Pizza de Páscoa

Difícil para mim resistir a um novo livro sobre panificação, principalmente vindo de um padeiro que admiro, sem firulas, sem exibicionismo, receitas simples de pães acessíveis a todos!

Falo do Luiz Américo Camargo e do seu lançamento, Direto ao Pão.

Assim que chegou meu exemplar, eu já sabia qual receita testar...a Pizza de Páscoa, uma especialidade da Itália central, que tem aparência de panetone, mas é salgada e típica da Páscoa, não do Natal. Independente de toda controvérsia, é de fato, muito saborosa.

Pizza de Páscoa

- 370g de farinha de trigo - 2 2/3 xícaras

-3 ovos

- 100g de queijo pecorino ralado fino - 1 1/3 xícara

- 50g de queijo parmesão ralado fino - 2/3 xícara

- 120ml de leite em temperatura ambiente - 1/2 xícara

- 60ml de azeite de oliva extravirgem - 1/4 xícara

- 4g de fermento biológico seco instantâneo - 1 colher (chá)

- 4g de sal - 1 colher (chá)

- 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

- 1 pitada de açafrão em pó (opcional)

Preparo:

Numa tigela grande, misture o leite e o fermento com uma espátula. Se for usar o açafrão, esse é o momento, dilua-o junto (eu usei).

Adicione os ovos ligeiramente batidos e misture. Acrescente os queijos (ralados no ralo fino se integram melhor à massa). Junte a farinha (reserve cerca de 2 colheres (sopa) para adicionar na hora da sova, se necessário).

Misture bem para incorporar os ingredientes, já apertando e dobrando a massa sobre si mesma com uma espátula. Junte o azeite de uma vez, mexendo bem para incorporá-lo à massa.

Adicione o sal e a pimenta-do-reino distribuindo-os bem pela massa.

Comece a sovar, aperte e estique a massa delicadamente. A massa é macia, sua textura é leve e ligeiramente rugosa, se precisar use a farinha que reservou para esse momento.

Trabalhe apenas o suficiente para que fique homogênea e bem misturada, cerca de 5 minutos.

Modele uma bola, volte para a tigela, cubra com papel filme ou pano. Deixe descansar por 2h (deixei 3h).

Separe dois ramequins com cerca de 12cm de diâmetro cada, levemente untados com azeite ou use formas de papel, daquelas próprias para panetone, foi o que usei.

Despeje a massa sobre uma superfície enfarinhada, abaixe ligeiramente a massa para aplainar.

Divida em duas porções iguais. Modele uma bola com cada parte, disponha nos ramequins ou na forma de panetone. Se preferir faça apenas um pão grande. Cubra e deixe descansar por meia hora (deixei 1h).

Preaqueça o forno a 200ºC por 30 minutos. Coloque as formas numa assadeira plana e leve para assar por no mínimo 25 minutos ou até que fiquem bem dourados.

Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Deixe sobre uma grade para esfriar completamente.

Excelente semana a todos!!

Cookies de Cheesecake para a Páscoa

Cookies são sempre bem-vindos, a qualquer tempo é bom tê-los em casa, não é mesmo?!

 Esses são macios, perfumados e cheios de chocolate, por isso mesmo, ideais para a Páscoa.

Ainda da tempo de prepará-los, as crianças certamente gostarão de ajudar.

Cookies de cheesecake

(ligeiramente adaptado daqui)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de amido de milho

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher (chá) de sal

- 128g de cream cheese, usei 113g que era o que havia no pote recém aberto

- 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 3/4 xícara de açúcar

- 1/4 xícara de açúcar mascavo claro

- 1 ovo grande

- 1 e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha, usei essência caseira

- 3/4 xícara de confeitos de chocolate

- 3/4 xícara de chocolate picado

- 1/8 xícara de nibs de cacau, opcional, não consta na receita original

Preparo:

Misture a farinha, o amido, o bicarbonato, o sal e reserve.

Bata a manteiga e o cream cheese até ficar homogêneo, adicione os açúcares e bata até ficar cremoso.

Junte o ovo e a baunilha e bata até combinar. Reduza a velocidade da batedeira e acrescente a farinha aos poucos, batendo apenas para incorporar. Misture o chocolate picado e o nibs se for usar.

