sexta-feira, 21 de julho de 2017

Bolo de Pera e Nozes


Eu gosto de bolo simples, mas gosto ainda mais de bolo simples com um toque diferente.
Essa receita (e tantas outras que já passaram aqui) dá uma boa perspectiva do que estou falando...um bolo simples, com uma especiaria para aromatizar, uma fruta para agregar sabor e um fruto seco para a textura, resultado...delicioso!

Bolo de pera e nozes
(adaptado daqui)

- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (café) de gengibre em pó
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 50 g de manteiga amolecida
- 300ml de iogurte natural
- 1 pera
1/2 xícara de nozes grosseiramente picadas

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22cm. Reserve.
Misture os ingredientes secos, farinha, canela , gengibre e o fermento, reserve.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme claro e leve. Junte a manteiga, o iogurte e bata novamente. Acrescente os ingredientes secos e envolva até a massa ficar homogênea.
Coloque a massa na forma, distribua a pera cortada em fatias finas por cima e salíque com as nozes.
Leve assar por 35-40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

O bolo ficou delicioso, mas eu queria as fatias de pera decorando lindamente sua superfície, embora percebesse pela consistência da massa, que isso não aconteceria! ;(
Caso experimente a receita e suas peras fiquem "lindas", venha me contar, por favor! ;)

Abençoado final de semana a todos!!

terça-feira, 18 de julho de 2017

Salmão com Creme de Alho Porró em Massa Folhada

Essa é a versão com peixe do famoso bife Wellington. 
Foi assim que encontrei a maioria das denominações, na minha opinião a receita com peixe é extremamente simples e muito mais fácil de preparar que o original bife, assim, achei por bem não nomeá-lo da mesma forma.
Nem por isso ela é menos saborosa, fiz duas porções individuais, uma com creme de alho porró para mim e outra simples, apenas com o salmão para meu filho.

Salmão com creme de alho porró em massa folhada

- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada em cubos
- 1 alho porró
- 1/4 xícara de creme de leite
- 2 filés de salmão, sem pele
- sal e pimenta do reino
- noz moscada ralada
- 1 ovo para pincelar
- 1 folha grande de massa folhada descongelada
- gergelim para polvilhar, opcional

Preparo:

Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure a cebola até ficar transparente. Junte o alho porró lavado e fatiado em rodelas finas, mexa e deixe cozinhar. Tempere com sal, pimenta do reino e a noz moscada ralada. Desligue e adicione o creme de leite, resfrie um pouco antes de usar.
Com cuidado retire a pele dos filés de salmão, tempere com sal e pimenta do reino dos dois lados.
Abra a massa folhada, divida-a em duas (se for uma grande), coloque o filé no centro de uma das partes, distribua metade do creme de alho porró por cima, pincele com o ovo batido as bordas internas da massa e embrulhe o salmão. Corte os excessos de massa, dobre as pontas que sobraram e coloque na assadeira com as bordas viradas para baixo. Repita com o outro filé.
Faça pequenos cortes na superficie da massa e pincele com o ovo batido, se quiser polvilhe com gergelim.
Asse a 180º ou 200º por 30 minutos ou até que fique bem dourado.




Abençoada semana a todos!!

sexta-feira, 14 de julho de 2017

Bolo de Banana com Farinha de Pão e Gotas de Chocolate

Eis aqui um bolo simples, de liquidificador, mas surpreendentemente gostoso!
Aliás, muito gostoso, sabor e aroma intenso de banana e canela, massa úmida, gotinhas de chocolate e a casquinha crocante, humm...amei!!

