terça-feira, 25 de abril de 2017

Bolo de Iogurte, Mirtilo e Limão Siciliano

Fiz esse bolo para o final de semana da Páscoa, já que nem só de chocolate a gente vive, aliás, comi quase nada de chocolate!
Os mirtilos estavam  bonitos e doces, o que nem sempre acontece, mas o preço foi o de sempre...alto, razão pela qual compro apenas esporadicamente, para receitas ou situações especias.
É uma combinação deliciosa e ainda leva uma calda azedinha por cima, que depois de fria forma uma casquinha, muito, muito bom!

Bolo de iogurte, mirtilo e limão siciliano
- 4 ovos
- 1 copo de iogurte, uso de 170g
- 2/3 copo de óleo
- 1 copo de açúcar
- 2 copos de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- raspas de 1 limão siciliano
- 100g de mirtilo fresco, lavado, seco e polvilhado com farinha de trigo

Preparo:
Unte e enfarinhe uma forma média de bolo inglês. Preaqueça o forno a 180ºC.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, por último acrescente os mirtilos e misture sem bater.
Despeje na forma e leve assar por aproximadamente 40 minutos ou até que fazendo o teste do palito, ele saia limpo.

Para a calda misture 1/3 de xícara de açúcar (de confeiteiro) com 2 colheres (chá) de suco do limão siciliano. Regue sobre o bolo totalmente frio.



Excelente semana a todos!!

sexta-feira, 21 de abril de 2017

Fudge de Manteiga de Amendoim

Para quem visita o abóbora menina é fácil perceber que adoro um docinho e esses pequenos quadradinhos conhecidos por fudge são sempre tentadores para mim.
Essa receita me chamou atenção por levar manteiga de amendoim e eu tenho um pote de manteiga caseira na geladeira.
É um doce danado de doce, até pra mim que sou formiga achei um pouco demais, se resolver experimentar, divida, presenteei, compartilhe!

Fudge de manteiga de amendoim

- 1/4 xícara de manteiga sem sal
- 1 xícara de açúcar demerara
- 3 colheres (sopa) de leite integral
- 1/3 xícara generosa de manteiga de amendoim
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado, talvez não precise usar todo

Preparo:

Forre uma forma quadrada de 15x15cm com papel manteiga ou filme.
Leve a manteiga, o açúcar e o leite ao fogo baixo, mexa devagar até que o açúcar dissolva.
Assim que o açúcar dissolver deixe ferver e conte 3 minutos, sem mexer. Retire do fogo e junte a manteiga de amendoim, a baunilha e o sal, misture bem.
Vá juntando o açúcar de confeiteiro aos poucos mexendo bem com uma colher de pau, a mistura deve ficar sedosa e cremosa, se ressecar pingue gotinhas de água fria e bata bem.
Espalhe o fudge na forma, pressione e alise a superfície. Deixe esfriar sem cobrir por 4-5 horas ou de um dia para o outro.
Remova com a ajuda  do papel, corte em quadradinhos e guarde em recipiente bem fechado por até 15 dias.

Rend. cerca de 30 unidades

Ótimo final de semama!

terça-feira, 18 de abril de 2017

Pão de Chocolate

Esse foi meu primeiro pão de chocolate, macio, aromático e saboroso, adorei o resultado.
Se sobrou chocolate das suas festividades e você não tem intenção de devorar tudo, experimente preparar esse delicioso pão e não pense que fica muito doce, é perfeito puro ou mesmo com mel ou geleia.

Pão de chocolate
(Pães Sensacionais - Publifolha)

- 225g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 25g de manteiga picada
- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento biológico instantâneo
- 55g de açúcar, usei mascavo
- 1 ovo levemente batido
- cerca de 125ml de leite morno
- 115g de chocolate meio amargo ou ao leite picado grande
- açúcar de confeiteiro para polvilhar, opcional

Preparo:

