tag:blogger.com,1999:blog-90811952819600786662024-03-13T12:42:07.999-03:00Abóbora MeninaA FELICIDADE NÃO TEM RECEITA...CADA UM COZINHA COM O TEMPERO DE SUA PREFERÊNCIA.Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.comBlogger837125tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-90823375215143212162023-11-20T18:21:00.000-03:002023-11-20T18:21:05.431-03:00Revani <p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEvzR7jfefFJ3kpG1wsMFNGrmd__MC8QhNRoyzvSqkuQcR1t5jNn27eKA9NMzfAKgEcnLA700pFgOzY1tEgyCmrijhLeDxNn-cHYew3EEqT06Z-rC0TWrNOIxpRKWvO6BCVRIF_qP3yBIoOuxGzdHUOiz8jSMN1LI6KBRGBbqZwWfIKKjaexvd2A2TBjM/s4128/20231119_104202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEvzR7jfefFJ3kpG1wsMFNGrmd__MC8QhNRoyzvSqkuQcR1t5jNn27eKA9NMzfAKgEcnLA700pFgOzY1tEgyCmrijhLeDxNn-cHYew3EEqT06Z-rC0TWrNOIxpRKWvO6BCVRIF_qP3yBIoOuxGzdHUOiz8jSMN1LI6KBRGBbqZwWfIKKjaexvd2A2TBjM/w362-h640/20231119_104202.jpg" width="362" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Praticamente todo dia vejo uma receita de bolo, que aos meus olhos, merece ser salva. Atualmente navegamos pela infindável internet, mas desde menina navegava por livros e revistas de culinária, num mundo maravilhoso de combinações que parecia não ter fim.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Dias atrás me deparei com esse bolo, Revani, fiquei encantada, fiz na mesma hora.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Como nunca tinha ouvido esse nome, fui pesquisar e descobri se tratar de uma sobremesa turca, remanescente da cozinha Otomana, um bolo a base de iogurte e semolina, regado generosamente com uma calda de açúcar, que após completamente absorvida, resulta em doces fatias, úmidas e delicadas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Revani</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">(adaptado <a href="https://www.tiktok.com/@foodwithstyle_official/video/7302492815152385312">daqui</a>)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 4 ovos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 100 g de óleo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 110 g de açúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 170 g de iogurte natural</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 140 g de semolina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 165 g de farinha de trigo peneirada</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 16 g de fermento em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher chá de essência de baunilha, usei caseira</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Calda: 530 ml de água</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">350 g de açúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Raspas e suco de 1 limão taiti</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Leve a água e o açúcar ao fogo, deixe ferver por 8 minutos. Junte o suco e as raspas de limão, ferva por mais 6 minutos. Reserve.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22cm.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preaqueça o forno a 180ºC.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bata os ovos com o açúcar, o óleo e o iogurte.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Junte a farinha de trigo peneirada, a semolina e a essência.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Por último acrescente o fermento em pó. Misture.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Leve para assar por cerca de 45 minutos ou até que doure ligeiramente e o teste do palito saia limpo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe esfriar ligeiramente, corte em quadrados e regue com a calda.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe esfriar completamente para servir.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDmUjyHdIeWhF9QmMfOcoiQHKW1T24jDouUKNZWArMh-I_OcGPqAIbV3vlJzSmvHDCtwl3CuaSBb1csTAsH3jmJXN8ZutaHPVe6q0jxIvzQDWHVC4hWpCH1Sa7MFSz9shTeagh47GbX9T2YL23xWWZQ937z3IuMI9F4JfHxhs3gGngfiN_bnHHqL_z1jg/s4128/20231119_104146.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDmUjyHdIeWhF9QmMfOcoiQHKW1T24jDouUKNZWArMh-I_OcGPqAIbV3vlJzSmvHDCtwl3CuaSBb1csTAsH3jmJXN8ZutaHPVe6q0jxIvzQDWHVC4hWpCH1Sa7MFSz9shTeagh47GbX9T2YL23xWWZQ937z3IuMI9F4JfHxhs3gGngfiN_bnHHqL_z1jg/w362-h640/20231119_104146.jpg" width="362" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4z9OKUAe_mk0-CGFrLUUaLMS13IYMfWQwofJVCAmh8dQCr5tna4P9kTKkwmRvX0Ack1IT-U5LhtIxw6hihO92EYOQf2_ssddt505xrSqE_PnYsmFrPr-VJXbuYhKRb5qQ-y6EbwG0yGDaa9-fRxEC0oHo9aSQ0edpQlRST-EXJca45iixXiTidO9XPAk/s4128/20231119_103831.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4z9OKUAe_mk0-CGFrLUUaLMS13IYMfWQwofJVCAmh8dQCr5tna4P9kTKkwmRvX0Ack1IT-U5LhtIxw6hihO92EYOQf2_ssddt505xrSqE_PnYsmFrPr-VJXbuYhKRb5qQ-y6EbwG0yGDaa9-fRxEC0oHo9aSQ0edpQlRST-EXJca45iixXiTidO9XPAk/w362-h640/20231119_103831.jpg" width="362" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRRKZHnhvhMlc4h9NXgDiteISo2X6H00iYaOMGE3TE2YOAg0dSRlVhyphenhyphennBce7HF3SLMFvXDHwMTbVLNIDhtnWVjr_uK0IY718umpT4dYp-np1QZx38PM2TIXEgpgoeKmi33SJ6ik2DF5FHclOVU37aIFfulX5WA95HZCM_WBY2qyu6VOgK9Vj-m2CxBp74/s4128/20231119_104013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRRKZHnhvhMlc4h9NXgDiteISo2X6H00iYaOMGE3TE2YOAg0dSRlVhyphenhyphennBce7HF3SLMFvXDHwMTbVLNIDhtnWVjr_uK0IY718umpT4dYp-np1QZx38PM2TIXEgpgoeKmi33SJ6ik2DF5FHclOVU37aIFfulX5WA95HZCM_WBY2qyu6VOgK9Vj-m2CxBp74/w362-h640/20231119_104013.jpg" width="362" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Até a próxima.</div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div></div><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-40324374123715028332023-10-16T00:00:00.000-03:002023-10-16T00:00:44.291-03:00Pão de Fermentação Natural com Nozes, Mel e Avelãs para o WBD 2023<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVszN-0k4jnbzIzuydtd8AXKd9FKHGO1loHAekkWJcVUE7r_bVHxs5Tp3gYUTt_NiDhD0sJXMRUJwvwsLM861LFBDnRe3Br6KcOTXQBoHoaQ44uhuC_Ca113B9m9q54S06t69lewHrRmUFkdEACLWMms2m2tmi34wjeXVBVncbYRPAjahJjLD_xFhsl2o/s4128/20230827_110749.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVszN-0k4jnbzIzuydtd8AXKd9FKHGO1loHAekkWJcVUE7r_bVHxs5Tp3gYUTt_NiDhD0sJXMRUJwvwsLM861LFBDnRe3Br6KcOTXQBoHoaQ44uhuC_Ca113B9m9q54S06t69lewHrRmUFkdEACLWMms2m2tmi34wjeXVBVncbYRPAjahJjLD_xFhsl2o/w360-h640/20230827_110749.jpg" width="360" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Em comemoração ao Dia Mundial do Pão, celebrado em 16 de outubro, o evento <a href="https://www.kochtopf.me/world-bread-day-2023">World Bread Day</a>, hospedado pela Zorra, do <a href="https://www.kochtopf.me/">Kochtopf</a>, convida a todos a participar, preparando seu próprio pão em casa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para esse ano, uma receita de longa fermentação, natural, ela requer paciência e observação, mas resulta numa massa macia, mais aromática e saborosa, mas delicada. Um processo encantador.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Que todos possamos desfrutar desse momento, em paz.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Pão de fermentação natural com nozes, mel e avelãs</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 350g de farinha de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 100g de farinha de trigo integral</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 50g de centeio</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 e 1/2 colher chá de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 40g de manteiga sem sal em temperatura ambiente</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 3 colheres sopa de mel</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 350ml de água ligeiramente morna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 70g de nozes, grosseiramente picadas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 30g de avelãs, grosseiramente picadas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 130g de fermento natural (levain) no pico de crescimento</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Comece fazendo a autólise, misture as farinhas e a água, não é preciso sovar, apenas agregar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Guarde essa mistura na geladeira por 1-2h.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Após esse tempo, a mistura estará mais homogênea, mais elástica.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Junte o fermento natural, o mel, a manteiga e o sal. Sove por cerca de 20 minutos, até conseguir uma massa lisa, elástica e macia. Uso a mfp para sovar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa e espalhe as nozes e avelãs picadas (gosto de tostá-las ligeiramente na frigideira antes de usar).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Faça uma bola com a massa e deixe descansar por 30 minutos, após esse tempo, faça 4 dobras na massa, deixe descansar por mais 30 minutos, repita esse processo por mais duas vezes.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Após esse tempo, modele os pães, coloque em formas, tipo bolo inglês, forradas com papel dover, cubra com papel filme ou use um saco plástico próprio e deixe levedar até dobrar de volume.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">O meu fermentou de um dia para o outro em temperatura ambiente, nesse dia estava frio, cerca de 14ºC, caso contrário, coloque na geladeira para controlar melhor a fermentação.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preaqueça o forno a 200ºC por 20 minutos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Asse os pães por aproximadamente 45 minutos ou até que estejam crescidos, dourados e emitam som oco ao bater na base deles.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe esfriar sobre uma grade.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Rend. 2 pães médios</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGSFjTccPNVQS9RFy8-ePi3ZJj4nuY33Oy7KP3NSY2FuQWxo1eUGfh3a78ZI4UTO_KvP5WubJ-Q2npp6a2wfERHTWut_ZWbv7NV8OzearNfu1YVBa7fvC2mA1k1RV5vgF9eFU-hmbWtYNykwu-4nysGncqng3Boh9mx4aAj9CKOR0FtqcR_3moDtwYwFc/s250/World-Bread-Day-2023.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="250" data-original-width="130" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGSFjTccPNVQS9RFy8-ePi3ZJj4nuY33Oy7KP3NSY2FuQWxo1eUGfh3a78ZI4UTO_KvP5WubJ-Q2npp6a2wfERHTWut_ZWbv7NV8OzearNfu1YVBa7fvC2mA1k1RV5vgF9eFU-hmbWtYNykwu-4nysGncqng3Boh9mx4aAj9CKOR0FtqcR_3moDtwYwFc/w166-h320/World-Bread-Day-2023.webp" width="166" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs3lF7UgApcfVu6IspLMbBOyu5oM6AaC665Rzk3uAKhMHjGmyBNUOftahXoqZT7T3LcLTefClMBc7Tc015TRr8Ia3nTAv9bYq2TTNBxmMNQGrhSEA-ei6IKPYkZp5Pb6FGnQ42xn66xOTPZ795EmXpV7eyMaRh6pY5lPVesxS_2X2VF6qxePRpJFy2ijc/s4128/20230827_110510.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs3lF7UgApcfVu6IspLMbBOyu5oM6AaC665Rzk3uAKhMHjGmyBNUOftahXoqZT7T3LcLTefClMBc7Tc015TRr8Ia3nTAv9bYq2TTNBxmMNQGrhSEA-ei6IKPYkZp5Pb6FGnQ42xn66xOTPZ795EmXpV7eyMaRh6pY5lPVesxS_2X2VF6qxePRpJFy2ijc/w360-h640/20230827_110510.jpg" width="360" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Dias de paz a todos.</div><br /><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-43958685220112853472023-10-08T12:18:00.000-03:002023-10-08T12:18:21.557-03:00Bolo de Laranja <p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNNQJFjpEIlaWw1ITIaZ-ycvI8XL4_EyW4Pf1zDD0czfSp8ug4OSMygZqYhNWtBkQHimbBrdH-gYz7WOcbEPTypuL8MUUF_GSGI2GRSLDt4cJkqZuba0wXf4GaH03YPy6mwlFXIh07MVL5qhdDXhkQ_JhVSzfqCmjg_X0ng-nHIl4oclYpiNU6IhvCDJY/s4128/20231007_171352.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNNQJFjpEIlaWw1ITIaZ-ycvI8XL4_EyW4Pf1zDD0czfSp8ug4OSMygZqYhNWtBkQHimbBrdH-gYz7WOcbEPTypuL8MUUF_GSGI2GRSLDt4cJkqZuba0wXf4GaH03YPy6mwlFXIh07MVL5qhdDXhkQ_JhVSzfqCmjg_X0ng-nHIl4oclYpiNU6IhvCDJY/w360-h640/20231007_171352.jpg" width="360" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Como não amar um bolo de laranja com massa bem amarelinha, o sabor cítrico presente a cada mordida, textura maravilhosa e doce na medida?</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Não tem como, só faça!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI3_3lCCrXDYXqRbtTbSyYAqmKnnhDWT2v7Jg09BSZc6hNgW_gtfcBPM3IjGxHDoeJExxem_Ev3hKYi5olpoNaMBYFj8gFseRwTG4KqkPsUPE-iTQptxNR6nFxkgPKw4TMvbftN0Os04M-gnUJDip6Grfs6LZqNqk_KzXLr_1qOkFXcWTe_RndXl88M_E/s4128/20231007_171302.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI3_3lCCrXDYXqRbtTbSyYAqmKnnhDWT2v7Jg09BSZc6hNgW_gtfcBPM3IjGxHDoeJExxem_Ev3hKYi5olpoNaMBYFj8gFseRwTG4KqkPsUPE-iTQptxNR6nFxkgPKw4TMvbftN0Os04M-gnUJDip6Grfs6LZqNqk_KzXLr_1qOkFXcWTe_RndXl88M_E/w360-h640/20231007_171302.jpg" width="360" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bolo de laranja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> - 200g (1 xíc) de açúcar refinado ou cristal, usei refinado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- raspas de 3 a 4 laranjas, de preferência com a casca bem amarelinha </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 170g de manteiga sem sal amolecida</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 4 ovos grandes em temperatura ambiente</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 colher chá de extrato de baunilha, usei essência caseira</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 240g (2 xíc) de farinha de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 65g (2/3 xíc) de farinha de amêndoas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 3 colheres chá de fermento em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/4 colher chá de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 180g (3/4 xíc) de suco de laranja espremido na hora</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Cobertura:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 120g (1 xíc) de açúcar de confeiteiro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 6 a 7 colheres de chá de suco de laranja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Forno preaquecido a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês, usei de 21x11cm e 7cm de altura. Forrei com papel dover. Reserve.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Em uma tigela junte o açúcar e as raspas de laranja, usando as pontas dos dedos esfregue as raspas no açúcar até ficar bem misturado.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bata, preferencialmente na batedeira, a manteiga e o açúcar já com as raspas, até obter um creme claro e fofo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Junte a baunilha e misture.