segunda-feira, 30 de abril de 2012

Arroz cremoso de forno!



Outro dia me deparei com uma sugestão para aproveitar aquela sobra de arroz que por vezes povoa nossa geladeira e fiquei com vontade de experimentar.
Trata-se de um arroz cremoso de forno, diferente do que costumo fazer (que também fica muito bom), e o resultado foi ótimo, fica rico em sabores, mas leve ao mesmo tempo!
Fiquei receosa em colocar a quantidade de cremes sugerida e reduzi um pouco as proporções, mas assim que provei, pensei...humm, quando fizer de novo vou aumentar a quantidade dos cremes...sem medo de ser feliz! ; )
Na verdade acabei preparando a minha versão, meio a olho, usando o que tinha em casa e mesclando mais de uma receita.Deixarei aqui a versão final a que cheguei, com quantidades para que possam ter uma base.


Arroz cremoso de forno

- 5 xícaras de arroz cozido (sobras)
- 1 copo de requeijão cremoso (usei metade de creme de ricota)
- 1 lata de creme de leite
- 150g de muçarela ralada
- 150g de presunto em cubos (omiti)
- 100g de parmesão ralado
- 4 xícaras de legumes refogados (usei cenoura, vagem, abobrinha e pimenta cambuci)
- cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Pique os legumes em cubinhos bem pequenos e reserve.
Leve uma frigideira ao fogo com um fio de azeite, refogue cebola e alho picadinhos, coloque os legumes, adicione sal, pimenta do reino, uma pitada de noz moscada e mexa bem.
Tampe e deixe refogar em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando até que os legumes estejam cozidos, mas firmes (se precisar, junte umas gotas de água para ajudar a cozer), some o cheiro verde e reserve.
Em uma vasilha misture o arroz, o requeijão, o creme de leite, os legumes reservados e o presunto (se for usar), misture tudo muito bem, corrija o sal se necessário.
Em um  refratário, faça camadas de arroz e a muçarela ralada, finalize polvilhando o queijo parmesão ralado na hora.Leve ao forno pré-aquecido, até que o queijo esteja derretido.

*Eu tinha um pouco menos de 2 xícaras (de sobra) de arroz em casa e rendeu essa porção da foto, suficiente para duas pessoas.
*Pode-se fazer o refogado com os legumes que quiser, creio que milho combine muito bem, pena que eu não tinha em casa.
*Se quiser usar tomates, sugiro acrescentá-los direto ao arroz, bem picadinhos, pois se forem ao fogo, o refogado vai virar um molho e não é isso que queremos aqui.
*Também pensei que se colocar um pouquinho de leite de coco, deve ficar ótimo! :-D

Se assim já ficou bom, imagino mais cremoso!!

Uma ótima semana a todos!!


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sábado, 28 de abril de 2012

Bolo de beterraba!



Um sábado muito chuvoso por aqui e filho dizendo "mãe, faz tempo que você não faz um bolo hein?!!", não tive outra alternativa senão ir para cozinha e bater um bolinho!
Rápido, fácil e sem muita sujeira, sabe aquela receita de bolo de cenoura que todo mundo tem em casa, então pensei, se dá tão certo com cenouras, porque não tentar com beterrabas?!
E o resultado foi um bolo bonito, macio e saudável!
Preparei uma calda clássica de chocolate e reguei o bolo todo, meu filho pensou tranquilamente em se tratar de um bolo de chocolate, com algo diferente, mas como não conseguiu definir, deixou para lá e comeu uma bela fatia.
 

