Pão de Quinoa, Aveia e Açafrão

Tenho preparado cada vez mais pães com fermentação natural, estilo rústico, casca crocante e miolo alveolado, mas...o filho não aprecia muito! ;(

O jeito é revezar! Não que eu não possa usar o fermento natural nos pães mais tradicionais, mas demanda muito mais tempo e uma programação impossível de cumprir durante a semana e os horários de trabalho.

A receita de hoje busca uma combinação mais saudável de ingredientes, que resultou num pão gostoso e amarelinho.

Pão de quinoa, aveia e açafrão

(adaptado daqui)

- 400g de farinha de trigo

- 40g de farinha de aveia

- 50g de flocos de quinoa

- 275ml de água, precisei um pouco mais

- 2 colheres (sopa) de óleo, esqueci de colocar ;(

- 1 colher (sopa) de mel

- 1 colher (chá) de sal

- 2 e 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco

- 2 colheres (chá) de açafrão da terra em pó

Preparo:

Usei a mfp para sovar.

Numa tigela grande coloque os ingredientes secos, faça uma depressão no centro e acrescente os líquidos. Misture até obter uma massa que possa ser trabalhada na bancada.

Sove até conseguir uma mistura lisa, elástica e homogênea. Forme uma bola.

Deixe crescer até dobrar de volume. Tire o ar da massa, modele e coloque em uma forma de bolo inglês ligeiramente untada. Deixe crescer por 40m-1h.

Leve assar em forno preaquecido por 30-40 minutos ou até que doure bem.

Deixe esfriar sobre uma grade.

Excelente semana!!