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Em outra tigela, peneire a farinha, o sal e o fermento. Junte a farinha de amêndoas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Adicione alternadamente (comece e termine pelos secos) os ingredientes secos (em três porções) e o suco de laranja (em duas porções) à mistura de manteiga e açúcar, mexendo bem a cada adição, até que fique homogêneo. Não bata, apenas misture bem, envolvendo devagar, assim ajuda a manter a emulsão da manteiga na massa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Transfira a massa para a forma preparada, alise a superfície e asse por aproximadamente 1h ou até que o teste do palito saia limpo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Se o bolo começão a dourar rápido demais e ainda não estiver assado no centro, cubra com papel alumínio e continue assando até estar pronto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe esfriar sobre uma grelha por 10 minutos. Desenforme e aguarde esfriar completamente para regar com a calda. O bolo já fica delicioso sem ela, mas recomendo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja (adicionado aos poucos), até atingir uma mistura espessa e sem grumos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Regue o bolo com a cobertura e aguarde cerca de 10 minutos até que endureça.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Delicie-se!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Essa é minha adaptação da receita original (sem glúten), que vc encontra <a href="https://theloopywhisk.com/2021/12/16/gluten-free-orange-pound-cake/">aqui</a>.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjMu3GOvO1T7luAizu3yqIJ-B34L5M8S5o6svizmjj5s_10spQiVy-bHdhd0ymtMJPHlxkEZmhpB96A35oMJCHgL5WH5CxjLYKvlZVpmdOojVXP-Pd60RCMj2tVIp9uYxvpv-2rmvYStsy-IUpluXei4uQI2pt67T5KH5Du9jZiqxQ_o62fSfsri2yg70/s4128/20231007_170955.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjMu3GOvO1T7luAizu3yqIJ-B34L5M8S5o6svizmjj5s_10spQiVy-bHdhd0ymtMJPHlxkEZmhpB96A35oMJCHgL5WH5CxjLYKvlZVpmdOojVXP-Pd60RCMj2tVIp9uYxvpv-2rmvYStsy-IUpluXei4uQI2pt67T5KH5Du9jZiqxQ_o62fSfsri2yg70/w360-h640/20231007_170955.jpg" width="360" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrTPYwCjt4FmN8DlDVZVR8G_dKi6r9zalogvSva_R90CrfROK8HnIVR-6kGPwTULHrPqyZZAXRPE3oTSjjY83pinX3akGtMqsuinT9a9yrczrKZoD43IEzB5GpB-6SNIMli1sUhwcnFNiHRMTAJO0AI7JOLPXiWhaObQ7ptHkql67DRxHz9Z5KI7HmU7M/s4128/20231007_170812.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrTPYwCjt4FmN8DlDVZVR8G_dKi6r9zalogvSva_R90CrfROK8HnIVR-6kGPwTULHrPqyZZAXRPE3oTSjjY83pinX3akGtMqsuinT9a9yrczrKZoD43IEzB5GpB-6SNIMli1sUhwcnFNiHRMTAJO0AI7JOLPXiWhaObQ7ptHkql67DRxHz9Z5KI7HmU7M/w360-h640/20231007_170812.jpg" width="360" /></a></div><br /><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-6845691041614878812023-04-15T17:17:00.001-03:002023-04-15T17:18:21.354-03:00Pão Doce de Fermentação Natural e o Aniversário de 12 anos do blog<p> <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm---rL5qSbzQ2n8FM_dyBLoq6M7hI3RWrkdiFVKZA3sTOGeavQgfzeMv1Cad4CYvC1wD5O0J3_yv6RKxUw_bgd1IOc52Mt17Q-qRg3YivNGsqicPkCQAsfFPUPOlLw_8chRXRUWANUTLCiy-_niPIhr3S9m0JhYae6Kfu3BdFB0YCLpyj21MJSLeo/s4128/20230408_092612.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm---rL5qSbzQ2n8FM_dyBLoq6M7hI3RWrkdiFVKZA3sTOGeavQgfzeMv1Cad4CYvC1wD5O0J3_yv6RKxUw_bgd1IOc52Mt17Q-qRg3YivNGsqicPkCQAsfFPUPOlLw_8chRXRUWANUTLCiy-_niPIhr3S9m0JhYae6Kfu3BdFB0YCLpyj21MJSLeo/w360-h640/20230408_092612.jpg" width="360" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Tuscan Coffeecake (<a href="https://www.kingarthurbaking.com/blog/2016/03/04/favorite-coffeecake-recipe">daqui</a>) é o título original dessa receita, ou bolo de café toscano. Para nós, um pão de fermentação natural, levemente adocicado e enriquecido com frutas secas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ele está aqui em comemoração ao aniversário de 12 anos do blog, que foi dia 29/03.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Sim, eu esqueci completamente. Dias atrás, ao me lembrar da data, fiz uma postagem curta no instagram, afinal são 12 anos de receitas compartilhadas. Nem eu acredito que cheguei tão longe e por vezes me surpreendo com a quantidade de sugestões que já preparei ao longo desses anos e compartilhei aqui.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Não tenho muito tempo para me dedicar às postagens ou melhorar a imagem do blog, com novas ferramentas, visual mais moderno e afins, mas tenho muito carinho e apego por essa página, é um pequeno cantinho, mas de valor imenso, então, que seja eterno enquanto dure.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Meu muito obrigada a todos!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Sobre a receita de hoje, quem me conhece sabe da minha paixão por pães, sou fascinada por eles, nada mais justo que um lindo exemplar para comemorar. A fermentação natural, o uso do levain, que promove uma fermentação lenta e prolongada, vieram para enriquecer minhas experiências.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Essa sugestão lembra uma colomba, fiz ligeiras alterações e adorei o resultado.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Pão doce de fermentação natural</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2/3 xícara de água morna (152g)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo (326g)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 4 col sopa de manteiga em temperatura ambiente (57g)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 ovo grande</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 col sopa de açúcar (25g)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 col chá de fermento biológico seco, usei 1/2 col de chá</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 e 1/4 colher chá de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 114g de levain no pico do crescimento (30% sobre o peso da farinha de trigo)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- raspas de 1 laranja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para a segunda etapa: 250g de frutas secas e 100g de nozes, eu não tinha e optei por juntar 50g de amêndoas laminadas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Usei a mfp para sovar. Coloque todos os ingredientes na cuba, deixo fazer a sova completa, 20 minutos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Transfira a massa para uma tigela e deixe crescer por 1h. O desenvolvimento será pequeno.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Adicione as frutas secas (usei damascos, tâmaras, passas brancas e escuras e cerejas) e as amêndoas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Amasse, misturando bem as frutas na massa. Forme uma bola achatada e disponha numa assadeira (23cm aproximadamente), ligeiramente untada. Cubra com filme plástico e deixe crescer até que tenha atingido as laterais da assadeira, sem ter subido demais. Esse tempo é relativo, depende da quantidade de fermento seco que usar, da força do seu levain e de outras variantes, então a observação da massa é seu maior aliado.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preaqueça o forno a 200º C. Pincele o topo com uma mistura de 2 col sopa de açúcar, 1/2 col chá de extrato de baunilha e 1 col chá de água.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Leve assar por aproximadamente 50 minutos ou até que o topo esteja bem dourado.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe esfriar sobre uma grade.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">E delicie-se!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggAvZOi6OnEdtxJN5FI4ccX1ZIqi0Bv1x8PTWqzbfgR1LyYc7OggOhuLP32bRTl2_m0saIlpcDRdRbTp2dN0ReYwCzxuZU4O4eE8OpZkaQ_4q-7ufOxGrQa6zdik2ZiHzCOkYmwKIZKbp0qudTHCIVuDOXB-EdcB88xk-jUvWha4TMoQuOi-vhEJ6O/s4128/20230408_092753.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggAvZOi6OnEdtxJN5FI4ccX1ZIqi0Bv1x8PTWqzbfgR1LyYc7OggOhuLP32bRTl2_m0saIlpcDRdRbTp2dN0ReYwCzxuZU4O4eE8OpZkaQ_4q-7ufOxGrQa6zdik2ZiHzCOkYmwKIZKbp0qudTHCIVuDOXB-EdcB88xk-jUvWha4TMoQuOi-vhEJ6O/w360-h640/20230408_092753.jpg" width="360" /></a></div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLpE7jVSE8nDMsVOxdxyvcIYfzkbEIKB3pX26sJBDF537AfYhh0h0WC7C9DqCnwIU4LteRhgmu4FuEx8B5rXzYMxE_K1kAwkTzYNwfLRBKJ_ZFX8XzfE7JL2U9bvMO59mgV4XmmL4gOcHfYWdWAxffCMkc0zSVowDMBofq7lgudFFf81ofgYKrdMLx/s4128/20230407_182136.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLpE7jVSE8nDMsVOxdxyvcIYfzkbEIKB3pX26sJBDF537AfYhh0h0WC7C9DqCnwIU4LteRhgmu4FuEx8B5rXzYMxE_K1kAwkTzYNwfLRBKJ_ZFX8XzfE7JL2U9bvMO59mgV4XmmL4gOcHfYWdWAxffCMkc0zSVowDMBofq7lgudFFf81ofgYKrdMLx/w360-h640/20230407_182136.jpg" width="360" /></a></div><br /><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-51171451336512506392023-03-20T22:10:00.000-03:002023-03-20T22:10:36.357-03:00Pão de Polenta com Cebola Caramelizada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIEap-xCcC7o4-TAQI4UHi1wM84owMWXXT4ghlA3903bZ7Ia1yOdCSyr6wMzYL5Nudab0ARfyPzaSml1wwJxTjRklC_QiCwEHKAvN8O60IPthvYIatZmTmEfoMDbX7My_xTtH_T9259oLELPPqrYNGgVFtPQMo1Qk3olebxU2TiR2PbMHixMCZeDDO/s1350/IMG_20230312_172232_989.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIEap-xCcC7o4-TAQI4UHi1wM84owMWXXT4ghlA3903bZ7Ia1yOdCSyr6wMzYL5Nudab0ARfyPzaSml1wwJxTjRklC_QiCwEHKAvN8O60IPthvYIatZmTmEfoMDbX7My_xTtH_T9259oLELPPqrYNGgVFtPQMo1Qk3olebxU2TiR2PbMHixMCZeDDO/w320-h400/IMG_20230312_172232_989.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSDfxe0SjpwMj-Y1YpL9CM___66fdcZLlTn3ftDgYYSbcHQx9e4dpVScorvIMBu6G-yYVC0dcmm1aIh-JNziiEpUjAHLPz-K-BWiE4U6Dq_IZ0iqrBdG06gRYG8V1NzpZ1-0CXI-eOat5aFgwhDxej5-kAAoQfevrtMK-vEwJKi1hYkiwoMsnGQrhd/s1350/IMG_20230312_172232_999.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSDfxe0SjpwMj-Y1YpL9CM___66fdcZLlTn3ftDgYYSbcHQx9e4dpVScorvIMBu6G-yYVC0dcmm1aIh-JNziiEpUjAHLPz-K-BWiE4U6Dq_IZ0iqrBdG06gRYG8V1NzpZ1-0CXI-eOat5aFgwhDxej5-kAAoQfevrtMK-vEwJKi1hYkiwoMsnGQrhd/w320-h400/IMG_20230312_172232_999.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Uma combinação interessantíssima de ingredientes, sabor potente e um aspecto meio rústico, esse bolo salgado que leva nome de pão, é perfeito para servir numa reunião de amigos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pão de polenta com especiarias, azeite e cebola caramelizada<br />(adaptado <a href="https://bakery365-co-il.translate.goog/2018/09/23/%d7%9c%d7%97%d7%9d-%d7%9e%d7%94%d7%99%d7%a8-%d7%a9%d7%9c-%d7%a4%d7%95%d7%9c%d7%a0%d7%98%d7%94-%d7%95%d7%91%d7%a6%d7%9c-%d7%9e%d7%a7%d7%95%d7%a8%d7%9e%d7%9c/?_x_tr_sl=iw&_x_tr_tl=pt&_x_tr_hl=pt-BR&_x_tr_pto=sc">daqui</a>)<br /><br /><span style="font-size: medium;">- 4 ovos gdes</span><br /><span style="font-size: medium;">- 120g de azeite de oliva<br />- 175g de leite ou água, usei leite de amêndoas<br />- 280g de farinha de trigo<br />- 50g de fubá<br />- 10g de fermento em pó<br />- 3g de sal<br />- 1/2 colher chá de pimenta preta moída<br />- 1/4 colher chá de cúrcuma (açafrão da terra)<br />- 1/4 colher chá de cominho em pó<br />- 1/4 colher chá de orégano seco<br />- tomilho fresco a gosto (alecrim ou sálvia tbm são sugeridos, mas eu não tinha)<br />- 3 cebolas médias<br />- 2 colheres sopa de azeite<br />- 1 colher sopa de vinagre balsâmico<br /><br />Preparo:<br />Forma de bolo inglês de 22x10cm untada e enfarinhada. Forno preaquecido a 180º C.<br />Corte a cebola em cubos médios ou meia lua. Numa frigideira, aqueça duas colheres sopa de azeite e frite as cebolas em fogo baixo até ficarem da cor marrom. É um processo lento, mexa de vez em quando para não queimar, levei cerca de 30 minutos para atingir o ponto desejado. Acrescente o vinagre balsâmico e doure mais dois minutos. Reserve.<br />Na batedeira, bata os ovos até obter uma mistura leve e fofa. Junte o óleo aos poucos, depois o leite ou água.<br />Numa tigela misture a farinha, o fubá, os temperos secos e fresco, o sal, o fermento e adicione-os à mistura dos ovos, incorporando bem.<br />Por último junte a cebola tostada e misture levemente (reservei um pouquinho da cebola e distribuí por cima).<br />Asse por 40-45 minutos até dourar bem ou até que o teste do palito saia limpo.<br />Sirva completamente frio. Fica ainda melhor no dia seguinte.<br /><br />Até a próxima</span></td></tr></tbody></table>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-87914295126903150952023-01-14T16:07:00.000-03:002023-01-14T16:07:13.677-03:00Cookies Craquelados de Limão<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg4uSNSN0B_B7MQsOaXGsD43M08x98LC_t9WuidkEGoXpnv5Om6Un4o9tcDjJJQ4NaZzq6WevMPKq_sq2v3KRH8DmcwLlQmy2CfwoAW0wDE0_O2I_P_AXoWrtcfg-8Mb9ww5HVohNGYaZjdmwBxLYb8DVxv5JogXbCq1aNN_LzdjEgR_BdCWnPlbQY/s4128/20230113_162430.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg4uSNSN0B_B7MQsOaXGsD43M08x98LC_t9WuidkEGoXpnv5Om6Un4o9tcDjJJQ4NaZzq6WevMPKq_sq2v3KRH8DmcwLlQmy2CfwoAW0wDE0_O2I_P_AXoWrtcfg-8Mb9ww5HVohNGYaZjdmwBxLYb8DVxv5JogXbCq1aNN_LzdjEgR_BdCWnPlbQY/w360-h640/20230113_162430.jpg" width="360" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Feliz Ano Novo! Feliz 2023, que seja abençoado em todos os aspectos!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Cookies ou biscoitos de limão figuram em grande escala na minha lista de favoritos. Os sabores cítricos em geral me agradam e para a primeira receita de 2023, essa sugestão foi a escolhida.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">De fácil preparo, tem uma bela apresentação e textura delicada, crocantes por fora e muito macios por dentro com um suave aroma de limão.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Cookies craquelados de limão</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">(Adaptado <a href="https://theloopywhisk.com/2021/12/21/gluten-free-lemon-crinkle-cookies/">daqui</a>)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 150g de açúcar refinado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- raspas de 2 limões, usei taiti</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 70g de manteiga sem sal derretida</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher chá de essência de baunilha</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 ovos grandes</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 colheres sopa de suco de limão</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 240g de farinha de trigo *</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher sopa de fermento em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/4 colher chá de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- acúcar granulado (cristal) o qto baste (para passar os cookies antes de assar)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- açúcar de confeiteiro o qto baste (para passar os cookies antes de assar)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Modo de preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Coloque o açúcar refinado e as raspas de limão em uma tigela e use as pontas dos dedos para esfregar as raspas no açúcar, isso ajuda a liberar os óleos essenciais das raspas e aromatizar o açúcar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Adicione a manteiga derretida e a baunilha e bata até incorporar, usei um fouet.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Junte os ovos e bata bem.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Adicione o suco de limão e incorpore.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Em outra tigela misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Junte a mistura seca na líquida e incorpore com uma espátula até ficar homogêneo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">A massa resultante é bem mole, leve a mistura à geladeira por no mínimo 2h.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preaqueça o forno a 180ºC. Forre duas assadeiras com papel manteiga.