sexta-feira, 30 de maio de 2014

Biscoitos Amanteigados com Geleia!


Sempre tive vontade de preparar biscoitos com geleia e não sei porque demorei tanto, são simples de fazer, ficam muito gostosos e junto com uma xícara de chá, trazem conforto a uma tarde fria.
Olhando para eles, pensei de imediato em minha mãe, tenho certeza que ela iria adorá-los, pediria a receita (para provavelmente nunca fazê-los) e a cada visita minha, ela diria..."Tina, faz daqueles biscoitos com geleia!? você disse que são fáceis!"...ela era apreciadora de biscoitos e afins.

Biscoitos amanteigados com geleia
(receita daqui)

- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.
Forre uma assadeira com papel manteiga, reserve.
Bata o açúcar com a manteiga e a essência de baunilha até obter um creme claro.
Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre o creme, misture com uma espátula, junte o leite e mexa novamente.
Enfarinhe as mãos*, faça bolinhas e disponha sobre a assadeira, deixando uma distância entre elas.
 Usando o cabo de uma colher de pau, faça uma pequena depressão no centro de cada bolinha e preencha com a geleia de sua preferência, eu usei de laranja e amora.
Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.
Deixe que esfriem para retirar do papel manteiga.

Rend. cerca de 25 biscoitos

*A massa fica bem molinha e um tantinho chata de moldar, mas enfarinhe bem as mãos a cada bolinha que fizer e dará tudo certo.

Eu adoro chá com leite e foi assim que experimentei os biscoitos recém saídos do forno.

Um excelente final de semana a todos!!


quarta-feira, 28 de maio de 2014

Batata Doce...doce?!


Uma cliente me falou sobre essa receitinha feita com batata doce, na casa dela é servida como acompanhamento para a carne aos domingos, eu não conhecia, nem mesmo de ouvir falar, então é claro que eu tinha que experimentar.

O preparo é muito simples e relativamente rápido, descasque e corte a batata doce em rodelas, disponha em uma assadeira, polvilhe com açúcar cristal a gosto, cubra com leite e leve ao fogo médio.
Eu acrescentei pedaços de 1 fava de baunilha, mas é opcional.
Deixe ferver lentamente, mexa de vez em quando, mudando de lugar e virando as rodelas de batata, até que estejam cozidas e o leite ganho cremosidade.

Acredito que seja algo bem regional, servir um prato completamente doce como acompanhamento de um salgado, como essa batata por exemplo, ou servir cuca (pão doce coberto com uma farofinha doce) com churrasco...combinações que não existiam na minha cidade, para nós, seriam sobremesa!rsrs
Se na sua região é comum, me conte, fiquei curiosa!

Quanto ao resultado?...uma delícia!

Ótimos dias a todos!!



segunda-feira, 26 de maio de 2014

Sopa Creme de Brócolis com Alho Frito!



Essa não é bem uma receita, é uma sugestão para os dias frios que se aproximam (embora por aqui ele já tenha chegado), não costumo fazer etapas de preparo e nem sempre uso leite ou qualquer tipo de creme, principalmente quando quero um prato mais light ou apenas aproveitar legumes da geladeira.

Coloque um fio de azeite na panela, refogue cebola picada e alhos inteiros até dourar, junte flores, talos e folhas de brócolis (não desperdice nada), 1 chuchu pequeno em cubos, 1/2 tablete de caldo de legumes, cubra com água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar até que o chuchu esteja macio.
Leve essa mistura ao liquidificador, acrescente lascas de gengibre (possui várias qualidades terapêuticas) e bata até ficar homogêneo.
Leve de volta à panela, corrija o sal, junte 1 pitada de pimenta do reino com cominho (temperos são a gosto) e deixe ferver por mais 2 minutos ou até que o creme adquira a consistência desejada.
Em uma pequena frigideira, doure lascas de alho em um fio de azeite e sirva sobre o creme.
Como eu adoro azeite de oliva, reguei o creme mais uma vez antes de servir, mas é opcional.

