segunda-feira, 30 de junho de 2014

Docinho Bicho de Pé, nome feio , mas sabor delicioso!


Há exatos 16 anos, as 8:20h de uma fria manhã de terça-feira, nascia meu filho Matheus.
O aniversário é dele, mas o presente continua sendo meu!!
Como esse ano seu aniversário caiu em uma segundona, comemoramos no domingo com uma lasanha de frango que ele adora, o sempre presente e preferido bolo de chocolate e docinhos, o insuperável brigadeiro, dessa vez com crispies a pedido dele e um escolhido por mim, o bicho de pé, uma delícia branquinha, macia, suave...um brigadeiro de roupa branca.

Bicho de pé

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de leite em pó (usei Ninho)
- uva passa, daquelas bem pequeninas para enfeitar ou um m&m - opcional, eu acabei esquecendo de comprar
- açúcar impalpável* ou de confeiteiro para passar os docinhos

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até que comece a soltar do fundo e das laterais da panela.Quando soltar do fundo e parar de borbulhar está no ponto.
Deixe esfriar, unte as mãos e enrole bolinhas, passe-as no açúcar impalpável ou de confeiteiro.

Rend. cerca de 25 unidades

*Usei o açúcar impalpável achando que ele se manteria melhor até o dia seguinte, na próxima vez vou experimentar o açúcar de confeiteiro, talvez ele tenha maior resistência.


O brigadeiro é a receita tradicional, passado em confeito de cereal sabor chocolate e baunilha.

Uma excelente semana a todos!!

sexta-feira, 27 de junho de 2014

Torta de Maçã!



Eu precisava consumir algumas maçãs que estavam na geladeira e levar um docinho para um jantar com amigas.Procurei algo simples, que pudesse fazer no intervalo do trabalho, mas como sempre...bem gostoso!
A descrição dessa torta me cativou de imediato e o resultado não me decepcionou, leve e suave, pode ser apreciada sem culpa.

Torta de maçã
(receita daqui)

- 6 maçãs firmes, descascadas, sem miolo, picadas em cubinhos
- 2 ovos
- 150g de açúcar
- 80g de farinha de trigo
- 80g de manteiga amolecida
- 1 xícara de leite
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
- açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180º. Unte e enfarinhe uma forma de 24x32cm, reserve.*
Na batedeira, coloque a maçã em cubinhos, a manteiga, o açúcar, o leite, os ovos, a essência de baunilha e o sal, bata até ficar bem misturado.Acrescente a farinha, o fermento e misture bem.
Coloque na forma, leve para assar por aproximadamente 50 minutos.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

*Como eu tinha apenas 4 maçãs, reduzi os outros ingredientes e preparei 2/3 da receita, usando uma forma de 18x24cm.

Pode ser servida quente ou fria e além do açúcar de confeiteiro, polvilhei canela em pó na hora de servir...ficou uma delícia!

Um ótimo final de semana a todos!!

segunda-feira, 23 de junho de 2014

Bolo Salgado de Milho Verde!


Nesse dia 21 de junho, iniciou-se oficialmente o inverno, embora nesse momento as temperaturas não estejam muito baixas, a época propicia receitas de "sustância" como costumamos brincar!
Essa sugestão feita a base de milho verde, se encaixa nessa versão, suculenta e muito saborosa, fez um enorme sucesso no trabalho.
Mais uma sugestão ligeiramente adaptada da querida Oslaine.

Bolo salgado de milho verde

- 4 ovos
- 6 a 7 espigas de milho verde cortadas (cerca de 4 xícaras de milho)
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- sal e pimenta do reino a gosto

Recheio
200g de linguiça fina mista defumada
- 1 cebola picada
- alho picado a gosto
- cheiro verde a gosto (usei salsa, cebolinha, orégano e manjericão fresco)
- 200g de queijo mussarela a gosto

Modo de preparo:

Comece preparando o recheio, na frigideira refogue a linguiça picadinha por alguns minutos, acrescente a cebola, o alho e refogue mais um pouco, junte o cheiro verde e reserve.
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira (usei quadrada de 18x18cm) e reserve.
No liquidificador coloque todos os ingredientes da massa e bata até que o milho esteja bem triturado, coloque a massa na assadeira, distribua o recheio, adicione o queijo picado por cima e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

Quentinho, saindo do forno é maravilhoso, mas frio também é irresistível!

