sexta-feira, 27 de maio de 2016

Sopa Thai de Frango, Coco e Gengibre


Já fiz sopa Thai uma vez e ficou bem saborosa, mas não guardei a receita ou a origem.
Queria repetir esse sabor tão interessante, intenso e diferente para nosso paladar, depois de ler algumas versões, criei a minha. 
O dia frio foi perfeito para a experiência intensa que a sopa provoca, uma delícia!

Sopa thai de frango, coco e gengibre

- 1/2 peito de frango sem osso
- 2 xícaras do caldo do cozimento do frango
- 1 alho porró pequeno
- suco e raspas de 1/2 limão
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres (café) de açúcar
- 1 pedaço pequeno de gengibre
- pitadas de especiarias como, cominho e canela em pó, açafrão da terra, meat masala, chicken masala (ambos fortes) ou use curry
- 2 a 3 folhas de erva cidreira
- pimenta calabresa seca e uma pitada de sal se necessário
- salsa e cebolinha fresca, coentro seria o ideal, mas não encontrei

Pré cozinhe o peito de frango com temperos a gosto ou 1 tablete de caldo de galinha, a carne deve ser manter ainda firme, não desfiando, reserve.
Coloque um fio pequeno de óleo ou azeite em uma panela, junte o gengibre picado em cubinhos, o alho porró em rodelas, os temperos, as folhas de cidreira e deixe dourar, refogando o alho porró por 2 minutos.
Adicione o caldo, o suco e as raspas do limão, o açúcar, o leite de coco e os cubinhos de frango.
Deixe cozinhar por 3 minutos.
Sirva com folhas de salsa, cebolinha verde picada e salpique pimenta calabresa a gosto.

Pretendo explorar outras versões, aguardem. ;)


Ótimo final de semana a todos!!

5 comentários:

  1. Nunca comi um sopa assim, adoraria provar esta pois tem sabores que me agradam.
    Ficou linda
    Bom fim de semana

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  2. eu nunca comi esse tipo de soca.
    achei intrigante levar coco a sua receita. fiquei muito curiosa.
    beijos
    luizawg.blogspot.com

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  3. Que delícia de sopa, Cristina! Fiz sopa thai uma vez, mas nunca mais reproduzi, adorei sua versão, nunca pensei em colocar erva-cidreira, deve ficar muito saborosa!
    beijos

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  4. Cristina minha querida,
    As fotos estão lindas e convidativas, imagino a delícia que
    ficou essa sopa!

    Um maravilhoso fds pra vc e sua família!
    Bjs no seu ♥

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  5. Hum! Todos os aromas que gosto, Cristina! Essa vou levar comigo.
    Bj e ótima semana,
    Lylia

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