Cubra a massa e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Preaqueça o forno a 180º. Forre duas assadeiras com papel manteiga ou tapete de silicone.

Coloque colheradas de massa deixando cerca de 2cm entre cada uma. Pressione cada bola, achatando-as ligeiramente, comprima os confeitos a gosto sobre cada cookie.

Asse por 13-15 minutos girando a assadeira na metade desse tempo.

Retire, deixe esfriar por 10 minutos ainda na assadeira, depois transfira para uma grade, deixe esfriar completamente.

Rend. entre de 25-30 cookies

Feliz e abençoada Páscoa a todos!!

Torta de Chocolate e Morango sem forno

Se você está com chocolate sobrando em casa, ofereço uma opção prática e deliciosa para aproveitá-lo.

Sobremesas de chocolate não são minhas preferidas, mas já que era Páscoa escolhi essa pela praticidade do preparo. O resultado foi uma surpresa, além da bela apresentação, ela é realmente deliciosa, tem uma textura incrível e o morango dá o toque final.

Torta de chocolate e morango

(daqui)

Para a base:

-300g de biscoito Oreo, eu retiro o recheio branco

- 1/2 xícara de manteiga

Para o recheio:

- 200g de chocolate ao leite

- 100g de chocolate meio-amargo

- 200ml de creme de leite fresco

Para a cobertura:

- morangos a gosto, cerca de 200g

- nozes picadas, opcional, não usei

Preparo:

Coloque os biscoitos no processador e pulse até que formem migalhas, adicione a manteiga derretida e processe até ficar uma mistura uniforme e úmida.

Pressione essa mistura em uma forma retangular de 12x36cm, cobrindo o fundo e as laterais da forma. Leve ao congelador por alguns minutos, até que prepare o recheio.

Em uma panela pequena aqueça o creme de leite, não é preciso ferver. Retire do fogo e coloque sobre os chocolates picados, deixe descansar por 2 minutos, depois mexa até dissolver totalmente.

Despeje o recheio de chocolate sobre a base de biscoito, disponha os morangos e leve para gelar por no mínimo 2h.

Excelente final de semana a todos!!

Hot Cross Buns de Chocolate...meus pãezinhos para Páscoa

Sempre tive vontade de provar esses pãezinhos e acabava adiando por uma razão ou outra, nessa Páscoa queria fazer uma receitinha especial e ao ver a versão chocolate dos hot cross buns, não tive dúvidas. A data comemorativa já passou, mas sempre é tempo de uma gostosura.

Eu substituí o fermento seco da receita por fermento natural (meu levain se chama Samantha) e obtive uma massa hiper macia e com uma textura diferente, um pouco mais úmida, mas não se preocupe, você pode e deve fazê-lo como na receita original e certamente ficará maravilhoso também, basta olhar as foto na página da Silvia Martins.

Hot cross buns de chocolate

(adaptado daqui)

- 500g de farinha de trigo

- 1 pacote de fermento biológico seco, usei 135g de fermento natural

- 80g de açúcar baunilhado (tenho um pote de açúcar com favas de baunilha)

- 50g de cacau em pó, usei 25g de chocolate 50% e 25g de cacau em pó 100%

- 50g de margarina, usei manteiga

- 2 ovos

- 250ml de leite integral

- 80g de passas pretas e brancas

- 100g de chocolate preto, usei ao leite (picado)

- mel para pincelar

 Para fazer a cruz: 50g de farinha + 50g de água, substituí por uma mistura de açúcar refinado e leite.

Preparo:

Numa tigela misture a farinha, o cacau, o açúcar e o fermento. Adicione os ovos batidos, a manteiga amolecida e o leite. No caso do fermento natural, misturei ao leite antes de agregar.

Misturar tudo e amassar por 5-10 minutos, a massa deve ficar bem macia, usei a mfp para sovar*.

Deixe descansar coberto com papel filme por 1h.

Depois desse tempo, abra a massa com as mãos e junte as passas e o chocolate picado, amassando para que as frutas e o chocolate fiquem bem distribuídos. Deixe descansar por mais 1h.

Retire o ar da massa, divida-a em porções (consegui 15), molde pequenas bolas e distribua numa assadeira untada ou forrada com papel manteiga (usei papel dover que não gruda de jeito nenhum).