Uma excelente semana a todos!

sexta-feira, 20 de junho de 2014

Bolo de Amêndoas!

As melhores conversas discorrem em torno de um prato de bolo, é uma sensação acolhedora ofertar ou receber uma fatia doce, com amor e açúcar...isso sempre nos faz sorrir!
Esse bolo é simples, mas tem uma textura deliciosa pela adição de amêndoas, coberto com uma chuva fina de açúcar e canela, fica irresistível!

Bolo de amêndoas
(adaptado daqui)

- 100g de farinha de amêndoas
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
- 1/3 colher (chá) de sal
- 3 ovos
- 50g de manteiga amolecida
- 2 colheres (sopa) de whisky (usei essência de baunilha caseira)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- açúcar e canela para polvilhar

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma redonda com papel manteiga (usei de 19cm).
Misture as amêndoas, o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal.Junte os ovos, o licor e a manteiga e bata com a batedeira* durante 3 minutos. Adicione a farinha e o fermento já peneirados e bata até que a massa fique homogênea.
Despeje na forma e asse até que o teste do palito saia limpo.
Depois de frio, polvilhe com a mistura de açúcar e canela.

* Não usei batedeira, fiz tudo à mão.


Perfeito para acompanhar uma xícara de chá!


Um excelente final de semana a todos!!

segunda-feira, 16 de junho de 2014

Brioche Simples na mfp!



Receitas de brioche normalmente requerem mais tempo e trabalho no feitio, essa é mais rápida e simples de executar, feita com ajuda da mfp, resulta em um pão muito macio, ligeiramente adocicado e perfeito para o lanche.

Brioche
(adaptado daqui)

- 200g de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa rasa) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 2 gemas
- 90 ml de leite
- 20 ml de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
- leite para pincelar

Coloque todos os ingredientes na cuba da mpf, conforme instruções do fabricante, use a opção "massa" (na minha mfp é 8).
Depois desse tempo, retire a massa, modele a gosto e deixe crescer até dobrar de volume em lugar protegido.
Pincele com leite e leve assar em forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos ou até que doure.




Ahh...e esses muffins formaram o time que entrou em campo aqui em casa no 1º jogo do Brasil, um delicioso repeteco dos muffins de laranja (ou limão) e chocolate branco.
Devidamente "uniformizados" de verde e amarelo!rsrs


Uma excelente semana a todos!!

quinta-feira, 12 de junho de 2014

Copa Suína Assada com Batatas Douradas!



Coincidência ou não, nessa semana encontrei no supermercado uma peça de carne suína que ainda não conhecia, denominada apenas como"copa", resolvi experimentar e hoje trago o resultado para vocês.
Sua característica principal é ser uma carne marmorizada, separada por veios de gordura, isso faz com que fique mais suculenta ao assar, não ressecando como o lombo, por exemplo.
Como hoje começa a Copa do Mundo no Brasil, achei que cairia bem e talvez, até os namorados gostem!rsrs

Tempere sua peça de copa com algumas horas de antecedência e deixe marinando, eu usei uma pastinha de sal, pimenta do reino, alho, azeite de oliva e um gole de vinho branco, some também algumas ervas frescas ou secas, como sálvia, alecrim ou manjerona a gosto.
Coloque a carne em uma assadeira, regue com um fio de óleo (uso de milho ou girassol), cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200ºC  por cerca de 40 minutos ou até que a carne esteja macia e cozida.
Retire o papel alumínio e deixe assar até que doure de todos os lados e a carne comece a desfiar ao espetar o garfo.
Para acompanhar, batata e batata doce assadas com alho, alecrim e azeite de oliva, preparadas do mesmo modo que já mostrei aqui.


Um alegre e festivo dia a todos!

segunda-feira, 9 de junho de 2014

Arroz Doce com Baunilha e Caramelo!



Alguns pratos são mais apetitosos com o clima frio e aguardo ansiosa para poder prepará-los, o escolhido da vez foi um saboroso arroz doce.
Dessa vez, usei a receita base que minha mãe sempre fazia, dei a ela meu toque pessoal, simples e delicioso.
As fotos foram tiradas durante o dia, mas estava tão cinzento e chuvoso, que parecia noite!