Unte uma forma de pão pequena (para 450g). Peneire a farinha, o cacau e o sal em uma tigela, junte a manteiga e amasse. Adicione o fermento e o açúcar e misture. Faça uma cova no centro, junte o ovo e adicione o leite aos poucos (pode não usar tudo), misturando até obter uma massa macia.
Coloque a massa em uma superfície polvilhada com farinha e sove até ficar lisa e elástica. Misture o chocolate. Modele a massa e coloque-a na forma.
Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume (2-3 horas).*
Preaqueça o forno a 180ºC. 
Asse o pão por 25 minutos ou até que esteja cozido (se estiver dourando rápido demais, cubra-o com papel alumínio sem apertar).
Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade. Se quiser, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

*Na receita o pão passa por apenas uma etapa de crescimento, eu usei a mfp para sovar, o que gerou duas etapas de descanso, a primeira na própria mfp e a segunda depois do ciclo encerrado.
Tirei a massa da cuba, moldei e deixei crescer novamente por 3 horas. 



Ótima semana a todos!!

terça-feira, 11 de abril de 2017

Bacalhau com Batatas e Cebola Caramelizada


Para a semana Santa trago uma receita simples e deliciosa, daquelas que agrada aos olhos e ao paladar.
Fiquei encantada com a apresentação desse prato assim que bati os olhos nele, logo que pude coloquei-o em prática...amei o resultado, espero que apreciem tanto quanto eu.

Bacalhau com batatas e cebola caramelizada
(receita daqui)
- 200g de bacalhau em lascas dessalgado
- 200ml de leite
- 2 batatas
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média, usei cebola roxa
- ramos de tomilho fresco e folhas de salsinha a gosto
- azeitonas pretas, quanto baste
- azeite, quanto baste

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.
Cozinhe as lascas de bacalhau no leite por uns 10 minutos. Retire, deixe escorrer e reserve.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas médias. Descasque os dentes de alho, deixando-os inteiros.Coloque água em uma panela, acrescente as batatas e os dentes de alho. Deixe cozinhar até que as batatas fiquem "al dente", macias, porém firmes. Escorra e reserve.
Corte as cebolas em fatias médias e o alho cozido em fatias finas.
Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite, acrescente a cebola, o alho e os ramso de tomilho. Refogue até que a cebola esteja transparente (eu gosto bem caramelizada). Acerte os temperos.
Unte com azeite um refratário e distribua as batatas na lateral, coloque o bacalhau no centro e cubra com o refogado de cebola.
Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.
Finalize com as azeitonas pretas, salsinha picada e regue generosamente com azeite de oliva.

Rend. 2 porções

Para acompanhar apenas arroz branco...delícia!




Desejo uma semana de paz e uma Feliz Páscoa a todos!

sexta-feira, 7 de abril de 2017

Bolo Mesclado de Ameixa e Banana

Gosto de experimentar novas receitas, não as complexas, mas aquelas simples, com resultado diferente. Essa receita se encaixa nesse conceito, diferente, interessante, fácil e deliciosa.
Três frutas em um mesmo bolo e em cada fatia uma surpresa!

Bolo mesclado de ameixa e banana
(Adaptado do Culinária de Todas as Cores-200 Receitas de Quitutes assados) 

250g de ameixa seca sem caroço picada grosseiramente
- 100ml de água
- raspas e suco de 1 limão-siciliano
- 2 bananas pequenas bem maduras
- 150g de manteiga sem sal amolecida
- 150g de açúcar
- 2 ovos
- 100ml de leite
- 275g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (chá) de açúcar mascavo para o purê

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e forre com papel manteiga uma forma de bolo inglês, reserve.
Aqueça até ferver 200g de ameixa com a água, as raspas e o suco de limão. 
Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, até ficar bem macia. Amasse com um garfo até conseguir um purê, junte o açúcar mascavo, misture bem e deixe esfriar.
Amasse a banana e adicione a manteiga, o açúcar, os ovos, o leite, a farinha e o fermento em pó.
Bata bem até obter uma mistura homogênea.
Despeje 1/3 da massa de banana na forma reservada e espalhe sobre ela metade do purê de ameixa.
Faça mais uma camada de massa e cubra com o restante do purê. Termine com o restante de massa.
Espalhe 50g de ameixa sobre a massa e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que o teste do palito saia limpo.
Mantenha na forma por 15 minutos, depois solte as laterais, retire o papel manteiga e deixe esfriar completamente sobre uma grade.




