sexta-feira, 9 de março de 2018

Bolo de Fubá (Cozido) com Coco

Não me canso de bolo de fubá, em casa tínhamos uma receita tirada de um recorte de jornal, rendia um bolão, do estilo mais seco, cheio de erva doce e perfeito para comer com manteiga (adoro!).
No tempo de estudante, a senhora da qual alugáva-mos a casa fazia um bolo de fubá delicioso, macio e úmido, ao me formar levei comigo a receita e já fiz tantas vezes que perdi a conta (ainda é meu preferido). Minha sogra fazia com banana caramelada, humm, tudo de bom, enfim...estou sempre as voltas com eles e nunca recuso uma fatia com café, é reconfortante.
Essa sugestão estava na fila (longuíssima) de receitas para experimentar. Se você também aprecia esse sabor "caipira" do fubá tenho certeza que irá gostar.

Bolo de fubá cozido com coco
(ligeiramente adaptado daqui)

- 2 xícaras de fubá
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de açúcar, usei 1 e 1/3
- 1 xícara de óleo, usei 2/3
- 3 ovos
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central média, reserve.
Em uma panela adicione o fubá, o leite, o açúcar e o óleo. Leve ao fogo e dexe ferver até engrossar e virar um mingau. Desligue o fogo e aguarde amornar.
Junte os ovos, o coco e o fermento à massa de fubá. Misture até ficar homogêneo.
Transfira para a forma e leve assar por aproximadamente 40 minutos.

A receita original leva uma cobertura tipo beijinho, achei dispensável, prefiro meu bolinho de fubá assim, simples e bom!
As receitas citadas acima e mais outras tantas estão no blog, basta buscar por "bolo de fubá" e elas serão listadas para você. ;D


Excelente final de semana a todos!!

5 comentários:

  1. Que delícia recordar desse recorte de jornal. Era fazer e dar certo sempre..e com manteiga então...Agora esse está lindão!

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  2. Olá, amada!
    Deve ficar divino, amo bolo de fubá principalmente nos dias chuvosos para
    acompanhar um ☕ quentinho!
    Outro dia eu vi no face um bolo de fubá cremoso, que me deixou louca, tenho
    que fazer se não vou morrer de vontade, risos. Esse seu tbm me deixou tentada, breve farei!

    Abençoado final de semana!
    Beijinhos no seu ♥

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  3. Oi Cristina,
    Hummmmmmm... adoro este bolo de fubá cozido, tenho uma receita super antiga no meu caderno que as vezes faço, delicia, fica muito fofinho!
    Bjs

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  4. Hummmm que este bolinho parece muito bom. Nunca fiz bolo com fubá cozido e fiquei com muita vontade de experimentar.
    Bjn
    Márcia

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  5. Show de bola essa receita de Bolo de Fubá Cremoso, vou ter que fazer em casa rsrs.

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