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Retire a massa da geladeira, forme bolas com cerca de 1 colher de sopa de massa, passe-as no açúcar cristal, em seguida no açúcar de confeiteiro. Se durante o processo, a massa voltar a amolecer, resfrie novamente por alguns minutos antes de continuar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Distribua na forma deixando um espaço entre cada cookie. Leve assar por 10-12 minutos ou até que tenham crescido e expandido com rachaduras na cobertura de açúcar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Estarão prontos quando a cobertura não parecer mais úmida ou brilhante.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe esfriar sobre uma grade, são muito delicados e partirão facilmente se tentar removê-los quentes.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">*A versão original é sem glúten, se quiser conhecer, visite a página citada.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ9e31Fen0upbcEWG1DqnDuUK0-E5YRSDZM04e4r6ZBOhlbpdfeAGVEDTN6URJf3vDFmrsJ4SMaES0JaYQ8xoWTGNQcRUZsCcFSf_u9qCekKM1UiG1jt-ZKJZb0wWrPOHU5M0tVfJGJReaGsVxDzSkE84HF-KatUNZMNfsuMfDoB0jHv1Nao29wkwk/s4128/20230113_162325.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ9e31Fen0upbcEWG1DqnDuUK0-E5YRSDZM04e4r6ZBOhlbpdfeAGVEDTN6URJf3vDFmrsJ4SMaES0JaYQ8xoWTGNQcRUZsCcFSf_u9qCekKM1UiG1jt-ZKJZb0wWrPOHU5M0tVfJGJReaGsVxDzSkE84HF-KatUNZMNfsuMfDoB0jHv1Nao29wkwk/w360-h640/20230113_162325.jpg" width="360" /></a></div><br /><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-24633180007533003392022-10-16T00:08:00.000-03:002022-10-16T00:08:28.876-03:00WBD - Pãezinhos de Laranja com Calda de Laranja e Amêndoas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3FOw0SYI3ACgFJacQXRqqjfHUvTp6FswFOwsP8HPlGcUlZXi2aJtsqOf55s30DjFe7LqLhJ7fpMufFXhPK1NdbdOjFb_v1ZUaIRm0ppX41bXzhmIgxxGqW5oHGeHwopEvkh_VRWeZ-LW9I2OsVL5o9ClXcnVVbPUapOFBUkDxnEJWQzaXtWCwi7XI/s1280/IMG-20221012-WA0024%20-%20Copiar.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3FOw0SYI3ACgFJacQXRqqjfHUvTp6FswFOwsP8HPlGcUlZXi2aJtsqOf55s30DjFe7LqLhJ7fpMufFXhPK1NdbdOjFb_v1ZUaIRm0ppX41bXzhmIgxxGqW5oHGeHwopEvkh_VRWeZ-LW9I2OsVL5o9ClXcnVVbPUapOFBUkDxnEJWQzaXtWCwi7XI/w640-h480/IMG-20221012-WA0024%20-%20Copiar.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> Com entusiasmo trago minha participação no <a href="https://www.kochtopf.me/world-bread-day-2022">World Bread Day de 2022</a>, evento que ocorre anualmente no dia 16 de outubro. Hospedado pela Zorra do <a href="https://www.kochtopf.me/world-bread-day-2022">Kochtopf</a>, o evento nos convida a prepararmos em casa esse alimento milenar, o pão.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Compartilhe essa ideia, resgate uma receita de família ou experimente uma totalmente nova, tenho certeza que você irá apreciar as infinitas possibilidades em assar seu próprio pão!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para esse ano escolhi novamente pequenos pãezinhos doces, com sabor cítrico e cobertura, apesar da semelhança com a receita do ano passado, são muito diferentes no resultado e é justamente aí que mora a maravilhosa diversão!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMgOyT2t3YuZRYkAgLLtJ5_KM767OfXfdvG6Wu8CdB4iQuZWz0t1_tSOwGvZ820MpR7VWPnr5DTlZSQGsPTlFzmgDTEjyeJv_5cTyY1-bbDXcuhcaAj5bb8RiLGVQOYlQCC1HxRJlXn2A1LrUhNSOm67Us-c7hUWWdk4Y0QGFkpUl_sA0UF7oexcmg/s250/World-Bread-Day-2022.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="250" data-original-width="130" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMgOyT2t3YuZRYkAgLLtJ5_KM767OfXfdvG6Wu8CdB4iQuZWz0t1_tSOwGvZ820MpR7VWPnr5DTlZSQGsPTlFzmgDTEjyeJv_5cTyY1-bbDXcuhcaAj5bb8RiLGVQOYlQCC1HxRJlXn2A1LrUhNSOm67Us-c7hUWWdk4Y0QGFkpUl_sA0UF7oexcmg/w104-h200/World-Bread-Day-2022.webp" width="104" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Pãezinhos de laranja com calda de laranja e amêndoas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 xícara (chá) de suco natural de laranja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 ovo </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 gema</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher (sopa) de óleo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2/3 xícara (chá) de açúcar </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher (café) de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- raspas de uma laranja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- amêndoas laminadas para decorar, cerca de 50g</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para a calda: misture 1 xícara de suco de laranja com 2 colheres (sopa) de açúcar, leve ao fogo e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos, reserve.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Modo de preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Misture todos os ingredientes até conseguir formar uma bola. Sove por cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e homogênea. Eu uso a mfp para sovar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> Cubra e deixe descansar até dobrar de volume, cerca de 1h.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Abaixe a massa com as mãos para retirar o ar. Separe as porções do tamanho desejado e modele bolinhas (consegui 10 unidades).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Distribua os pãezinhos numa assadeira untada e deixe crescer novamente até que dobrem de tamanho.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Pincele com leite e distribua as amêndoas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Asse em forno preaquecido a 180ºC por 30-40 minutos ou até que estejam dourados.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Retire do forno e cubra imediatamente com a calda.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Aguarde esfriar para servir.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Os pãezinhos extremamente macios, regados ainda quentes, irão absorver a calda gradualmente, ganhar brilho e uma casquinha fina de açúcar, que combinada com o sabor tostado da amêndoa fica simplesmente delicioso. Digno de qualquer padaria de bom gosto e principalmente da sua mesa, sugiro fortemente que experimente!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">A foto do pãozinho destacado não faz jus a realidade, a massa, mesmo antes de ser regada com suco, é bem amarelinha, um encanto.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYW-06pFAKqd9HAInZPTmo0cRLe-n7m1mYLAY3u4SKVzdTsCayclncHH-N6QbACbxMv7impQFzZMCkNPrb9MAq5qrkiC8phaUZ09jlY8xZTdrnrVUjaPwxMdzNY1jmC6-3Hqpfr9gO2atQwQrJ3EygS_zN9xvKblgvhPX-CTdEyQOj-WqOLHB4a9rK/s1280/IMG-20221012-WA0031.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="960" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYW-06pFAKqd9HAInZPTmo0cRLe-n7m1mYLAY3u4SKVzdTsCayclncHH-N6QbACbxMv7impQFzZMCkNPrb9MAq5qrkiC8phaUZ09jlY8xZTdrnrVUjaPwxMdzNY1jmC6-3Hqpfr9gO2atQwQrJ3EygS_zN9xvKblgvhPX-CTdEyQOj-WqOLHB4a9rK/w480-h640/IMG-20221012-WA0031.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Paz a todos!</div>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-13335597699470746192022-09-30T23:36:00.004-03:002022-10-01T22:40:35.673-03:00Lebkuchen - Pão de Mel Alemão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCrSziGVDe9C5NKB4Id4VA2tNo47dniAH16GCKKVCMwtjEw41YmyCT0DR0pcWSkbmAMkS2H-A_9D0pnWMct_gLAozKrA3z4T0b4WjfOpP0tzTcuPT_bHb6oZLnV9e8vZTrf7Q4fL0aILC0FWC6XRr0B1JQ3KHhwgSUBsVz-FzzzaZbZ54KSgXGsmp0/s4128/20220924_171433.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCrSziGVDe9C5NKB4Id4VA2tNo47dniAH16GCKKVCMwtjEw41YmyCT0DR0pcWSkbmAMkS2H-A_9D0pnWMct_gLAozKrA3z4T0b4WjfOpP0tzTcuPT_bHb6oZLnV9e8vZTrf7Q4fL0aILC0FWC6XRr0B1JQ3KHhwgSUBsVz-FzzzaZbZ54KSgXGsmp0/w360-h640/20220924_171433.jpg" width="360" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Uma receita tradicional alemã, lebkuchen ou "pão de mel alemão" tem uma combinação deliciosa que envolve mel, avelãs, amêndoas, passas, casca de laranja e especiarias!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Não é uma receita complicada, precisei fazer algumas adequações, então leia até o final antes de iniciar o preparo, pois deixei tudo anotado.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Minhas impressões são as melhores, eu adorei o resultado no dia, mas acrescento que tanto o aroma quanto o sabor se intensificam após dois ou três dias, recomendo a espera!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Essa é apenas uma das muitas variações de lebkuchen que encontrei, em breve quero testar outras versões, aguardem.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Lebkuchen - Pão de mel alemão</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">(<a href="https://www.dw.com/pt-br/pitadas-lebkuchen-o-p%C3%A3o-de-mel-natalino-da-alemanha/a-36667696">daqui</a>)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 150g de mel</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 50g de açúcar mascavo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 50g de manteiga </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 gema</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher chá de chocolate em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 colheres chá de canela em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 pitada de noz moscada</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 pitada de cardamomo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 pitada de cravo em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- raspas da casca de 1 limão</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 250g de farinha de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 3 colheres chá de fermento químico em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 100g de avelãs moídas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 75g de lascas de amêndoas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 50g de passas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 50g de laranja cristalizada cortada finamente</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Glacê (opcional) </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 200g de açúcar de confeiteiro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 gema</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- um pouquinho de leite, se necessário</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Modo de preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Numa panela, aqueça o mel com o açúcar e a manteiga, mexendo até a mistura ficar homogênea e o açúcar derreter completamente. Reserve para esfriar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Depois da mistura fria, junte a gema, o chocolate, as raspas de limão e as especiarias (se preferir use a medida de 1/4 colher de chá para cada uma das especiarias).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Peneira a farinha e acrescente o fermento, as passas, a avelã moída, a amêndoa laminada e a laranja cristalizada. Misture tudo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preaqueça o forno a 180º C. Assadeira forrada com papel manteiga.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Abra a massa* com um rolo até a espessura de 0,5 cm e corte círculos com um cortador ou usando a boca de um copo. Distribua na assadeira e asse por cerca de 15 minutos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe esfriar parcialmente e passe-os no açúcar de confeiteiro, retirando o excesso.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Se optar pelo glacê**, misture o açúcar com a gema até formar uma pastinha homogênea e distribua sobre cada um com ajuda de uma espátula.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">*Minha massa ficou seca, quebradiça, impossível de abrir. Derreti cerca de 1 colher sopa de manteiga e fui acrescentando pouco a pouco, até corrigir a textura. Só adicione se acontecer o mesmo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">**Eu queria meus lebkuchen como os conheci, apenas com uma finíssima camada de açúcar de confeiteiro e deixei 2/3 da receita assim, mas queria também provar a versão com glacê, preparei 1/4 da quantidade sugerida e confeitei alguns (foi necessário algumas gotas de leite para a mistura do glacê emulsionar)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPwz-dYLaI-C7J2GHx86ASYRLE76oPOpe4Br-h7L-CwCZffMQYAUY_lbz4RPFKb6kihpDJgLRy436WLa2cSVOLVN64SjSBn3jkeL6s7SlzbVsOjay_WYF7jDRsFtIqZPRzQDt78s7BCwSuSoSrbz7uYDASD7Avw4N8YCq6RJJvSRGi4USuGUZcnWAL/s4128/20220924_171417.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPwz-dYLaI-C7J2GHx86ASYRLE76oPOpe4Br-h7L-CwCZffMQYAUY_lbz4RPFKb6kihpDJgLRy436WLa2cSVOLVN64SjSBn3jkeL6s7SlzbVsOjay_WYF7jDRsFtIqZPRzQDt78s7BCwSuSoSrbz7uYDASD7Avw4N8YCq6RJJvSRGi4USuGUZcnWAL/w360-h640/20220924_171417.jpg" width="360" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Paz a todos!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-4087123556869164662022-06-25T22:55:00.001-03:002022-10-06T21:50:45.725-03:00Cheesecake de Baunilha com Caramelo Salgado<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpzap5VALcfJ0uzjah4n7R9tVdeUXLKCtKd_vTFxMFM8w2AqqNv22Vlg6_-BV6S-MvLGJywMFdFr1sNN1HZRm9ewQeTSmMtMt-SiHdQCbU--xXjvlzAHasvhMo7JFqcXHaCZz1iohgTOT405DTYUh4Lf604WL9hshnIrOlYxlGwlyWuzCfOPRm03Hz/s4128/20220620_153446.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpzap5VALcfJ0uzjah4n7R9tVdeUXLKCtKd_vTFxMFM8w2AqqNv22Vlg6_-BV6S-MvLGJywMFdFr1sNN1HZRm9ewQeTSmMtMt-SiHdQCbU--xXjvlzAHasvhMo7JFqcXHaCZz1iohgTOT405DTYUh4Lf604WL9hshnIrOlYxlGwlyWuzCfOPRm03Hz/w360-h640/20220620_153446.jpg" width="360" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">As postagens estão raras, mas compensadoras. Hoje trago um cheesecake delicioso!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Eu amo caramelo salgado, coisa simples e linda que deixa qualquer sobremesa especial. Essa receita preparei para levar na casa de uma amiga, como sabem, normalmente sou incumbida da sobremesa e claro, fez muito sucesso, principalmente depois do jantar super caprichado feito por ela.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Essa é uma receita tradicional americana, um tipo de custard, ou seja, uma preparação assada, elaborada com um líquido, sobre uma base de biscoitos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Acredite, é simples!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">A cobertura de caramelo, além de charmosa, realça o sabor suave do queijo cremoso, um casamento perfeito.