Normalmente eu preparo minhas sopas cremosas assim, acho mais simples e prático, além dos legumes cozinharem com os temperos, intensificando os sabores.

Nesse dia também assei meu pão para toda obra!rsrs



E a receita vale ser repetida!

Pão simples, mas excelente

- 1 ovo
- leite quanto baste
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- aproximadamente 3 xícaras de farinha de trigo (nesse caso xícaras de 200ml)
- 7g de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de melhorador de farinha (uso o Pão Certo, mas é opcional, já fiz sem)

Quebre o ovo dentro de 1 copo medida de 200ml e complete com leite.Misture todos os ingredientes (coloque a farinha aos poucos) e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa forme uma bola homogênea.
Cubra com pano de prato, coloque em lugar aquecido, longe de correntes de ar (eu costumo levar ao forno com a luz acesa), deixe descansar por cerca de 1 hora.
(Se usar a mfp, escolha a opção 8, quando desligar, siga daqui).
Depois desse tempo, abaixe a massa com o punho e modele a gosto.Coloque o pão em uma assadeira, forma de pão ou bolo inglês e deixe crescer novamente, até dobrar de volume.
Leve ao forno a 180º - 200º C.



Uma ótima semana a todos!

sexta-feira, 23 de maio de 2014

Muffins de Limão Siciliano e Chocolate Branco!





Não deve ser segredo para ninguém que gosto de praticidade na cozinha, raramente trago receitas complicadas ou de preparo demasiado longo (isso é para de vez em quando!), simplicidade com ótimo resultado são minha prioridade.
Esses muffins são assim, super práticos, simples e com resultado excelente, ou seja, é bom, mas tão bom que já perdi o número de vezes que os preparei aqui em casa...foi a primeira receita postada no blog e agora volta em uma nova versão, limão siciliano e chocolate branco...ficou divino!

Muffin de limão siciliano e chocolate branco

- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 3 colheres (chá) de raspas de limão siciliano - usei  raspas de 1 limão
- 1 pote de 200g de iogurte natural
- 1/4 xícara de manteiga amolecida
- 1 ovo ligeiramente batido
- 100g de gotas de chocolate branco
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.Unte e enfarinhe forminhas de muffin ou distribua forminhas de papel em um tabuleiro próprio.
Misture os ingredientes secos, depois acrescente os líquidos, mexa devagar apenas para agregar.Por último acrescente as gotas de chocolate e misture delicadamente.Não misture demais, a massa fica com aparência um tanto rústica, cheia de grumos, é assim mesmo, se misturar demais a massa ficará pesada.  
Distribua a massa nas forminhas preparadas, coloque as gotas de chocolate reservadas sobre cada muffin e asse por aproximadamente 20 minutos.
Rend. 12 unidades

Sujando apenas uma tigela e em menos de 15 minutos de preparo, você estará assando esses deliciosos bolinhos...extremamente macios, aromáticos e saborosos.
Experimente e me conte.




Um excelente final de semana a todos!!

segunda-feira, 19 de maio de 2014

Bolo de Milho Verde com Goiabada!


Eu já estava com saudade de um bolinho por aqui, um simples, prático e saboroso, daqueles para saborear tranquilamente com uma bela xícara de café!
Todos devem ter notado que tenho uma queda por milho, em todas suas variações, ainda não encontrei nenhuma forma de preparo ou receita que leve milho e tenha um resultado negativo...para mim, é uma planta soberba.

Bolo de milho verde com goiabada
(receita daqui)

- 1 lata de milho verde
- 1 medida de açúcar - use a lata para medir todos os ingredientes
- 1 medida de leite
- 1 medida de milharina
- 1/2 medida de óleo
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 200g de goiabada cortada em pedaços
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para passar a goiabada

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o milho (sem a água), o leite, o açúcar, a milharina*, os ovos e bata bem.
Por último adicione o fermento e bata ligeiramente.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada (usei redonda de 23cm) e distribua os cubos de goiabada (previamente passados na farinha de trigo).
Leve para assar a 180º C, até que o teste do palito saia limpo.

