quarta-feira, 31 de julho de 2013

Muffin de Parmesão!



Muffins em geral são fáceis e rápidos de preparar e dão um charme a mais a qualquer lanche, eu sou fã desses bolinhos e estou sempre atenta a novas opções, tanto doces quanto salgadas.
Eis aqui uma receita simples e saborosa para o lanche da tarde ou quando recebemos uma visita inesperada, eu mesma já fiz esses muffins inúmeras vezes desde que o vi pela primeira vez no maravilhoso Cinara's Place, um dos primeiros blogs pelo qual me apaixonei!

Muffin de Parmesão

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de orégano seco*
- 1/4 xícara parmesão fresco ralado
- 1 e 1/4 xícara de buttermilk**
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 1 ovo

Modo de preparo:

Comece misturando os ingredientes secos, depois adicione os líquidos e mexa cuidadosamente apenas para incorporar, não misture demais, senão a massa fica pesada.
Divida a massa em forminhas individuais untadas ou em forminhas de papel, enchendo apenas 2/3 da capacidade, polvilhe com queijo parmesão fresco ralado.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos ou até dourar.

*Pode-se acrescentar outras ervas secas ou frescas a gosto ou incrementar com frios picadinhos e
azeitonas.

**Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um copo graduado e complete com o leite, deixe descansar por 10 minutos antes de usar.

Rend. aproximadamente 12 muffins.


Uma linda semana a todos, com saúde e determinação!!

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sexta-feira, 26 de julho de 2013

Cookies de limão com semente de papoula!



Eu disse no post anterior que traria uma receita de cookies que além do sabor delicado do limão, são graciosos para presentear.
Nessa época mais fria do ano, gosto de ter biscoitos ou cookies para acompanhar uma xícara de chá ou café, tomados no meio da tarde ou no final da noite, então sempre que vou ao mercado, olho, olho e acabo não comprando nada do que vejo, daí penso...posso fazer mais bonitos e gostosos que esses, sem quase nada de trabalho, no conforto da minha cozinha, não concordam?!!
Essa receitinha foi escolhida por levar semente de papoula na massa e como eu trouxe um pouquinho na mala, estava louca para usar!!

Cookies de limão com semente de papoula
(receita daqui)

- 1/4 de xícara de suco de limão (mais ou menos 1 limão grande, usei siciliano)
- 200 g de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 ovo (ou 1/4 xícara de buttermilk) - usei o buttermilk
- raspas de 2 limões
- 2 e 2/3 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de semente de papoula (usei 1 colher de chá)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.
Leve ao fogo o suco de limão e deixe diminuir até a metade.Junte metade da manteiga e deixe esfriar.
Peneire a farinha com o fermento e reserve.
Processe a raspa de limão com o açúcar, eu apenas macerei bem com a colher.
Com a batedeira ou um fouet, bata esse açúcar com a metade restante da manteiga até ficar cremoso.Junte o ovo, o suco de limão frio, até obter um creme claro.Junte as sementes de papoula e a farinha, misturando.
Deixe na geladeira de 15 a 30 minutos, depois forme bolinhas e disponha em uma forma com papel manteiga.
Achate levemente os cookies com a mão úmida ou com o fundo de um copo.
Asse por cerca de 15 minutos ou até as bordas ficarem levemente douradas.

Na receita de origem, os cookies podem ser recobertos com um creme, mas optei por deixá-los assim sequinhos.



O pratinho que ilustra o post é uma linda recordação que trouxe de Lisboa, se dependesse de mim, deixaria as roupas e traria apenas louças na mala!


Um final de semana abençoado a todos e que não percamos a alegria!!

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terça-feira, 23 de julho de 2013

Um simples almoço!



Nada de receita hoje, tenho postagens para mostrar a vocês, mas o frio que finalmente chegou, está tão intenso que a preguiça tomou conta de mim!rsrsr,
Deixo apenas uma sugestão simples e rápida para dias gelados, por aqui essa combinação faz sucesso e não me toma muito tempo na cozinha (odeio lavar louça no inverno!)
Bife de mignon na manteiga, batatas rústicas, farofa de cebola e cebolinha e arroz branco para acompanhar!
No final de semana, trago uma receita de cookies, que além de saborosos ficam lindinhos até para presentear!

Espero que tenham gostado da sugestão!

 Para combater o frio desejo uma semana de abraços calorosos a todos!!


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quinta-feira, 18 de julho de 2013

Bolo de Iogurte e Amendoim!


Este ano não fiz nenhuma receita característica de festas juninas ou dos dias gelados de inverno, até porque nem frio fez por aqui ainda!
Para aproveitar o amendoim que ganhei e dar um ar de julho para meu post, preparei o bolo de iogurte  e adicionei amendoim a massa...se sozinho já é excelente, enriquecido então, nem te conto!
A receita do bolo é a mesma que usei aqui e em várias outras combinações, mas essa vale a pena repetir, então coloco de novo para você que ainda não conhece.

Bolo de Iogurte com Amendoim

- 4 ovos
- 1 copo de iogurte natural
- 2 copos de açúcar (usei 1 e 1/2) - use o copo de iogurte p/ medir
- 1 copo de óleo
- 2 copos de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de amendoim (opcional)

Bata os 6 primeiros ingredientes no liquidificador, por último acrescente o fermento, o amendoim e misture bem para incorporar.
Unte e enfarinhe uma forma, usei uma de bolo inglês (27x11 cm), mas pode ser de furo central ou mesmo uma assadeira quadrada.Leve ao forno preaquecido a 180º C até que doure a superfície.

O prato que recebeu o bolo foi uma recordação trazida de Lisboa, tinha tanta coisa linda, que por mim,  uma mala seria só de louças!rs,


Um excelente final de semana a todos!!

sábado, 13 de julho de 2013

Legumes Grelhados ao Pesto!



Primeiramente quero me desculpar pela ausência prolongada e a falta de novas postagens.Depois que cheguei de viagem, além de colocar a casa e a vida em ordem ( só isso já dá um pouquinho de trabalho!), passei por momentos de stress que sugaram meu ânimo e vontade de cozinhar, com o passar dos dias veio a preguiça (feio, mas é a verdade!) e quando o entusiasmo voltou, fiquei dez dias sem meu computador!!
Mas agora chega de conversa e vamos a uma sugestão rápida e saborosa...um acompanhamento para seu almoço de sábado!

Você só precisa de legumes cortados em rodelas grossas, eu usei berinjela, tomate e abobrinha.
Em uma grelha, doure os legumes (se quiser salpique-os com uma pitada de sal e pingue uma gota de azeite sobre cada um ainda no grill).Faça camadas com a berinjela, o tomate, a abobrinha e reserve.
Para o pesto, bati no processador uma xícara de folhas de manjericão, 1/2 dente de alho, três colheres (sopa) de azeite, 1/3 de xícara de amêndoas e uma pitada de sal.A receita clássica leva pinolis e um ou dois tipos de queijo, mas fiz uma adaptação com o que havia na despensa e ficou muito bom.
Sirva com os legumes.
(Sugestão adaptada daqui)


Estou muito feliz e animada em voltar as postagens e agradeço a todos que pacientemente continuam me acompanhando.
Desejo um lindo e alegre final de semana a todos!!