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Cheesecake de baunilha com caramelo salgado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">(creme e base adaptados do livro Escola de Cozinha - Doces)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para a base:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 250g de biscoito maisena, usei de doce de leite maltado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 25g de açúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 100g de manteiga</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para o creme:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 ovos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 100g de açúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 gema</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- sementes de 1/2 fava de baunilha</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- suco de 1/2 limão</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 20g de amido de milho</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- uma pitada de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 600g de queijo fresco cremoso, cream cheese</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 100ml de creme de leite fresco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para o caramelo salgado:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 200g de açúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 60g de manteiga</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 200g de creme de leite de caixinha ou nata</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 colher chá de flor de sal, opcional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Comece preparando a base, triture todos os ingredientes no processador até obter uma farofa úmida.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 22/24cm (usei de 20/22cm) com a mistura de biscoitos, minha forma é antiaderente então não untei, nem forrei o fundo com papel manteiga, mas vc pode fazê-lo se preferir.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Aperte bem, nivelando com ajuda de uma colher e depois com um fundo de um copo, deixe na espessura desejada.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Asse por cerca de 10 minutos. Reserve.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para preparar o creme, bata os ovos com o açúcar, a gema e as sementes de baunilha até obter um creme liso. Acrescente o suco de limão, o amido de milho, o sal e misture bem.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Em seguida, adicione o queijo cremoso (cream cheese) e por último o creme de leite fresco.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bata bem. Despeje a massa na forma, como usei a forma menor que a sugerida, sobrou um pouco de creme. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos, depois baixe a temperatura para 160ºC e deixe-a no forno por mais 30/40 minutos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para evitar que a cobertura doure demasiadamente, cubra com papel alumínio, não precisei.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe amornar para desenformar e esfriar completamente para servir.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> Deixei na geladeira.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para o caramelo, derreta o açúcar (cristal ou refinado), cuidando para não queimar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ao atingir a cor de caramelo, diminua o fogo, adicione a manteiga e mexa com cuidado até a manteiga derreter.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Junte o creme de leite e misture até que fique homogêneo. Desligue.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Por último adicione a flor de sal aos poucos, use menos ou mais conforme sua preferência.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Coloque num vidro onde possa tampar depois de frio. Ele tem ótima durabilidade na geladeira.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Se ao usar estiver mais solidificado, basta aquecer alguns segundos no microondas e a textura ficará fluida novamente. Num dia frio, o cheesecake gelado com a calda quente é maravilhoso.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Saúde e prosperidade a todos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-69717464739891528032022-03-29T09:15:00.003-03:002022-03-29T22:36:22.731-03:00Bolo de Cereja e Amêndoa - 11 anos de blog!<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwP-836J_eYx_IgWwvbqSVuvIJ9CylLpvSIRQJbUdL5BNpfhiPBAysMddH1tualU5mRweR4ZzxxjEgszw1xbnKEy51ob5V3l-7Kjdn4WKDn_BoNF9umHgME_kO6Au-MXb5kAFe4VVLWl7jtN1MIBJmver8pAo_sCwbEE2nzsjWmoNnKbOz1S18ZMqV/s4128/20220327_161405.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2322" data-original-width="4128" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwP-836J_eYx_IgWwvbqSVuvIJ9CylLpvSIRQJbUdL5BNpfhiPBAysMddH1tualU5mRweR4ZzxxjEgszw1xbnKEy51ob5V3l-7Kjdn4WKDn_BoNF9umHgME_kO6Au-MXb5kAFe4VVLWl7jtN1MIBJmver8pAo_sCwbEE2nzsjWmoNnKbOz1S18ZMqV/w640-h360/20220327_161405.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Hoje meu blog completa 11 anos, nem acredito que passou tanto tempo!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Já não tenho a mesma disponibilidade para postagens frequentes e toda a edição necessária para trazer uma receita aqui, mas continuo nutrindo um carinho imenso por esse espaço, que por muitas e muitas vezes me salvou, me alegrou e principalmente distraiu minha mente e deixou a vida mais gostosa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Obrigada a todos que continuam a frequentar essa página ou aqueles que estão aqui pela primeira vez. São tantas receitas e preparos que por vezes eu mesma me espanto, uma satisfação imensa em saber que partilhei tudo isso com vocês.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para comemorar, um bolo de cereja e amêndoa, simples, elegante e muito saboroso, a cara do blog!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bolo de cereja e amêndoa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">(Bolos - Joanna farrow)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 200g de cerejas em calda</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 150g de farinha de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 250g de manteiga sem sal, amolecida</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 250g de açúcar refinado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 5 ovos, claras e gemas separadas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher chá de essência de amêndoas, usei licor</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher sopa de suco de limão</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher sopa de fermento químico em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 150g de amêndoas moídas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">15g de amêndoas em flocos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Forre uma forma de bolo inglês (ou de pão) com papel manteiga (usei dover) e reserve.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Enxague e seque as cerejas, cote-as ao meio e passe-as em 1 colher sopa de farinha de trigo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bata a manteiga e 200g do açúcar até formar uma massa leve e fofa. Acrescente as gemas, a essência ou licor e o suco de limão, batendo sempre.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Peneire a farinha e misture. Junte o fermento em pó.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bata as claras em neve até formarem picos. Junte o restante do açúcar e as amêndoas moídas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Adicione 1/4 das claras em neve à massa e mexa cuidadosamente. Acrescente o restante das claras com metade das cerejas, misture e despeje na forma.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Espalhe o restante das cerejas e as amêndoas em flocos sobre a massa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Asse em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 1h ou até que o teste do palito saia limpo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe esfriar sobre uma grade.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS9NOW2MlOPDu_1Sc77_6UCHGwhfeGLNYrRfgaDP91jYjwyTRhC1-Ay2W4Ez-9hRentWqtlG_yjyDImXhcRI6pngVJ-zWjAzRlSDavxIskXmkehcPhS3FC9bTSLM3O799sk9Atp2wapRUyT0r5Hi4azIPNSetJJLb60JqK7oY1GmVPez-K01XTgL_v/s4128/20220327_161352.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS9NOW2MlOPDu_1Sc77_6UCHGwhfeGLNYrRfgaDP91jYjwyTRhC1-Ay2W4Ez-9hRentWqtlG_yjyDImXhcRI6pngVJ-zWjAzRlSDavxIskXmkehcPhS3FC9bTSLM3O799sk9Atp2wapRUyT0r5Hi4azIPNSetJJLb60JqK7oY1GmVPez-K01XTgL_v/w360-h640/20220327_161352.jpg" width="360" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeD7uj064mE_XdVW9Zy85qerySF59odX3AGEnaIc5hF_sQ7AV03FRAb13ADOogExvOPSHfHA1blhmhb1WPusD4czeOyi3mitnO9TJF98DmO0EMM1YZxol-d0CNc9KAkU17Ik_s-MHVmMzpL5E4T6ysRzHKEIlfBPAGT-Pt0x8D7_dNbUX7heL6WI9c/s4128/20220327_161041.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeD7uj064mE_XdVW9Zy85qerySF59odX3AGEnaIc5hF_sQ7AV03FRAb13ADOogExvOPSHfHA1blhmhb1WPusD4czeOyi3mitnO9TJF98DmO0EMM1YZxol-d0CNc9KAkU17Ik_s-MHVmMzpL5E4T6ysRzHKEIlfBPAGT-Pt0x8D7_dNbUX7heL6WI9c/w360-h640/20220327_161041.jpg" width="360" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Saúde e paz a todos.</div><br /><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-83513917863877917252022-01-21T18:19:00.001-03:002022-03-29T22:37:21.615-03:00Stollen com Marzipan Caseiro<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgKmye82GGwnQL7hCMWJZ3qk0zegIM5Kpb2kXQR7LQlyKSH6iS5g3axoYysLFeq0bXV1YQhLOdE1gpDGi96LRAH0R9uo1q0yNPCUAc1piTxB6DHlS1G5nlPUtSHp8-OX0UDSkZZOdR7FYUUOV5SUmoGNdIkVS3fRmslOwnQF1fIzjOecu7hoXWIeYHS=s4128" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2322" data-original-width="4128" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgKmye82GGwnQL7hCMWJZ3qk0zegIM5Kpb2kXQR7LQlyKSH6iS5g3axoYysLFeq0bXV1YQhLOdE1gpDGi96LRAH0R9uo1q0yNPCUAc1piTxB6DHlS1G5nlPUtSHp8-OX0UDSkZZOdR7FYUUOV5SUmoGNdIkVS3fRmslOwnQF1fIzjOecu7hoXWIeYHS=w640-h360" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Esse foi meu primeiro stollen e primeiro marzipan ou pasta de amêndoas, que sempre considerei seria uma receita complexa demais para fazer em casa, mas é muito, muito simples e o resultado é rico e delicioso.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Sugiro que experimentem, em qualquer época do ano, é uma preciosidade.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparei 2/3 da receita abaixo, obtive dois stollens de tamanho médio para pequeno, perfeitos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">(receita <a href="https://www.kingarthurbaking.com/blog/2019/12/16/stollen-pleasure">daqui</a>)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Stollen com Recheio de Marzipan</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 3 xícaras chá de frutas secas picadas do seu gosto (450g)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/3 xícara chá de suco de laranja, rum ou licor de sua preferência, usei suco de laranja e 3 colheres sopa de licor Amaretto</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher sopa de fermento biológico seco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 3/4 xícara chá de água morna (170g)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 ovo grande</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">-1/2 xícara chá de manteiga sem sal amolecida (113g)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/4 xícara chá de leite em pó (35g)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 3 1/2 xícaras chá de farinha de trigo (418g)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/4 xícara chá de açúcar demerara </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher chá de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 colher chá de noz-moscada</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1/2 colher chá de cardamomo moído</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- raspas da casca de 1 limão</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- raspas da casca de 1 laranja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1/2 xícara chá de amêndoas picadas ou em lascas, torradas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Recheio:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1/2 receita de marzipan ou pasta de amêndoas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Cobertura:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">3 colheres sopa de manteiga derretida</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- açúcar de confeiteiro ou impalpável</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Comece pelas frutas, misture as frutas com o suco ou licor, cubra e reserve em temperatura ambiente por até 12h.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Na mfp ajustado no ciclo massa, misture e sove todos os ingredientes da massa, exceto as frutas e as amêndoas até que a massa fique lisa e macia. A massa pode ficar um pouco pegajosa, evite colocar mais farinha.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Coloque a massa numa tigela grande ligeiramente untada e deixe descansar por cerca de 2h.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ela não cresce excepcionalmente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Enfarinhe bem uma superfície, acrescente as frutas e as amêndoas na massa, misture bem para incorporar igualmente. A massa ficará mais pegajosa com a adição das frutas, normal.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Divida em três partes e modele num formato oval, recheie com um rolinho de marzipan*.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Dobre um lado da massa sobre o recheio no sentido do comprimento. Pressione a borda superior para "colar" na massa abaixo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Distribua em assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Deixe crescer por 45 a 60 minutos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preaqueça o forno a 190º C. Leve assar por 30 a 35 minutos ou até que dourem.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Pincele o stollen com a manteiga derretida. Depois de 10 minutos polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">*Para preparar o marzipan ou pasta de amêndoas caseira, misture 2 xícaras de farinha de amêndoas (192g) e 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro (170g) num processador brevemente, apenas para combinar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Adicione 1 clara de ovo grande, 1/8 colher chá de sal e 1 1/2 colher chá de extrato de amêndoas, usei licor de amêndoas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Processe até que a mistura se junte e forme uma bola maleável.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Use imediatamente ou reserve na geladeira até a hora de usar.</div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhAW2LnFmyQJj-dUe_CTLAtFEjPOAM_rRIb137mxZWk1mQwNNYftJVKUSL_6s_AhMFIrRv_klhmqqRlPO4ZiUR1Xm6ooBKJ51PtuaXLQIbOi7XQg-pJvfsFPecUPWY61jsajjtMB8_3euX4UuZbQO4nJ1DllsqxE4KrIoqA7uYeoJmTBydTb1jboVzK=s4128" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="2322" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhAW2LnFmyQJj-dUe_CTLAtFEjPOAM_rRIb137mxZWk1mQwNNYftJVKUSL_6s_AhMFIrRv_klhmqqRlPO4ZiUR1Xm6ooBKJ51PtuaXLQIbOi7XQg-pJvfsFPecUPWY61jsajjtMB8_3euX4UuZbQO4nJ1DllsqxE4KrIoqA7uYeoJmTBydTb1jboVzK=w360-h640" width="360" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Feliz 2022 a todos!!