Bolo de beterraba

- 2 beterrabas médias
- 3 ovos
- 1 xícara e 1/2 de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- gotas de chocolate ao leite (opcional)
- 2 colheres (sopa rasa) de chocolate em pó (opcional)

Calda:
-1 xícara  de açúcar
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa rasa) de manteiga
- 3 colheres de leite

Modo de preparo:

Unte com manteiga uma forma de furo central, polvilhe chocolate em pó e reserve.
No liquidificador, bata a beterraba sem casca e picada com os ovos, durante uns 3 minutos, acrescente o óleo e bata mais um pouco.
Despeje essa mistura numa tigela, adicione o açúcar, a farinha peneirada, o chocolate em pó e misture bem até ficar homogêneo.Por último acrescente o fermento e mexa apenas para incorporar.
Juntei cerca de 1/3 de xícara de gotas de chocolate ao leite e misturei levemente, mas é opcional.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por 45-50 minutos ou até que enfiando um palito, esse saia limpo.
Para fazer a calda, leve todos os ingredientes numa panelinha ao fogo e mexa até que a manteiga tenha derretido e a mistura esteja homogênea.
Depois do bolo frio, faça pequenos furos na superfície e regue com a calda ainda quente.
Espere esfriar para formar uma casquinha crocante.

Uma ótima dica para o lanche de crianças e adultos, o quê acharam?? 

E olha que cor mais linda que a massa do bolo tem, pena que ao assar ela mude. *_*

 

Um domingo alegre e tranquilo a todos!

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quinta-feira, 26 de abril de 2012

Frango com bacon na cerveja e batatas coradas!



Preparar carnes não é nem de longe uma especialidade minha, não domino o corte nem mesmo de um frango inteiro, aliás nunca piquei um frango na minha vida!rs...dou preferência para a carne branca como o peito, feito em molho ou assim enrolado em tiras de bacon, regado com cerveja e assado com batatas.
Não tem segredo nenhum e todo mundo já deve ter feito, quem tem medo de um frango inteiro como eu (rsrsrs) prepara apenas o peito! ; )

Lave bem o seu franguinho, corte em pedaços médios, tempere com alho, sal, limão, pimenta do reino e se quiser use mais alguma ervinha fina fresca ou seca, deixe marinar por pelo menos 1/2 hora.
Enrole cada pedaço com uma tira de bacon, prenda com ajuda de um palito (de dente), disponha em uma assadeira, regue com um fio generoso de azeite e um pouco de cerveja, não muito.Leve para assar em forno médio, depois de uns 20 minutos, abra o papel, regue com mais cerveja e coloque batatas cortadas ao meio, temperadas levemente com sal e azeite e junte dentes de alho na casca.Vá regando com cerveja toda vez que o assado estiver seco, um pouquinho de cada vez.
Quando estiver totalmente cozido e levemente dourado, retire o papel alumínio e deixe assar até que o frango e as batatas fiquem com um dourado intenso.

O alho assado inteiro e com casca, se transforma num creminho de sabor suave, muito bom!
Com arroz branco e uma salada, está pronta uma refeição!

Um ótimo sábado a todos!!



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Salame de chocolate branco com damascos, berries e avelãs!



Um post que era para ter sido mostrado antes da Páscoa, esse salame de chocolate foi a sobremesa do jantar com  amigas na semana santa, junto com o folhado de bacalhau da Gabi, mas foi tanto doce que até enjoei e deixei para trazer agora, passado algum tempo, assim, se sobrou chocolate na sua casa é possível aproveitar para dar um up no visual dele e transformá-lo nesse docinho aqui.

Salame de chocolate branco com damascos, berries e avelãs
(adaptado daqui)

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 100ml de creme de leite
- 50g de chocolate branco
- 1 xícara de damascos secos cortados grosseiramente
- 1/2 xícara de berries variadas
- 1 xícara de avelãs picadas grosseiramente
- 10 bolachas maria picadas grosseiramente
- açúcar de confeiteiro para envolver o salaminho

Modo de preparo:

Leve o leite condensado, a manteiga e o creme de leite para cozinhar em uma panela de fundo grosso.
Quando começar a desgrudar do fundo da panela, apague o fogo e adicione o chocolate branco em raspas.
Misture bem até obter uma massa homogênea, com a massa ainda quente, adicione os demais ingredientes já picados.
Coloque essa mistura num quadrado (cerca de 40x40) de papel manteiga ou papel alumínio untado (eu não untei e tive dificuldade em tirar o papel) e modele a massa em formato de salaminho, feche bem.
Leve ao freezer por cerca de 2 horas.
Para servir, retire o papel, corte em fatias e passa as beiradas pelo açúcar de confeiteiro.

