Cuca Alemã de Uva

Adoro quando preciso aproveitar algum ingrediente que tenho em casa e acerto na escolha da receita.

Essa foi perfeita, uma massa com fermento biológico que cresceu lindamente, muito macia e perfumada, fazendo um delicioso par com essas pequenas uvas pretas e sem semente e com a farofa crocante. No meio do preparo, já identifiquei que daria muito certo e fiquei imaginando as próximas combinações de recheio, coisa de gente gulosa!rs

Cuca alemã de uva

(um tiquinho adaptada daqui)

- 500g de farinha

- 1 xícara de açúcar

- 2 ovos

- 1/2 xícara de manteiga amolecida

- 1 e 1/2 xícara de leite morno

- casca ralada de 1 limão

- 8g de fermento biológico seco

- 2 cachos de uva pequenos lavados e secos, usei uma pequena uva preta sem semente

Para a farofa:

- 1 xícara de açúcar cristal

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1/3 xícara de manteiga amolecida

- 2 colheres (sopa rasa) de creme de leite

- raspas de 1 limão

- 1 colher (chá) de canela em pó, usei noz-moscada ralada

- 1 pacotinho de açúcar de baunilha, não usei

Misture todos os ingredientes, soltando com as pontas dos dedos e empregue.

Preparo:

Unte uma forma retangular de 32x22cm.

Em uma pequena tigela misture o leite morno, o fermento e o açúcar. Misture as raspas de limão à farinha, esfregando com as mãos para liberar o aroma do limão.

Na batedeira, bata os ovos e a manteiga, adicione a farinha e bata novamente em velocidade baixa.

Junte a mistura do leite aos poucos, usando o gancho para bater.

Bata até formar uma massa homogênea, porém ainda mole e grudenta.

Cubra e deixe crescer por 1 hora.

Despeje a massa na forma e com a ponta dos dedos puxe-a  para cobrir todo fundo. Distribua as uvas sobre a massa e cubra com a farofa.

Deixe crescer novamente até dobrar de tamanho. Leve assar a 180ºC por 20-25 minutos ou até firmar e dourar.

Excelente semana a todos!!