quinta-feira, 30 de junho de 2016

Palitinhos Simples Assim - Ciranda de Receitas


Mais uma Ciranda de Receitas e eis que dessa vez recebo nada menos que a querida Lylia do Simples Assim, idealizadora dessa deliciosa brincadeira, ela é sem dúvida uma pessoa generosa, tem uma  cozinha recheada de pratos saborosos e dicas para uma vida mais simples e melhor, que ela compartilha conosco como se estivessemos papeando com ela na varanda de sua casa.
Não a conheço pessoalmente, mas acho que ela pode ser descrita assim:

"...ao lado delas, a gente se sente comendo pipoca na praça.Lambuzando o queixo de sorvete.Melando os dedos com algodão doce, da cor mais doce que tem pra escolher..."
(Ana Jácomo - Almas Perfumadas)

Com a palavra, Lylia...

Oba! Mais uma semana da Ciranda de Receitas. Esta brincadeira animada que a cada sete dias reúne 18 blogueiras para um troca troca de receitas muito legal. E o melhor é que a cada rodada , nós, participantes, temos a oportunidade de estar na casa de uma outra blogueira e levar algo gostoso para a cozinha dela.
Hoje tenho a alegria de visitar a casa da Cristina, que tanto gosto. Aqui tudo é de muito bom gosto e de uma delicadeza especial em cada detalhe. Fico com água na boca com as delícias que ela partilha conosco. Apesar de não conhece-la pessoalmente imagino que seja uma pessoa sensível, atenciosa e detalhista, pois seus pratos são muito bem apresentados e caprichados. Sinto que ela coloca toda sua alma em cada preparo.
Em uma das rodadas da Ciranda ela colocou uns scones de abóbora que me encantaram. Ainda não fiz, mas já está no topo da minha “to do list”.
E para essa cozinha tão querida só poderia trazer algo muito gostoso.
O que levar?”, pensei.
Muitas ideias, mas lembrei de uns palitinhos salgados que já se tornaram marca registrada aqui de casa, de tão gostoso que é. E quem vem aqui e, já conhece, sempre pergunta:

" Cadê os palitinhos?”
Um irresistível acompanhamento para a cervejinha gelada ou outra bebidinha de sua preferência. Além do sabor delicioso, ele é simples assim de preparar e você pode armazenar em potes esterilizados para quando der aquela vontade de beliscar algo gostoso. O difícil é tentação de comer todo o pote..
Agora vou visitar minhas amigas da Ciranda que tem muita coisa gostosa por aí.Espero que a gente se encontre em uma delas.
Palitinhos Simples Assim
O que você vai precisar:
- alguns discos de pão árabe ou
- 1 rolo de pastel
Pasta:
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de maionese
2 dentes de alhos esmagados
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal à gosto
2 colheres (sopa) de manjericão fresco ou alecrim fresco picado
2 colheres (sopa) de orégano ou outras ervas de sua preferencia.
Faça uma pasta com esses ingredientes.
Modo de fazer:
Estenda o rolo de pastel em uma assadeira de forma que ocupe toda ela. Corte o restante para usar em outra assadeira. Não precisa untar.
Com um pincel espalhe a mistura, com o cuidado de não colocar muito para não perder a crocância.
Salpique mais ervas e queijo parmesão, se quiser.
Corte em tiras e leve ao forno pré-aquecido até que estejam dourados.
Depois de frios, guarde em um vidro bem vedado
É um ótimo acompanhamento para o seu drink preferido.



Blogs participantes da Ciranda de Receitas:
http://receberecelebrar.blogspot.com.br/
http://saboresdavida.net.br/
Abençoado final de semana a todos!!

domingo, 26 de junho de 2016

Bocadinhos (Muffins) de Banana com Chocolate e Nozes



Fico sempre animada com receitas de muffins, uma mistura simples de secos e líquidos e temos bolinhos deliciosamente macios e saborosos.
Frutas na massa, além de muito sabor, adicionam uma textura úmida que eu adoro e essa combinação de banana e chocolate é campeã.
Chamá-los de "bocadinhos" é sugestão do livro de onde tirei a receita, achei bem apropriado, recomendo fortemente que experimentem.