Adicione as frutas secas e nuts que tiver em casa e faça um docinho diferente para servir a qualquer hora!

Um doce e produtivo dia a todos!!
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quarta-feira, 25 de abril de 2012

Pastelão de massa folhada...ou não!!



Vocês devem estar pensando, como assim massa folhada...ou não!?
Essa massa está no caderno de receitas da minha mãe, desde sempre (rs), fazia cerca de uns trinta anos que não era preparada por nenhuma de nós e não se trata de uma massa folhada, nem se parece com as receitas de pastelão que encontramos nos dias de hoje, mas foi assim que foi copiada (sabe-se lá de onde) e é assim que mostro aqui.
E tem outra coisa, não tenho a menor recordação de tê-lo provado quente quando criança, apenas frio, e olha que foi feito inúmeras vezes por lá...já por aqui, meu filho quis provar logo e bem quentinho e fica muito bom também.



Pastelão de massa folhada

- 500g de farinha de trigo
- 3 tabletes de fermento fresco
- 1 xícara de leite morno
- 250g de manteiga
- 4 ovos
- 4 batatas cozidas
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 250g de presunto
- 250g de muçarela ou queijo prato

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite morno com o açúcar e o sal, em seguida junte os outros ingredientes, mas reserve 1 colher de manteiga das 250g para picelar a massa no final.
Misture até que os ingredientes estejam bem incorporados, fica uma massa pegajosa.
Numa assadeira grande untada e enfarinhada monte o pastelão em camadas, coloque metade da massa e distribua com ajuda de uma colher por toda superfície até formar uma camada, cubra com o presunto, depois o queijo,  por cima coloque o restante da massa e de novo ajeite com uma colher para cobrir toda a forma.Junte a manteiga reservada com 1 gema e pincele à superfície do pastelão.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 1 hora.

*Fiz apenas 1/2 receita acima e rendeu uma
assadeira de 20 x 28cm.
*-*
Eu gosto de comer totalmente frio, como fazíamos lá em casa, o tabuleiro era deixado sobre a bancada  e aos poucos roubáva-mos os pedacinhos que serviam bem como um lanche, pois fica como um pãozinho recheado, acompanhado de uma xícara de café fresco.



É muito bom relembrar o sabor dos lanchinhos da infância...tem gosto de saudade!

Bjs e até a próxima!!



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segunda-feira, 23 de abril de 2012

Tagliarini ao pesto de rúcula!



Domingo preguiçoso de sol, calor ameno, levantei depois do horário  de costume e preparei o almoço mais tarde que o normal, mesmo assim já havia decidido experimentar um pesto de rúcula.
No sábado dei uma pesquisada na geladeira e vi que tinha meio maço de rúcula hidropônica ainda bonita, mas de vida útil não muito longa, os dias não estão para desperdício e deixar estragar conscientemente nem pensar! : (
Prefiro a rúcula hidropônica porque ela tem folhas menores, mais delicadas, tenras e bem saborosas.
Pesto é um molho italiano, originário de Gênova, na Liguria, norte da Itália, embora existam variações a maneira clássica de preparo é composta de folhas de manjericão amassadas com azeite, pinhões, alho, sal e pode-se adicionar queijo pecorino ou parmesão ralado.
Vou mostrar  minha versão de pesto que servi com tagliarini e ficou muito bom! ; )


Pesto de rúcula

- 1 xícara de rúcula fresca
- 1/2 xícara de azeite
- 1 e 1/2 colher (sopa) de avelãs
- 1 dente de alho
- 1 pitada de sal
- pimenta do reino à gosto (opcional)
- 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado na hora

Coloque todos os ingredientes no processador e bata até ficar homogêneo.
Numa panela com água fervente e sal, cozinhe sua massa (eu escolhi o tagliarini) até ficar al dente, escorra, adicione o molho pesto e misture bem.Sirva em seguida.
Eu optei por omitir o queijo no preparo e adicioná-lo apenas na hora de misturar à massa, assim o que sobrou terá maior durabilidade para ser utilizado em outros pratos.
Rend. cerca de 200ml de molho.

