Bolo de Figos Frescos para o Aniversário do Blog

O blog completa 8 anos hoje, nem parece, mas sim, já passou todo esse tempo desde o dia que resolvi compartilhar as receitas que preparo na minha cozinha!

Tive meu primeiro contato com o mundo dos blogs, alguns infelizmente já desativados, em uma época muito difícil para mim, eles acabaram se tornando uma válvula de escape, um lugar onde só havia prazeres, tudo era cercado de sabores, aromas, partilha e aprendizado. Fotos encantadoras, conversa amigável e muita vontade de provar tudo...um mundo de deliciosas possibilidades!

Algum tempo depois surgiu o desejo de criar minha própria página...e assim foi.

O ritmo e a frequência das postagens já não são mais as mesmas do início, mas o carinho continua igual, espero que assim seja ainda por muitos e muitos anos!

Obrigada a todos que de uma forma ou de outra fazem parte dessa caminhada, vocês me encorajam e animam! 

E para comemorar com vocês eu trouxe bolo, um bolo simples, perfumado, macio, delicioso.

Bolo de figos frescos

- 100g de manteiga amolecida

- 150g de açúcar

- 75g de iogurte natural, usei caseiro

- 3 ovos

- 1 colher (chá) essência de baunilha, usei caseira

- raspas da casca de 1 laranja

- 210g de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

- figos frescos a gosto cortado em metades ou fatias

- 2 colheres (sopa) de acúcar demerara para polvilhar as frutas, opcional

- açúcar de confeiteiro para polvilhar o bolo, opcional

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22cm.

Bata a manteiga, o açúcar e o iogurte até que fique leve e cremoso. Junte a baunilha e as raspas da laranja.

Acrescente os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Adicione a farinha e bata até ficar homogêneo. Por último coloque o fermento, bata ligeiramente ou apenas misture bem.

Despeje na forma reservada e acerte a superfície.

Distribua os figos em metades ou fatias*, polvilhe o açúcar demerara (se for usar).

Leve ao forno por 50 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Deixe esfriar por 10 minutos, desenforme, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e delicie-se.

*Não afunde as frutas na massa, apenas distribua-as por cima. A tendência é que as metades se mantenham na superfície, já fatias ou pedaços menores tendem a descer e afundar durante o crescimento da massa. As frutas na superfície deixam o bolo mais bonito, mas encontrar pedaços da fruta no meio ou na parte inferior é tão saboroso quanto. Corte as frutas conforme sua preferência ou intercale metades com pedaços menores. 

Um excelente final de semana a todos!!

BC - 10 anos do NacoZinha Brasil

É com imenso prazer que participo da comemoração dos 10 anos do blog NacoZinha Brasil da Gina!

Não me recordo ao certo quando conheci o NacoZinha, acredito que tenha sido através de comentários em outros blogs, visitei sua pagina várias vezes, antes de deixar meu primeiro comentário por lá. Logo de início me chamou à  atenção a presença constante de flores no fechamento de suas postagens, sempre com uma bela imagem e detalhes sobre a espécie apresentada, um capricho.

Depois participamos com um grupo de blogueiras da Ciranda de Receitas, a Gina trouxe suas delícias para minha pagina e levei as minhas para a dela, sempre em uma troca rica e generosa.

Tive o prazer de conhecê-la pessoalmente no EG do ano passado, tão simpática e prestativa como imaginei que ela seria.

O NacoZinha não é um blog qualquer, é um compêndio sobre culinária, plantas e vários outros interesses, tudo feito com atenção, esmero e muita dedicação, aprendemos muito com o NacoZinha.

A Gina tem meu respeito e minha admiração!!

Quanto as receitas, fico impressionada com sua frequência nas postagens e seu conhecimento sobre os pratos, quando crescer quero ser assim também!rs

Outro dia mesmo fiz seus deliciosos scones de laranja, cranberry e cereja e mesmo com minha distração e errando o preparo da receita, ficou excelente, imagina como a fonte é confiável.