Excelente final de semana a todos!!

terça-feira, 4 de abril de 2017

Parmesan Drop Biscuit ou Biscoitos de Parmesão

Adoro todo tipo de bolinhos, biscoitos ou pãezinhos à base de queijo, esses estavam favoritados há um bom tempo, originalmente com cheddar, fiz minha versão com parmesão, mais suave e sempre presente na minha geladeira.
Perfeito para o lanche da tarde, ótimo com café!

Biscoitos de parmesão
   (receita aqui - site Martha Stewart )

- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 6 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos
- 180g de queijo parmesão ralado
- 1 e 1/3 xícaras de iogurte
- orégano e alecrim secos, pimenta caiena, açafrão da terra em pó, um misto de alho, cebola e salsa desidratados a gosto

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre duas assadeiras com papel manteiga, reserve.
Em uma tigela média, coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, o açúcar, e os temperos secos que for usar.
Junte a manteiga em cubos e usando as pontas dos dedos vá incorporando até o ponto de farofa, adicione o queijo e o iogurte e misture ligeiramente. Não sove.
Coloque colheradas na forma preparada e leve assar por aproximadamente 18-20 minutos ou até dourar a gosto.

Meus biscoitos ficaram "baixinhos" e a responsabilidade é toda minha, distraída, coloquei mais 1/4 de xícara de iogurte que o pedido na receita, por isso ficaram mais esparramados.

Excelente semana a todos!!

sexta-feira, 31 de março de 2017

Geleia de Acerola



Ganhei uma bela quantidade de acerolas, estavam frescas e viçosas.
O suco é a opção mais imediata e saudável, mais resolvi experimentar uma geleia, fiquei feliz com o resultado, saborosa e de um tom vermelho intenso, agrada aos olhos e paladar.

Geleia de acerola

- 750g de acerola fresca aproximadamente
- 2 xícaras de açúcar cristal
- 1 xícara de água
- suco de 1/2 limão tahiti

Preparo:

Lave bem a acerola e escorra.
Leve ao fogo em uma panela alta, a fruta inteira, a água e o açúcar (vc pode deixar para acrescentar o açúcar na fase seguinte, depois de coar).
Deixe cozinhar até que fique bem macia, retire e bata no liquidificador com um pouco do líquido até que esteja bem homogêneo. Passe a mistura resultante por uma peneira média. Por causa da semente a mistura fica grossa, aos poucos vá juntando parte do líquido que sobrou do cozimento para ajudar o processo de coar.
Devolva o creme peneirado à panela, adicione o suco do limão e cozinhe em fogo médio até que adquira a consistência desejada.
A minha ficou com a textura semelhante ao doce de goiaba e certamente apurando um pouco mais, chegaria ao ponto de corte, igual goiabada.
Foi a primeira vez que fiz e adorei o resultado, gosto de ter algum doce caseiro para passar no pão... memória de infância.
Acredito que ficará ótima para rechear um cuca, se fizer, mostro para vocês.


Um excelente final de semana a todos!!

terça-feira, 28 de março de 2017

Bolo de Abóbora e Especiarias com Cobertura de Cream Cheese para os 6 anos do blog



Essa semana meu blog está de aniversário, mais especificamente amanhã, dia 29 de março ele completa 6 anos!!
Nunca parei pra pensar se chegaria tão longe, mas ele me proporciona tanto aprendizado e envolve tanto sentimento que pretendo mantê-lo por um looongo tempo.
E se ele se mantém aqui, é porque vocês estão aí, lendo, comentando, seguindo ou apenas visitando essa página. 
Sou grata pela companhia, saibam que ela me faz muito bem, meu muito, muito obrigada!
Vamos comemorar com um bolo delicioso?! 
Esse é simplesmente incrível, não foi preparado para essa data, mas merece estar aqui em cada um dos seus bocados e fatias, é um bolo que representa o Abóbora Menina!

