terça-feira, 28 de novembro de 2017

Cookie de Limão com Chocolate Branco


Eu adoraria ter descoberto receitas de cookies durante a faculdade, teríamos nos esbaldado! Éramos loucas por um pouco de açúcar e nem havia culpa nisso, bons tempos.
Hoje posso fazê-los sempre que tenho vontade, são fáceis e infinitamente melhores que os biscoitos industrializados.Essa receita rende cookies crocantes, que combina o toque cítrico do limão com o doce do chocolate branco.

Cookie de limão com chocolate branco

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar comum, usei demerara
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 ovo grande
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- raspas de 1 limão
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1 xícara de chocolate branco em gotas

Preparo:
Misture a manteiga, os açúcares, o suco e as raspas do limão. Adicione o ovo e misture novamente.
Junte a farinha, o bicarbonato, o sal e o chocolate em gotas (separe algumas para colocar sobre cada cookie). Misture novamente.
Com uma colher ou um boleador de sorvete, coloque pequenas porções de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga (usei tapete de silicone).
Leve ao congelador por 15 minutos. Em seguida asse em forno preaquecido a 180ºC até as bordas começarem a dourar.

Rend. 18 unidades

Excelente semana a todos!!

sexta-feira, 24 de novembro de 2017

Arroz com Legumes


Eu adoro arroz branco, é o acompanhamento perfeito para nosso amado feijão e para vários outros pratos.Acrescentar legumes e finalizar com cheiro verde só o faz ficar mais nutritivo e saboroso!
Passo um modo de fazer, mas fique à vontade para preparar o arroz do seu jeito, acrescentando os legumes no processo. Também preciso confessar que não gosto de arroz soltinho, esse da foto ficou perfeito para meu gosto, ligeiramente úmido. ;)

Arroz com legumes

- 1 xícara de arroz
- água qto baste
- 1/2 cebola pequena
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 cenoura ralada
- 1/2 abobrinha ralada
- 1 porção de vagem sem fio picada
- azeite qto baste
- sal a gosto
- salsa e cebolinha verde picada

Preparo:

Para essa sugestão refogue a cebola e o alho no azeite, coloque o arroz e misture bem para que todos os grãos fiquem envoltos de azeite, acrescente a água e o sal. Na sequência junte a vagem picadinha, mexa e deixe por 1 minuto, depois adicione a cenoura e a abobrinha. Quando a água começar a secar e ficar no mesmo nível  do arroz, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela. Cozinhe até que toda água seja absorvida, para verificar, afaste os grãos do fundo com um garfo, se ainda houver água, deixe cozinhar mais.
Aguarde 5 minutos, solte os grãos com o garfo, transfira para a tigela de servir e salpique com cheiro verde.


Ótimo final de semana a todos!

terça-feira, 21 de novembro de 2017

Bolo Simples de Banana Amassada

O blog está repleto de receitas de bolo de banana, tem para todos os gostos, com diferentes combinações de ingredientes e modos de preparo.
Nesse dia eu queria um bolo simples, rápido e fácil, mas com o gostinho da banana bem presente, essa sugestão atendeu perfeitamente minha busca.
Você vai sujar uma tigela e só!

Bolo simples de banana amassada
(ligeiramente adaptado daqui)

- 4 bananas bem maduras, usei três que era o que tinha na fruteira
- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar, usei mascavo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (café) de canela em pó, usei 1 colher chá
- um pouquinho de noz-moscada, usei 1/2 colher café
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonatode sódio

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma média.
Comece amassando as bananas com um garfo, adicione os demais ingredientes na sequência acima, sempre amassando com o garfo a cada adição.Segundo a fonte da receita, o segredo consiste em não misturar ou bater, apenas amassar os ingredientes.
Coloque a massa na forma, polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno por 35 minutos aproximadamente ou até que o teste do palito saia limpo.

Muito bom com o cafezinho!

Semana produtiva e abençoada a todos!

sexta-feira, 17 de novembro de 2017

Panquequinha de Ervilha com Creme de Queijo de Cabra Temperado

Adoro quando o dia me permite fazer um almoço leve, simples e fácil, de preferência mantendo o charme e o sabor!
Essas panquecas de ervilha são extremamente macias, contrastam com a textura tenra da ervilha e ficam perfeitas com o creme de queijo de cabra temperado com cheiro verde. Mais uma receitinha ligeiramente adaptada do incrível, O que tem na geladeira? da Rita Lobo.


Panquequinha de ervilha com creme de queijo de cabra temperado

- 1 xícara de ervilha fresca congelada
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara de ricota esfarelada, usei creme de queijo de cabra 
- folhas frescas de manjericão a gosto
- cebolinha verde
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- azeite a gosto


Preparo:
Deixe as ervilhas fora da geladeira até que descongelem totalmente.
Numa tigela, tempere o creme de queijo de cabra com azeite, sal, pimenta-do reino e cebolinha verde bem picadinha, reserve.
Em outra tigela, junte o ovo, o leite e 1 colher de manteiga em temperatura ambiente, misture bem com o batedor de arame até ficar liso. Adicione a farinha aos poucos, mexendo com o batedor para incorporar. Tempere com sal e a pimenta-do-reino, junte o fermento, os grãos de ervilha e misture delicadamente.
Aqueça uma frigideira antiaderente. Unte o fundo com um pouco de manteiga, repita essa operação antes do preparo de cada panqueca.
Coloque uma colherada de massa na frigideira e deixe 3-4 minutos de cada lado, até ficar cozida. Usando uma espátula, retire e transfira para um prato, repita o processo até finalizar a massa.
Sirva a seguir com o creme de queijo de cabra temperado, folhas de manjericão e um fio de azeite.