Bocadinhos (muffins) de banana com chocolate e nozes
(Ligeiramente adaptado do Delícias da Infância com Muffins, Kate Shirazi)

- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
-1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2/3 de xícara de leite
-1 ovo ligeiramente batido
- 1/2 xícara de óleo
- 2 bananas maduras amassadas
- 2/3 de xícara de nozes em pedaços
- 100g de gotas chocolate - usei chocolate em barra picado

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte ou forre uma assadeira (usei forminhas de papel) própria para muffins com 12 buracos.
Em uma tigela peneire a farinha e o fermento, reserve.
Em outra tigela, misture o açúcar, o leite, o ovo, o oléo e as bananas.Adicione as nozes e o chocolate.
Junte essa mistura aos ingredientes secos e mexa apenas para incorporar, não misture demais ou seus muffins ficarão duros.
Coloque porções de massa nas forminhas preparadas. Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa cresça e core levemente.
Deixe-os esfriar sobre uma grade.

Se prová-los ainda mornos, poderão aproveitar e cremosidade do chocolate derretido.
;D

Excelente semana a todos!!

quinta-feira, 23 de junho de 2016

Bolo Salgado de Abobrinha - Ciranda de Receitas


Essa é mais uma participação na Ciranda de Receitas, hoje meu par é a Leili, do Blog da Leili. Visitei seu blog pela primeira vez na ciranda passada, encontrei muitas delícias e dicas valiosas e ela acertou em cheio enviando para mim, um saboroso Bolo salgado de abobrinha.
A cada rodada o número de participantes cresce e a possibilidade de conhecer e compartilhar novas experiências se torna ainda mais gratificante.
Vamos cirandar, com a palavra, Leili.


Fica uma delícia para comer puro ou tostado com manteiga! E cai muito bem para as refeições da Segunda Sem Carne! Veja a receita, com minhas adaptações:

Bolo salgado de abobrinha
Ingredientes
3 xícaras de abobrinha italiana ralada no ralo grosso (em formato de gota)
3 xícaras de farinha de trigo
10 castanhas do pará picadas grosseiramente
4 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de óleo (usei metade óleo de soja e metade azeite)
1 e 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
4 ovos
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma
queijo ralado e ervas de provence para decorar o pão
Preparo
1. Retire os ingredientes da geladeira e deixe estar por 1h para chegarem à temperatura ambiente. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de pão ou bolo inglês. Coloque o forno para aquecer em temperatura baixa.
2. Rale a abobrinha e pique a castanha do pará. Numa tigela, peneire a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e o bicarbonato. Junte a abobrinha e a castanha aos ingredientes secos, misture e reserve.
3. Na tigela da batedeira, junte o óleo, o parmesão e os ovos. Utilizando o batedor de arame, bata em velocidade média até obter um creme claro.
4. Junte a mistura de farinha e abobrinha ao creme batido. Utilizando o batedor de gancho, misture rapidamente até formar uma massa homogênea (esta etapa também pode ser feita com as mãos).
5. Acondicione a massa na forma de pão e decore com um punhado de queijo ralado e uma pitada de ervas de provence. Asse a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que o pão esteja crescido, dourado e passe pelo teste do palito. Sirva o pão morno ou frio, em fatias.

O bolo cresce bastante, fica bem fofinho e saboroso. Ótima pedida para piqueniques, lanches das crianças, e para compor a mesa de um café da tarde! Bom apetite.
Fiquei encantada com a belezura desse bolo, tenho que provar!

