Frango ao Curry com Coco e Castanha de Caju

Tinha certeza que havia publicado essa sugestão de frango ao curry no blog, uma opção deliciosa e reconfortante!Um arroz branco para acompanhar e pronto!

Frango ao curry

(daqui)

- 1,250g de peito de frango em cubos

- 1/2 colher (sopa) de cominho em pó

- 1/2 colher (sopa) de cúrcuma

- suco de 2 limões

- 1/2 colher (sopa) de mostarda em grãos

- 2 folhas de louro

- 2 cebolas gdes em fatias finas/ 3 dentes de alho picados

- 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado

- 1/2 litro de leite de coco

- 250g de ervilhas congeladas

- 150g de castanha de caju torrada e salgada

- coentro (usei salsa), sal e pimenta-do-reino a gosto

- óleo o qto baste, usei azeite

Preparo:

Numa tigela coloque o frango, o cominho, a cúrcuma e o suco de limão, deixe marinar por 30 minutos.

Aqueça o óleo (quantidade suficiente para dourar o frango). Junte o frango e deixe dourar de todos os lados, retire e reserve.

Coloque mais um fio de azeite (ou óleo) e junte os grãos de mostarda, quando começarem a pular, acrescente o louro, a cebola, o sal, a pimenta e misture.

Quando a cebola estiver ligeiramente dourada, junte o alho, o gengibre e aguarde que soltem seu perfume. Acrescente o curry e aguarde 1 minuto. Devolva o frango à panela, adicione a ervilha, o leite de coco e cozinhe até que o frango esteja macio e o molho encorpado.

Acerte o sal e a pimenta, junte as castanhas e o coentro, misture e retire do fogo.

Sirva com arroz branco.

Excelente final de semana a todos!!

Pão de queijo e um Viva aos Padeiros

Uma das grandes delícias da vida é poder apreciar pão de queijo quentinho com uma boa xícara de café!

Essa foto postei há algum tempo no instagram @blogaboborameninacristina, agora trago a receita pra cá, porque pão de queijo nunca é demais!

E como hoje, 08 de julho é dia do padeiro, não posso deixar de parabenizar a todos que de alguma maneira se identificam com a arte de fazer pão! Parabéns e belas fornadas!!

Pão de queijo

(Cozinha Prática - @ritalobo)

- 2 xícaras de polvilho azedo

- 1 xícara de polvilho doce

- 1 1/2 xícaras de queijo meia-cura ralado grosso

- 3 ovos

- 1 1/2 xícara de água

- 1/4 xícara de óleo

- 1 colher (chá) de sal

Preparo:

Preaqueça o forno a 200ºC. Separe duas assadeiras antiaderentes ou untadas.

Numa panelinha ferva a água e o óleo. Numa tigela misture os polvilhos e o sal.

Despeje aos poucos a mistura fervida sobre os polvilhos para escaldar. Mexa bem com uma colher de pau até incorporar todo líquido. Espere amornar (atenção: espere mesmo), adicione o queijo ralado e misture bem. Adicione um ovo de cada vez, misturando vigorosamente a cada adição.

A massa terá uma textura rústica, pegajosa e com gruminhos.

Passe um pouco de óleo nas mãos e com ajuda de uma colher retire porções de massa fazendo bolinhas com cerca de 6cm de diâmetro ou do tamanho que preferir. Distribua nas assadeiras preparadas, deixando um espaço entre eles. Leve assar por cerca de 40 minutos até crescer e dourar a gosto.

Se quiser congelar, leve as assadeiras com as bolinhas modeladas ao congelador. Quando estiverem firmes, transfira para um saco próprio. Para assar, aqueça o forno a 180ºC e leve os pães de queijo do congelador direto ao forno. Duram até 3 meses.

Excelente semana a todos!!