</div><br /><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-83702020304144086112021-12-21T22:49:00.002-03:002022-03-29T22:37:54.663-03:00Bolo de Amora do Obama<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjhUFHm83WHitMejKPnz3YjxDsowmkc0BbWvQJ0r7A2pw96EqHTmCjZzk1F1SaU2A05hvQ_RyRiLc5XastgyXKkZYtrs_kCfp78GxnOVenXUnlzUv2R0EG-wk7Rhi2FVq_WTXlchWkpzre70NvH5XCaqsrFyrHmji1DvdkuU7hwu2QJJEcwpuQYHH4I=s4320" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4320" data-original-width="3240" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjhUFHm83WHitMejKPnz3YjxDsowmkc0BbWvQJ0r7A2pw96EqHTmCjZzk1F1SaU2A05hvQ_RyRiLc5XastgyXKkZYtrs_kCfp78GxnOVenXUnlzUv2R0EG-wk7Rhi2FVq_WTXlchWkpzre70NvH5XCaqsrFyrHmji1DvdkuU7hwu2QJJEcwpuQYHH4I=w480-h640" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Um bolo simplesmente delicioso para comemorar uma nova postagem e bem a tempo de desejar a todos um feliz e abençoado Natal!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">A receita, que é do chef patissier americano Bill Yosses, encontrei no incrível blog <a href="https://melepimenta.com/bolo-amora-obama/" style="background-color: #ffd966;">Mel e Pimenta</a>, da Eline.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Recomendo demais!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bolo de amora do Obama</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 e 2/3 xícaras chá de farinha de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher (sopa) de fermento em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 colher (chá) de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 225g de manteiga sem sal amolecida</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 4 ovos grandes</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 e 3/4 xícaras de açúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 xícara de buttermilk (1/2 xícara de leite e 1/2 colher (sopa) de suco de limão)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 225g de amoras passadas na farinha de trigo (frescas ou congeladas)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para a calda:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1/2 xícara de suco fresco de laranja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1/2 xícara de açúcar de confeiteiro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Comece preparando o buttermilk, misture o leite com o suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preaqueça o forno a 180ºC.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Unte e enfarinhe uma forma de furo central de aproximadamente 28cm.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Numa tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar, batendo até obter um creme claro e fofo. Acrescente os ovos, uma a um, batendo bem a cada adição.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Acrescente o extrato de baunilha, em velocidade baixa, junte metade da farinha, adicione o butermilk e depois o restante da farinha.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bata somente o necessário para incorporar os ingredientes.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Desligue a batedeira e acrescente as amoras, misture delicadamente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Despeje na forma e leve para assar por aproximadamente 1 h ou até que o teste do palito saia limpo (o tempo pode variar de acordo com seu forno).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe esfriar por uns 10 minutos antes de desenformar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Enquanto isso, prepare a calda. Leve uma panelinha ao fogo com o açúcar e o suco de laranja, cozinhe em fogo médio até que o açúcar se dissolva.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Regue o bolo com metade da calda, deixe descansar por 20 minutos e regue com o restante.</div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhbQcgfN0NEWjKQZe-UW4kL-rnHQnjjaZd5QF3NA0kXufJFv6BycqCQl9dmGfLIzkZ1nq-WE5e8_-dAJ7dxScbpbpzHUROBfBgQ14ffg88farH4Ob1v5oLIfZyzgYcOuEA0fr4ScaQXUFb3AS24dHmHfAAkzOqF8c8mFcDiFv-o5gSGF9NLNMA6OIhg=s4320" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4320" data-original-width="3240" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhbQcgfN0NEWjKQZe-UW4kL-rnHQnjjaZd5QF3NA0kXufJFv6BycqCQl9dmGfLIzkZ1nq-WE5e8_-dAJ7dxScbpbpzHUROBfBgQ14ffg88farH4Ob1v5oLIfZyzgYcOuEA0fr4ScaQXUFb3AS24dHmHfAAkzOqF8c8mFcDiFv-o5gSGF9NLNMA6OIhg=w480-h640" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Feliz Natal e um Próspero Ano Novo!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Saúde e paz a todos!!</div><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-90231163160872334082021-10-16T08:13:00.005-03:002021-10-16T08:13:56.148-03:00WBD 2021 - Brioche de Iogurte e Laranja<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-xPYJtBsx740/YWn-2r5IjoI/AAAAAAAALwc/5O0SkMhYy7Mo3aDFSdL2vTHaU3A8WX5gwCLcBGAsYHQ/s2048/20211015_183552.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-xPYJtBsx740/YWn-2r5IjoI/AAAAAAAALwc/5O0SkMhYy7Mo3aDFSdL2vTHaU3A8WX5gwCLcBGAsYHQ/w480-h640/20211015_183552.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Hoje é o Dia Mundial da Alimentação, criado com o intuito de desenvolver uma reflexão a respeito da alimentação mundial.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">O evento <a href="https://www.kochtopf.me/world-bread-day-2021">World Bread Day</a>, hospedado pela Zorra, do blog <a href="https://www.kochtopf.me/">Kochtopf</a>, anualmente, no dia 16 de outubro, nos convida para confeccionarmos nosso próprio pão e festejar esse dia tão especial.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Eu não poderia ficar de fora dessa ideia, o "Dia Mundial do Pão" que inspira blogueiros de todo o mundo a preparar uma receita de pão em casa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Junte-se a nós!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para 2021 preparei uma sugestão de pequenos pãezinhos de textura macia, sabor suave e com o doce aroma de laranja.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Delicado e saboroso!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-jxiGp2ArAC4/YWoNZkpi0sI/AAAAAAAALww/mjDcTKhEYToinPIsz4Krmc4kFVatcuEKwCLcBGAsYHQ/s250/World-Bread-Day-2021.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="250" data-original-width="130" height="250" src="https://1.bp.blogspot.com/-jxiGp2ArAC4/YWoNZkpi0sI/AAAAAAAALww/mjDcTKhEYToinPIsz4Krmc4kFVatcuEKwCLcBGAsYHQ/s0/World-Bread-Day-2021.webp" width="130" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Brioche de iogurte e laranja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">(<a href="https://www.instagram.com/p/CUNl5vmN2q_/">daqui</a>)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 450g de farinha de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 150g de água morna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 80g de iogurte natural</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 70g de açúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 70g de óleo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 55g de ovo, 1 ovo médio</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 8g de fermento biológico seco ou 12g de fermento biológico fresco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 5g de fermento químico em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 pitada de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- raspas de 1 laranja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- açúcar de confeiteiro para polvilhar, opcional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Numa tigela, coloque o ovo, o óleo, o iogurte, a água, as raspas da laranja e o fermento biológico. Misture bem.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Junte o açúcar e o sal e mexa bem.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Adicione a farinha de trigo (previamente misturada ao fermento em pó) aos poucos, talvez não precise de tudo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Inicialmente mexa com uma espátula, depois com as mãos. A massa é pegajosa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Cubra e deixe levedar até dobrar de volume.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Retire o ar da massa, divida em 9 porções de cerca de 90g cada. Unte as mãos com óleo e boleie cada uma. Distribua em forma untada ou forrada com papel próprio, deixando espaço entre elas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe crescer até dobrar de volume. Leve assar a 200º C por 25 minutos ou até que dourem.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe esfriar sobre uma grade e polvilhe com açúcar de confeiteiro.</div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-onNd4RDzrOU/YWn-2jaiWcI/AAAAAAAALwY/gY59Xo5q6_02znottupZOqCiYoHyicc7gCLcBGAsYHQ/s2048/20211015_183526.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-onNd4RDzrOU/YWn-2jaiWcI/AAAAAAAALwY/gY59Xo5q6_02znottupZOqCiYoHyicc7gCLcBGAsYHQ/w480-h640/20211015_183526.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Lindas fornadas a todos!!</div><br /><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-56483217467112455442021-06-20T18:55:00.002-03:002022-03-29T22:38:29.160-03:00Bolo Mocha<p> <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/--5Td6fxWnIM/YM-w2P2IHSI/AAAAAAAALl0/Ig8g2DFsh2wKUw_JCxhQtFLucqGMVDR4ACLcBGAsYHQ/s2048/Bolo%2Bmocha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="2048" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/--5Td6fxWnIM/YM-w2P2IHSI/AAAAAAAALl0/Ig8g2DFsh2wKUw_JCxhQtFLucqGMVDR4ACLcBGAsYHQ/w640-h400/Bolo%2Bmocha.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ahh, se eu pudesse fazer um bolo por dia...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Por vezes passo mais tempo me decidindo pela receita, do que gasto em prepará-la. São tantas opções maravilhosas, sempre me surpreendo com as variações e resultados que podem surgir, uma alquimia de sabores, texturas e aromas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">A escolha da vez foi um bolo mocha, combinação de ingredientes que adoro, iogurte, amêndoa, café e chocolate, impossível não funcionar bem juntos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">A receita é <a href="https://brwsugar.com/mocha-almond-cake/">daqui</a>, página que aprecio muito.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bolo mocha</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 120g de manteiga em ponto de pomada</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/3 xícara chá de óleo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 1/4 xícara chá de açúcar demerara</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher chá de extrato de baunilha, uso caseira</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher chá de extrato de amêndoa, usei licor de amêndoa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/4 colher chá de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 4 ovos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 130g de iogurte grego, usei natural de textura firme</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 xícara chá de amêndoas finamente moídas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 3/4 xícara chá de farinha de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 1/2 colher chá de fermento em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para o xarope de café:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 colheres sopa de água fervente</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 colheres sopa de café solúvel ou em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para o chocolate:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 70g de chocolate ao leite, usei um misto de ao leite e amargo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 10g de manteiga</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Dissolva o café na água fervente, deixe esfriar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Derreta a manteiga e o chocolate, deixe esfriar parcialmente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Na batedeira, coloque a manteiga amolecida, o óleo, o açúcar, os extratos e o sal. Bata por cerca de 3 minutos. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Adicione o iogurte e as amêndoas e bata em velocidade média por mais 1 minuto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Junte a farinha e o fermento e misture (sem bater) até ficar homogêneo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Transfira 1/3 dessa massa para outra tigela, adicione nela o xarope de café e misture bem, reserve.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Na forma preparada, coloque metade da massa branca, cubra com metade da massa de café e 1/3 do chocolate, com ajuda de um palito ou faca, marmoreie com movimentos circulares.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Despeje o restante da massa branca, cubra com a segunda metade da massa de café e todo chocolate que sobrou, marmoreie novamente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe esfriar sobre uma grade.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-RPwVYUP5KqU/YM-w-lAQ57I/AAAAAAAALl4/s6_0vjyyl0MjU3a78bjt3OdGBVPMhw-LACLcBGAsYHQ/s2048/006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1989" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-RPwVYUP5KqU/YM-w-lAQ57I/AAAAAAAALl4/s6_0vjyyl0MjU3a78bjt3OdGBVPMhw-LACLcBGAsYHQ/w389-h400/006.JPG" width="389" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Saúde e paz a todos.</div><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-30678559260073538572021-05-16T14:25:00.001-03:002022-03-29T22:39:04.624-03:00Bolo de Limão e Tomilho<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-g8M1syjYDxs/YKExefkwS_I/AAAAAAAALkg/qpPm5QiR61IgWgInJQetkRMoKa_j8taAgCLcBGAsYHQ/s2048/Bolo%2Blim%25C3%25A3o%2Be%2Btomilho%2B2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-g8M1syjYDxs/YKExefkwS_I/AAAAAAAALkg/qpPm5QiR61IgWgInJQetkRMoKa_j8taAgCLcBGAsYHQ/w640-h480/Bolo%2Blim%25C3%25A3o%2Be%2Btomilho%2B2.jpg" width="640" /></a>Bolo úmido, perfumado, delicioso, usar ervas na confeitaria, é diferente, interessante e resulta numa combinação saborosíssima!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">A receita é do <a href="https://www.bbc.co.uk/food/recipes/lemon_and_thyme_cake_15394">Nigel Slater</a>, sugiro fortemente que experimente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bolo de limão e tomilho</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 200g de manteiga em temperatura ambiente</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 200g de açúcar, usei 180g de açúcar cristal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 100g de farinha de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 100g de farinha de amêndoas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 4 ovos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- raspas de 1 limão siciliano grande</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher chá de fermento químico em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher chá de folhas de tomilho fresco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para a calda:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- suco de 2 limões sicilianos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 4 colheres chá de açúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 colher chá de folhas de tomilho fresco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês ou forre com papel manteiga.