sexta-feira, 15 de abril de 2016

Salada Siciliana de Laranja



Queria algo refrescante para acompanhar meu almoço do post passado, sobrecoxa de frango e arroz com açafrão, piscava na minha cabeça a lembrança da foto de uma salada de laranja, linda, colorida e de dar água na boca, precisei fazer uma adaptação, mas ficou ótima.

Salada de laranja Siciliana
( Culinária Mediterrânea)

- 1 cebola roxa pequena cortada em fatias finas - usei normal, mas a roxa deve ser ideal aqui
- 2 laranjas maduras
- 8 a 10 azeitonas pretas ou verdes
- suco e raspas de 1/2 limão- siciliano
- 2 colheres (sopa) de azeite frutado 
- algumas folhas de rúcula - opcional, usei folhas de manjericão
- sal e pimenta do reino moída na hora
- açafrão da terra - opcional

Preparo:

Coloque a cebola em uma tigela com água fria. Com uma faca retire a casca e a parte branca das laranjas e corte em fatias finas.
Arrume as fatias de laranja em uma travessa rasa. Escorra as fatias de cebola e seque com papel toalha. Disponha as cebolas sobre as laranjas, espalhe as azeitonas por cima.
Em um xícara, misture o suco e as raspas de limão com o azeite, tempere a gosto com sal e pimenta.
Regue a salada, espalhe as folhas de manjericão e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

*Fiz metade da receita acima, mas mantive o total de azeitonas...só porque gosto muito! rs


Uma excelente sexta feira a todos!!

7 comentários:

  1. Oi Cristina, é a Vi, nunca comi uma salada assim, mas fiquei com vontade de provar. vou guardar a receita.
    Muitos beijos,Vi

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  2. Uma saladinha simples e deliciosa, gostei.
    BOm fim de semana

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  3. Nunca me tinha lembrado de fazer uma salada assim com laranja e deve ficar realmente deliciosa.
    Bjn
    Márcia

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  4. Olá, minha querida!
    Salada simples e ao mesmo tempo chique, mais uma que aprendo com você!

    Beijinhos, fique com Deus! ♥

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  5. ola
    seu doce estava ótimo.
    minha esposa adorou tb.
    muito obrigado
    bjs
    Rodrigo Guerzoni

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    Respostas
    1. Rodrigo, fico feliz que tenham gostado, obrigada pelo retorno.
      Bjs

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