* Milharina são flocos de milho pré-cozidos, também usado para fazer polenta.



Uma excelente semana a todos!


quinta-feira, 15 de maio de 2014

Pão Recheado com Tomate Confit!


Hoje trago  uma sugestão, a combinação de uma receita de pão que dá super certo sempre, com outra que não deixo faltar na minha geladeira, o confit de tomate.
Amasso e sovo o pão na maneira convencional, ou na mfp, depois do primeiro descanso, abro a massa com ajuda de um rolo, distribuo o recheio, no caso usei a conserva de tomates (apenas separei em pedaços menores, antes de usar), enrolo como rocambole e deixo crescer novamente para dobrar de volume.
Levo ao forno a 200ºC até que esteja bem assado ou dourado a gosto.
Fica muito, muito bom!!
Quando sobra algum pedaço, corto em fatias, distribuo em uma assadeira e levo ao forno por alguns minutos.
Assim, terei torradas deliciosas para beliscar na hora daquela fome boba, ou um aperitivo diferente para servir aos amigos no fim de semana.


A receita do confit de tomates está aqui.


Torradas de pão recheado com conserva de tomates


Torradas de pão recheado com pesto de manjericão...essas também ficam ótimas!


Um ótimo dia a todos!!

segunda-feira, 12 de maio de 2014

Strogonoff de Salmão para Meu Dia Especial!



Para começar bem a semana, vou mostrar meu almoço do Dia das Mães, mesa para dois, eu e a companhia perfeita...meu filho, meu maior presente!
Assim que vi a sugestão da querida Andréa para esse dia especial, não tive dúvidas, estava resolvido meu cardápio de domingo, fiz pequenas adaptações e deixo todos à vontade para seguir a que mais lhe aprouver.
Tudo simples, prático e delicioso, como tem que ser!

Strogonoff de salmão

- 400g de salmão
- 3 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola pequena picada
- suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de catchup
- 1/2 xícara de molho de tomate (usei pronto)
- 200g de creme de leite
- sal e pimenta do reino a gosto
- tomilho fresco a gosto - opcional
- 100g de champignon  ( não usei, mas recomendo)

Modo de preparo:

Coloque o filé de salmão sobre uma folha de papel alumínio, dentro de uma assadeira.
Tempere com o sal, a pimenta do reino, o suco do limão e 1 e 1/2 colher de azeite, salpique com os ramos de tomilho (se for usar).
Feche o papel alumínio, formando um envelope bem vedado, leve ao forno médio por 10 minutos, depois desse tempo abra o papel e deixe por mais 5 minutos no forno, reserve.
Em uma panela, coloque o restante do azeite e doure a cebola levemente. Adicione o molho de tomate, o catchup, a mostarda, misture para incorporar.
Junte o salmão em pedaços grandes e sem misturar, deixe cozinhar por 5 minutos.
Por último acrescente o creme de leite e o champignon (se for usar).
Mexa delicadamente para não desmanchar o salmão.
Sirva em seguida.

Eu servi com batatas rústicas, arroz branco e salada verde, meu filho foi de batata palha, é claro!!


Desejo a todos uma semana iluminada!

sábado, 10 de maio de 2014

Dia das Mães!

                                 

Nesse segundo domingo de maio, nem preciso dizer que sinto uma saudade imensurável da minha mãe, da sua presença física, das comidinhas que só ela sabia fazer, do seu jeito discreto e até azedinho de ser, mas acima de tudo, da ouvinte preciosa, da conselheira sutil, do porto seguro e estável que ela foi para mim.
Ao me tornar mãe, aprendi a grandeza, a força, a infinitude que um sentimento como esse pode ter e sou imensamente grata a ela por tudo que foi e fez por mim.
Também quero dizer que sou uma mãe mais que feliz, orgulhosa e realizada pela bênção que meu filho é na minha vida!