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Numa tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento, misture as amêndoas, reserve.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Na batedeira, bata a manteiga como açúcar (pilei 50g do açúcar com o tomilho antes de usar*), até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Junte as raspas do limão e aos poucos a mistura de farinha. Não precisa bater, apenas incorpore muito bem.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Despeje na forma preparada, leve ao forno por 45 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para a cobertura, dissolva o açúcar no suco dos limões no fogo médio, acrescente as folhas de tomilho, deixe ferver por 1 minuto. Regue o bolo ainda quente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">*Você pode optar por pilar o tomilho com as raspas de limão, ao invés de fazê-lo com o açúcar, o objetivo é o mesmo, liberar sabor e aroma.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-uMauD6Xc6hw/YKExXAjVmxI/AAAAAAAALkc/Y3uusuMZKOk_XgXbK3DuD1748-0HQbvgQCLcBGAsYHQ/s2048/011Bolo%2Blim%25C3%25A3o%2Be%2Btomilho%2B1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1393" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-uMauD6Xc6hw/YKExXAjVmxI/AAAAAAAALkc/Y3uusuMZKOk_XgXbK3DuD1748-0HQbvgQCLcBGAsYHQ/w437-h640/011Bolo%2Blim%25C3%25A3o%2Be%2Btomilho%2B1.jpg" width="437" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Saúde e paz a todos!</div><br /><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-89859743471400409592021-04-16T16:22:00.003-03:002021-04-16T16:22:48.886-03:00Casadinho de Doce de Leite<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-hHyqJ3-3l_4/YHnbTasQj9I/AAAAAAAALi4/wE5qUtvlhIQeyhsrRKWKXsStN3kvsSMAQCLcBGAsYHQ/s2048/022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-hHyqJ3-3l_4/YHnbTasQj9I/AAAAAAAALi4/wE5qUtvlhIQeyhsrRKWKXsStN3kvsSMAQCLcBGAsYHQ/w480-h640/022.JPG" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Foi a primeira vez que preparei esses biscoitos, tinha uma sobra de doce de leite e eles não saíam da minha cabeça.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Apesar de ser uma receita simples (<a href="https://claudia.abril.com.br/receitas/casadinho-de-doce-de-leite/">daqui</a>), precisei fazer alguns ajustes, o resultado é um biscoito delicado e muito gostoso. Em uma próxima vez, adicionarei raspas de limão à massa, usarei cortadores menores e deixarei a massa ligeiramente mais grossa, detalhes...para a primeira vez, ficaram ótimos!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Casadinhos de doce de leite</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 1/2 xícara chá de farinha de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 xícara chá de amido de milho</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 xícara chá de açúcar refinado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher chá de essência de baunilha, usei caseira</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 125g de manteiga, precisei de 150g</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 gema, precisei de 2</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 lata de leite condensado cozida</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- açúcar de confeiteiro para polvilhar, opcional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> Forno preaquecido a 180ºC. Forre duas assadeiras com papel manteiga, reserve.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Misture a farinha de trigo, o amido e o açúcar. Junte a essência de baunilha, a gema e a manteiga e misture com as mãos até obter uma massa uniforme. Nesse ponto minha massa estava apenas uma farofa, então adicionei mais 1 gema e 25g de manteiga. Comece como na receita, se precisar , acrescente a diferença.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Forme uma bola que desgrude completamente das mãos, embale em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Enfarinhe uma superfície e abra delicadamente a massa com ajuda de um rolo (também enfarinhado).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Corte os biscoitos, usei cortador de 6,5cm, recomendo menor. Distribua na assadeira, asse por 15 minutos, eles devem ficar bem clarinhos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Aguarde esfriar completamente, coloque uma porção de doce de leite no centro de um biscoito, cubra com outro e ajuste delicadamente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Polvilhe açúcar de confeiteiro.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Rend. 16 unidades</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Como a sobra de doce de leite não foi suficiente para todos, fiz uma ganache de chocolate e usei como recheio dos restantes, ainda mergulhei um dos lados em chocolate derretido.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-kl-FgrG8tdk/YHnbUOV7cjI/AAAAAAAALi8/4ZameaxmqdsKck9MMIJ6HGTJRzSWCDQKACLcBGAsYHQ/s2048/021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-kl-FgrG8tdk/YHnbUOV7cjI/AAAAAAAALi8/4ZameaxmqdsKck9MMIJ6HGTJRzSWCDQKACLcBGAsYHQ/w300-h400/021.JPG" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Dias de paz a todos!</div><br /><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-75946462275014648422021-03-20T14:54:00.003-03:002021-03-20T23:24:58.832-03:00Bolo de Chocolate Intenso<p> <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-qo_LoxyjCB0/YFYrTMPKihI/AAAAAAAALh8/nCdXr7-unS4ODuiJvEnqfJvafHNOhUDvgCLcBGAsYHQ/s2048/012.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-qo_LoxyjCB0/YFYrTMPKihI/AAAAAAAALh8/nCdXr7-unS4ODuiJvEnqfJvafHNOhUDvgCLcBGAsYHQ/w640-h480/012.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bolo de chocolate é unanimidade, se for macio, úmido e com uma cobertura deliciosa, caso encerrado!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparar e presentear com doces fatias de bolo tem sido uma terapia nesses tempos de tantas tribulações, quase uma fuga pra mim, um modo viável de compartilhar carinho nesse período (que parece não ter fim) de distanciamento social.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Essa receita é especial, além de cacau em pó, leva café solúvel na massa, sou muito fã dessa combinação, a cobertura é chocolate meio-amargo derretido, endurece depois de algumas horas e forma uma casquinha crocante irresistível.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">E o melhor, é muito simples de preparar, já fiz mais de uma vez aqui em casa, só rendeu elogios.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">A receita é mais uma do <a href="https://www.vitorcorrea.com/bolo-de-chocolate-intenso/">Vitor Correa</a>, uma página linda e recheada de delícias.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bolo de chocolate intenso</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 3/4 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- suco de 1 limão, usei tahiti</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 ovos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar demerara, tbm já usei do branco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 xícara (chá) de óleo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher (sopa) de café solúvel em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 xícara (chá) de cacau em pó 70%, já usei tbm 100%</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher (chá) de fermento em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 70g de chocolate picado, ao leite ou meio-amargo, o que preferir</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- chocolate granulado para decorar, opcional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira de 30cm com manteiga e polvilhe chocolate em pó ou farinha e reserve.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Numa tigela, misture o leite com o suco de limão e deixe talhar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Em outra tigela, junte os ovos, o óleo, o açúcar e misture bem. Adicione o leite talhado e mexa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Adicione o trigo, o café solúvel e o chocolate em pó. Misture muito bem.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Junte o sal, o bicarbonato e o fermento e mexa para incorporar bem.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Despeje na forma e asse por 35 minutos ou até que o testo do palito saia limpo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe esfriar antes de cortar os pedaços.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Derreta o chocolate no microondas e com ajuda de uma colher, deposite um pouco sobre cada fatia, espalhando devagar sobre a superfície.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Decore com chocolate granulado a gosto, eu usei granulado colorido.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Sirva a seguir ou aguarde o chocolate firmar novamente, formando uma casquinha crocante.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-D05Iv3YxZDE/YFYrSbXgKII/AAAAAAAALh4/L8Lf9C7KKzg7jwAWlx__XYZlZRZ5uQ-JwCLcBGAsYHQ/s2048/011bolo%2Bchocolate%2Be%2Bcaf%25C3%25A9.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-D05Iv3YxZDE/YFYrSbXgKII/AAAAAAAALh4/L8Lf9C7KKzg7jwAWlx__XYZlZRZ5uQ-JwCLcBGAsYHQ/w480-h640/011bolo%2Bchocolate%2Be%2Bcaf%25C3%25A9.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Dias de paz a todos!</div><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-13678361426638841252021-03-05T23:42:00.002-03:002021-03-05T23:47:24.990-03:00Cookies de Chocolate, sem lactose e sem glúten<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-mBIrCwNoYwM/YELhs9z0vaI/AAAAAAAALhA/hSNa4zEZo3wnudZW6asenewqPeOtj9R-wCLcBGAsYHQ/s2048/005.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1694" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-mBIrCwNoYwM/YELhs9z0vaI/AAAAAAAALhA/hSNa4zEZo3wnudZW6asenewqPeOtj9R-wCLcBGAsYHQ/w530-h640/005.JPG" width="530" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Esses cookies de cacau são fáceis de preparar e muito gostosos, o melhor é que são zero lactose e zero glúten, vale a pena experimentar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Cookies de chocolate, sem lactose, sem glúten</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">(adaptado <a href="https://www.acozinhaintolerante.com/biscoito-de-chocolate-low-carb/">daqui</a>)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 xícara (chá) de manteiga de amendoim</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2/3 xícara (chá) de açúcar, usei de confeiteiro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 colheres (sopa) de cacau em pó, usei 100%</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia, sem glúten</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 ovos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher (sopa) de água</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher (sopa) de óleo de coco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 e 1/2 colheres (chá) de essência de baunilha, usei caseira</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/4 xícara (chá) de gotas de chocolate, sem lactose</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preaqueça o forno a 180ºC.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> Forre uma assadeira com papel manteiga, dover ou tapete de silicone.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, menos as gotas de chocolate.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Misture bem até ficar homogêneo. Por último adicione as gotas de chocolate e misture para incorporar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Faça bolinhas, distribua na assadeira e leve assar por 12-15 minutos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Eles ficam bem macios mesmo após esfriarem, se quiser mais crocantes, deixe-os alguns minutos mais no forno.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Rend. 22 biscoitos</div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-5jeKVZeWGTs/YELhw8VXYzI/AAAAAAAALhE/JvtpPjjfTeY3f1BNvAhLOdqzYub2S2KzQCLcBGAsYHQ/s2048/003cookie.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-5jeKVZeWGTs/YELhw8VXYzI/AAAAAAAALhE/JvtpPjjfTeY3f1BNvAhLOdqzYub2S2KzQCLcBGAsYHQ/w400-h300/003cookie.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-6Xz7zLtjLVk/YELhxfzZIZI/AAAAAAAALhI/RkaefPZZVJIqUlZxz0Uw5cHcAiHp_rdtQCLcBGAsYHQ/s2048/001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-6Xz7zLtjLVk/YELhxfzZIZI/AAAAAAAALhI/RkaefPZZVJIqUlZxz0Uw5cHcAiHp_rdtQCLcBGAsYHQ/w300-h400/001.JPG" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Obrigada pela visita!</div><br /><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-1484887443380872082021-02-26T22:17:00.000-03:002021-02-26T22:17:24.732-03:00Bolo de Pé de Moleque<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-TMKrRUpJQbQ/YDmSWawLmYI/AAAAAAAALgQ/OEjdDP7e9gE_a1BKunlrIRGB_wdf2apEACLcBGAsYHQ/s2048/039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1408" data-original-width="2048" height="440" src="https://1.bp.blogspot.com/-TMKrRUpJQbQ/YDmSWawLmYI/AAAAAAAALgQ/OEjdDP7e9gE_a1BKunlrIRGB_wdf2apEACLcBGAsYHQ/w640-h440/039.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Embora pé de moleque me lembre festa junina, eu não queria esperar mais para experimentar essa receita, o tempo tem sido implacável e um bolo é um agrado que sempre cai bem.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ele é surpreendente, macio, amanteigado e doce na medida, a farinha de amêndoas confere uma textura única e o crocante do pé de moleque é delicioso.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bolo de pé de moleque</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">(receita <a href="https://www.vitorcorrea.com/categoria/bolos/">daqui</a>)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, usei 180g</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 ovos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 3/4 xícara (chá) de leite</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 xícara (chá) de açúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 140g de pé de moleque triturado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher (sopa) de fermento em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central, reserve.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Na batedeira, bata a manteiga até ficar fofa, acrescente o açúcar e bata para misturar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Junte os ovos, o leite e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, os pés de moleque e o fermento até ficar homogêneo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Despeje na forma preparada, minha massa precisei ajeitar com a espátula, mas estava fofíssima.