sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

Crostoli ou Cueca Virada!




Saber que na Itália, no carnaval é tempo de friturinhas (conforme a Carla contou aqui) e que algumas receitas são típicas dessa época, me deixaram feliz com meu gosto (explícito!) por essas delicinhas, me sinto menos culpada, afinal, está no sangue!rsrs
A receita foi gentileza de uma senhorinha, D.Olga (há cerca de 12 anos) que presenteava a mim e demais colegas de trabalho com uma travessa cheia deles...mimos que confortam!

Crostoli ou Cueca virada

- 3 ovos
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa cheia) de margarina
- 1 copo de leite (240ml)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- farinha de trigo até dar o ponto
- açúcar e canela para polvilhar

Misture todos os ingredientes e vá acrescentando farinha aos poucos, até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos.
Em uma superfície enfarinhada, estenda a massa com ajuda de um rolo na espessura desejada (aqui em casa, gostamos mais fina), lembre-se que os docinhos irão crescer ao fritar.
Corte pequenos retângulos, faça uma abertura no centro no sentido do comprimento, passe uma das pontas por dentro dessa abertura e assim se formarão os crostolis ou como é conhecido aqui na região, cueca virada.
Frite aos poucos em óleo quente.Retire, deixe escorrer sobre papel toalha e passe-os por uma mistura de açúcar e canela.

Ficam perfeitos para acompanhar uma xícara de café ou leite.


Um ótimo final de semana a todos e um feriado de muitas alegrias!!

segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

Pão de Banana e Aveia com Chocolate e Nozes!


Estou sempre em busca de receitas simples, de fácil execução e com resultado que agrade aos olhos e ao paladar.Esse pão de banana, que para mim é na verdade bolo, preenche os requisitos das boas receitas, para repetir sempre e passar adiante.
Uma massa úmida devido a fruta, sem leite, com apenas 2 ovos e pouca quantidade de manteiga, adoçado com açúcar mascavo e enriquecido com mel, aveia, nozes, chocolate e algumas especiarias, fica delicioso...experimente!

Pão de banana e aveia com chocolate e nozes

- 5 bananas bem maduras amassadas
- 1/2 xícara de manteiga derretida
-  2 ovos
- 1/3 xícara de mel
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de farinha de rigo
- 1 xícara de aveia
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de gengibre em pó (substituí por 1/2 colher chá de cravo em pó)
- 1/2 colher (chá) de noz moscada ralada
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 80g de chocolate meio amargo picado ou em gotas (usei gotas ao leite)
- 50 g de nozes grosseiramente picadas

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC.Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês, reserve.
Amasse as bananas com um garfo, misture a manteiga, os ovos, o mel e o açúcar até ficar homogêneo.
Acrescente o restante dos ingredientes secos e misture até incorporar.Por último junte o chocolate picado e as nozes (deixei algumas para salpicar por cima).
Despeje na forma preparada e leve assar por cerca de 45 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.


Uma ótima semana a todos!!

quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

Bombocado de Fubá!



Receita fácil para dias preguiçosos...não sei o que acontece, mas eu ando no ápice da preguiça!rsrs
Esse bombocado não tem segredo, simples e bem gostoso!

Bombocado de fubá

- 2/3 xícara de leite
- 1/2 xícara de fubá
- 4 ovos
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 2 xícaras de açúcar (usei 1 e 1/2)
- 50g de coco ralado 
- 50g de queijo meia-cura ralado
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Distribua forminhas de papel em um tabuleiro para muffins ou use duas forminhas de papel para cada docinho.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique homogêneo, despeje nas forminhas preenchendo 2/3 da capacidade.
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Rend. 14 unidades


Ótimos dias a todos!!

sexta-feira, 14 de fevereiro de 2014

Fugde de Frutas Secas e Amêndoas!


O dia de São Valentim, também conhecido como dia dos namorados é uma data especial comemorada por casais de várias partes do mundo em 14 de fevereiro, onde se celebra o amor e a união das pessoas, no Brasil comemora-se no dia 12 de junho.
Sinceramente nunca prestei muita atenção em datas assim, mas o amor sob todas as formas é o motor que impulsiona o mundo, nada mais justo que o brindemos com chocolate...um ingrediente apaixonante.
Além disso, fica a sugestão para preparar e presentear na Páscoa, que de forma absurdamente rápida já se manifesta por aqui.