Confiram também as outras participantes da Ciranda:


Um ótimo final de semana a todos!!

domingo, 19 de junho de 2016

Canjica Cremosa com Leite de Coco e (ou) Paçoca



Oficialmente estamos no outono, mas o frio que tem feito por aqui está digno de um inverno caprichoso, pede-se comidinhas suculentas e reconfortantes.
Em período de festas juninas uma canjica cremosa além de deliciosa é muito bem vinda!
Simples, mas bom demais!

Canjica cremosa com leite de coco e ou paçoca

- 250g de milho para canjica
- 1 litro de leite - aproximadamente
- 200ml de leite de coco
- açúcar ou leite condensado a gosto
- quadradinhos de paçoca, quantidade a gosto
- canela em pó para servir, opcional

Preparo:

Coloque a canjica de molho na água e deixe descansar de um dia para outro.
Escorra e coloque na panela de pressão, cubra com água até cerca de 4cm  acima do nível dos grãos.
Cozinhe por cerca de 20 minutos (ou conforme sua panela e seu fogão se adequarem).
Se sobrar muita água após o cozimento retire um pouco, acrescente o leite, o leite de coco e o açúcar.
Deixe ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando para que não grude no fundo da panela.
O caldo engrossa bem, cuide para não secar, eu gosto bem cremosa e com bastante caldo.
Dividi em duas partes, em uma delas acrescentei 1/4 de xícara de leite condensado e na outra metade, esfarelei 3 paçoquinhas (daquelas de pacotinho ou de rolha).
Gosto de servir a branca com canela em pó e a de paçoquinha não precisa de mais nada.


Você pode adicionar coco ralado ou amendoim na finalização, eu preferi aproveitar paçoquinhas que tinha em casa.


Excelente semana a todos!!

quinta-feira, 16 de junho de 2016

Torta de Morango - "Ciranda de Receitas"


A convite da Lylia do blog Simples Assim, faço minha participação na "Ciranda de Receitas", uma forma saborosa de compartilhamento entre blogueiras de cozinha, o objetivo é divulgar nosso cantinho com mais leitores e quem sai ganhando é você!
Hoje quem cozinha aqui é a Irene, do blog Danni e Lype, além dessas lindas tortinhas você encontra outras delícias por lá, aproveite para conferir minha sugestão que será apresentada por ela.

Sejam todos bem vindos a nossa "Ciranda de Receitas"

Torta de Morango (receita do "Chef Joel")
Ingredientes da Massa:
330 g de farinha de trigo
100 g de açúcar de confeiteiro
raspas de casca de laranja
180 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
1 gema
2 colheres (sopa) de água gelada
Modo de Preparar:
Misturar a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e a casca de laranja. Juntar a manteiga e o sal. Misturar bem até formar uma farofa úmida. Acrescentar a gema e a água gelada. Misturar, formar uma bola e levar para a geladeira por trinta minutos no mínimo.Abrir a massa em forminhas de torta com as mãos, furar a massa com o garfo e levar para assar até dourar levemente. Forno a 180 graus célsius.

Ingredientes do Recheio (Crème Pâtissière):
1 fava de baunilha
meio litro de leite
150 g de açúcar
2 gemas
35 g de amido de milho
15 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de Preparar:
Abrir a fava de baunilha no comprimento e retirar uma pasta que fica no seu interior. Colocar a fava de baunilha, a pasta, 400 ml do leite e o açúcar em uma panela e levar para ferver.
Bater no liquidificador 100 ml do leite com as gemas, o amido de milho e a farinha de trigo. Reservar.
Quando o leite ferver, acrescentar a mistura do liquidificador aos poucos e continuar no fogo, mexendo sempre, com um fouet até formar um mingau consistente. Desligar, acrescentar a manteiga e misturar bem. Cobrir com plástico e deixar esfriar.
Bater o recheio frio na batedeira até ficar um creme bem liso.