Uma versão simples, de baixa caloria e com produtos fáceis de encontrar.
Mais uma novidade na minha cozinha que veio para ficar!

A sobra foi guardada para "outras" experiências!

Tenham todos uma ótima semana!!

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sábado, 21 de abril de 2012

Brioche!


Fazer pão em casa não tem preço, principalmente quando ele fica perfeito, delicioso, macio e com uma massa amanteigada como a Stefânia do espetacular Com uma pitada de açúcar disse que seria.
Acho que eu nunca havia preparado um brioche, mas depois desse já procurei e guardei várias receitas em diferentes versões dessa delícia.
Demora um pouquinho para ficar pronto e durante a sova pode-se pensar que perdemos a massa, mas não se preocupem, tudo dará certo no final! ; )


 

Brioche

- 30g de fermento biológico fresco
- 6 colheres (sopa) de água morna ou leite morno (usei leite)
- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 e 1/2 colher (chá) de sal
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 6 ovos inteiros
- 3/4 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Para pincelar: 1 gema e 1 colher (sopa) de leite

Modo de preparo:

Dissolva o fermento na água morna (ou leite), acrescente o açúcar e 1/2 xícara de farinha de trigo, misture bem, cubra a tigela com um pano e deixe descansar por pelo menos uma hora.
Passado o tempo do descanso, comece a fazer a massa.Como a massa é pegajosa, pode-se optar por usar a batedeira ou fazer à mão mesmo, eu fiz na mão.
Misture o restante da farinha com o sal, faça um buraco no centro da farinha, acrescente os ovos e a massa fermentada, amasse bem durante uns 10 minutos, como é uma massa muito pegajosa não espere que ela forme uma bola, certo!
Polvilhe uma superfície com bastante farinha e trabalhe a massa com cuidado, essa parte é bem trabalhosa por conta da sua consistência, mas não desista (eu quase desisti, rs), trabalhe a massa por uns 10 minutos e junte a manteiga.
Nesse momento, vai parecer que a massa desandou e você vai querer colocar mais farinha, mas resista e não coloque!! Sove até que a manteiga fique bem incorporada, isso leva entre 5 a 10 minutos.
Polvilhe uma tigela com farinha, coloque a massa, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume, aproximadamente 1 hora e meia.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha duas formas de pão.Depois de crescida, retire todo o ar da massa e divida em 6 partes iguais.Faça cordões do mesmo tamanho e modele duas tranças.
Transfira as tranças para as formas preparadas, cubra novamente e deixe descansar por mais uma hora.
Pré-aqueça o forno a 220ºC.Pincele a massa com a mistura de gema e leite, enquanto ainda cresce.
Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos ou até que completamente assado.

*Segundo a Stefânia, o pão pode ser congelado por até 3 meses.
*Fiz apenas 1/2 receita acima e consegui 1 brioche lindo.


Uma fatia com mel...fica divino!!

Esse será repetido muitas vezes por aqui!!

Um domingo abençoado a todos!!
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sexta-feira, 20 de abril de 2012

Bombocado de coco e queijo!



Tenho várias receitas de bombocado "arquivadas" esperando a hora de sairem do papel e irem ao forno.
Bombocado é um doce úmido, com um suave sabor de queijo e muito coco ralado, lembra uma queijadinha, só que feito em assadeira; não consegui informações exatas sobre sua origem, mas pelo que encontrei nasceu na Bahia, ainda na escravatura.
Essa receita foi levemente adaptada do Avental Engomado, um blog recheado de boas receitas.