Bolo de abóbora e especiarias com cobertura de cream cheese
(ligeiramente adaptado do lindíssimo Sweet Gula)

- 300g de farinha de trigo
- 375g de açúcar mascavo claro
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 3 colheres (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (chá) de noz moscada
- 1/2 colher (chá) de cravo em pó
- 3 ovos
- 375g de abóbora em purê (cozida e amassada)
- 150ml de óleo, usei de girassol
- 250g de iogurte grego natural, usei caseiro
- 1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Para o cream cheese
- 200g de queijo cremoso
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 
- 2 colheres (sopa) de creme de chocolate e avelã

Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e forre com papel manteiga uma forma redonda de 23cm. 
Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o sal e as especiarias.
Na batedeira coloque os ovos, o purê de abóbora, o óleo, o iogurte, a baunilha e bata por alguns minutos até obter uma mistura lisa e homogênea.
Aos poucos junte a mistura de ingredientes secos aos líquidos e envolva com uma espátula até obter uma massa homogênea, sem bater muito.
Distribua na forma preparada e leve ao forno por 30-35 minutos ou até que comece a ficar dourado e o teste do palito saia limpo.
Deixe esfriar por 15 minutos e desenforme, deixando esfriar completamente sobre uma grelha.
Prepare o cream cheese colocando o queijo cremoso em uma tigela e amaciando com uma espátula, bata por 1 minuto. Junte a manteiga e bata mais um pouco até obter um creme fofo.
Aos poucos e sem deixar de bater adicione o açúcar de confeiteiro e bata durante 2-3 minutos até o creme ficar liso, fofo e esbranquiçado.
Adicione a essência de baunilha e misture bem.
Divida o creme em duas partes, em uma das partes adicione o creme de chocolate e avelã, misture e reserve para rechear o bolo. A outra metade servirá para cobertura.
Corte o bolo em três partes iguais. No prato de servir coloque uma das partes do bolo, por cima espalhe parte do recheio usando uma espátula. Sobreponha outra camada de bolo, espalhe o restante do recheio. Coloque a última parte do bolo.
Com uma espátula espalhe o creme de cobertura por todo bolo, alise por toda volta até obter a finalização desejada.
Leve à geladeira e retire um pouco antes de servir.


Para cada um de vocês uma generosa fatia, um dia feliz e até o próximo ano!


Linda e abençoada semana a todos!!

sexta-feira, 24 de março de 2017

Berinjela Grelhada com Molho Mediterrâneo


Essa é mais uma sugestão da Rita Lobo em seu novo livro O que tem na geladeira?
Adaptei ao meu gosto pessoal e ao que tinha na minha geladeira, acredito que se o objetivo seja aproveitar o que temos em casa, é preciso também adaptar, concorda?
Segue minha versão.

Berinjela grelhada com molho mediterrâneo

- 1 berinjela
- 2 tomates sem pele e sem sementes picado em cubos
- 1 pimenta cambuci
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de água
- 1/4 de xícara de uvas-passas pretas
- 2 colheres de azeite
- 1/2 colher (chá) de páprica picante
- 1 folha de louro
- 1 tira de casca de laranja
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- pimenta biquinho fresca a gosto, não vai na receita original

Preparo:

Lave e corte a berinjela em rodelas médias. Transfira para uma tigela com água e 1 colher (sopa) de sal, as fatias devem ficar imersas.
Enquanto isso, pique a cebola e o alho. Lave e corte a pimenta cambuci em cubos pequenos, descarte as sementes.
Leve ao fogo médio uma frigideira, ao aquecer regue com 1 colher de azeite, junte a cebola e a pimenta cambuci, tempere com sal e refogue até murchar.
Adicione o alho, a folha de louro, a páprica e mexa por 1 minuto. Junte os tomates picados, a água, a casca da laranja, as passas e a pimenta biquinho (se for usar). Tempere com sal e pimenta a gosto e misture muito bem.
Diminua o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos, até encorpar - mexa de vez em quando para não queimar no fundo.
Enquanto isso, escorra a água da berinjela e seque as rodelas com um pano de prato limpo.
Leve ao fogo uma bistequeira ou frigideira antiaderente, quando estiver bem quente, regue com 1 colher de azeite e doure as rodelas de berinjela por 5 minutos de cada lado.
Transfira as berinjelas grelhadas para uma travessa e regue com o molho.