Deixe crescer por 30-60 minutos. Para fazer as cruzes, misture a farinha com a água até obter uma pasta, coloque num saco de confeitar (ou similar) e desenhe as cruzes sobre os pães (como usei uma pasta de açúcar e leite, fiz as cruzes após os pães assados e frios).

Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20-30 minutos ou até estarem dourados.

Aqueça um pouco de mel e pincele os pães após tirá-los do forno.

*Como usei o fermento natural no lugar do seco, o procedimento é diferente. Depois de 13 minutos de sova na mfp, juntei as passas e o chocolate e sovei por mais 2 minutos. Retirei a massa, moldei as bolinhas, distribuí na assadeira e deixei crescer por 8h. Depois desse tempo assei normalmente.

Depois de frios, pincelei mel e desenhei as cruzes (da próxima vez farei com chocolate branco).

Desejo a todos uma ótima semana!

Bolo de Iogurte, Mirtilo e Limão Siciliano

Fiz esse bolo para o final de semana da Páscoa, já que nem só de chocolate a gente vive, aliás, comi quase nada de chocolate!

Os mirtilos estavam  bonitos e doces, o que nem sempre acontece, mas o preço foi o de sempre...alto, razão pela qual compro apenas esporadicamente, para receitas ou situações especias.

É uma combinação deliciosa e ainda leva uma calda azedinha por cima, que depois de fria forma uma casquinha, muito, muito bom!

Bolo de iogurte, mirtilo e limão siciliano

- 4 ovos

- 1 copo de iogurte, uso de 170g

- 2/3 copo de óleo

- 1 copo de açúcar

- 2 copos de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) de maisena

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- raspas de 1 limão siciliano

- 100g de mirtilo fresco, lavado, seco e polvilhado com farinha de trigo

Preparo:

Unte e enfarinhe uma forma média de bolo inglês. Preaqueça o forno a 180ºC.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, por último acrescente os mirtilos e misture sem bater.

Despeje na forma e leve assar por aproximadamente 40 minutos ou até que fazendo o teste do palito, ele saia limpo.

Para a calda misture 1/3 de xícara de açúcar (de confeiteiro) com 2 colheres (chá) de suco do limão siciliano. Regue sobre o bolo totalmente frio.

Excelente semana a todos!!

Pão de Chocolate

Esse foi meu primeiro pão de chocolate, macio, aromático e saboroso, adorei o resultado.

Se sobrou chocolate das suas festividades e você não tem intenção de devorar tudo, experimente preparar esse delicioso pão e não pense que fica muito doce, é perfeito puro ou mesmo com mel ou geleia.

Pão de chocolate

(Pães Sensacionais - Publifolha)

- 225g de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de cacau em pó

- 1/2 colher (chá) de sal

- 25g de manteiga picada

- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento biológico instantâneo

- 55g de açúcar, usei mascavo

- 1 ovo levemente batido

- cerca de 125ml de leite morno

- 115g de chocolate meio amargo ou ao leite picado grande

- açúcar de confeiteiro para polvilhar, opcional

Preparo:

Unte uma forma de pão pequena (para 450g). Peneire a farinha, o cacau e o sal em uma tigela, junte a manteiga e amasse. Adicione o fermento e o açúcar e misture. Faça uma cova no centro, junte o ovo e adicione o leite aos poucos (pode não usar tudo), misturando até obter uma massa macia.

Coloque a massa em uma superfície polvilhada com farinha e sove até ficar lisa e elástica. Misture o chocolate. Modele a massa e coloque-a na forma.

Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume (2-3 horas).*

Preaqueça o forno a 180ºC. 

Asse o pão por 25 minutos ou até que esteja cozido (se estiver dourando rápido demais, cubra-o com papel alumínio sem apertar).

Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade. Se quiser, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

*Na receita o pão passa por apenas uma etapa de crescimento, eu usei a mfp para sovar, o que gerou duas etapas de descanso, a primeira na própria mfp e a segunda depois do ciclo encerrado.

Tirei a massa da cuba, moldei e deixei crescer novamente por 3 horas. 

Ótima semana a todos!!

