"É bom ter sonhos na vida, mesmo que não se realizem, alimentam o caminho."
;D
Todas as delícias são bem vindas aqui para alimentar o caminho e depois de quatro anos continuo faminta, por gostar demais desse espaço, espero que esse número se multiplique!
O aniversário do Abóbora Menina foi dia 29 de março, mas sempre é dia de festejar e agradecer!
Hoje, meu muito obrigada especial aos que visitam minha cozinha.
Comemoração tem que ter bolo...bolo simples, com jeitinho de cozinha de casa e com um ingrediente que amamos por aqui...abóbora!!
Bolo de abóbora com caramelo de baunilha
(do livro Bolos, 80 receitas clássicas e contemporâneas - Joanna Farrow)
- 250g de abóbora madura ralada
- 175g de manteiga sem sal, amolecida
- 175g de açúcar mascavo
- 175g de farinha de trigo com fermento
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (chá) de coentro moído , substituí por canela em pó
- 3 ovos
- 75g de amêndoas moídas
Caramelo de baunilha:
- 100g de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Unte e forre com papel manteiga o fundo e as laterais de uma forma redonda de cerca de 20cm de diâmetro.Unte o papel. Rale a abóbora e coloque sobre um papel toalha para retirar o excesso de umidade.
Coloque a manteiga, o açúcar, a farinha, o fermento, a canela, os ovos e as amêndoas em uma tigela e bata até formar uma mistura cremosa e macia.
Misture a abóbora, coloque na forma e nivele a superfície da massa. Asse em forno preaquecido a 160ºC por cerca de 45 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
Deixe esfriar.
Faça o caramelo de baunilha. Coloque o açúcar e 4 colheres (sopa) de água em uma panela pequena de fundo grosso e aqueça , mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva por completo.
Deixe ferver até que a mistura se transforme em um caramelo bem dourado.
Tire do fogo e misture o creme de leite e a essência de baunilha, se precisar aqueça até formar uma mistura cremosa.
Coloque o bolo em um prato bonito, despeje o caramelo sobre o bolo frio e delicie-se!
Os pratinhos de bolo, lindos e delicados, ganhei da minha irmã no último Natal, esperava a oportunidade de usá-los e aí estão, um charme a mais na postagem de aniversário!
Uma linda e abençoada semana a todos!!