Scones de laranja, cranberry e cereja

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1/8 xícara de farinha de trigo para polvilhar as frutas secas, não usei

- 1/4 xícara de açúcar

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 1/2 colher (sopa) de raspas de laranja, usei raspas de 1 laranja

- 170g de manteiga gelada, usei 160g

- 1 ovo extragrande

- 1/2 xícara de creme de leite, usei creme de leite fresco

- 1/2 xícara de cranberries secas, juntei + 1/4 xícara de cerejas desidratadas

- 1 ovo batido com 1 colher (sopa) água para pincelar

- 1/4 xícara açúcar de confeiteiro + 2 colheres (chá) de suco de laranja para confeitar

Preparo:

Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e as raspas de laranja, friccione entre as palmas das mãos para que as raspas liberem seu sabor e aroma.

Acrescente a manteiga gelada cortada em cubinhos, continue misturando com as mãos desmanchando ligeiramente a manteiga. Adicione o ovo e a manteiga (aqui aconteceu algo interessante, esse ovo não constava na receita quando a preparei, algo que até então tinha passado despercebido à Gina, que repassando a receita, corrigiu prontamente...resumindo, eu não usei o ovo e o resultado foi ótimo, deixo a critério de vocês, usá-lo ou não).

Adicione as cranberries e as cerejas, misture distribuindo bem as frutas, forme uma bola com a massa.

Coloque em uma superfície enfarinhada, abra a massa com as mãos (se preferir use um rolo) até espessura de 2cm. Corte os bolinhos com um cortador enfarinhado (usei retangular) e distribua-os sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.

Bata o ovo com a água e pincele bem os bolinhos. Leve assar em forno preaquecido a 180ºC por 25-30 minutos ou até dourar ligeiramente.

Deixe esfriar sobre uma grade. Depois de totalmente frios, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja e confeite a superfície dos scones.

Parabéns Gina, vida longa ao NacoZinha Brasil!!

Meu Primeiro Pão de Fermentação Natural e um textão!

O primeiro pão ("que deu certo") de fermentação natural a gente nunca esquece, embora eu já tenha aprimorado o modo de preparo e meus pães estejam com aspecto e sabor bem melhor que esse da foto, tenho que honrar a receita que rendeu a primeira sensação boa de que poderia dar certo.

Inicialmente vou contar para vocês um pouquinho dessa história. 

Em janeiro desse ano ganhei uma isca de fermento natural ou levain como gosto de chamá-lo que é a denominação em francês. Essa etapa inicial não é complexa, precisa de paciência e um pouco de cuidado e observação, mas me vi livre dela ao receber uma muda pronta para ser usada.

Palavras como alimentar ou refrescar o levain, começaram a fazer parte da minha rotina de aprendiz de padeira e fiz meu primeiro teste com o fermento, foi um fiasco, assim também com outras três tentativas posteriores. ;(

Afinal, porque não estava dando certo? Faço pão a tanto tempo com bons resultados, que cheguei a pensar que essa fermentação natural não era pra mim. Comecei a estudar o assunto, participar de grupos especifícos no FB, acompanhar vídeos, enfim, respirei levain por alguns dias, talvez semanas.

Essa receita que apresento hoje é fruto de um dos inúmeros vídeos que assisti, com um passo a passo mais simplicado, sem sova, sem atingir ponto de véu, sem muita preocupação com modelagem, foi como consegui meu primeiro pão apresentável e principalmente, comível.

Nesse dia reascendeu uma fagulha de esperança e ânimo...acho que consigo! 

Contando assim, pode parecer um bicho de sete cabeças, mas não é e nem é meu intuito assustar ninguém, muito pelo contrário, meu objetivo é compartilhar minha experiência e dizer que vale a pena. Fazer pão em casa, seja qual for o tipo de pão, já é uma bênção, conquistar algo que remete aos primordios da civilização, como preparar um pão apenas com farinha, água e sal, é maravilhoso!

Vem comigo, entre nesse mundo incrível e totalmente viciante da panificação natural!

Se você quer se aventurar e começar do zero, deixo alguns links com passo a passo detalhado de como iniciar seu próprio fermento ou encontre alguém para te doar uma isca, afinal, pão é partilha.

Caso você já faça pães de fermentação natural com facilidade, fique à vontade para comentar suas experiências e dicas, ainda tenho muito que aprender, estou apenas iniciando e cheia de curiosidade.