Bacalhau com Batatas e Cebola Caramelizada

Para a semana Santa trago uma receita simples e deliciosa, daquelas que agrada aos olhos e ao paladar.

Fiquei encantada com a apresentação desse prato assim que bati os olhos nele, logo que pude coloquei-o em prática...amei o resultado, espero que apreciem tanto quanto eu.

Bacalhau com batatas e cebola caramelizada

(receita daqui)

- 200g de bacalhau em lascas dessalgado

- 200ml de leite

- 2 batatas

- 2 dentes de alho

- 1 cebola média, usei cebola roxa

- ramos de tomilho fresco e folhas de salsinha a gosto

- azeitonas pretas, quanto baste

- azeite, quanto baste

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Cozinhe as lascas de bacalhau no leite por uns 10 minutos. Retire, deixe escorrer e reserve.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas médias. Descasque os dentes de alho, deixando-os inteiros.Coloque água em uma panela, acrescente as batatas e os dentes de alho. Deixe cozinhar até que as batatas fiquem "al dente", macias, porém firmes. Escorra e reserve.

Corte as cebolas em fatias médias e o alho cozido em fatias finas.

Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite, acrescente a cebola, o alho e os ramso de tomilho. Refogue até que a cebola esteja transparente (eu gosto bem caramelizada). Acerte os temperos.

Unte com azeite um refratário e distribua as batatas na lateral, coloque o bacalhau no centro e cubra com o refogado de cebola.

Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.

Finalize com as azeitonas pretas, salsinha picada e regue generosamente com azeite de oliva.

Rend. 2 porções

Para acompanhar apenas arroz branco...delícia!

Desejo uma semana de paz e uma Feliz Páscoa a todos!

Colomba de Passas e Frutas Cristalizadas

Vi várias marcas de colomba no mercado, não me encorajei a comprar nenhuma, tinha certeza que podia preparar uma bem mais gulosa em casa.

Dito e feito, um pão doce de textura mais firme, recheado de passas, frutas e gengibre cristalizado, damasco seco e cobertura crocante de amêndoas perfumou minha cozinha nessa Páscoa.

Colomba de passas e frutas cristalizadas

- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1 ovo inteiro

- 1 gema

- 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga

- 1 colher (sopa) de óleo

- 1/2 xícara de suco de laranja

- 1/2 xícara de açúcar refinado

- 1 colher (café) de sal

- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco

- raspas de 1 laranja

- 1 colher (café) de essência de amêndoas

- 1 colher (café) de essência de coco

- 1 colher (chá) de melhorador de farinha - opcional

Para rechear:

- frutas cristalizadas - cerca de 1 xícara

- cerca de 1/2 xícara de passas, regue-as com 1 colher (sopa) de licor de amêndoas

- damasco seco a gosto, opcional

- gengibre cristalizado a gosto, opcional

Para cobertura:

- clara de 2 ovos

- 1/2 xícara de açúcar refinado

- 1/2 xícara de amêndoas trituradas grosseiramente

Modo de preparo:

Usei a mfp para sovar. Para fazer à mão, misture todos os ingredientes da massa e sove por aproximadamente 10 minutos. Deixe descansar por cerca de 1 hora.

Sove ligeiramente, apenas para retirar o ar, abra um pouco a massa, coloque as frutas e as passas, distribuindo-as bem, molde a gosto (eu fiz uma bola simples).

Coloque em uma forma forrada com papel manteiga e deixe crescer por 1h e 30 minutos a 2 horas.Cubra a superfície da colomba com a mistura de claras e amêndoa.

Leve para assar a 180ºC até que doure a superfície e o interior esteja bem assado.

Essa foto de qualidade duvidosa foi tirada a noite, mas serve para que tenham uma ideia do resultado geral e claro, cortei uma fatia para sanar minha curiosidade da aparência interna e também do sabor. ;D

Uma ótima semana a todos!!

Fudge de Chocolate Branco e Frutas Secas!

Sei que a maioria de vocês deve estar saturada de receitas com chocolate, mas esse docinho merece aparecer por aqui nessa versão com chocolate branco e frutas secas!

Simplesmente delicioso!!