Arroz doce com caramelo
- 1 e 1/2 xícara de arroz
- 3 xícaras de água
- 1 litro de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 fava de baunilha ou 1 canela em pau e cravo a gosto
- 1 xícara de açúcar para o caramelo 
Em uma panela, coloque o arroz, cubra com a água e deixe ferver em fogo brando.
Quando a água secar e o arroz estiver cozido, acrescente o leite, a fava de baunilha ou a canela e o cravo  se for usar, deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Adicione o leite de coco e cozinhe até ficar cremoso.
Em outra panela, coloque o açúcar em fogo baixo, deixe derreter e caramelizar, atingindo um tom dourado, cuidado, pois é relativamente rápido e queima facilmente.
Despeje o caramelo no arroz doce, ele pode espirrar um pouco, mexa até que os grumos de açúcar derretam totalmente, se gostar de mais doce pode adicionar mais caramelo.

(*_*)
Antes de colocar o caramelo, retirei um pouco do arroz branco, do jeito que minha fazia, assim tínhamos as duas opções, o doce branco fica ótimo com canela em pó, só precisa adoçar a gosto.


Uma excelente semana a todos!

sexta-feira, 6 de junho de 2014

Cuca Rápida de Doce de Leite e Coco!


Já contei que gosto de partilhar as comidinhas que preparo, afinal que graça há em cozinhar, se não tem ninguém para limpar o prato?!
Eu queria algo simples e saboroso para levar ao trabalho...um dia frio, pede um lanche gostoso.
Lá na cozinha da Oslaine tem uma porção de receitas de cuca, todas de dar água na boca, já faz um tempo que eu estava de olho nelas e essa semana escolhi a que como o próprio nome diz, é rápida...tanto para fazer, como para acabar, pois o resultado é simplesmente maravilhoso.
Recebi muiiitos elogios, tenho certeza que vocês também irão gostar!

Cuca rápida de doce de leite e coco

- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de margarina (usei manteiga)
- 2 ovos
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha (usei caseira)
- 1/2 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- doce de leite a gosto para o recheio*

Para a farofa : 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de margarina.
Misture os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma farofa, reserve. Acrescentei 40g de coco ralado em flocos, mas é opcional.

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe a assadeira (usei retangular de 19x25cm).
Peneire a farinha, o fermento e reserve.
 Na batedeira coloque o açúcar com a manteiga e bata por 2 minutos, acrescente os ovos e bata por mais 2 minutos.
Coloque a baunilha, o leite, a mistura de farinha e bata por mais 1 minuto.
Despeje a massa na forma preparada, distribua colheradas de doce de leite por cima e cubra com a farofa reservada.
 Asse por aproximadamente 30 minutos.

* Usei doce de leite porque tinha um pote aberto na geladeira, mas pode ser feita com goiabada, banana, coco, enfim, use o recheio que tiver disponível ou de sua preferência, tenho certeza que todas ficarão deliciosas, eu pretendo experimentar várias!rsrs


Acabei esquecendo de fotografar na hora, ainda bem que deixei umas fatias em casa.


Um ótimo final de semana a todos!

segunda-feira, 2 de junho de 2014

Farofinha de Alho Porró, Cenoura e Manjericão!



Minha avó materna era baiana, acho que herdei dela o gosto por farofas.
 Para mim, qualquer coisa pode "virar" uma deliciosa farofa e com qualquer tipo de farinha, mas a de mandioca torrada é a minha preferida.
Essa farofa de alho porró, cenoura e manjericão ficou como se dizia antigamente...da pontinha da orelha!
Visualmente bonita, leve e suave, mas muito gostosa, experimente!

Corte o alho porró em rodelas finas e rale as cenouras a gosto.
Em uma frigideira, coloque um fio generoso de azeite de oliva, frite cebola e alho picados até que estejam bem dourados.Junte o alho porró, as cenouras e refogue por alguns minutos (é rápido), tempere com sal, pimenta do reino e folhas de manjericão a gosto.
Adicione farinha de mandioca (usei a torrada, mas é questão de gosto) aos poucos, até que fique com a textura desejada, eu não uso muito, gosto da farofa mais úmida.
Na hora de servir, cubra com mais folhas de manjericão fresco.

Bom apetite!!


Uma abençoada semana a todos!