Pãezinhos Rústicos ao Azeite

Para um reconfortante lanche no final da tarde do domingo e atendendo a eterna solicitação do meu filho...pão quentinho!

Perfeitos com manteiga ou mel, ficam prontos sem muita demora.

Pãezinhos rústicos ao azeite

(A Grande Cozinha - Pães e Cia.)

- 450g de farinha de trigo

- 20g de fermento fresco - usei 1 colher (sopa) de fermento seco

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 125ml de leite, precisei de mais leite para atingir o ponto, cerca de 60ml

- 1 ovo

- 1 clara para pincelar

- 60ml de azeite de oliva extra virgem

- 1 colher (café) de sal

Preparo:

Esquente o leite, quando estiver morno dissolva nele o fermento junto com o açúcar.

Peneire a farinha, coloque-a no copo do processador e junte o azeite, o sal, o ovo e a mistura de leite e fermento. Bata em velocidade média.

Cubra a massa obtida com um pano seco e deixe crescer por 30 minutos em local morno. Em seguida, sove-a levemente, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.

Transfira a massa para a mesa de trabalho enfarinhada, sove-a ligeiramente e divida-a em 10 pãezinhos esféricos.

Disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e com auxílio de uma faca afiada, faça incisões em cruz sobre cada um deles. Cubra e deixe crescer novamente por 15 minutos.

Bata ligeiramente a clara com o garfo e pincele a superfície dos pãezinhos, se quiser polvilhe um pouco de farinha de trigo (opcional). Asse-os em forno preaquecido a 200ºC por 25 minutos até que estejam bem dourados. 

Deixe esfriar sobre uma grade.

Ótima semana a todos!!