Fudge de chocolate branco e frutas secas

- 300g de chocolate branco

- 15 balas de caramelo

- 1 lata de leite condensado (395g)

- passas brancas e escuras, damasco, abacaxi, banana e morangos secos

- raspas de 1 limão siciliano

Forre uma forma quadrada com cerca de 20cm de diâmetro com papel filme, deixando uma sobra nas laterais para cobrir o doce.

Derreta o chocolate branco no microondas e reserve.

Aqueça ligeiramente o leite condensado, junte os caramelos e mexa até que que eles estejam totalmente derretidos. 

Junte a mistura de leite condensado com o chocolate derretido e misture bem, adicione as frutas secas picadas e as raspas do limão, mexa até que esteja bem incorporado.

Despeje o doce na forma preparada, acerte com as costas de uma colher, cubra com o papel filme para que fique bem colado na superfície.

Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Desenforme e corte em quadrados do tamanho desejado.

Guarde em recipiente com tampa e mantenha na geladeira até a hora de consumir.

Versões com chocolate meio amargo e ao leite, aqui e aqui.

As raspas de limão siciliano deram um toque especial ao resultado final...adorei!

Uma semana produtiva a todos!!

Pirão de Peixe e as Guloseimas da Páscoa!!

Não tive tempo de fazer uma postagem dedicada a Páscoa, mas espero que todos tenham vivido um lindo domingo de alegria e paz!

Recebi minha família para esse dia especial de confraternização, entre toda agitação e conversa, muitas risadas e claro, comidinhas...algumas foram repetecos (dia de visita não é dia de tentar novidades!rsrs), como a moqueca de peixe, as batatas rústicas, pudim de leite condensado, fudge de amendoim e o maravilhoso pão de mel.

Uma das novidades, aliás a mais simples de todas, foi um pirão que preparei com o caldo da moqueca...simples, mas delicioso, na verdade a receitinha também já apareceu aqui, mas o anterior tinha sido feito pela minha mãe (o modo de preparo está no mesmo link da moqueca).

O docinho mais esperado da época por aqui...pão de mel!

O fudge de chocolate e amendoim também fez sucesso, inclusive para quem recebeu presentinhos!

;D

 Uma ótima semana a todos!!

Fugde de Frutas Secas e Amêndoas!

O dia de São Valentim, também conhecido como dia dos namorados é uma data especial comemorada por casais de várias partes do mundo em 14 de fevereiro, onde se celebra o amor e a união das pessoas, no Brasil comemora-se no dia 12 de junho.

Sinceramente nunca prestei muita atenção em datas assim, mas o amor sob todas as formas é o motor que impulsiona o mundo, nada mais justo que o brindemos com chocolate...um ingrediente apaixonante.

Além disso, fica a sugestão para preparar e presentear na Páscoa, que de forma absurdamente rápida já se manifesta por aqui.

Fudge de frutas secas e amêndoas

- 240g de chocolate meio-amargo

- 60g de chocolate ao leite

- 1 lata de leite condensado

- 15 balas toffee de leite

- 100g de amêndoas

- frutas secas a gosto, usei uvas passas brancas e escuras, figo, cidra, morangos, damasco e limão

Modo de preparo:

Forre uma forma quadrada de 20cm com papel filme, deixando uma borda suficiente para cobrir o doce.

Derreta os chocolates no microondas e reserve.

Aqueça levemente o leite condensado no microondas ou no fogão e coloque as balas de caramelo, mexa até que estejam totalmente dissolvidas.

Junte o chocolate reservado ao leite condensado e misture até que fique homogêneo, junte as amêndoas, as frutas secas picadas e mexa bem.

Despeje essa mistura na forma preparada com papel filme, alise a superfície com uma colher, cubra com as bordas de papel filme que sobrou nas laterais e leve a geladeira por mínimo 2 horas.

Com uma faca de corte (sem serra), corte quadrados do tamanho desejado.

Rend.: 22 unidades

Toda forma de amor vale a pena!

Um lindo final de semana a todos!

Bacalhau em Lascas ao Forno e Purê de Batata Doce para Acompanhar!

Alguns sabores são bem marcantes, como é o caso da carne de bacalhau, conheço pessoas que amam e outras que por incrível que pareça, odeiam!
Eu estou entre as que amam e vez ou outra bate aquela vontade de comer um prato com bacalhau, mas o preço de lindas postas dificulta o consumo frequente, uma forma de resolver é optar por lascas, dessa vez encontrei algumas gorduchas e com ótima aparência...levei um bocado para casa.

