocando os ingredientes e vendo a consistência da massa, mas tentei seguir uma anotação básica antiga que tenho num caderninho para passar à vocês.


Um lindo sábado a todos!!

sábado, 10 de novembro de 2012

Bolo formigueiro com geleia e coco para o pic nic da Léia!



Uma linda e ensolarada tarde de sábado seria um ótimo dia para um pic nic não é mesmo?!
Como estamos em plena primavera, todos os dias parecem bons, por isso mesmo eu rapidamente aceitei o convite da Léia do delicioso Receitas Culinárias para acompanhá-la em um passeio ao ar livre e fazer-mos um agradável pic nic (nossa, não faço isso desde criança!), o lugar escolhido por ela é maravilhoso, bem debaixo de uma frondosa árvore e com uma vista linda...eu adorei!
Achei que um bolo seria bem-vindo e o formigueiro me pareceu apropriado, lembra formigas agitadas e felizes com as migalhas que caem por todo lado durante a comilança do encontro!;D
Se quiser se juntar a nós, tenho certeza que a Léia não vai se incomodar, aliás quanto mais gente, mais alegre será, então dê uma passadinha lá para confirmar o dia e prepare sua cesta.


Essa receita me foi passada por uma amiga há uns 8 anos atrás, não sei a origem exata.


Bolo formigueiro com geleia e coco

- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar (usei 1)
- 150g de manteiga ou margarina
- 1 xícara de leite morno
- 100g de coco ralado
- 1 xícara de geleia de morango (usei de amora)
- 2 xícaras de farinha de trigo (reduzi 2 colheres sopa de farinha e acrescentei maisena)
- 4 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 xícara de chocolate granulado (usei 2/3 de granulado e completei com gotas de chocolate ao leite)
- açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
No liquidificador, bata os ovos com o açúcar e a manteiga, depois acrescente o leite morno, o coco, a geleia e bata novamente.
Numa tigela coloque a farinha de trigo, o fermento e o chocolate granulado, junte a mistura do liquidificador e mexa até ficar homogêneo.
Unte e enfarinhe uma forma de furo central grande, despeje a massa e leve para assar por cerca de 1 hora ou até que fazendo o teste do palito, este saia limpo.

Que o pic nic seja alegre, divertido e cheio de gostosuras! ; )

E você, quer ir também?? Sua fatia já está servida.

Um excelente final de sábado e um ótimo domingo a todos!!
Posted by Picasa

quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Bolo de iogurte natural com goiabada!


Um bolo simples é sempre bem-vindo não é mesmo, e o bolo de iogurte cumpre bem esse papel e ainda aceita com louvor uma graça em sua massa.
Nessa quarta-feira (ontem) resolvi levar um lanchinho para o trabalho, o tempo era curto, um bolo de liquidificador seria perfeito, optei por fazer meia receita abaixo que me rendeu um bolo pequeno (20x8cm), mas suficiente para deixar apenas uma fatia em casa e o restante ser todo devorado pelos colegas!
Pedacinhos de goiabada dão um charme a mais e agregam sabor...ninguém resisti!

Bolo de iogurte natural com goiabada
(receita inteira)

- 4 ovos
- 1 copo de iogurte natural
- 2 copos de farinha de trigo (uso o copo de iogurte para medir)
- 2 copos de açúcar
- 1 copo de óleo
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- goiabada picadinha a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (20x10cm) e reserve.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a goiabada.Despeje a massa na forma preparada, adicione a goiabada picada em pequenos cubos (passe os pedacinhos por farinha de trigo*) por cima da massa e asse até que o teste do palito saia limpo.


*Mesmo tendo passado os pedacinhos de goiabada pela farinha para não afundarem  ao assar, a grande maioria foi parar na base do bolo! ; (

 


Alguém aí tem mais alguma dica que resolva essa situação??
; )

Uma ótima quinta-feira a todos!

domingo, 4 de novembro de 2012

Minhas primeiras Madeleines!



Durante a tarde de ontem (sábado) enquanto aguardava a visita da minha irmã achei que o tempo até a chegada dela seria o suficiente para executar uma receita simples, sabidamente saborosa, mas que ainda não havíamos provado e servir acompanhada de uma xícara de chá, assim resolvi estrear algumas forminhas e preparar minhas primeiras madeleines.
Optei por essa do Technicolor Kitchen e não me arrependi, o aroma de amêndoas ainda no forno é inebriante, o sabor e a textura são ótimos, apenas o rendimento que achei pequeno...acabou logo!rs,

Madeleines de Amêndoas

- 2 ovos grandes
- 1/3 xícara de açúcar refinado
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/4 colher (chá) de essência de amêndoas
- 1/3 xícara de farinha de trigo peneirada duas vezes
- 3 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida e fria

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 190ºC.Unte 12 forminhas de madeleine generosamente com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Na batedeira bata os ovos com o açúcar e o sal em velocidade média, até obter uma mistura clara, espessa e fofa, cerca de 4-5 minutos.Junte as essências de baunilha e amêndoas.Em velocidade baixa acrescente a farinha peneirada e a farinha de amêndoas e bata somente até incorporar.Com uma espátula de borracha ou silicone, misture a manteiga derretida, cuidadosamente.
Encha as cavidades da forma quase completamente, leve ao forno e asse até que o topo delas volte ao ser levemente pressionado com a ponta do dedo, cerca de 10-12 minutos.
Deixe esfriar na forma por 2 minutos, retire e transfira para uma gradinha para que esfriem completamente.