Rend. cerca de 6 panquequinhas

Excelente final de semana a todos!!

terça-feira, 14 de novembro de 2017

Geleia de Morango e Ameixa


Assim que vi a combinação de morango e ameixa em uma geleia no blog da querida Andréa, do Quitutes da Andréa, fiquei com vontade de experimentar. 
Geleia caseira com pouco açúcar, sem conservantes e muito saborosa, aprovadíssima!

Geleia de morango e ameixa

- 3 xícaras de morangos maduros higienizados e picados
- 5 ameixas higienizadas e picadas, usei 3 de casca roxa, as outras comi, rs
- 1 xícara de açúcar demerara, usei 2/3
- 1/2 xícara de água, usei 1/4
- suco de 1/4 de limão taiti, por minha conta

Preparo:

No liquidificador bata as ameixas com a água. Coloque essa mistura em uma panela média e junte os morangos, o açúcar e o suco do limão.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e mexa de vez em quando. Deixe no fogo até engrossar e começar a soltar do fundo da panela, lembre-se que ao esfriar a textura ficará mais firme.
Depois de fria, guarde em um pote esterilizado e leve à geladeira.

Para higienizar as ameixas (usei com casca), segui a dica da Andréa, em 1litro de água, coloque 5 col (sopa) de vinagre e 1 col (sopa) de bicarbonato, deixe as frutas na água por 10 minutos. Lave em água corrente, deixe de molho por mais 5 minutos em água filtrada e seque com papel toalha.

Excelente semana a todos!!

terça-feira, 7 de novembro de 2017

Waffles de Laranja e Azeite de Oliva

Devagar estou entrando no mundo dos waffles, adquiri uma máquina há pouco tempo e estou em busca de receitas interessantes.
A maioria das que encontrei leva claras em neve, confesso que tenho preguiça de batê-las. Essa sugestão é simples e fica bem saborosa, recomendo.
A foto noturna não ficou das melhores. ;(

Waffles de laranja e azeite de oliva

- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
- raspas da casca de 1 laranja
- 1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 ovo grande
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 3/4 xícara de leite integral
- 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

Preparo:
Em uma tigela, misture o acúcar e as raspas de laranja, esfregue-os juntos com as pontas dos dedos para aromatizar o açúcar. Junte a farinha, o fermento e o sal, misture. Reserve.
Em outra tigela, misture com o batedor de arame, o ovo, o azeite, o leite e a baunilha.
Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e misture até incorporar, não misture demais.
Preaqueça a máquina de wafle, pincele com manteiga, coloque pequenas porções de massa e cozinhe seguindo as instruções do fabricante.
Sirva com geleia, mel ou algo de sua preferência.

Rend. de 5-6 waffles


Abençoada e produtiva semana a todos!!

sexta-feira, 3 de novembro de 2017

Lasanha Bolonhesa com Espinafre


Uma lasanha feita em casa, mesmo que com massa pronta, fica muito saborosa e vale uma refeição completa, acompanhe com uma salada verde e pronto!

Lasanha bolonhesa com espinafre

- 1/2 pacote de massa pré-cozida, usei cerca de 150g de massa italiana (sêmola de trigo duro)
- 250g de presunto fatiado
- 350g de muçarela fatiada
- 500g de carne moída, de primeira
- 350g de molho de tomate caseiro ou pronto de boa qualidade
- 200g de creme de leite
- 1/2 maço de espinafre, só as folhas lavadas e 
- cebola, alho, orégano, cominho, canela, pimenta calabresa seca

Comece preparando a carne moída. Em uma panela, coloque um fio de óleo, refogue cebola e alho a gosto, acrescente a carne e misture até soltar bem os grumos.
Tempere com sal, pimenta do reino, cominho em pó, uma pitada de canela, orégano seco e um pouquinho de pimenta calabresa seca, tudo para deixar a carne bem saborosa. Deixe fritar em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Quando estiver bem dourada, acrescente o molho de tomate e se preciso um pouco de água. Junte o creme de leite e verifique a consistência, lembre-se que o molho deve ser abundante, pois estamos usando uma massa apenas pré-cozida.
Passe ligeiramente as folhas de espinafre pela água fervente, escorra e reserve.
Num refrário médio, coloque um pouco de molho e comece montar as camadas, primeiro forre o fundo com massa, cubra com molho e por cima distribua as folhas de espinafre, depois o presunto e por último a muçarela. Repita, iniciando novamente pelo molho. Continue até formar no mínimo três camadas.
Finalize com molho e muçarela. Polvilhe orégano generosamente. Com auxílio de uma faca, faça pequenos furos na superfície da lasanha. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até que o queijo derreta e a lasanha esteja borbulhando ligeiramente.


Excelente final de semana a todos!!