Dessalguei 300g de bacalhau em lascas, levei um fio generoso de azeite extra-virgem em uma frigideira ao fogo, adicionei 1 cebola grande em rodelas e alho picados, juntei  o bacalhau, azeitonas pretas e verdes, tomates cerejas inteiros, 1 folha de louro, cebolinha picada, folhinhas de salsa e deixei refogar por alguns minutos.
A parte, cozinhei duas batatas médias sem casca por 6 minutos, fatiei em rodelas não muito finas, reguei uma travessa com um fio de azeite, forrei o fundo da travessa com as rodelas de batata, espalhei o bacalhau por cima, reguei com uma quantidade generosa de azeite e levei ao forno por cerca de 20 minutos ( na minha opinião o forno intensifica os sabores).
Servi acompanhado de purê de batata doce e arroz branco.

Para preparar o purê de batata doce, cozinhe 2 batatas doces sem casca e picadas, até estarem macias.Amasse com espremedor próprio e mexa até que fique homogêneo, junte uma pitada de sal, noz moscada ralada, 1/2 vidro de leite de coco e leve ao fogo para apurar por alguns minutos, está pronto para servir.

Gosto tanto de manjericão, que meu enfeite mais parecia uma arvorezinha plantada sobre o purê!rsrsrs

Uma ótima quarta-feira a todos!

Peixe à Delícia e o aniversário esquecido do blog!

Espero que todos tenham tido uma linda e Feliz Páscoa, eu não apareci antes, pois nada de diferente foi feito na minha cozinha por esses dias e acabei até me esquecendo do aniversário do meu próprio blog!!

Sim, dia 29 de março completou 2 anos da minha estreia nesse espaço, confesso que minha inspiração não tem sido mais a mesma nos últimos meses, ainda assim me sinto feliz e realizada em ter a companhia de todos vocês...e agradeço por cada um, obrigado!!

Para o almoço do domingo de Páscoa, preparei esse peixe delícia, receita passada pela minha parceira Gabi...simples e delicioso!

Se você gosta da mistura entre doce e salgado, vai gostar desse prato, fica leve e tem um ótimo rendimento.

Peixe Delícia

Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta do reino e suco de limão, deixe marinar por aproximadamente 30 minutos.Enquanto isso prepare um molho branco que será usado para cobrir os filés.

Aqueça uma frigideira grande, derreta 1 colher de manteiga e coloque os filés para que dourem levemente dos dois lados.Retire e reserve.

Na mesma frigideira, doure bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento.Em uma travessa sem untar, disponha os filés, distribua as bananas por cima e depois cubra com o creme branco.Por último salpique queijo mussarela ralado grosso.

Leve ao forno preaquecido, até que o queijo esteja gratinado.

Eu servi com arroz branco, salada verde, tomatinhos cereja e batata frita em rodelas bem finas.

Novamente agradeço o carinho e a presença de cada um que passa por minha cozinha virtual...que tenham todos dias prósperos e harmoniosos!!

Uma Feliz e Abençoada Páscoa!

Uma Feliz e Santa Páscoa a todos!!

Que todos tenham suas vidas renovadas e plenas, harmonia em suas famílias e paz nos corações!!

Que o coelhinho traga junto com os ovos, muitas alegrias e vitórias!!

 

Um lindo Domingo de Páscoa!!

Bjs...

Moqueca de peixe da Cris!

Apesar da tradição de levar bacalhau à mesa na Sexta-Feira Santa, dessa vez minha mãe comprou postas de cação que estavam tão bonitas que resolvemos preparar uma moqueca para o almoço!
Nunca fiz moqueca antes, usei os ingredientes que tinha na cozinha dela e gostamos muito do resultado, na próxima teremos o azeite de dendê, que com certeza dará um toque especial.
Aprecio o sabor do peixe associado ao leite de coco, fica leve e muito saboroso, acompanhamos com arroz branco, uma salada verde e um delicioso pirão de peixe.