Do que aprendi até agora:

Para começar, algumas coisas são fundamentais, ter uma balança culinária digital é uma delas, sem isso é praticamente impossível fazer um pão razoável e muito menos manter seu fermento ativo e forte.

Um cesto próprio de fermentação também é um ótimo aliado, além de modelar, dando uma aparência bonita aos pães, ele retira o excesso de umidade da massa. Uso um de ratã, agora produzido no Brasil.

Outro fator importante para se conseguir um pão bonito, de casca crocante, miolo macio e principalmente que dê "aquele" salto de crescimento no forno, é o vapor, sem ele seu pão não irá alcançar algumas das características típicas desses pães.

Uma panela de ferro com tampa bem vedada que possa ir ao forno é o ideal, mas obtive ótimos resultados com uma panela Vision, aquela antiga de vidro. Outro recurso é produzir vapor utilizando uma forma com água na base do forno ou mesmo sacos de assar carnes com presilha para vedar, resolvem essa questão.

Para fazer cortes na superfície do pão, é preciso uma lâmina, um estilete ou algo que seja bem afiado, normalmente faca não funciona. O corte facilita o crescimento no forno e dá ao pão um desenho diferenciado.

Claro que nenhuma dessas coisas é imprescindível, são itens para facilitar o trabalho, é perfeitamente possivel fazer um lindo e delicioso pão sem esses apetrechos; com excessão da balança, todos podem ser substituídos de alguma forma. ;)

Sem falar que nem todos gostam das características citadas acima e prefiram um pão tradicional, inteiramente macio e que usa fermentação natural. É perfeitamente possível e igualmente saboroso.

Para finalizar deixo o link do vídeo que usei para fazer o pão da foto, meu primeiro pão que deu "certo".

O autor, Trevor Wilson tem inúmeros vídeos preparando seus pães.

Sugiro que assistam a esse e se o interesse for grande, busquem outros, tem ótimos nacionais também.

Assim, nas próximas postagens sobre fermentação natural onde postarei receitas, vocês estarão mais íntimos com o modo de preparo, que é muito similar entre eles, mas divergem bastante do preparo convencional usando fermento biológico.

Links sugeridos para quem quiser começar seu fermento natural do zero:

Luiz Americo Camargo

Rogério Shimura

Aline Galle

Um excelente final de semana a todos!

Um Feliz e Abençoado Natal!

Desejo a todos um Feliz e Abençoado Natal, que cada um a seu modo possa desfrutar de momentos harmoniosos de alegria, paz e muito amor!

Que cada coração seja inundado de luz, não importa se sozinho ou acompanhado, numa grande festa ou no sofá da sala, com uma refeição luxuosa ou um prato de arroz e feijão...uma única faísca é suficiente para reacender a chama que nos move e renovar a gratidão pelo dom da vida.

Que eu possa sentí-la e você também!

Volto logo...voltem também!

Torta de Morango - "Ciranda de Receitas"

A convite da Lylia do blog Simples Assim, faço minha participação na "Ciranda de Receitas", uma forma saborosa de compartilhamento entre blogueiras de cozinha, o objetivo é divulgar nosso cantinho com mais leitores e quem sai ganhando é você!

Hoje quem cozinha aqui é a Irene, do blog Danni e Lype, além dessas lindas tortinhas você encontra outras delícias por lá, aproveite para conferir minha sugestão que será apresentada por ela.

Sejam todos bem vindos a nossa "Ciranda de Receitas"

Torta de Morango (receita do "Chef Joel")
Ingredientes da Massa:
330 g de farinha de trigo
100 g de açúcar de confeiteiro
raspas de casca de laranja
180 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
1 gema
2 colheres (sopa) de água gelada
Modo de Preparar:
Misturar a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e a casca de laranja. Juntar a manteiga e o sal. Misturar bem até formar uma farofa úmida. Acrescentar a gema e a água gelada. Misturar, formar uma bola e levar para a geladeira por trinta minutos no mínimo.Abrir a massa em forminhas de torta com as mãos, furar a massa com o garfo e levar para assar até dourar levemente. Forno a 180 graus célsius.

