domingo, 31 de março de 2013

Peixe à Delícia e o aniversário esquecido do blog!




Espero que todos tenham tido uma linda e Feliz Páscoa, eu não apareci antes, pois nada de diferente foi feito na minha cozinha por esses dias e acabei até me esquecendo do aniversário do meu próprio blog!!
Sim, dia 29 de março completou 2 anos da minha estreia nesse espaço, confesso que minha inspiração não tem sido mais a mesma nos últimos meses, ainda assim me sinto feliz e realizada em ter a companhia de todos vocês...e agradeço por cada um, obrigado!!
Para o almoço do domingo de Páscoa, preparei esse peixe delícia, receita passada pela minha parceira Gabi...simples e delicioso!
Se você gosta da mistura entre doce e salgado, vai gostar desse prato, fica leve e tem um ótimo rendimento.

Peixe Delícia

Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta do reino e suco de limão, deixe marinar por aproximadamente 30 minutos.Enquanto isso prepare um molho branco que será usado para cobrir os filés.
Aqueça uma frigideira grande, derreta 1 colher de manteiga e coloque os filés para que dourem levemente dos dois lados.Retire e reserve.
Na mesma frigideira, doure bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento.Em uma travessa sem untar, disponha os filés, distribua as bananas por cima e depois cubra com o creme branco.Por último salpique queijo mussarela ralado grosso.
Leve ao forno preaquecido, até que o queijo esteja gratinado.
Eu servi com arroz branco, salada verde, tomatinhos cereja e batata frita em rodelas bem finas.


Novamente agradeço o carinho e a presença de cada um que passa por minha cozinha virtual...que tenham todos dias prósperos e harmoniosos!!

domingo, 24 de março de 2013

Bolo de doce de leite e maracujá!


Esse blog estava pedindo um bolinho, fácil e saboroso, como é minha preferência e acredito a da maioria de vocês!
A entrada do outono pede um pouco mais de calor na cozinha e aroma de bolo pela casa, pede ainda sabores mais intensos e uma boa xícara de café!
Essa receita é ótima, nem precisa de batedeira, suja apenas um bowl para misturar os ingredientes.A combinação do doce de leite com o azedinho do maracujá o torna delicioso, apesar de simples.


Bolo de doce de leite e maracujá

- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 ovo ligeiramente batido
- 1 xicara de doce de leite cremoso (usei aviação)
- polpa de 1 maracujá azedo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Num bowl grande coloque a manteiga e leve ao microondas por cerca de 15 segundos para derreter, misture bem para ficar homogêneo.Adicione o açúcar e o ovo ligeiramente batido, agregue tudo, depois junte metade da quantidade do doce de leite (1/2 xícara) e metade da polpa do maracujá.
Adicione os secos peneirados, a farinha, o sal, o bicarbonato e o fermento, misture bem e despeje em uma forma pequena (usei uma de 20x20cm) forrada com papel manteiga.Distribua o restante do doce de leite sobre todo o bolo em pequenos montinhos, depois distribua o restante do maracujá sobre cada porção de doce de leite.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
Deixe esfriar sobre uma grade.



Uma abençoada semana a todos!!

domingo, 17 de março de 2013

Pão enrolado de pesto!



Eu estava de olho neste pão há algum tempo e semana passada me lembrei dele quando a querida Gabi preparou um molho pesto para cobrir um spaguetti, a quantidade de molho foi mais que suficiente e guardei a sobra na geladeira esperando o fim de semana.
A receita é preparada a mão, mas resolvi sovar na mfp, o resultado foi um pão que cresceu menos que o esperado no segundo descanso, mesmo assim o sabor é ótimo e o recheio fica incrível, na próxima vez usarei o dobro de pesto para rechear!