Moqueca de peixe

- 4 postas de cação
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 2 pimentões verdes cortados em rodelas (se tiver vermelho ou amarelo, use também)
- 1 vidro de leite de coco
- azitona preta à gosto
- sal, limão, azeite, colorau, salsinha, cebolinha verde e coentro fresco à gosto

Modo de preparo:

Tempere as postas de peixe com sal e limão e deixe marinando por 30 minutos.
Numa panela (usei uma frigideira grande) e antiaderente, coloque azeite, distribua rodelas de cebola, pimentão e de tomate, formando camadas, salpique com sal, distribua as postas de peixe e cubra com mais uma camada de cebola, pimentão e tomates, salpique com mais uma pitada de sal, adicione o colorau (cerca de 1 colher de sopa), o cheiro verde, as folhinhas de coentro e regue com um fio de azeite.
Cubra com o leite de coco, tampe e deixe ferver, não precisa mexer.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.

*Caso fique com muito caldo, retire um pouco (só o excesso) com uma concha e use para fazer um pirão.
Retirei cerca de 2 conchas pequenas de excesso de líquido que se formou durante o cozimento, no qual minha mãe acrescentou 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em duas xícaras de água, 1 pitada de pimenta e farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo bem para não empelotar, deixou ferver alguns minutos e estava pronto.

Me parece um prato bem saudável...o que vocês acham?!

Espero que a semana que passou tenha sido de muita reflexão e harmonia e que o Sábado de Aleluia seja uma deliciosa preparação para o Domingo de Páscoa!

 

Páscoa!

Olá,hoje trouxe para vocês um pouquinho sobre o significadoa da Páscoa,eu mesma aprendi mais sobre a celebração com essa leitura.
Uma Feliz e Santa Páscoa à todos!!
 

O significado da Páscoa

A Páscoa é uma festa cristã que celebra a ressurreição de Jesus Cristo. Depois de morrer na cruz, seu corpo foi colocado em um sepulcro, onde ali permaneceu, até sua ressurreição, quando seu espírito e seu corpo foram reunificados. É o dia santo mais importante da religião cristã, quando as pessoas vão às igrejas e participam de cerimônias religiosas.

Muitos costumes ligados ao período pascal originam-se dos festivais pagãos da primavera. Outros vêm da celebração do Pessach, ou Passover, a Páscoa judaica. É uma das mais importantes festas do calendário judaico, que é celebrada por 8 dias e comemora o êxodo dos israelitas do Egito durante o reinado do faraó Ramsés II, da escravidão para a liberdade. Um ritual de passagem, assim como a "passagem" de Cristo, da morte para a vida.

No português, como em muitas outras línguas, a palavra Páscoa origina-se do hebraico Pessach. Os espanhóis chamam a festa de Pascua, os italianos de Pasqua e os franceses de Pâques.

O verdadeiro sentido da Páscoa

A festa da Páscoa

Para entendermos a Páscoa cristã, vamos, sinteticamente, buscar sua origem na festa judaica de mesmo nome. O ritual da Páscoa judaica é apresentado no livro do Êxodo (Ex 12.1-28). Por essa festa, a mais importante do calendário judaico, o povo celebra o fato histórico de sua libertação da escravidão do Egito acontecido há 3.275 anos, cujo protagonista principal desse evento foi Moisés no comando de seu povo pelo mar vermelho e deserto do Sinai.

O evento ÊXODO/SINAI compreende a libertação do Egito, a caminhada pelo deserto e a aliança no monte Sinai (sintetizado nos dez mandamentos dado a Moisés). De evento histórico se torna evento de fé. A passagem do mar vermelho foi lembrada como Páscoa e ficou como um marco na história do povo hebreu. Nos anos seguintes ela sempre foi comemorada com um rito todo particular.

Todo ano, na noite de lua cheia de primavera, os hebreus celebravam a Páscoa, com o sacrifício de cordeiro e o uso dos pães ázimos (sem fermentos), conforme a ordem recebida por Moisés (Ex 12.21.26-27; Dt 12.42). Era uma vigília para lembrar a saída do Egito (forma pela qual tal fato era passado de geração em geração – Ex 12.42; 13.2-8).

Essa celebração ganhou também dimensão futura com o passar do tempo. E quando novamente dominados por estrangeiros, celebravam a Páscoa lembrando o passado, mas pensando no futuro, com esperança de uma nova libertação, última e definitiva, quando toda escravidão seria vencida, e haveria o começo de um mundo novo há muito tempo prometido.