Ingredientes do Recheio (Crème Pâtissière):
1 fava de baunilha
meio litro de leite
150 g de açúcar
2 gemas
35 g de amido de milho
15 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de Preparar:
Abrir a fava de baunilha no comprimento e retirar uma pasta que fica no seu interior. Colocar a fava de baunilha, a pasta, 400 ml do leite e o açúcar em uma panela e levar para ferver.
Bater no liquidificador 100 ml do leite com as gemas, o amido de milho e a farinha de trigo. Reservar.
Quando o leite ferver, acrescentar a mistura do liquidificador aos poucos e continuar no fogo, mexendo sempre, com um fouet até formar um mingau consistente. Desligar, acrescentar a manteiga e misturar bem. Cobrir com plástico e deixar esfriar.
Bater o recheio frio na batedeira até ficar um creme bem liso.

Ingredientes da Cobertura (Geleia de Brilho):
1 caixa de morangos limpos, lavados e cortados
1 e 1/2 colher (sopa) rasa de amido de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) bem cheias de geleia de morango de boa qualidade
corante vermelho a gosto
Modo de Preparar:
Dissolver o amido de milho e o corante em um pouco de água. Juntar o restante dos ingredientes, menos os morangos, e levar ao fogo até formar um mingau. Deixar esfriar.
Modo de Montar.
Pegar as tortas assadas, rechear com o creme de baunilha, colocar os morangos cortados por cima e por último cobrir com a geleia de brilho. Levar para a geladeira por no mínimo duas horas. Servir gelado.

                            Humm...tentadoras, acho que terei que prepará-las também!

Visite também as outras cozinhas participantes da Ciranda de Receitas

http://www.anaclaudianacozinha.com/

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                                     Um ótimo final de semana a todos!!

                                            

Em breve...

Aos queridos leitores do blog venho me desculpar pela demora em retornar com as postagens.

 As férias não poderiam ter sido melhores, mas terminaram. Não vou dizer infelizmente, afinal, a rotina de trabalho e a correria do dia a dia também tem seus prazeres e nos faz anciar pelas próximas!!

Então, qual o motivo para não haver nada de novo nessa cozinha virtual?? Justamente porque a cozinha real está ganhando uma cara nova, pequenas mudanças, mas que não me permitem cozinhar como gostaria...troca de armários, pia, bancada, enfim...não dou conta!rs

Se tiverem um pouquinho de paciência, me comprometo a trazer muitas comidinhas gostosas em 2016, aguardem...por favor!! ;D

Volto logo, grande beijo a todos!!

Bolinho Assado de Salmão e Gergelim!

Com uma bela sobra de salmão assado com ervas, procurei uma sugestão fácil para fazer no almoço do dia seguinte, um dia de semana, ou seja, apressado!

Já havia feito bolinho (tipo croquete, frito) e um risoto maravilhoso, dessa vez queria algo de forno, o que me daria tempo para adiantar outras tarefas.

Resolvi usar a intuição e preparei um bolinho de formato achatado (assa melhor) e o resultado superou minhas expectativas, gostei tanto que certamente farei outras vezes.

Bolinho de salmão com gergelim

- 2 batatas médias*

- 1 colher (chá) de manteiga

- 1 pitada de sal

- 1 1/2 xícaras de sobras de salmão assado ou cozido - aproximadamente

- 1 colher (sopa) de creme de queijo minas frescal

- cheiro verde a gosto - usei salsa e cebolinha 

- gergelim torrado a gosto

- azeite quanto baste

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas (sem casca), cortada em cubos médios até ficarem macias.Amasse bem até a mistura ficar lisa e homogênea, junte o sal, coloque a manteiga e misture até derreter.

Adicione a sobra de salmão, desmanchando os pedaços com ajuda de um garfo, o creme de queijo e o cheiro verde bem picadinho.A massa fica molinha, cremosa, mas fácil de manusear e moldar.

Faça bolinhos e achate-os na palma da mão, como pequenos hamburgueres.

Regue o fundo de um refratário com um fio de azeite, distribua os bolinhos, um ao lado do outro, polvilhe o gergelim torrado sobre cada um e aperte com as pontas dos dedos, afundando-os levemente na massa.Regue tudo com um fio de azeite e leve ao forno a 200ºC por aproximadamente 30 minutos (esse tempo pode variar de acordo com seu forno), virando os bolinhos na metade do tempo, com ajuda de uma espátula, para que dourem dos dois lados.