Pão enrolado de pesto
(receita daqui)

- 270g de farinha de trigo (2 xícaras chá)
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo
- 25 ml de azeite de oliva
- 175ml de água morna
- 3 colheres de molho pesto*

Modo de preparo:

Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande.Misture o açúcar e o fermento.Faça um buraco no meio e adicione o óleo e 100 ml da água.
Comece a misturar, adicionando aos poucos o restante da água até que se forma uma massa macia (pode não precisar de toda a água).
Sove a massa até que fique lisa e elástica.Forme uma bola, coloque num recipiente ligeiramente untado e deixe crescer até dobrar de volume.
Soque a massa para retirar o ar, abra com ajuda de um rolo até formar um retângulo de 30x20cm.Espalhe o molho pesto sobre a massa e enrole a partir do lado mais estreito, formando um rocambole.
Coloque a massa em uma forma de bolo inglês untada, cubra com um pano de prato e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
Preaqueça o forno a 220ºC e asse por cerca de 30 minutos ou até que fique moreninho.
Deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.

*Para o molho pesto não sei dizer as quantidades exatas usadas pela Gabi, mas foram lindas folhas de manjericão, azeite, nozes, mais um bom pedaço de queijo parmesão ralado na hora e sal.


Uma linda e abençoada semana a todos!

quarta-feira, 13 de março de 2013

Purê rústico de mandioquinha!



Não, ainda não é uma receita diferente, tirada de um livro bacana, com um visual lindo!
Se trata de uma receitinha simples, fácil e com jeito de cozinha de casa...tudo que preciso nesse momento.
Fiz esse purê de mandioquinha para acompanhar uns escalopes de mignon e arroz branco, combinou muito bem, fica com um sabor ligeiramente adocicado e suave, adorei...e francamente não entendi o porquê de nunca tê-lo feito antes!
Amassei as batatas apenas com um espremedor (preguiça de sujar o processador), por isso batizei-o de rústico, mas fiquem à vontade para processar ou liquidificar.

Purê rústico de mandioquinha

Mandioquinhas cozidas em água, retirei as cascas e passei pelo espremedor de batatas para amassar (se quiser use o processador ou liquidificador), juntei 1 colher (sopa) de manteiga, 1/2 xícara de creme de leite fresco (se não tiver, use de caixinha), temperei com sal e uma pitada de noz moscada ralada na hora.
Levei ao fogo para aquecer, adicionei um pouco de leite, até que a textura ficasse bem macia, para finalizar acrescentei 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado na hora, misturei ligeiramente e servi com cebolinha verde picada.


O que ontem era lágrima, hoje é força!

Ótimos dias a todos!!

domingo, 10 de março de 2013

Frango com legumes e acelga!



Sei que tenho estado um pouco ausente do blog, fazendo poucas visitas e nem sempre deixando recadinhos nos blogs amigos, mas tudo tem seu tempo e os últimos acontecimentos da minha vida me mostraram que é preciso diminuir a pressão, pisar no freio e deixar a vida acontecer mais devagar...aproveitando os detalhes, saboreando o momento, dando um fôlego entre uma coisa e outra!
Afinal para que correr se já estamos aqui!!
De qualquer maneira, não é que eu não esteja indo à cozinha, tenho ido sim, mas tenho preparado receitas já postadas aqui e não quero cansá-los com repetições.Hoje mesmo, vim mais pela conversa do que pelo prato feito, que nada mais é que tirinhas de peito de frango com legumes e acelga...coisa boba, mas boa!rs,

Temperei tirinhas de peito de frango, dourei-as em uma frigideira grande com um fio de azeite, reservei.Na mesma frigideira juntei pimentão verde e pimenta cambuci em tirinhas, dentes inteiros de alho, rodelinhas de cenoura, tomatinhos cereja e deixei refogar ligeiramente para ficarem macios.
Voltei o frango na frigideira, adicionei acelga cortada em julienne, um pouco de molho shoyo para temperar os legumes e a acelga, reguei com mais azeite (adoro!) e pronto!


Prometo trazer alguma receitinha interessante e saborosa em breve!Não desistam de mim!!

Tenham todos uma semana abençoada!!