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Leve assar por aproximadamente 35 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-h5zVpztEyQI/YDmSM-jPK7I/AAAAAAAALgI/GlQ54_pBVTgxbOa4CKNQCDlobdO5XfGeACLcBGAsYHQ/s2048/037.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1295" data-original-width="2048" height="404" src="https://1.bp.blogspot.com/-h5zVpztEyQI/YDmSM-jPK7I/AAAAAAAALgI/GlQ54_pBVTgxbOa4CKNQCDlobdO5XfGeACLcBGAsYHQ/w640-h404/037.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-65H-kAFH8Ac/YDmSN7QqBaI/AAAAAAAALgM/S98pefj4ozYz1iiFPOIk7NGDHk2pMunqQCLcBGAsYHQ/s2048/036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-65H-kAFH8Ac/YDmSN7QqBaI/AAAAAAAALgM/S98pefj4ozYz1iiFPOIk7NGDHk2pMunqQCLcBGAsYHQ/w300-h400/036.JPG" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-vVufjPylH1M/YDmSLeEuZQI/AAAAAAAALgE/AACWdohojRIxbhp_uExX2rBvUocXu-N0gCLcBGAsYHQ/s2048/034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1789" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-vVufjPylH1M/YDmSLeEuZQI/AAAAAAAALgE/AACWdohojRIxbhp_uExX2rBvUocXu-N0gCLcBGAsYHQ/w350-h400/034.JPG" width="350" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Obrigada pela visita!</div><br /><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-39753442776279392972021-01-22T16:03:00.000-03:002021-01-22T16:03:08.323-03:00Bolo de Chocolate Fofíssimo com Calda de Mel e Licor<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-51_0c3jVqbE/YAsPsf0kjTI/AAAAAAAALeY/agPEAXiBI4AQQJd6L9xQNTdxp2J43FhXACLcBGAsYHQ/s2048/20210110_134329.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1381" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-51_0c3jVqbE/YAsPsf0kjTI/AAAAAAAALeY/agPEAXiBI4AQQJd6L9xQNTdxp2J43FhXACLcBGAsYHQ/w432-h640/20210110_134329.jpg" width="432" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Feliz 2021 a todos, oro por saúde, paz e segurança, que todos possamos ser alcançados e espero que você que chegou aqui esteja e fique bem.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Estamos já no final de janeiro, um misto de esperança e ânimo com a chegada do novo ano, ainda com golfadas de tristeza e preocupação. Estou longe de retomar a rotina, assim como todo o planeta, sigo com a vida, grata por cada novo dia e devagar retomando o trabalho, a cozinha e os pequeninos prazeres.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">O almoço de ano novo, com apenas quatro pessoas, foi simples, feito com todo carinho. Para sobremesa, busquei uma receita sem lactose, já que meus convidados são intolerantes e não digerem bem, inclusive a proteína do leite.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Encontrei uma receita da Nigella Lawson, no Delícias Divinas, simples e deliciosa, ela conta com uma calda generosa de café, mas omiti por razões que acabei de citar e reguei com uma mistura de licor e mel. Preparei cerca de 2/3 da receita, pois queria um bolo pequeno, passo as quantidades na íntegra como descritas no livro.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">O bolo fica leve, muito fofo e ligeiramente úmido, perfeito.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bolo de chocolate fofíssimo com calda de mel e licor</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 300g de açúcar refinado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 140g de farinha de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 80g de cacau em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 colheres chá de fermento em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher chá de bicarbonato de sódio em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/4 colher chá de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 4 ovos grandes, claras e gemas separadas, mais 2 claras</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 125ml de óleo </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 125ml de água</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher chá de extrato de baunilha, usei caseira</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para a calda (opcional): 3 colheres sopa de licor, usei amaretto + 2 colheres sopa de mel, misture bem e aplique no bolo depois de frio.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Unte com óleo uma forma de furo central, de 25cm aproximadamente e separe um tabuleiro ou assadeira baixa para colocar sob a forma e levá-la ao forno.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preaqueça o forno a 180ºC.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Numa tigela peneire 200g de açúcar, a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal, misture.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Em outra tigela bata as gemas, o óleo, a água e a baunilha. Despeje, aos poucos, sobre os ingredientes secos, batendo para misturar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Na batedeira, bata as 6 claras até espumarem e formarem picos suaves. Adicione às colheradas os 100g de açúcar restante, sem parar de bater, até que as claras fiquem firmes e brilhantes, mantendo a forma.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Misture vigorosamente uma colherada grande de claras à massa para afiná-la, em seguida, adicione aos poucos o restante das claras, combinando bem a massa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Despeje na forma (que vai sobre o tabuleiro) e asse por 40 minutos aproximadamente, se preferir faça o teste do palito, mas depois desse tempo, o bolo deverá estar macio e se desgrudando das laterais da forma.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe esfriar sobre uma grade. Depois de completamente frio, regue com a calda e deixe que absorva devagar. Deixei pronto no dia anterior e ficou ótimo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para os gulosos e não intolerantes, servi com sorvete caseiro de flocos.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-bjVEzzQ-Du8/YAsQdBlGF3I/AAAAAAAALeg/QgiU4PkFHX4JessH_zfK9xwSuxZkzY5GwCLcBGAsYHQ/s2048/20201231_121104.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-bjVEzzQ-Du8/YAsQdBlGF3I/AAAAAAAALeg/QgiU4PkFHX4JessH_zfK9xwSuxZkzY5GwCLcBGAsYHQ/w480-h640/20201231_121104.jpg" width="480" /></a></div><p></p><br />Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-86932729158872051532020-12-16T20:14:00.003-03:002022-03-29T22:40:04.465-03:00Pão Doce de Laranja com Fermentação Natural<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-9zUys16GldU/X9gE_VlH5GI/AAAAAAAALb4/vfV3vCVKtWczzCIHlkrkJcC204iO6nBGwCLcBGAsYHQ/s2048/P%25C3%25A3o%2Bdoce%2Bde%2Blaranja%2B2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="2048" height="450" src="https://1.bp.blogspot.com/-9zUys16GldU/X9gE_VlH5GI/AAAAAAAALb4/vfV3vCVKtWczzCIHlkrkJcC204iO6nBGwCLcBGAsYHQ/w640-h450/P%25C3%25A3o%2Bdoce%2Bde%2Blaranja%2B2.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Queria muito um pão doce simples, com frutinhas e aroma de laranja, saiu essa belezura de fermentação natural, demorado, mas muiiito bom!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Busquei uma receita já publicada aqui no blog, adaptei para o levain, omiti alguns ingredientes e agreguei outros, nada previsível, aproveitei o que havia na minha cozinha.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">A versão com fermento biológico é igualmente maravilhosa, acesse em <a href="https://aboboramenina-cristina.blogspot.com/2012/08/tranca-doce-de-laranja.html">Trança doce de laranja</a>.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Pão doce de laranja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo - 350g aproximadamente</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 ovo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 gema</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 1/2 colher sopa de manteiga gelada</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher sopa de óleo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 xícara de suco de laranja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 xícara de açúcar, usei refinado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher café de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- raspas de 1 laranja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 xícara de frutas secas, usei passas brancas, pretas e cereja desidratada picada</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/4 xícara de laranja cristalizada, caseira</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 100g de levain (no pico da fermentação) - uso até 30% sobre o peso da farinha</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 3g de fermento biológico seco </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- suco de laranja suficiente para cobrir as frutas + 1 colher sopa de licor de amêndoas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 xícara de amêndoas laminadas ou a gosto para salpicar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- geleia de laranja para pincelar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Numa tigela pequena, coloque as frutas secas e cubra com suco de laranja e o licor. Deixe de molho no mínimo 2 horas. Elas entrarão na massa depois da primeira fermentação.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Sempre uso a mfp para sovar, juntei todos os ingredientes (o suco de laranja aos poucos, comecei com 1/2 xícara) e a manteiga por último, depois que a massa já estava formada, fui juntando os pedacinhos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Sove até obter uma massa elástica e brilhante, homogênea, mas não seca. Deixe descansar até dobrar de volume, minha massa demorou cerca de 8h (o dia estava bem fresco).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Retire o ar da massa, abra ligeiramente e acrescente as frutas escorridas e secas com pano de prato, reserve o caldo drenado (se sobrar) para pincelar o pão.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Distribua as frutas de maneira uniforme, modele os pães. Fiz uma trança e dois pãezinhos usando forminhas para panetones que eu tinha em casa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe crescer novamente até que dobre de tamanho. Pincele com a calda que sobrou do molho de frutas, salpique amêndoas laminadas. Os torrões que aparecem na foto, são de açúcar de laranja, sobras de quando preparei cascas cristalizadas de laranja, guardei num pote e ficou excelente aqui, se não tiver nada parecido, só omitir.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preaqueça o forno a 200ºC. Asse até estarem bem dourados.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Pincele com uma mistura de geleia de laranja e água, apenas para liquidificar um pouco.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe esfriar sobre uma grade.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Delicie-se.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-EXTJVFkM_O8/X9gHqEWZRmI/AAAAAAAALco/uIzhVlupgR4be1U1E5wKsaNLZNIp4SiegCLcBGAsYHQ/s2048/P%25C3%25A3o%2Bdoce%2Bde%2Blaranja%2B1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1637" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-EXTJVFkM_O8/X9gHqEWZRmI/AAAAAAAALco/uIzhVlupgR4be1U1E5wKsaNLZNIp4SiegCLcBGAsYHQ/w512-h640/P%25C3%25A3o%2Bdoce%2Bde%2Blaranja%2B1.jpg" width="512" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-o2tkyzsKRqw/X9gGXS8iuBI/AAAAAAAALcc/eVslrM4ehpYkDe-s6xw6yA_Pr1t01gT-QCLcBGAsYHQ/s2048/P%25C3%25A3o%2Bdoce%2Bde%2Blaranja.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1687" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-o2tkyzsKRqw/X9gGXS8iuBI/AAAAAAAALcc/eVslrM4ehpYkDe-s6xw6yA_Pr1t01gT-QCLcBGAsYHQ/w528-h640/P%25C3%25A3o%2Bdoce%2Bde%2Blaranja.jpg" width="528" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Abençoados dias a todos!</div><br />Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-57279555938715286492020-12-06T15:51:00.002-03:002022-03-29T22:40:40.215-03:00Bolo de Abóbora e Especiarias com Farofa Crocante<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-yYrbsKma6BU/X80Qud_v5KI/AAAAAAAALbM/LQ6zVT6dulgEqVTCjllj1wdZBQx2c0M4gCLcBGAsYHQ/s1080/IMG_20201128_130630_560.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-yYrbsKma6BU/X80Qud_v5KI/AAAAAAAALbM/LQ6zVT6dulgEqVTCjllj1wdZBQx2c0M4gCLcBGAsYHQ/w640-h640/IMG_20201128_130630_560.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Tantas receitas de abóbora para experimentar, que após o meu bolo de aniversário, tive vontade de testar mais alguma.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Esse bolo é perfeito para a companhia de uma xícara de café, rico em especiarias, recheado com uma mistura de canela e chocolate e coberto com uma farofa perfumada de canela, as gotas de chocolate não fazem parte da receita original, mas achei que combinariam bem aqui.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bolo de abóbora e especiarias com farofa crocante de canela</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">(ligeiramente adaptado <a href="https://www.kingarthurbaking.com/recipes/pumpkin-streusel-coffeecake-recipe">daqui</a>)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para o bolo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/3 xícara de óleo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 ovos grandes</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 xícara de açúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 xícara de abóbora, cozida e amassada</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher chá de canela em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/4 colher chá de gengibre</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/4 colher chá de cravo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/4 colher chá de noz-moscada ralada na hora</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 colher chá de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher chá de fermento em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 xícara de gotas de chocolate meio-amargo para cobrir, opcional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para a farofa:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2/3 xícara de açúcar, pode ser menos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2/3 xícara de farinha de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher chá de canela</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 pitada de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 4 colheres sopa de manteiga derretida</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para o recheio:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/3 xícara de açúcar mascavo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher chá de canela em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher chá de cacau em pó, sem açúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de 20cm.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para fazer a cobertura, misture o açúcar, sal, farinha e especiarias. Adicione a manteiga e mexa para incorporar bem, mas ainda com grumos. Reserve.