A celebração da Páscoa reunia três realidades distintas:

• uma realidade do passado: o acontecimento histórico da libertação do Egito quando Israel tornou-se o povo de Deus;
  
   
• uma realidade do presente: a memória ritual (=celebração) do fato passado levava o israelita a ter consciência de ser um ‘libertado’ de Javé (=Deus), não somente os antepassados, mas o sujeito de hoje (Dt 5.4);
  
   
• uma realidade futura: a libertação do Egito era símbolo de uma futura e definitiva libertação do povo de toda a escravidão. Libertação esta que seria a nova Páscoa, marcando o fim de uma situação de pecado e o começo de uma nova era.  

Jesus oferecendo seu corpo e sangue assume o duplo sentido da páscoa judaica: sentido de libertação e de aliança. E ao celebrar a Páscoa (Mt 26,1-2.17-20), Ele institui a NOVA PÁSCOA, a Páscoa da libertação total do mal, do pecado e da morte numa aliança de amor de Deus com a humanidade.

A nova Páscoa não era uma libertação política do poder dos romanos, como os judeus esperavam. Poucos entenderam que o Reino de Deus transcende o aspecto político, histórico e geográfico.

Hoje, ao celebrarmos a Páscoa, não o fazemos com sacrifício do cordeiro e alimentando-nos com pães sem fermento, pois Cristo se deu em sacrifício uma vez por todas (Jo 1.29; 1Cor 5.7; Ef 5.2; Hb 5.9), como cordeiro pascal, como prova e para nos libertar de tudo aquilo que nos oprime.

Os ovos de páscoa

Na antigüidade os egípcios e persas costumavam tingir ovos com cores da primavera e presentear os amigos. Para os povos antigos o ovo simbolizava o nascimento. Por isso, os persas acreditavam que a Terra nascera de um ovo gigante.

Os cristãos primitivos do oriente foram os primeiros a dar ovos coloridos na Páscoa simbolizando a ressurreição, o nascimento para uma nova vida. Nos países da Europa costumava-se escrever mensagens e datas nos ovos e doá-los aos amigos. Em outros, como na Alemanha, o costume era presentear as crianças. Na Armênia decoravam ovos ocos com figuras de Jesus, Nossa Senhora e outras figuras religiosas.

Os ovos não eram comestíveis, como se conhece hoje. Era mais um presente original simbolizando a ressurreição como início de uma vida nova. A própria natureza, nestes países, renascia florida e verdejante após um rigoroso inverno.

Em alguns lugares as crianças montam seus próprios ninhos e acreditam que o coelhinho da Páscoa coloca seus ovinhos. Em outros, as crianças procuram os ovinhos escondidos pela casa, como acontece nos Estados Unidos.

Antigamente, me lembro, há mais de 20 anos, o costume era enfeitar e pintar ovos de galinha, sem gema e clara, e recheá-los com amendoim revestido com açúcar e chocolate. Os ovos de Páscoa, como conhecemos hoje (de chocolate), era produto caro e pouco abundante.

De qualquer forma o ovo em si simboliza a vida imanente, oculta, misteriosa que está por desabrochar.

A Páscoa é a festa magna da cristandade e por ela celebramos a ressurreição de Jesus, sua vitória, sua morte e a desesperança (Rm 6.9). É a festa da nova vida, a vida em Cristo ressuscitado. Por Cristo somos participantes dessa nova vida (Rm 6.5).

O chocolate

Essa história tem seu início com as civilizações dos Maias e Astecas, que consideravam o chocolate como algo sagrado, tal qual o ouro. Os astecas usavam-no como moeda.

Na Europa aparece a partir do século XVI, tornando-se popular rapidamente. Era uma mistura de sementes de cacau torradas e trituradas, depois juntada com água, mel e farinha. O chocolate, na história, foi consumido como bebida. Era considerado como alimento afrodisíaco e dava vigor. Por isso, era reservado, em muitos lugares, aos governantes e soldados. Os bombons e ovos, como conhecemos, surgem no século XX.

Fonte:www.culturabrasil.org/páscoa.htm

Por José Luiz C. Duarte