Servi com salada de rúcula e cenoura ralada, temperada com vinagre balsâmico e azeite de oliva.

*Com batata doce também deve ficar ótimo, além de ser um carboidrato mais saudável.

Rend. 10 bolinhos

Um momento fora da cozinha...

Esse cactos foi presente da minha mãe alguns anos antes dela partir, é a segunda vez que floresce, na primeira vez foi mais tímido, dessa vez está cheio de botões estrategicamente protegidos pelos espinhos.

Cheia de personalidade e significado, singela e linda!

Uma abençoada semana a todos!!

Bolo de Chocolate para os 17 anos do Meu Filho!

Hoje meu filho completa 17 anos, desde os 3 aninhos sou eu quem faz seu bolo...o preferido e insubstituível Bolo de Chocolate para o aniversário do Matheus! 

Por um momento pensei..."acabei de postar um bolo com chocolate!", mas quem se importa com boas repetições, rs...aqui em casa, ninguém! Além disso, hoje é o aniversário dele, nada mais justo do que seu bolo ilustrar minha página nesse dia especial.

A receita é a mesma que faço sempre, dessa vez incrementei o visual decorando com algo que ele adora, kit kat e confeitos de flocos de arroz sabor chocolate branco e preto.Que conste aqui que não sou boa com decoração e detalhes, fiz apenas para agradar o aniversariante.

O sucesso foi absoluto, seu sorriso e a expressão de admiração ao ver o bolo pronto, valeu mais que tudo!

Parabéns meu menino!! 

;D

Uma linda e abençoada semana a todos!!

Bolo de Abóbora com Caramelo de Baunilha...para o 4º Aniversário do Blog!!

"É bom ter sonhos na vida, mesmo que não se realizem, alimentam o caminho."

;D

Todas as delícias são bem vindas aqui para alimentar o caminho e depois de quatro anos continuo faminta, por gostar demais desse espaço, espero que esse número se multiplique!

O aniversário do Abóbora Menina foi dia 29 de março, mas sempre é dia de festejar e agradecer!

Hoje, meu muito obrigada especial aos que visitam minha cozinha.

Comemoração tem que ter bolo...bolo simples, com jeitinho de cozinha de casa e com um ingrediente que amamos por aqui...abóbora!!

Bolo de abóbora com caramelo de baunilha

(do livro Bolos, 80 receitas clássicas e contemporâneas - Joanna Farrow)

- 250g de abóbora madura ralada

- 175g de manteiga sem sal, amolecida

- 175g de açúcar mascavo

- 175g de farinha de trigo com fermento

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 2 colheres (chá) de coentro moído , substituí por canela em pó

- 3 ovos

- 75g de amêndoas moídas

Caramelo de baunilha:

- 100g de açúcar refinado

- 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco

- 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Unte e forre com papel manteiga o fundo e as laterais de uma forma redonda de cerca de 20cm de diâmetro.Unte o papel. Rale a abóbora e coloque sobre um papel toalha para retirar o excesso de umidade.

Coloque a manteiga, o açúcar, a farinha, o fermento, a canela, os ovos e as amêndoas em uma tigela e bata até formar uma mistura cremosa e macia.

Misture a abóbora, coloque na forma e nivele a superfície da massa. Asse em forno preaquecido a 160ºC por cerca de 45 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Deixe esfriar.

Faça o caramelo de baunilha. Coloque o açúcar e 4 colheres (sopa) de água em uma panela pequena de fundo grosso e aqueça , mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva por completo.

Deixe ferver até que a mistura se transforme em um caramelo bem dourado.

Tire do fogo e misture o creme de leite e a essência de baunilha, se precisar aqueça até formar uma mistura cremosa.

Coloque o bolo em um prato bonito, despeje o caramelo sobre o bolo frio e delicie-se!

Os pratinhos de bolo, lindos e delicados, ganhei da minha irmã no último Natal, esperava a oportunidade de usá-los e aí estão, um charme a mais na postagem de aniversário!

Uma linda e abençoada semana a todos!!

Água Aromatizada...refresque-se!