Fudge de frutas secas e amêndoas

- 240g de chocolate meio-amargo
- 60g de chocolate ao leite
- 1 lata de leite condensado
- 15 balas toffee de leite
- 100g de amêndoas
- frutas secas a gosto, usei uvas passas brancas e escuras, figo, cidra, morangos, damasco e limão

Modo de preparo:

Forre uma forma quadrada de 20cm com papel filme, deixando uma borda suficiente para cobrir o doce.
Derreta os chocolates no microondas e reserve.
Aqueça levemente o leite condensado no microondas ou no fogão e coloque as balas de caramelo, mexa até que estejam totalmente dissolvidas.
Junte o chocolate reservado ao leite condensado e misture até que fique homogêneo, junte as amêndoas, as frutas secas picadas e mexa bem.
Despeje essa mistura na forma preparada com papel filme, alise a superfície com uma colher, cubra com as bordas de papel filme que sobrou nas laterais e leve a geladeira por mínimo 2 horas.
Com uma faca de corte (sem serra), corte quadrados do tamanho desejado.

Rend.: 22 unidades


Toda forma de amor vale a pena!

Um lindo final de semana a todos!

sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

Pesto de Tomate Confit!


Uma sugestão simples, normalmente feita com tomates frescos, mas que ficou deliciosa nessa versão com tomates assados.
Usei uma sobra de tomates confit (que não faltam em minha geladeira), juntei com folhinhas de manjericão, nozes, um fio de azeite (tudo a olho) e processei tudo até que se transformasse nessa pastinha incrível, que eu podia ter saboreado com uma fatia de pão, mas como não sou boba nem nada, resolvi dar vida a uma porção de macarrão penne, do tipo mini.


Pode ter certeza que repetirei várias vezes!
Eu  adorei, fica a sugestão!!


Um lindo e alegre final de semana a todos!


segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

Bolo Cookie!


A vida fica mais "doce" se tem bolo...um pedaço, uma fatia, um bocado, um inteiro!
Ele anima, satisfaz, reconforta  e alegra qualquer dia da semana!
Por isso hoje, segunda-feira, temos um bolo cookie, pedacinhos de chocolate ao leite no meio e uma generosa cobertura de ganache de chocolate, escorrendo feito cachoeira em dia de verão.

Bolo Cookie
(adaptado daqui)

-  3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 200g de chocolate meio amargo picado ou em gotas (usei metade ao leite e metade meio amargo)
- 200g de manteiga em temperatura ambiente (usei 160g)
- 100g de cream cheese (usei 50 g de cream cheese e 50g de iogurte natural)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara
- 4 ovos
- 1 xícara de leite de coco (usei um vidrinho de 200ml)

Para a cobertura :  200g de chocolate ao leite e 200g de creme de leite fresco ou de caixinha

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC, unte e enfarinhe uma assadeira de 20x25cm, reserve.
Em uma tigela misture a farinha, o fermento e o sal.
Em outra tigela misture o chocolate picadinho e 1 colher da farinha de trigo, que ajuda o chocolate a espalhar pela massa.
Na batedeira misture o cream cheese, a manteiga, a baunilha e o açúcar até ficar homogêneo.Adicione a esse creme os ovos, um a um.Em seguida acrescente o leite de coco e 1/3 da farinha, bata a té incorporar, prossiga juntando farinha aos poucos até que termine.
Bata por 1 minuto para a massa encorpar e desligue a batedeira.Com delicadeza agregue a mistura de chocolate picado à massa e despeje na assadeira.
Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que doure na superfície e o teste do palito saia limpo.
Enquanto o bolo esfria, derreta o chocolate da cobertura no micro-ondas e misture com o creme de leite até que fique homogêneo.
Espalhe sobre o bolo totalmente frio.


Sorria, simplesmente por estarmos aqui!!

Uma linda semana a todos!!