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para o recheio, misture o açúcar mascavo, as especiarias e o cacau. Reserve.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para fazer o bolo, bata os ovos, o açúcar. a abóbora, as especiarias e o sal, por último junte o fermento e misture. Acrescente a farinha e mexa até ficar homogêneo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Despeje metade da massa na assadeira, polvilhe o recheio uniformemente. Cubra com o restante da massa, polvilhe a farofa de cobertura e por cima espalhe gotas de chocolate meio-amargo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Asse por aproximadamente 45 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.</div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-eCbuRFAvYBQ/X80RGDtsDLI/AAAAAAAALbU/SeedsfsoBnYBGIJWK3yCroThUoqPRr2hgCLcBGAsYHQ/s2048/001bolo%2Bde%2Bcanela.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1747" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-eCbuRFAvYBQ/X80RGDtsDLI/AAAAAAAALbU/SeedsfsoBnYBGIJWK3yCroThUoqPRr2hgCLcBGAsYHQ/w546-h640/001bolo%2Bde%2Bcanela.jpg" width="546" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Boa semana!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-13691225125966925832020-11-18T21:02:00.001-03:002021-03-30T22:17:59.659-03:00Bolo de Limão e Mirtilo<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-cTQpfMHN1CU/X7WsCXGzqpI/AAAAAAAALZs/lwX9aMKXCaAtO_o_0HbZTvqr6eE2sswBACLcBGAsYHQ/s2048/Bolo%2Bmirtilo.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-cTQpfMHN1CU/X7WsCXGzqpI/AAAAAAAALZs/lwX9aMKXCaAtO_o_0HbZTvqr6eE2sswBACLcBGAsYHQ/w480-h640/Bolo%2Bmirtilo.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Adoro a combinação limão e mirtilo, é fresca, leve e linda!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">A calda de limão e açúcar de confeiteiro cobre o bolo com graça e doçura na medida, mas pode ser dispensada, se assim preferir. O melhor dessa receita é a praticidade, confira!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bolo de limão e mirtilo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">(ligeiramente adaptada <a href="https://cocinarrecetasdepostres.net/po/bolo-de-esponja-de-limao-e-mirtilo/">daqui</a>)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 xícara (chá) de óleo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 xícara (chá) de açúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 ovos </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 colheres (chá) de essência de baunilha, uso caseira</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 xícara de iogurte grego</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- raspas e suco de 1 limão siciliano</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 colheres (chá) de fermento em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 colher (chá) de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 xícara de mirtilo, usei fresco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Para o glacê: - 1 xícara de açúcar de confeiteiro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- suco de limão</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Adicione o suco de limão aos poucos, até atingir a consistência de espalhar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Aplique sobre o bolo totalmente frio.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês média.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Misture o óleo, ovos, baunilha, açúcar, iogurte e o suco de limão numa tigela.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Em outra tigela, misture a farinha, fermento, sal e as raspas do limão.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Junte a mistura seca à líquida, mexa até ficar homogêneo. Acrescente os mirtilos (envoltos previamente em farinha de trigo), misture bem. Despeje a massa na forma preparada e asse por 50-60 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe esfriar completamente sobre uma grade e cubra com o glacê.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-QN0MP5o8GWg/X7WrmvDjRkI/AAAAAAAALZg/DZ3ZmDN1o-8m-kCuDR5jMO6tICr02VwgQCLcBGAsYHQ/s2048/bolo%2Bmirtilo%2B1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-QN0MP5o8GWg/X7WrmvDjRkI/AAAAAAAALZg/DZ3ZmDN1o-8m-kCuDR5jMO6tICr02VwgQCLcBGAsYHQ/w480-h640/bolo%2Bmirtilo%2B1.jpg" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Abençoada semana a todos.</div><br /><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-15351624251250615542020-11-04T20:46:00.002-03:002020-11-04T20:46:43.319-03:00Bolo Úmido de Abóbora e Chocolate com Especiarias e Merengue Tostado<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-iU-uBWa3muA/X57GJr2y9bI/AAAAAAAALYk/--HFpfMM4fQjCzlQg0bSYDApa5qgU5mkQCLcBGAsYHQ/s2048/bolo%2Babobora%2B52.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-iU-uBWa3muA/X57GJr2y9bI/AAAAAAAALYk/--HFpfMM4fQjCzlQg0bSYDApa5qgU5mkQCLcBGAsYHQ/w640-h480/bolo%2Babobora%2B52.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">O bolo de abóbora de hoje não é o primeiro que faço para uma comemoração (dia 31 de outubro foi meu aniversário), aqui no blog tenho mais três receitas surpreendentes com esse ingrediente, <a href="https://aboboramenina-cristina.blogspot.com/2017/03/bolo-de-abobora-e-especiarias-com.html">ess</a>a, <a href="https://aboboramenina-cristina.blogspot.com/2017/02/cupcakes-merengados-de-abobora-e.html?spref=pi">ess</a>a e <a href="https://aboboramenina-cristina.blogspot.com/2015/03/bolo-de-abobora-com-caramelo-de.html">ess</a>a. Sugiro fortemente que aproveitem a época e experimentem, é muito simples de preparar e o resultado, delicioso!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bolo úmido de abóbora e chocolate com especiarias e merengue tostado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 xícaras de farinha de trigo (250g)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 colher (chá) de fermento em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 colher (chá) de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher (chá) de canela em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/4 colher (chá) de gengibre em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/4 colher (chá) de cravo-da-índia moído</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 xícara de óleo (113g)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 3/4 xícara de açúcar (150g), usei demerara</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro (100g)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 e 1/2 xícaras de purê de abóbora (340g)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 ovos grandes</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher (chá) de extrato de baunilha, usei essência caseira</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 xícara de chocolate picado (170g), usei meio amargo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Merengue tostado*</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 4 claras de ovos (120g)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 colher (chá) de cremor tártaro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 xícara de açúcar (100g)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 xícara de água (250ml)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">*essa quantidade de merengue rende mais que o necessário para cobrir o bolo, se preferir, reduza</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Forno preaquecido a 180ºC. Forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga ou unte e enfarinhe.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Numa tigela misture a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o cravo, reserve. Em outra tigela misture o óleo e os açúcares, em seguida junte o purê de abóbora, os ovos e a baunilha. Bata até ficar bem misturado.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Coloque metade da mistura de farinha na mistura úmida, mexa até incorporar. Adicione o restante da farinha e o chocolate picado.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Despeje na forma preparada e asse por aproximadamente 50 minutos ou até o teste do palito sair limpo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe esfriar sobre uma grade.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Enquanto o bolo esfria, prepare o merengue.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Em uma panela misture delicadamente o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até o ponto de fio.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Enquanto o xarope cozinha, bata as claras com o cremor tártaro até atingir picos suaves.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Quando o xarope estiver pronto e as claras em picos suaves, com a batedeira ligada, despeje (com cuidado), lentamente, um fiozinho do xarope quente de açúcar sobre as claras.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Aumente a velocidade da batedeira e bata até obter picos firmes.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Distribua o merengue sobre o bolo já frio, moldando com uma colher.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Use o maçarico para tostar o merengue.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Delicie-se!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-zbmxsabpHAc/X57F-SbVilI/AAAAAAAALYY/VoFl9TOQ518yO9zO0nLhNAvZvhtjpoQhgCLcBGAsYHQ/s2048/005bolo%2Bab%25C3%25B3bora%2B52.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1907" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-zbmxsabpHAc/X57F-SbVilI/AAAAAAAALYY/VoFl9TOQ518yO9zO0nLhNAvZvhtjpoQhgCLcBGAsYHQ/w373-h400/005bolo%2Bab%25C3%25B3bora%2B52.jpg" width="373" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-aXl9_l1Ebw8/X57F0yMy7hI/AAAAAAAALYU/DV7S4iT_gTAvCNE6410feT_u9svOpNZUQCLcBGAsYHQ/s2048/004bolo%2Babobora%2B52.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1156" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-aXl9_l1Ebw8/X57F0yMy7hI/AAAAAAAALYU/DV7S4iT_gTAvCNE6410feT_u9svOpNZUQCLcBGAsYHQ/w362-h640/004bolo%2Babobora%2B52.jpg" width="362" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-nVIGxDwK_W0/X57F-l_yHtI/AAAAAAAALYc/ZKAucFh4WmQ7qbuoQ2K975EnWL0wuvROgCLcBGAsYHQ/s2048/003bolo%2Babobora%2B52.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-nVIGxDwK_W0/X57F-l_yHtI/AAAAAAAALYc/ZKAucFh4WmQ7qbuoQ2K975EnWL0wuvROgCLcBGAsYHQ/w300-h400/003bolo%2Babobora%2B52.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9081195281960078666.post-89279559855253466602020-10-21T19:31:00.004-03:002023-12-22T17:09:41.711-03:00Bolo de Maçã Celestial, com Tâmaras e Passas<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Zwel4_NU804/X4sADINyhaI/AAAAAAAALXQ/n5OXte1urPYWHFqPZGzf9_hOrdPMknmeQCLcBGAsYHQ/s2048/Bolo%2Bde%2Bma%25C3%25A7%25C3%25A3%2Bcelestial%2B1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Zwel4_NU804/X4sADINyhaI/AAAAAAAALXQ/n5OXte1urPYWHFqPZGzf9_hOrdPMknmeQCLcBGAsYHQ/w640-h480/Bolo%2Bde%2Bma%25C3%25A7%25C3%25A3%2Bcelestial%2B1.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Tive pressa em trazer essa receita aqui no blog, porque ela é simplesmente sensacional, pelo menos para quem aprecia bolo com as características desse, úmido, escuro, com especiarias, frutas secas e frescas, tudo numa só fatia, sem falar no perfume e na facilidade do preparo. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Adaptei a receita <a href="https://food52.com/recipes/779-heavenly-apple-cake">daqui</a>, que aliás leva o nome de Heavenly Apple Cake ou Bolo de Maçã Celestial, imagine o quanto é bom!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Bolo de maçã celestial, com tâmaras e passas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 xícara (chá) de tâmaras picadas, aproveitei 3 tâmaras que tinha em casa, completei com passas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 xícara (chá) de Amareto</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 xícaras de farinha de trigo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 e 1/3 xícara de açúcar mascavo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1 colher (chá) de canela em pó</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 colher (chá) de noz-moscada</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 3/4 colher (chá) de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/4 colher chá de cravo moído, opcional, não está na receita original, mas recomendo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 4 xícaras de maçãs descascadas e picadas, não medi, usei 2 maçãs que era o que tinha</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- 2 ovos ligeiramente batidos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">- suco de 1 laranja, para o caso de não querer usar o licor do molho, leia o preparo antes de iniciar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">*Se a massa ficar seca demais, difícil de homogeneizar, pode-se acrescentar o suco de 1 laranja de qualquer forma</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Preparo:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Deixe as tâmaras picadas e as passas de molho no licor, cerca de 1h antes de começar a massa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Forno preaquecido a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma, usei de 20 cm e forrei o fundo com papel manteiga.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Numa tigela, peneire a farinha, o açúcar, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada, o cravo e o sal.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Adicione as maçãs picadas, a manteiga, os ovos, as frutas que estavam de molho (escorri e desprezei o licor que sobrou, no lugar adicionei o suco de 1 laranja). Misture bem, a massa fica espessa e pesada.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Espalhe a massa na assadeira. Asse por aproximadamente 1h ou até que o teste do palito saia limpo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">*Já preparei essa receita inúmeras vezes, tenho usado o licor residual que as frutas não absorveram e também acrescido o suco de 1 laranja, sempre delicioso.</div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-0pwNS-9o_Ec/X4sA4SZcolI/AAAAAAAALXo/bYcN0bUO4dkk_eslUxSDlfYbOEP9hGjWwCLcBGAsYHQ/s2048/Bolo%2Bde%2Bma%25C3%25A7%25C3%25A3%2Bcelestial%2B2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-0pwNS-9o_Ec/X4sA4SZcolI/AAAAAAAALXo/bYcN0bUO4dkk_eslUxSDlfYbOEP9hGjWwCLcBGAsYHQ/w400-h300/Bolo%2Bde%2Bma%25C3%25A7%25C3%25A3%2Bcelestial%2B2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_jcJGzfYqMY/X4sA4lbZb5I/AAAAAAAALXs/kkCAV-MAO_0HW8maCfQBjcIS1B0VSZ4kgCLcBGAsYHQ/s2048/Bolo%2Bma%25C3%25A7%25C3%25A3%2Bcelestial.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-_jcJGzfYqMY/X4sA4lbZb5I/AAAAAAAALXs/kkCAV-MAO_0HW8maCfQBjcIS1B0VSZ4kgCLcBGAsYHQ/w400-h300/Bolo%2Bma%25C3%25A7%25C3%25A3%2Bcelestial.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Abençoada semana!</div><br /><p></p>Cristinahttp://www.blogger.com/profile/17359273158409298055noreply@blogger.com7