Bombocado

Bater no liquidificador:

- 5 ovos inteiros (usei 4, porque só tinha esses)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 xícara de leite (usei mais 1/4 de xícara para compensar 1 ovo a menos)
- 1 vidro de leite de coco
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar (usei 1 e 1/2)
- 1 pitada de sal

Retire do liquidificador e acrescente:

- 50g de coco ralado (usei 80g)
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado (usei parmesão)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Unte e enfarinhe uma forma de 20 x 25cm, leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos ou até que fazendo o teste do palito esse saia limpo.
*Quando ainda está quente ele fica bem molinho, quase como um pudim e mais difícil de cortar, a medida que esfria vai ficando mais consistente.


Reduzi o açúcar e achei que ficou bom assim, mas se gostar mais docinho, use a quantidade indicada na receita original...até a abelhinha aprovou!! ; )


Um ótimo fim de semana a todos!!
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quarta-feira, 18 de abril de 2012

Pão doce confeitado!


Fiz esses pães outro dia e fiquei na dúvida se deveria postá-los aqui, não ficaram tão bons quanto eu esperava ou talvez eu tenha criado uma expectativa maior pela vontade de preparar e comer um pão doce feito em casa.
Eles não ficaram ruins, tanto que não estão mais aqui para contar história...rs, provavelmente parte da responsabilidade seja minha, pois tenho um defeito...sou impaciente, tanto no preparo, quanto na espera e isso na culinária, muitas vezes se resume em não atingir todo o potencial da receita ou até em desastres totais!
Futuramente darei outra chance a essa receita, mas por hora, testarei outras, mas não se acanhe em experimentar e se ficar muiiiiito melhor que a minha, volte aqui e me conte...ficarei mais feliz em saber que eu não tirei bom proveito da receita, do que achar que venderam gato por lebre!
A cobertura é creme de confeiteiro e não segui a sugerida na revista, usei uma da Larousse das sobremesas que em sabor ficou deliciosa, porém um pouco líquida demais para cobertura do pães.

Pão doce confeitado
(revista Receita Minuto - Doces)

- 600g de farinha de trigo
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 75g de manteiga em temperatura ambiente
- 100g de açúcar
- 1/2 taça de licor de anis (usei licor de chocolate branco)
- 50ml de óleo
- 1 gema
- 3 ovos
- água quanto baste

Creme de confeiteiro:
(Larousse das sobremesas)

- 1 e 1/2 fava de baunilha
- 30g de maisena
- 80g de açúcar
- 350ml de leite
- 4 gemas
- 35g de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo da massa:

Forme um círculo com a farinha e polvilhe o fermento sobre ela.Coloque a manteiga no centro do círculo e o açúcar sobre ela, adicione o licor e misture os ingredientes do centro.Despeje o óleo sobre a preparação e integre.Adicione a gema e misture.Incorpore os ovos, um a um, misturando após cada adição.
Integre os ingredientes do cículo aos do centro.Acrescente um pouco de água, se necessário, e trabalhe até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com papel filme e deixe descansar até dobrar de volume.
Afunde a massa com as mãos para retirar o gás formado.Divida em quatro bolas do mesmo tamanho, estique-as sobre uma mesa enfarinhada até chegar a 1cm de espessura.Dê-lhes forma oval e coloque-as em forma untada.Deixe descansar até dobrar de volume.
Pincele com o vo batido e deixe secar.Decore com o creme de confeiteiro usando um saco de confeitar (usei um saco plástico com um pequeno furo na ponta), faça linhas cruzadas e leve ao forno médio, pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos.
Retire, deixe esfriar e pincele com uma  geleia levemente aquecida (usei de laranja).

