quarta-feira, 25 de abril de 2012

Pastelão de massa folhada...ou não!!



Vocês devem estar pensando, como assim massa folhada...ou não!?
Essa massa está no caderno de receitas da minha mãe, desde sempre (rs), fazia cerca de uns trinta anos que não era preparada por nenhuma de nós e não se trata de uma massa folhada, nem se parece com as receitas de pastelão que encontramos nos dias de hoje, mas foi assim que foi copiada (sabe-se lá de onde) e é assim que mostro aqui.
E tem outra coisa, não tenho a menor recordação de tê-lo provado quente quando criança, apenas frio, e olha que foi feito inúmeras vezes por lá...já por aqui, meu filho quis provar logo e bem quentinho e fica muito bom também.



Pastelão de massa folhada

- 500g de farinha de trigo
- 3 tabletes de fermento fresco
- 1 xícara de leite morno
- 250g de manteiga
- 4 ovos
- 4 batatas cozidas
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 250g de presunto
- 250g de muçarela ou queijo prato

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite morno com o açúcar e o sal, em seguida junte os outros ingredientes, mas reserve 1 colher de manteiga das 250g para picelar a massa no final.
Misture até que os ingredientes estejam bem incorporados, fica uma massa pegajosa.
Numa assadeira grande untada e enfarinhada monte o pastelão em camadas, coloque metade da massa e distribua com ajuda de uma colher por toda superfície até formar uma camada, cubra com o presunto, depois o queijo,  por cima coloque o restante da massa e de novo ajeite com uma colher para cobrir toda a forma.Junte a manteiga reservada com 1 gema e pincele à superfície do pastelão.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 1 hora.

*Fiz apenas 1/2 receita acima e rendeu uma
assadeira de 20 x 28cm.
*-*
Eu gosto de comer totalmente frio, como fazíamos lá em casa, o tabuleiro era deixado sobre a bancada  e aos poucos roubáva-mos os pedacinhos que serviam bem como um lanche, pois fica como um pãozinho recheado, acompanhado de uma xícara de café fresco.



É muito bom relembrar o sabor dos lanchinhos da infância...tem gosto de saudade!

Bjs e até a próxima!!



Posted by Picasa

14 comentários:

  1. Cristina do céu você é demais hein, eu só não entendo porque sempre venho aqui quando to com fome...rsrs
    Queria morar pertinho de você, ser sua vizinha...kkkk
    Beijos linda.
    www.esmaltesdadeiia.blogspot.com

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    1. Déiia, faríamos uma troca, esmaltes por comidinhas!rs...
      Obrigada, bjs,

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  2. Se é ou não folhada a massa não sei o que sei é que esta pecaminoso, deixando a gente babando no teclado. :)

    Eli

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  3. Cristina, as receitas do teu blog, hein? Caramba! Uma melhor que a outra!!! Essa então parece deliciosa, tô doida pra experimentar!... Bjinhos!...

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    1. Edna, experimente...é ótima!Obrigada!!
      Bjs,

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  4. Nossa, esse saiu do baú das recordações, me lembro dele na forma. Fiz muitas vezes, não sei porque paramos, era e é muito gostoso. Cibeli

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    1. Fazíamos numa assadeira bem grande e íamos comendo aos pedaços!tempo bom!!

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  5. Bom dia, vizinha! Que bom que vc se lembrou dessa gostosura e veio compartilhar conosco! Fiquei aguada de curiosidade pra saber como é esse pastelão que é e nã é folhado! É só eu comprar ingredientes para o recheio para fazer aqui em casa tbm!!!
    Bjsss

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  6. Oi Akemi, recordar é viver, disse o poeta, então vamos diminuindo a saudade com as receitinhas!Se fizer volte pra me contar!
    Bjs,

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  7. primeira vez e amei todas as receitas que consegui ler ,vou fazer essa hoje beijos

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    1. Artes com Jesus, seja sempre bem-vinda querida!
      Se fizer, volte para me contar!
      Bjs,

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  8. Gosto muito desta coisa de massa e recheio. O contraste de texturas me fascina. Fique bem curiosa. Vou colocar na minha lista. xx

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    1. Valentina, é quitute de infância, mas é muito bom!Obrigada!!
      Bjs,

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