Rend.12 unidades - consegui 6 grandes e 5 pequenas.

*Salpiquei açúcar de confeiteiro apenas para cobrir pequenas imperfeições!
*As pequenas ficaram com um leve sabor de manteiga, acredito que tenham absorvido parte da manteiga usada para untar.




Um excelente domingo a todos!!

quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Pão de Limão Siciliano no meu aniversário!




Hoje, 31 de outubro é meu aniversário e para comemorar não tem bolo não!
Eu falei para meu filho que um pão de limão teria mais a ver comigo, não que eu seja azeda,rs...no que ele respondeu, minha mãe...uma mulher cítrica!kkkkk, achei o máximo, brincando, me definiu, sem me ofender!
A foto desse pão me chamou a atenção no 500 pizzas e pães, livro recém adquirido (estava na promoção!rs), a descrição também parecia interessante, dizia : um pão maravilhoso, azedinho, divertido e delicioso.
Depois de preparar o pão percebi que ele realmente se parecia comigo, precisa de algumas alterações para melhorar, assim como eu, que tenho muito a aprender, aprimorar e conhecer para crescer como pessoa!
De qualquer forma, novas experiências são sempre interessantes e válidas, tanto na cozinha, quanto na vida!

Pão de Limão Siciliano

- 2 e 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 50g e mais 1/2 colher (chá) de açúcar
- 120ml de água morna
- 300g de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de leite
- uma pitada de sal
- 3 ovos grandes
- 115g de manteiga sem sal, cortada em pedaços (usei 100g)
- raspas e suco de 1 limão siciliano grande
- 50g de cranberries secas

Modo de preparo:

Em uma tigela média , dissolva o fermento com a água morna e 1/2 colher (chá) de açúcar.
Reserve por 5 minutos, até espumar.Acrescente 40g da farinha e bata até incorporar.Cubra com filme plástico e reserve por 30 minutos.Aqueça o leite e adicione o açúcar restante e o sal, deixe esfriar por 2-3 minutos.Coloque a mistura de leite na tigela grande da batedeira, junte os ovos e bata em velocidade baixa até incorporar.
Adicione o fermento reservado e junte a farinha aos poucos, 75g de cada vez.Adicione a manteiga, um pedaço de cada vez.Misture as raspas de limão, o suco e os cranberries.Usando a pá em gancho, sove por 4-5 minutos, até a massa ficar lisa, elástica e pegajosa.Transfira para uma tigela levemente untada, cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 1 e 1/2-2 h, ou até dobrar de volume.
Forre 2 assadeiras retangulares médias com papel manteiga, divida a massa nas assadeiras e espalhe.
Cubra com papel toalha (usei papel alumínio) e deixe crescer novamente por mais 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 190ºC e asse os pães por cerca de 25 minutos ou até dourar.

*Achei que a quantidade de manteiga era excessiva e reduzi 15g, como na receita dizia que a massa era pegajosa, resisti em acrescentar mais farinha, porém acredito que seria benéfico, pois a massa crua ficou mole demais.


Desejo que essa quarta-feira seja de alegria e paz para todos nós!!

;D

segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Scones de Abóbora e Especiarias!



Existem algumas receitas originárias de outros paízes que tive oportunidade de conhecer apenas quando entrei no mundo dos blogs, são combinações diferentes, interessantes, muitas vezes simples, de fácil execução e muito saborosas!!
Os scones estão entre minhas descobertas mais agradáveis, esses bolinhos de origem escocesa, são fáceis de preparar, aceitam combinações deliciosas de ingredientes e permanecem macios e gostosos por vários dias...com essa receita aqui, não foi diferente, me apaixonei pela combinação de abóbora e especiarias assim que os vi no Comida de Quinta, onde a comida é de primeira, um sucesso!!

Scones de abóbora e especiarias

- 2 e 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/3 xícara de açúcar
- 3/4 colher (chá) sal
- 3/4 colher (chá) de canela em pó
- 1/4 colher (chá) de gengibre em pó
- 1/4 colher (chá) noz moscada ralada na hora
- 1/4 colher (chá) de pimenta-da-jamaica (pimenta síria)
- 1/2 xícara de manteiga gelada
- 1 xícara de gengibre cristalizado picado (usei 1/2 xícara)
- 1 xícara de chocolate meio-amargo em gotas ou picado (usei gotas de chocolate ao leite)
- 2 ovos
- 280g de purê de abóbora*

Modo de preparo:

Numa tigela grande misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a canela, o gengibre em pó, a noz-moscada e a pimenta.Em seguida adicione a manteiga picada e usando a ponta dos dedos, misture tudo, formando uma farofinha.Junte o gengibre, o chocolate e misture.Em outra tigela, misture o purê de abóbora com os ovos e junte aos ingredientes secos.
Mexa somente para incorporar, evite trabalhar muito a massa.Divida em duas partes iguais, sobre uma base enfarinhada  molde círculos com cerca de 13cm de diâmetro e 1,5 de altura.Pincele com creme de leite (opcional) e salpique com açúcar granulado ou uma mistura de açúcar e canela.
Usando uma faca molhada em água gelada, corte cada círculo em 6 partes (um deles cortei em 8 para obter triângulos menores), com cuidado trasfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao frezzer por cerca de 30 minutos.Em seguida leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos ou até que dourem.