A todas as mães, ofereço flores.
Essa tela foi pintada pela minha mãe para mim...hoje eu a divido com vocês!!


Para liderar uma casa, Deus fez a mulher, mas para glorificar o lar, Deus fez a Mãe.
Para estudar, trabalhar e competir, Deus fez a mulher, mas para guiar a criança segura, Deus fez a Mãe.
Para os desafios de uma sociedade, Deus fez a mulher, mas para o amor, a ternura e carinho, Deus fez a Mãe.
Para desempenhar qualquer tarefa, Deus fez a mulher, mas para embalar um berço e construir um caráter, Deus fez a Mãe.

                  Parabéns as mães pelo seu dia e que felizes sejam TODOS os seus dias!!

                                                                       Bjs

segunda-feira, 5 de maio de 2014

Biscoitos de Canela e Mel!




Ter um pote cheio de biscoitos feitos em casa é sempre bom, mas quando o friozinho começa a chegar, eles se tornam imprescindíveis, acompanham perfeitamente uma xícara de chá ou café e animam a todos.
Desculpa melhor do que essa não existe (vontade monstro não conta, essa vem sem avisar!rsrs), então escolha a sua receita preferida e mãos à obra!
A minha opção de hoje foi um perfumado e macio biscoito de mel e canela que vi aqui, um blog de lindas fotos e deliciosas receitas.

Biscoito de canela e mel

- 110g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá rasa) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (sopa) de açúcar amarelo - usei mascavo claro
- 2 colheres (sopa) de mel
- 50g de margarina amolecida - usei manteiga

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, a canela, o bicarbonato e o açúcar, junte a manteiga amolecida, incorporando até virar uma farofa.
Acrescente o mel e envolva bem, vai parecer uma pasta.
Modele os biscoitos, achate um pouco cada bolinha de massa e coloque-os em um tabuleiro forrado com papel manteiga, deixando espaço entre eles.Leve ao forno a 180º C por cerca de 12 minutos.

Rend. 16 unidades


Espero que essa seja apenas a primeira de muitas fornadas de biscoitos a aparecer nessa estação.
;D


Uma ótima semana a todos!!

quinta-feira, 1 de maio de 2014

Frango Maravilha com Abacaxi!


Adoro quando vejo uma receita que posso rapidamente adaptar na minha cozinha, essa sugestão é bem saborosa, simples de preparar e tem uma bonita apresentação.
Gostei muito da combinação de sabores, ligeiramente adocicado e picante.
Espero que vocês também gostem.

Frango maravilha com abacaxi
(adaptado daqui)

- 2 filés de frango
- 1/2 abacaxi
- 1 limão-siciliano
- pimenta dedo-de-moça (usei pimenta biquinho vermelha e laranja)
- 1 e 1/2 colheres (sopa) de mel
- hortelã, sal, azeite e manteiga a gosto

Modo de preparo:

Corte os filés de frango em tiras finas, tempere com o suco do limão, o azeite, o sal e o mel, acrescente as pimentas cortadas em tirinhas, reserve para marinar.
Corte os abacaxis em rodelas, coloque-os para grelhar, vire-os quando formarem a marquinha da grelha e deixe dourar do outro lado.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e junte o abacaxi já grelhado, cozinhe até ficar dourado.
Em outra frigideira, coloque o azeite e frite o frango até dourar, transfira esse frango para a frigideira do abacaxi, acrescente o caldo que sobrou da marinada e deixe por mais alguns minutos.
Monte o prato, colocando tiras de frango sobre as rodelas de abacaxi e um pouco do caldo.
Salpique folhas de hortelã.


Um excelente final de semana a todos!