Bolo inglês com maracujá!

Uma tarde chuvosa de sábado,  adorável depois de tantos dias secos!

Eu buscava uma receita especial entre tantas favoritadas  a espera de uma oportunidade e ao rever a foto desse bolo e reconhecer que tinha todos os ingredientes na despensa, me decidi totalmente por ele.

E sabem?! eu fiz uma excelente escolha, o bolo é fantástico, a massa crua tem uma textura leve e aerada e como disse minha amiga que esperava pelo bolo ficar pronto para acompanhar o chá e a conversa, poderíamos comê-la crua mesmo de tão boa...depois de assado, é doce, é azedinho, é leve e muito saboroso!!

Bolo inglês com maracujá

(daqui)

- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 100g de manteiga em temperatura ambiente

- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 3 ovos em temperatura ambiente

- 1/4 de xícara de polpa de maracujá com as sementes

- 1 pitada de sal

- 1/4 de xícara (chá) de creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (usei uma de silicone, mas ela me decepcionou de novo, meu bolo grudou!).

Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.Bata a manteiga na batedeira até ficar bem cremosa, adicione o açúcar aos poucos e bata bem.

Junte os ovos, um a um, batendo depois de cada adição.Retire da batedeira, misture a polpa de maracujá e os ingredientes secos peneirados, mexendo com uma espátula.

Acrescente o creme de leite azedo, mexa suavemente e despeje na forma preparada.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30-40 minutos ou até que doure e fazendo o teste do palito, ele saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade, se conseguir esperar, nós degustamos ainda morno e estava divino.

Salpique com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Uma deliciosa semana a todos!!