Estamos no início da primavera, mas a temperatura e a sensação térmica é do auge do verão!

Por isso hoje não há receita e sim uma dica saborosa para você incrementar a água de todo dia ou fazer bonito com as visitas.

Pegue uma jarra bem bonita, encha com água gelada e aromatize com frutas (muito bem lavadas), cascas, ervas frescas ou ainda especiarias (como ramas de canela ou anis estrelado), acrescente pedras de gelo e sirva-se à vontade.

Além do frescor que a água adquiri, ela traz o sabor e os benefícios das frutas.

Eu já preparei várias vezes aqui em casa e sempre faz sucesso, dessa vez usei rodelas de laranja, de limão siciliano, morangos e folhas de hortelã.

Use sua criatividade e experimente a sua!

Achei esse link interessante e trouxe para compartilhar com vocês, fala sobre as vantagens e os cuidados do consumo da água aromatizada.

Um excelente final de semana a todos!!

Dia das Mães!

                                 

Nesse segundo domingo de maio, nem preciso dizer que sinto uma saudade imensurável da minha mãe, da sua presença física, das comidinhas que só ela sabia fazer, do seu jeito discreto e até azedinho de ser, mas acima de tudo, da ouvinte preciosa, da conselheira sutil, do porto seguro e estável que ela foi para mim.

Ao me tornar mãe, aprendi a grandeza, a força, a infinitude que um sentimento como esse pode ter e sou imensamente grata a ela por tudo que foi e fez por mim.

Também quero dizer que sou uma mãe mais que feliz, orgulhosa e realizada pela bênção que meu filho é na minha vida!

A todas as mães, ofereço flores.

Essa tela foi pintada pela minha mãe para mim...hoje eu a divido com vocês!!

Para liderar uma casa, Deus fez a mulher, mas para glorificar o lar, Deus fez a Mãe.
Para estudar, trabalhar e competir, Deus fez a mulher, mas para guiar a criança segura, Deus fez a Mãe.
Para os desafios de uma sociedade, Deus fez a mulher, mas para o amor, a ternura e carinho, Deus fez a Mãe.
Para desempenhar qualquer tarefa, Deus fez a mulher, mas para embalar um berço e construir um caráter, Deus fez a Mãe.

                  Parabéns as mães pelo seu dia e que felizes sejam TODOS os seus dias!!

                                                                       Bjs

Cookies Craquelados de Limão Siciliano e um Presente no meu Aniversário!

Hoje é meu aniversário, isso mesmo, bem no dia das bruxas, mas não se preocupem, garanto que sou uma bruxinha do bem!rsrsrs
Não sou de alardear meu aniversário, mas não é todo dia que completamos 45 anos e ficamos mais inteligentes, charmosas, confiantes e etc, etc, etc...
Brincadeiras à parte, enquanto escrevia esse post minha intenção é, a de preparar um bolo para a ocasião, por enquanto, tenho a intenção, mas não sei se terei o tempo.Prometo que se eu fizer um bolo e ele ficar decente, eu mostro depois para vocês.
Por hora, comemoro com esses cookies craquelados de limão, que preparei em uma tarde de domingo, eles são macios, perfumados e saborosos!

Perfeitos para acompanhar uma xícara de chá ou café!

Meu presente nessa semana de aniversário, foi ver abrir mais uma linda orquídea saída de um galhinho solitário, num vasinho pequeno, que mora juntinho de um cactus que minha mãe me deu há alguns anos atrás...não é interessante que somente esse ano a orquídea começou a florir e dessa vez, bem pertinho do meu aniversário?!!
Para mim, foi uma alegria, pois minha mãe era apaixonada por essa flor...e acredito sim, que o Senhor permitiu esse presente nessa data especial.

Um lindo e florido dia a todos!!

Espiral de Doce de Leite com Coco e o Primeiro Jantar da Tania no Bistrô das Amigas!