Bolo de banana com farinha de pão e gotas de chocolate
(adaptado daqui)

- 3 bananas bem maduras (são mais doces e mais saborosas)
- 3 ovos
- 2/3 de xícara de óleo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de pão (uso caseira)
- 1/2 colher (sopa) de canela
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara de gotas de chocolate ao leite
- açúcar demerara para polvilhar, opcional

Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média, reserve.
No liquidificador bata as bananas com os ovos, o óleo, o açúcar, a canela e a farinha de pão.
Por último coloque o fermento e bata rapidamente, apenas para misturar (se preferir, misture a fainha de pão e o fermento fora do liquidificador, sem bater).
Despeje na forma preparada, espalhe as gotas de chocolate por cima e polvilhe com o açúcar demerara (se for usar).
Leve assar por 40-50 minutos ou até o teste do palito sair limpo.



Ótimo final de semana a todos!!

terça-feira, 11 de julho de 2017

Bolinhos de Azeitona Preta e Tomate Seco

Esses bolinhos salgados são perfeitos para aperitivo ou para um lanche leve no final da tarde.
O preparo é simples e ficam prontos num instante, vocês irão amar servir essas belezinhas!

Bolinhos de azeitona preta e tomate seco
(do livro Bolinhos, salgados e doces - Ilona Chovancova)

- 120g de farinha, cerca de 1 xícara
- 2 ovos
- 70g de queijo gruyère ralado, usei parmesão
- 7 colheres (sopa) de leite
- 7 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- sal e pimenta 
- 1 pitada de açafrão da terra em pó, opcional
- 100g de tomate seco
- 100g de azeitonas pretas sem caroço

Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe seus moldes de bolinhos (usei de silicone).
Corte grosseiramente os tomates secos e pique as azeitonas, reserve.
Em uma tigela bata ligeiramente os ovos com o azeite e o leite. Acrescente a farinha, o queijo ralado, os tomates e a azeitona (guarde algumas para decoração). Tempere com sal e pimenta, apenas uma pitada e o açafrão se for usar.
Junte o fermento em pó e misture delicadamente.
Divida a massa entre as forminhas, decore a superfície dos bolinhos com a azeitona reservada e leve para assar por 25-30 minutos ou até que dourem.

Rend. 6 bolinhos


Excelente semana a todos!

sexta-feira, 7 de julho de 2017

Pãezinhos de Açafrão e Páprica com Semente de Linhaça Dourada

Por aqui não ficamos muito tempo sem um pãozinho feito em casa. Se a semana está corrida, uso uma daquelas receitas infalíveis, acrescento alguma semente ou especiaria, mudo um pouco a apresentação e voilá, está feita a alegria do lanche com pão quente e café com leite!

Pãezinhos de açafrão e páprica com linhaça dourada

- 1 ovo
- leite o quanto baste para completar a medida (ou água)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (ou manteiga)
- 3 xícaras de farinha de trigo, aproximadamente
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 colher (chá) de açafrão da terra em pó
- 1/2 colher (chá) de páprica
- sementes de linhaça dourada para polvilhar, opcional
- clara de ovo para pincelar*

Preparo:

Quebre o ovo dentro de um copo medidor, complete com leite até atingir 240ml.
Usei a mfp para sovar. Ao término do tempo, retire a massa, molde os pãezinhos (fiz bolinhas) e disponha numa forma untada ou forrada com papel manteiga**.
Deixe crescer por 1h e 30 minutos ou até dobrar de volume.Pincele com clara de ovo e polvilhe a linhaça. Leve assar até que dourem a seu gosto.
Para fazer à mão, misture todos os ingredientes e sove por cerca de 10 minutos, deixe descansar para crescer, até dobrar de volume. Depois siga os passos acima.

*Muito livros dedicados ao preparo de pães indicam pincelar com água para polvilhar sementes, mas já testei algumas vezes e elas se soltam totalmente após os pães assarem.
Se você, assim como eu, quer as sementes grudadinhas, pincele com ovo batido ou somente com a clara que funciona como uma ótima "cola".
**Se optar pelo papel manteiga para forrar a forma, aguarde os pãezinhos esfriarem para soltá-los, caso contrário estarão grudados no papel (basta olhar minha última foto, rs).

Deixei alguns sem as sementes, coisas de filho. ;(


Excelente final de semana a todos!!