Serve 3 pessoas

Excelente final de semana a todos!

terça-feira, 21 de março de 2017

Gelatina com Suco Natural de Laranja



Hoje partilho uma sugestão excepcionalmente simples, gelatina preparada com suco natural de laranja. Fiz como sobremesa num domingo de grande calor, recebia uma amiga que evita a ingestão de doces com muito açúcar por lhe causar dores de cabeça e fiquei bem feliz, pois ela adorou.
Embora não seja nenhuma novidade, foi a primeira vez que fiz na minha cozinha, agora pretendo provar novos sabores.

Gelatina de laranja

- 350ml de suco natural de laranja, cerca de 4 laranjas pera espremidas
- 1 pacote de 12g de gelatina em pó incolor e sem sabor
- açúcar a gosto

Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem, misture no suco de laranja já coado e mexa bem para homogeneizar (devolvi parte dos gominhos coados na mistura, pois gosto da textura). Adoce a gosto, distribua em copinhos e leve para gelar por no mínimo 2 horas ou até firmar.
O resultado dessa proporção é uma gelatina bem firme, se quiser uma textura mais suave, aumente a quantidade de líquido ou diminua o pó.
Servida assim simplizinha a gelatina fez bem seu papel de sobremesa leve e pouco doce, mas um coulis de laranja ficaria ótimo para acompanhamento.

Ótima semana a todos!!

sexta-feira, 17 de março de 2017

Bolo de Fubá e Limão com casquinha açucarada


A simplicidade do clássico bolo de fubá somada ao sabor cítrico do limão e a casquinha crocante de açúcar fazem desse bolo uma combinação irresistível.
Recomendo de todo coração...experimentem!

Bolo de fubá e limão
(do maravilhoso mundo de tortas e bolos A Cozinha Coletiva)

- 2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 xícara de fubá
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de sal
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 e 3/4 xícaras de açúcar refinado, usei 1 e 1/4
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- 1/4 xícara de suco de limão
- 4 ovos
- 1 xícara (240ml) de iogurte natural integral, usei caseiro

Para cobertura: 1 xícara de açúcar refinado + 1/3 xícara de suco de limão

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central, reserve.
Em uma tigela misture a farinha, o fubá, o fermento, o bicarbonato e o sal, reserve.
Em outra tigela, usando um fouet (ou batedeira) bata a manteiga com o açúcar, as raspas e o suco de limão até conseguir um creme leve e claro. Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
Acrescente a mistura de farinha em três porções, alternando com o iogurte em duas partes.
Misture bem, sem bater, até que a massa fique homogênea.
Trnasfira para a forma reservada e leve ao forno por aproximadamente 1 hora ou até que o teste do palito saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 5 minutos ainda na forma, depois desenforme sobre uma grade.
Para a calda, em uma pequena tigela misture levemente o açúcar e o suco de limão (o açúcar não deve dissolver totalmente). Usei menos suco na calda (acabaram os limões!rs), por isso ela ficou mais grossa, mas não foi exagerado, se acontecer com vc, vá em frente.
Pincele generosamente a calda sobre o bolo desenformado e quente.
A calda será absorvida e a superfpicie do bolo ficará marcada pelos cristais de açúcar.
Espere esfriar completamente e descansar pelo menos uma hora antes de servir.

A casquinha crocante de açúcar somada ao azedinho do limão...humm, só provando!




Excelente final de semana a todos!!

segunda-feira, 13 de março de 2017

Salada Picante de Acelga

Acelga é uma hortaliça que quase não aparece aqui em casa, e não é que eu não goste, o motivo é o tamanho, são muito grandes e embora resista bem por alguns dias na geladeira, sempre há chance de desperdício.
Outro dia encontrei algumas bem bonitas e com ótimo tamanho, trouxe uma pra casa e por sorte no dia seguinte me deparei com uma sugestão bem interessante com essa folha verde e crocante no site do Panelinha, fiz pequenas adaptações a meu gosto.
O resultado é uma salada fresca, crocante, ligeiramente picante e agridoce.

