quinta-feira, 5 de janeiro de 2012

Queijadinha...para continuar com as coisas boas em 2012!



Olá, apesar da demora, estou de volta, ainda não na minha cozinha, por isso mesmo a dificuldade em fazer receitas novas...
Para começar o ano de forma doce e crocante...como eu gosto, resolvi retomar minha busca que começou aqui e continuou aqui, e experimentar mais uma queijadinha...posso garantir que está ficando cada vez melhor!
As queijadinhas ficaram deliciosas, levemente crocantes por fora, macias e úmidas por dentro!



Queijadinha
(levemente adaptada daqui)

- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 100g de coco ralado (usei seco e sem adição de açúcar, hidratado com 5 colheres de leite)
- 50g de queijo ralado (meia cura ou parmesão)
- 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida

Modo de preparo:

Coloque o coco ralado numa tigelinha, adicione o leite e reserve.
Bata os ovos ligeiramente, acrescente os demais ingredientes, inclusive o coco reservado.
Misture bem e derrame nas forminhas de papel, colocadas dentro de forminhas de muffin* ou empada, preenchendo apenas 2/3 da sua capacidade.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos ou até que dourem na superfície.

Rend. cerca de 14 uni.

*Caso não tenha forminhas de muffin, utilize duas ou três forminhas de papel para cada queijadinha e distribua dentro de uma assadeira de alumínio.



Esse lindo prato na técnica Faiança, foi pintado pela minha mãe!



Ainda tenho outras receitas para testar, mas esta foi aprovada por unanimidade!


Bjsss e um maravilhoso 2012 à todos...

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11 comentários:

  1. Que bom aspeto, lindas lindas queijadinhas...bjokitas

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  2. devem ser deliciosas, ainda por cima de coco!!!
    parabens À mamá, tem umas maozinhas abençoadas!!

    bjus
    Cila

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  3. Será que sobrou uma prá mim?? A foto ficou linda.
    Cibeli

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  4. Como eu gostava de provar essa ultima!!!
    Belo prato , parabéns para a mãe!

    Bjoka
    Rita

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  5. Cris, Feliz Ano Novo!!!


    Esta tua receita é bem fácil de fazer.

    Vou tentar qqr hora dessas.

    Bjao

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  6. Belinha Gulosa, obrigada querida!bj...

    Cila, obrigada pelo carinho!bj...

    Cibeli, acho que não!rs...

    Rita, minha mãe faz coisas lindas!obrigada!!bj...

    Georgia, se fizer me conte!Feliz Ano Novo pra ti tbm!bj...

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  7. Nada como começar o ano com essa delícia de queijadinha.
    Um Feliz 2012 para vc, Cristina.
    Bj,
    Lylia

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  8. Oi Lylia, foi mesmo um delicioso começo!rs...
    bj e obrigada!!

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  9. Acho que começamos o ano com a mesma vontade de queijadinhas! Eu estou numa saga a procura da receita das queijadinhas de Santos mas enquanto não encontro vamos nos esbaldando com outras versões. Esta é uma delícia mesmo e não tem erro, sucesso na certa! Agora este prato que sua mãe pintou está um escândalo de linda! Ela aceita encomendas? Bjss e bom final de semana!

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  10. Akemi, vamos nos esbaldar mesmo!Qto ao prato minha mãe usa o forno de uma escola que ela frequenta e algumas peças não se encontra mais para comprar por lá, uma pena!
    Bj e bom fds...

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  11. hummm vou testar... se sobrar alguma levo para vc.
    kkkk

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