Ingredientes da Cobertura (Geleia de Brilho):
1 caixa de morangos limpos, lavados e cortados
1 e 1/2 colher (sopa) rasa de amido de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) bem cheias de geleia de morango de boa qualidade
corante vermelho a gosto
Modo de Preparar:
Dissolver o amido de milho e o corante em um pouco de água. Juntar o restante dos ingredientes, menos os morangos, e levar ao fogo até formar um mingau. Deixar esfriar.
Modo de Montar.
Pegar as tortas assadas, rechear com o creme de baunilha, colocar os morangos cortados por cima e por último cobrir com a geleia de brilho. Levar para a geladeira por no mínimo duas horas. Servir gelado.

                            Humm...tentadoras, acho que terei que prepará-las também!

Visite também as outras cozinhas participantes da Ciranda de Receitas

                                            

terça-feira, 14 de junho de 2016

Arroz Especial com Nozes e Cebola Tostada



Tenho passado horas navegando pelo pinterest, nunca é minha intenção ficar mais de 15 minutos por lá, mas é quase viciante, fico enlouquecida com as fotos e receitas.
Encontrei algumas sugestões de pratos que usam como base o arroz, salvei praticamente todas que vi, as fotos são lindas e me deixam com água na boca. 
Algumas receitas são do tipo...por que não pensei nisso antes?!
Esta é minha versão, criada na hora, com o que tinha na minha geladeira, rs...mas ficou tão boa, tão boa, que fui comendo e quase me esqueci do acompanhamento e olha que era escalopinho de mignon grelhado.
Espero que minha animação te contagie e que experimente aí na sua cozinha, por aqui com certeza farei outras versões, sem contar que é um ótimo aproveitamento.

Arroz especial com nozes e cebola tostada

- 2 xícaras de arroz branco já preparado
- 1 cebola média
- 1/2 cenoura ralada
- 1 xícara de salsa e cebolinha verde picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 raiz pequena de açafrão da terra (rizoma)
- 1/4 xícara de nozes grosseiramente picadas

Preparo:

Em uma frigideira coloque 1 colher de azeite, frite a cebola cortada em rodelas até que fique bem dourada, quase queimada, retire e reserve.
Na mesma frigideira, coloque a outra colher de azeite, junte a cenoura e a raiz de açafrão raladas em ralo fino e deixe refogar por 2 minutos. Adicione a cebolinha e a salsa picadas (inclusive os talos), misture bem e junte as nozes picadas grosseiramente (pedaços grandes), deixe que aqueçam por 1 minuto para intensificar a crocância e o sabor.
Por último acrescente o arroz já cozido, misture tudo muito bem para incorporar os sabores da frigideira e a cor do açafrão.
Distribua a cebola reservada por cima e sirva a seguir.

Serve uma porção generosa.

Excelente semana a todos!!

sexta-feira, 10 de junho de 2016

Bolo de Granola com Frutas


A variedade de receitas de bolo a se experimentar é tão vasta que teria que fazer um por dia e mesmo assim não daria conta de provar todos, a lista é interminável.
Por vezes é preciso deixar a lista de lado e procurar uma sugestão que dê um fim digno a ingredientes esquecidos na despensa e mais alguns que seus devaneios culinários te fizeram comprar.
Aqui o caso é esse, granola que não comi (de aparelho ortodôntico acho um suplício), frutas frescas (esquecidas por causa do frio) e muita ameixa seca (devaneios), rs.

Bolo de granola com frutas
(adaptada daqui

- 1 xícara* de farinha de trigo branca
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1 e 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 3 ovos
- 130g de manteiga derretida e fria
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de granola - usei de frutas
- 1 maçã e 1 pera cortadas em cubinhos
- 1 xícara de ameixa seca - inteiras ou picadas, levemente polvilhadas com farinha de trigo

*Costumo usar como medida padrão xícaras de 240ml, nesse caso em especial segui a indicação da receita e usei xícaras de 190ml.