Salada picante de acelga

- 1/2 maço de acelga
- 1 maçã
- 1/2 pimenta dedo-de-moça
- suco de 1 limão
- talos de cebolinha a gosto
- ramos de coentro, usei salsa 
- azeite e sal a gosto
- mel a gosto, não vai na receita original

Preparo:

Descarte a base da acelga, fatie o restante finamente. Em uma tigela, cubra com água e 1 colher (sopa) de um bactericida de sua escolha. Deixe de molho por 15 minutos.
Enquanto isso, lave e seque a maçã, a cebolinha, a salsa e a pimenta dedo-de-moça.
Pique a cebolinha e a salsa, corte a pimenta, descarte as sementes e pique em cubinhos.
Corte a maçã ao meio, retire o cabinho e as sementes, rale na parte grossa do ralador até atingir a casca.
Retire a acelga da água ao invés de escorrer, assim as sujeirinhas ficam no fundo da tigela. Transfira para um escorredor, enxague bem e escorra muito bem a água.
Em uma saladeira junte todos os ingredientes, tempere com o azeite, o suco do limão e o sal a gosto e por último regue com um fio de mel.
Sirva a seguir.


Excelente semana a todos!!

sexta-feira, 10 de março de 2017

Reprises que valem a pena


Tem receitas que fazemos apenas uma vez e nunca mais e tem aquelas que volta e meia surgem novamente à mesa.
Uma torta salgada de frango com massa super prática e um resultado bem bonito, mais saborosa e saudável porque foi feita em casa, um bolo de cenoura lindo com colheradas de creme de avelã para sair da mesmice e deixar o dia mais doce e, claro, o arroz de festa daqui de casa, pão de queijo, dessa vez enriquecido com açafrão da terra, receita mega fácil, com ótimo rendimento e gostoso igual!
Se ainda não conhecia alguma dessas sugestões, clique no link, experimente e veja porque sempre aparecem por aqui.

Para um bolo mais alto, usei uma forma de 18x25cm de diâmetro e laterais com 5cm de altura.
Apenas coloquei colheradas de creme de avelã aqui e ali, vc pode misturá-lo à massa para dar um efeito marmorizado.

Para enriquecer meu pão de queijo, adicionei ainda no liquidificador 2 colheres (chá) de açafrão da terra, intensificou a cor e o gostinho ficou bem sutil.
E mesclei, polvilho doce e azedo em partes iguais.

Para o recheio da torta, aproveitei uma sobra de frango assado, igual explico no link, a diferença é que dessa vez usei tomate fresco para o molho e para ficar cremoso uma parte de creme de leite e uma parte de requeijão, experimente acrescentar palmito, milho ou ervilha, fica delicioso!

Ótimo final de semana a todos!!

terça-feira, 7 de março de 2017

Pão Integral


Um caderno antigo, uma receita anotada sem créditos, meu bom senso me diz que, se anotei devo ter considerado boa na época, resolvo testar.
E realmente é uma boa receita, resulta em um pão macio e saboroso e para meu primeiro pão 100% integral, achei ótimo.

Pão integral

- 500g de farinha de trigo integral
- 1 e 1/2 xícaras + 2 colheres (sopa) de água morna
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Preparo:

Usei a mfp para sovar.
Para fazer à mão, dissolva o fermento em 2 colheres (sopa) de água morna. Reserve.
Na tigela da batedeira coloque metade da farinha, a água e o sal. Bata até que a massa fique elástica.
Junte o fermento reservado e o restante da farinha até o ponto de desgrudar das mãos.
Amasse delicadamente. Unte uma tigela com azeite, coloque a massa e gire-a para que também fique untada. Deixe descansar em local aquecido até que dobre de volume.
Retire o ar da massa, modele o pão e deixe crescer novamente por 30 minutos.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.
Se quiser uma casca mais macia, unte com azeite antes de assar, eu não untei.
Deixe esfriar sobre uma grade.

Servido com mel ou manteiga e acompanhado de café com leite.


Excelente semana a todos!!

sexta-feira, 3 de março de 2017

Bolo de Laranja e Semente de Papoula

Sábado é dia de bolo, esse foi para o final de semana do carnaval.
Foi eleito assim que o vi na página da Lylia no Simples Assim, gostei da apresentação e me pareceu delicioso, uma escolha certeira!