*Para o purê, cozinhe no vapor a abóbora descascada e picada em cubos médios, até que fique bem macia.Amasse bem com um garfo, pese uma quantidade aproximada a ser usada e coloque para escorrer numa peneira grande, esprema para retirar o excesso de água, pese novamente para corrigir a quantidade e empregue na receita, caso contrário o purê muito líquido pode deixar a mistura mole demais e será difícil de manusear a massa.

; D

Uma excelente semana a todos!!

sexta-feira, 26 de outubro de 2012

Bolo de Coco!



Hoje começo me desculpando pela demora em trazer novidades por aqui, estive muito ocupada na última semana com compromissos pessoais e trabalho, sem falar no cansaço que me pega no início do horário de verão!
Mas, logo logo me acostumo e volto ao normal, enquanto isso trago esse bolo lindo e bem saboroso que fiz algumas semanas atrás, cuja receita me foi gentilmente enviada pela equipe do Hotel Gralha Azul de Presidente Prudente.Quando estive lá para o encontro com minha turma de faculdade em setembro, experimentei uma fatia desse bolo no café da manhã do hotel e gostei muito, assim que voltei para casa enviei um e-mail solicitando a receita.
Quero agradecer a Aline Cauz que respondeu prontamente meu e-mail e as responsáveis pela cozinha Lucimara Cação, Elis Regina e Soellyn que forneceram a receita com detalhes, a vocês meu muito obrigada!

Bolo de Coco

- 4 ovos
- 1 xícara de leite de coco
- 2 xícaras de açúcar (usei 1e 1/2)
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de maisena
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

- 1 e 1/2 xícaras de leite de coco
- 1/2 xícara de leite condensado
- coco ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

No liquidificador bata os ovos, o óleo, o leite de coco e o açúcar até ficar homogêneo.
Adicione a farinha, a maisena, o fermento em pó e bata novamente.
Unte e enfarinhe uma forma de 35x25 (usei uma de furo central), despeje a massa e leve para assar em forno médio (180ºC) por aproximadamente 35 minutos.
Deixe esfriar totalmente sobre uma grade antes de cobrir.

Para  a cobertura*, misture o leite de coco com o leite condensado, derrame sobre o bolo já frio e polvilhe com o coco ralado.

*Sugiro preparar a cobertura com antecedência e deixá-la na geladeira enquanto bate e assa o bolo, assim ela ganha consistência, fica mais saborosa e com uma apresentação mais bonita.

Uma excelente sexta-feira a todos!

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Rosquinha frita ou nozinhos e mimos de uma amiga muito arteira!


Final de semana passado na casa da minha mãe, queríamos um docinho para acompanhar o lanche da tarde, dúvidas e mais dúvidas, optamos por preparar nozinhos, um delicioso pãozinho frito passado numa calda açucarada e salpicado com coco ralado.
Receitas que apresentam grande rendimento como essa, deixo para fazer na casa da minha mãe, lá tem bastante gente para compartilhar e ajudar a devorar tudo, ainda assim comi muiiiiito!rs,

Rosquinha frita ou nozinhos

- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 copo de leite (240 ml)
- 1 copo de água morna
- 2 tabletes de fermento fresco
- aproximadamente 1k de farinha de trigo
- coco ralado quanto baste para salpicar as rosquinhas (cerca de 200g)

Calda de açúcar : 2 copos de água + 2 copos de açúcar, leve para ferver até atingir ponto de fio.
Passe os nozinhos ainda quentes.

Modo de preparo:

Dissolva o fermento na água morna, junte os demais ingredientes, adicione a farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos.Sove bem, faça uma bola com a massa e deixe crescer em lugar tampado até dobrar de volume.
Pegue porções de massa, enrole pequenos cordões, faça nozinhos, coloque-os em lugar enfarinhado e proceda da mesma maneira com toda a massa.
Aqueça o óleo e vá colocando os nozinhos para fritar começando pelos primeiros que torceu, assim eles já terão descansado e crescido levemente.Escorra em papel toalha.
Passe-os ainda quentes na calda de açúcar e salpique com coco ralado.

*Numa próxima oportunidade vou trazer nozinhos assados, uma receita um pouquinho diferente, lindos de viver e de comer!!

; D

Esses graciosos panos de prato são uma amostra bem pequena dos mimos que minha querida amiga Cris, uma arteira de mão cheia produz...parabéns amiga!!

 

Uma excelente sexta-feira a todos!!