Preparo:

 Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central (usei de 24x7cm).
Peneire os ingredientes secos e reserve.
Bata os ovos com a essência de baunilha, adicione a manteiga e bata bem até incorporar.
Despeje essa mistura nos ingredientes secos, mexendo bem até ficar homogêneo.
Acrescente a maçã e a pera picadas e também a ameixa seca, envolvendo-as na massa.
Despeje na forma preparada e salpique um pouco de granola por cima.
Leve assar por aproximadamente 45 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.
Deixe esfriar sobre uma grade para desenformar.


Não chega a ser um bolo fit, mas fica saudável e saboroso, foi uma ótima escolha para aproveitar meus ingredientes.

Excelente final de semana a todos!!

terça-feira, 7 de junho de 2016

Risoto de Mandioquinha Salsa e Açafrão da Terra



Um dia de outono, céu cinza e ar gelado, nada melhor que uma refeição reconfortante, a escolha foi  risoto de mandioquinha salsa, um sol para o meu dia!
Gosto muito da mandioquinha salsa, também conhecida por batata salsa ou baroa, seu sabor suave e ligeiramente adocicado e sua linda cor me seduzem com facilidade. Usei também um pedaço de açafrão da terra que comprei na feira, em rizoma nunca tinha visto, achei interessante e resolvi experimentar. Apenas um pedaço pequeno intensificou o tom amarelo do risoto, não interferiu no sabor e o melhor foi saber que as propriedades benéficas do açafrão estavam no prato.

Risoto de mandioquinha salsa e açafrão da terra

- 1 xícara de arroz carnaroli
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 a 3 dentes de alho inteiros
- 1/4 xícara de vinho branco
- 1 xícara de mandioquinha salsa cortada em fatias finas (usei o mandolin para fatiar)
- 1 litro de caldo de legumes (mantenha-o aquecido)
- 1/2 colher (sopa) de manteiga para finalizar
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 1 pedaço pequeno de açafrão da terra (rizoma), opcional
- salsa fresca para decorar e queijo ralado para servir, opcional

Preparo:

Coloque o azeite para aquecer, adicione os alhos inteiros e junte o arroz.
Mexa bem para que todos os grãos fiquem envoltos no azeite, junte o açafrão da terra ralado, regue com o vinho e deixe secar.
Comece a acrescentar o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo sempre até secar, junte mais a medida que necessário.
No meio do processo adicione a mandioquinha salsa, acrescente caldo até que o arroz esteja cozido, mas, al dente.
Desligue o fogo, misture a manteiga e o queijo ralado, tampe por alguns minutos.
Sirva com um fio de azeite e mais queijo parmesão ralado na hora se gostar.


Ótima semana a todos!!

sexta-feira, 3 de junho de 2016

Pão Trançado de Pesto


A combinação de pão e pesto é simplesmente maravilhosa, queria provar esse formato de trança, onde o recheio aparente chama atenção e atiça  o paladar.
Não foi a primeira vez que usei pesto para saborizar o pão, essa versão também é divina e para quem gosta como eu...uma perdição!

A receita do pão é a mesma que mostro aqui, uma massa com excelente resultado, já fiz tantas vezes que perdi a conta. Para o recheio escolhi o pesto de rúcula, muito saboroso e esbanjando saúde como todas as versões desse incrível molho.

Pesto de rúcula e manjericão

- 1 xícara de rúcula fresca - uso hidropônica
- 1/2 xícara de folhas frescas de manjericão - usei roxo
- 1/2 xícara de azeite
- 1 e 1/2 colher (sopa) de nozes
- 1 dente de alho
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora

 Coloque todos os ingredientes no processador e bata até ficar homogêneo.

Após o primeiro crescimento da massa, abra-a com ajuda de um rolo formando um retângulo, espalhe o molho pesto e enrole como rocambole.
Corte ao meio e trance as duas partes. Deixe crescer novamente por aproximadamente 1 hora.
Leve ao forno a 180ºC por 20-30 minutos ou até que doure bem.
Sirva quente ou frio se puder esperar.

As fotos não fazem jus ao resultado, bom demais.

Excelente final de semana a todos!!