Bolo de laranja e semente de papoula

- 125ml de suco de laranja
- 125 ml de iogurte de consistência firme, usei caseiro
- 200g de manteiga sem sal, usei 180g
- 1 e 1/4 de açúcar refinado
- 4 ovos grandes
- 2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 2 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de semente de papoula, usei 2 colheres chá
- 3 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja
- açúcar gelado ou de confeiteiro para polvilhar, opcional

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de 22cm* de diâmetro.
Misture o suco de laranja, o iogurte, as sementes de papoula e reserve.
Na batedeita, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Incorpore as raspas da laranja e junte os ovos, um a um, misturando a cada adição.
Junte a mistura de iogurte e laranja e incorpore, por último coloque a farinha e o fermento misturando delicadamente até homogeneizar.
Leve ao forno por 45-50 minutos ou até que fazendo o teste do palito, este saia limpo.
Deixe esfriar sobre uma grade. Polvilhe com o açúcar gelado.

*Usei uma forma menor que a sugerida pela Lylia, então, além do bolo da foto, consegui mais 4 bolinhos de tamanhos de muffins, que depois de frios foram congelados e serão degustados quando bater aquela vontadinha fora de hora.

As sementinhas dão charme e crocância ao bolo, mas não deixe de fazê-lo se não as tiver em casa.

Excelente final de semana a todos!!

terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

Berinjela ao Alho e Hortelã

Estava enamorada dessa receita faz muito tempo, não sei a razão da demora em preparar na minha cozinha, talvez porque berinjelas estivessem meio sumidas da minha lista de compras, coisas que fazemos sem saber bem o motivo.
 Esse é um resgate, simples e muito bom.

Berinjela ao alho e hortelã
(ligeiramente adaptado daqui)

- 1 berinjela média
- 1 dente de alho
- folhas de hortelã
- azeite o qto baste
- sal

Lave bem e corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento, depois fatie em meias luas, se preferir corte em rodelas inteiras bem finas.
Polvilhe com sal, coloque em uma peneira para soltar o líquido (cubra com algo pesado para ajudar no processo). Deixe por no mínimo 30 minutos.
Depois desse tempo, pegue punhados de berinjela e aperte-o nas maõs para tirar o excesso de líquido.
Aqueça o azeite e acrescente pequenas porções de berinjela de cada vez (assim evita o acúmulo de água), deixe dourar misturando delicadamente.
Retire e escorra em papel toalha, acrescente a hortela finamente cortada em tiras e junte o alho picado, preferi doura-lo na mesma frigideira que preparei a berinjela, mas se quiser use o alho laminado cru como na receita original.
Sirva a seguir ou use em outras preparações.


Ótimo feriado e excelente semana a todos!!

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

Bolo de Figo e Amêndoa


 Os figos ainda estão bonitos e convidativos nessa época do ano e a combinação do sabor da fruta com a textura inconfundível da amêndoa deixa esse bolo irresistível.
O preparo é muito simples e você certamente vai se impressionar com o resultado delicado e doce na medida.

Bolo de figo e amêndoa
(ligeiramente adaptado daqui)

- 1 xícara de amêndoas cruas (inteiras e com pele)
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1/8 colher (chá) de canela em pó - usei 1/4
- 1 pitada de sal
- 3 ovos batidos
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1/2 colher (chá) de extrato de amêndoa - usei licor
- 12 figos maduros - usei 6

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de fundo removível de 22cm, reserve.
Coloque as amêndoas e o açúcar em um processador e pulse até obter uma farofa. Adicione a farinha, o fermento, a canela e o sal, pulse para combinar.
Em uma tigela misture os ovos, a manteiga derretida, o mel e o extrato (ou licor) de amêndoa. Junte a mistura de ovos à mistura de amêndoa e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
Despeje a massa na forma reservada.
Remova o cabinho de cada figo e corte-os ao meio. Distribua os figos sobre a massa, se quiser polvilhe um pouco de açúcar demerara sobre as frutas, eu reguei cada pedaço de figo com um fio de mel.
Leve ao forno por 30 minutos ou até a massa ficar bem dourada e firme.
Deixe esfriar sobre uma grade.

É delicioso servido assim, puro, mas, se quiser juntar uma porção de iogurte natural e polvilhar com açúcar de confeiteiro, também fica muiiito bom!




Um abençoado final de semana a todos!!