Mais um jantarzinho entre as amigas e como na maioria das vezes, a sobremesa foi minha!
Eu resolvi aproveitar ingredientes que tinha em casa para preparar a tal sobremesa, algo simples que montei no intervalo do trabalho e deixei para finalizar e assar na hora de servir.
Na verdade, não é uma receita e sim uma sugestão que pode ser alterada a seu gosto, a ideia veio dessa torta folhada aqui , que adaptei  para o doce.
Usei massa folhada própria para torta, depois de descongelar em temperatura ambiente, abri a massa, cortei 3 tiras iguais no sentido do comprimento, recheei com doce de leite (apenas no centro das tiras, deixando as laterais livres), salpiquei coco ralado para ajudar a segurar o doce (eu sabia que ia vazar!rs) e uni as laterais, formando um canudo*.
Em uma forma ligeiramente untada, enrolei um dos canudos formando uma pequena espiral, vá enrolando os outros na continuidade do primeiro para formar uma grande espiral.
Pincelei com clara de ovo, salpiquei açúcar granulado e levei ao forno por aproximadamente 20 minutos (ou até que a superfície doure).

*No link da receita original tem um passo a passo que torna a execução bem fácil de entender, a receita é salgada (e certamente deliciosa), mas o princípio da montagem é o mesmo.

Embora o doce de leite tenha vazado, a sobremesa ficou muito saborosa, certamente farei outras vezes e testarei novos recheios.

; D

Essa também foi uma noite de comemoração, nossa amiga Tania preparou o jantar sozinha e nos serviu um delicioso Macarrão à Carbonara...ufa, agora temos mais uma para o revezamento no preparo dos jantares, no Bistrô das Amigas!
Tania, seja bem-vinda ao maravilhoso mundo das panelas!rsrsrsr

Um lindo final de semana a todos!

Ao meu querido pai!

Na próxima semana, mas especificamente no dia 15 de agosto, completam 13 anos que perdi meu pai, embora eu não goste dessa denominação, porque eu não o perdi de verdade, ele continua vivo na minha própria vida, nas minhas memórias e lembranças, repletas de bons momentos vividos e compartilhados.
Minha infância foi muito feliz e meu pai foi presença constante nessa felicidade, nas pequenas e nas grandes conquistas.
Ele foi para mim, o melhor pai que eu poderia ter tido...me ensinou a amarrar os sapatos, fazia furinhos na tampa da garrafa de guaraná para tomarmos na boca, preparava pipoca doce e salgada como ninguém e montava cones de papel para colocarmos a pipoca dentro, como nos carrinhos de rua.
Ao chegar em casa após o trabalho, batia levemente sobre o bolsinho da calça de tecido para que eu ouvisse o tilintar das moedas que ele havia guardado para mim; nos ensinou a jogar cartas; nos deixava brincar dentro do carro, uma kombi sem os assentos do meio, onde pulávamos e fazíamos muita festa.
Lembro-me das tardes de domingo, onde sair para tomar sorvete era sagrado, depois uma ida à livraria sempre rendia bonecas de papel para vestir; aproximava-se sempre de mim após o banho para que eu sentisse sua loção pós-barba e claro, ouvir que ele estava muito cheiroso...era vaidoso que só!rs,
Gosto de lembrar da sua emoção quando fiz a leitura na missa da minha formatura e das suas palavras no dia do meu casamento: ..."se não ficar feliz, volte para casa!"...sem falar no orgulho ao ver o neto ( meu filho) quando tinha menos de 2 anos, soletrando o nome da loja dele, gravado com pedras na calçada em frente.
Não, não era um homem perfeito, mas era o pai perfeito para mim, sob medida para minha alegria, minha felicidade e meu orgulho!
Não tive a oportunidade de me despedir dele pessoalmente, mas sua presença ainda é tão viva em mim, que tenho certeza que onde estiver, ele sabe que foi e é muito amado.


"...E que um homem carregue nos ombros a graça de um pai..."

Um forte abraço e um domingo abençoado a todos!

Passeios, lugares, curiosidades e comidinhas locais!

Na maior parte da minha viagem fiquei hospedada em Paris, mas também visitamos algumas cidades na Itália e a hospitaleira Lisboa em Portugal.Uma das coisas que mais fiz nessa viagem, além dos lindos passeios, foi visitar lojas relacionadas a culinária e experimentar algumas delícias locais!

Tiramos muiiitas fotos, por enquanto mostro aquelas que estão comigo.