Modo de preparo do creme de confeiteiro:

Coloque em uma panela de fundo grosso a maisena e metade do açúcar.Despeje o leite, misturando-o com o batedor.Adicione os grãos retirados das favas de baunilha, e deixe ferver, sempre mexendo (após ferver, desligue e reserve).
Em outra tigela, bata as gemas por 3 minutos com o restante do açúcar.Regue com um pouco do leite fervido, sempre batendo.
Coloque a mistura de volta na panela do leite e deixe cozinhar sem parar de mexer.Quando levantar fervura, retire do fogo.Despeje o creme numa tigela e coloque-a num recipiente cheio de gelo, quando estiver morno, incorpore a manteiga, batendo energicamente.

* Encontrei várias receitas de creme de confeiteiro, umas mais simples, outras mais elaboradas, como essa que em  termos de sabor é muito boa, mas a textura um pouco mole demais para usar sobre pães que ainda irão ao forno.
*Fiz apenas meia receita da sugerida acima, tanto dos pães, quanto do creme e consegui 2 unidades.



Bjs e até mais...


segunda-feira, 16 de abril de 2012

Risoto de abóbora assada!



Sabem aquela abóbora cabotiá assada que mostrei outro dia e ficou deliciosa?!...guardei a sobra já tendo em mente que ela iria proporcionar um risoto daqueles da pontinha da orelha!rs...
No dia seguinte meu almoço estava garantido e preparei esse risoto lindo, amarelinho e muito saboroso que foi devorado com pimenta biquinho e queijo parmesaõ ralado na hora...hummm, quero bis!!

Fazer um risoto não tem segredo, basta um pouquinho de paciência e você terá uma refeição primorosa!; )

Seguindo as orientações que passei aqui, onde aparecem várias versões de risoto, use a mesma base e  incorpore o sabor escolhido, que nesse caso foi a abóbora já assada que estava reservada (na quantidade desejada ou que tenha em mãos).
Enfeite com folhinhas frescas de manjericão e pimentas biquinho para acompanhar!



Foi um dos melhores risotos que já comi...e a cor, não ficou lindo?!!



Um excelente começo de semana a todos!!

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sábado, 14 de abril de 2012

Almôndegas a parmegiana!



Hoje o dia está bem agradável, uma chuva refrescante e tranquila cai lá fora amenizando o calor e estimulando o preparo de uma comidinha mais substanciosa!rs...
Desde o dia em que vi essa sugestão, fiquei com ela na cabeça e hoje, sábado, foi possível prepará-la para o almoço, adorei o resultado, fica com toda cara de comida italiana, que na minha opinião é sempre apelativa e saborosa.
Adaptei a preparação a meu modo e não usei medidas exatas, caso queira detalhes, visite o link da receita de origem ( a foto é de dar água na boca) e ela explica tudo direitinho! ;-)

Preparei uma porção pequena, suficiente para duas pessoas comedidas (rs), use a carne moído de sua preferência (usei patinho), tempere com sal, pimenta do reino, cheiro verde, cebola ralada, adicone 1 gema (se a quantidade for maior, use o ovo inteiro) e farinha de rosca suficiente para dar liga, misture bem com as mãos.
Faça bolinhos e frite em óleo quente até dourar levemente (se quiser pode assar os bolinhos no forno com um fio de azeite, como minha porção era pequena, achei mais rápido fritá-los), reserve.
Preparei um molho com azeite, tomate fresco, cebola, alho, sálvia desidratada e separei queijo muçarela e parmesão para as camadas.
Numa travessa ou refratário, coloque metade do molho de tomates, por cima espalhe muçarela e parmesão ralados na hora, distribua as almôdegas sobre o queijo, coloque o restante do molho de tomates e cubra com mais queijo muçarela e parmesão ralados.
Leve ao forno pré-aquecido, até derreter o queijo.
Siva com arroz branco e salada verde.

*(receita daqui)



Que seu fim de semana seja de pura tranquilidade e harmonia!
Bom domingo a todos!!

