terça-feira, 4 de setembro de 2018

Bolo de Doce de Leite e Ameixa


Estava esquecendo de trazer essa receita delícia pra cá, combinação clássica para não dizer antiga, massa branca recheada com doce de leite e ameixa seca.
Esse foi para um chá de bebê que o pessoal do trabalho organizou para uma gravidinha bem especial, super aprovado.


Bolo de doce de leite e ameixa
(massa branca do livro Culinária de Todas as Cores - Bolos e Biscoitos)

- 175g de manteiga sem sal
- 175g de açúcar
- 175g de farinha de trigo
- 3 ovos grandes
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- raspas da casca de 1 laranja
- raspas da casca de 1 limão

Para o recheio: 
- 300g de doce de leite
- 200g de creme de leite fresco
- 200g de ameixa seca sem caroço picada*

Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e forre o fundo de uma forma redonda com papel manteiga, usei de 20cm de lateral alta.
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou à mão até ficar uniforme. A massa fica bem firme, eu acrescentei 1/4 de xícara de leite para ajudar a bater, mas só use se achar necessário, pois não vai na receita.
Coloque na forma e leve assar por aproximadamente 20-30 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe esfriar na forma por 5 minutos, depois retire com cuidado e deixe esfriar sobre uma grade.

Para rechear misture o doce de leite, as ameixas e o creme de leite. Corte o bolo em três partes iguais, distribua o recheio e finalize polvilhando açúcar de confeiteiro. Usei fitas de coco para enfeitar, mas é opcional. 

*Eu misturei a ameixa picada com 1/2 xícara de água e 2 colheres de açúcar numa panelinha e levei ao fogo por cerca de 5 minutos, apenas para deixá-las com uma textura mais macia. Drenei essa mistura, juntei a ameixa no doce de leite e a calda que sobrou usei para regar o bolo.


Excelente semana a todos!!

7 comentários:

  1. Amei essa receita,Muito obrigada pelo carinho.Deus te abençoe.Um grande abraço.🌷❤🌹💋

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  2. Ficou fantástico! Mais uma das suas receitas que vou experimentar sem dúvidas!

    Beijinhos.

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  3. Que bolo mais lindo!
    Depois do bolo prestígio esse é o melhor, que delícia, deu água na boca!

    Beijinhos no seu ♥

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    Respostas
    1. Obrigada amiga, vc tem razão, são bolos deliciosos!
      Bjinho

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  4. Um bolo tão bonito e, com este recheio, só pode ser uma delícia! Adorei.
    Bjn
    Márcia

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