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sexta-feira, 13 de abril de 2012

Bombom aberto de morango e uva!



Depois de observar meu últimos posts, reparei que está tudo muito amarelinho por aqui!rs...
Para mudar um pouquinho de cor e adoçar a vida, mostro a sobremesa que preparei para o domingo de Páscoa, provavelmente a maioria já conheça, mas fica a sugestão para quando bater uma vontade de comer um docinho, fácil de fazer e muito gostoso.
Usei uva itália por ser maior e as sementes podem ser facilmente retiradas, já os morangos é aconselhável usá-los inteiros, pois quando cortados soltam líquido.



Bombom aberto de frutas

I camada:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) de maisena

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até dar ponto de creme espesso.
Despeje esse creme em um refratário (usei um de 22 x 22cm), espere amornar e cubra com frutas na quantidade desejada, preferencialmente uvas sem caroço ou morangos frescos (fiz meio a meio).

II camada:

- 250g de chocolate ao leite ou meio-amargo derretido
- 1 lata de creme de leite
- 3 claras em neve

Bata as claras em neve e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, misture com o creme de leite, até ficar bem incorporado, adicione as claras reservadas e mexa delicadamente.
Coloque esse creme de chocolate sobre as frutas e leve para gelar de um dia para o outro ou por no mínimo 3 horas.
Use raspas de chocolate para enfeitar (não usei).


Um doce fim de semana a todos!! ; )

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quinta-feira, 12 de abril de 2012

Abóbora cabotiá assada com manjericão e queijo parmesão!



Não é a primeira vez que minha querida amiga Gi vai preparar abóbora cabotiá e separa uma parte do legume ainda cru para mim, coloca num pote e leva ao trabalho, já descascado e picado...obrigada "fofa"!!
Eu  preparo meu cabotiá refogado, do jeitinho que sempre vi minha mãe fazer e fica delicioso, mas depois de ver várias versões onde a abóbora é assada, resolvi mudar e testar.
Vou contar um segredo aqui, eu era muito previsível na cozinha e embora alterar a forma de fazer uma simples abóbora não é nenhuma ousadia...fico muito feliz quando dá certo e percebo que posso mudar o caminho e ainda assim chegar ao mesmo lugar...um lugar com sabor de quero mais! ;p

Num refratário, coloque a abóbora cabotiá picada, alho picado, regue com um bom azeite, tempere com sal, pimenta do reino, cominho em pó, manjericão seco e alguns grãos de  pimenta rosa.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos, retire o papel, adicione algumas folhas de manjericão, cubra com um pouco de parmesão fresco ralado e regue com mais azeite.
Leve ao forno novamente e deixe por mais 15 minutos, dessa vez sem o papel alumínio.

Seu preparo é muito simples e fica tão bom, mas tão bom que eu peço...experimentem!


Uma ótima quinta-feira a todos! *_*


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quarta-feira, 11 de abril de 2012

Mais do mesmo...um simples e delicioso bolo de fubá!

 

Já contei no último post que passei a Páscoa na casa da minha mãe e por lá sempre rola esse bolinho que é simples, fácil, muito bom para acompanhar um café!
Eu já mostrei ele aqui, numa versão na forma de furo central, mas dessa vez eu queria assim, em assadeira retangular...como tudo que é bom, vale  à pena repetir! ; p
Para quem não viu, mostro novamente.

: )

Bolo de fubá

- 4 ovos
- 1 copo de leite (copo de requeijão, receita antiga,rs...)
- 1 copo de óleo ( uso 2/3 )
- 2 copos de açúcar ( uso 1 e 1/2 )
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 copo de fubá
- 1 pitada de sal
- 1 colher ( sopa ) de fermento químico em pó
- erva doce a gosto ( opcional )
Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, acrescente a erva-doce, misture e pronto.
Leve para assar em assadeira retangular média untada e enfarinhada.
Forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos ou até dourar.

 
Vai uma fatia com café aí?!rs...

Boa semana!!


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