Eu ainda não havia provado os tão famosos macarons e fui direto a fonte, visitei a maravilhosa Ladurée e experimentei cinco sabores dessa delícia.

Na visita ao Museu do Louvre, além das belíssimas obras expostas, encontrei coisas bem interessantes como essa espécie de menu gravado na pedra, está difícil de visualizar na foto, mas contém desenhos de pássaros, peixes, pães, bolos, pudins e uma série de outros símbolos representando alimentos.

Aqui a descriçaõ sugere um trabalho culinário, mas o que estariam fazendo?!

Minha visita à Itália, começou por Pisa...me apaixonei pela Torre!

Depois seguimos para a feliz e maravilhosa surpresa da viagem...uma região conhecida por Tinque Terre, uma das paisagens mais lindas que já vi!

Cinque Terre é o nome de uma área costeira, localizado na região da Ligúria, banhada pelo mar Mediterrâneo, considerado Patrimônio da Humanidade pela UNESCO, composta por cinco encantadores vilarejos : Riomaggiore (onde ficamos hospedadas), Manarola, Corniglia, Vernazza e Monterosso.

Super recomendo, é simplesmente fantástico!!

Graciosos pés de limão siciliano por toda parte...ai que vontade de um no meu quintal!

Parada para o almoço na cidadezinha de Monterosso, saboreamos uma focaccia de alcachofra, azeitonas pretas com tomate..

..e outra de pesto e queijo, ambas regadas ao azeite de oliva.

Ahh...Riomaggiore, a mais graciosa de todas!!

Não resisti e comprei (para trazer na mala!rs,) um intitulado Pandolce Antico, uma receita criada inicialmente para representar a riqueza da cidade de Genova, rica em nutrientes e que se conservava por longo tempo para permitir o seu desfrute durante as longas viagens marítimas, assim nasceu esse pão, uma espécie de bolo achatado, fermentado e recheado com uvas passas, frutas caramelizadas, água de flor de laranjeira, sementes de erva doce e pinoli italianos.

A cada dia devoro uma fatia, acompanhado de uma xícara de chá!

Encerramos a passagem pela Itália visitando Milão e na Piazza del Duomo, em frente a Catedral, saboreamos uma pizza capricciosa, adorei a massa, mas quanto ao recheio...prefiro o nosso!rs,

Um final de semana de renovação a todos!!

Voltei!!

Ahh, que bom estar de volta em solo brasileiro, na minha cidade, na minha casa e enfim..no meu blog!

Fiz uma linda e para mim inesquecível viagem à França, com uma passagem curta, mas também encantadora pela Itália e Portugal.

Como cheguei há dois dias, ainda não tive tempo de voltar a cozinhar, então mostrarei algumas curiosidades relacionadas a culinária, claro e também algumas guloseimas que degustei por lá, infelizmente nem tudo foi fotografado, pois quando a gula era grande, primeiro se comia, para só depois lembrar de fotografar!rsrsrs,

Um dos primeiros passeios que fiz foi no Castelo de Chenonceau, conhecido como "Castelo da Damas", fica a cerca de 200km de Paris, construído sobre um rio e cercado de um lindo jardim, foi recompensador.Um dos cômodos que mais fotografei foi a área relacionada à cozinha...estava quase me sentindo em casa por lá!!rs,

Grandes caldeirões para um caldo bem encorpado!

Ahh, o forno para pães foi amor à primeira vista!

Uma grande variedade de panelas de cobre!

A realeza certamente apreciava bolos e pudins em lindos formatos!

Olhem essa forma toda trabalhada em cerâmica para pequenos bolinhos...linda!

Ainda na cozinha, eu e minha inseparável escudeira Gabriela, já estávamos nos imaginando as voltas com as panelas e o grande fogão!

Depois desse passeio, chegamos a simpática e bela cidade de Besançon (patrimônio mundial da Unesco), onde fui recebida de modo muito acolhedor pelos amigos da minha companheira de viagem.

Tirei uma foto das delícias que foram servidas como sobremesa e agora percebo que ficou faltando uma delicada torta de maçãs, um sorbet de frutas vermelhas e alguns acompanhamentos para as cerejas e framboesas, como chantilly, um creme de leite especial, uma calda, enfim...com certeza, exagerei!

Espero que não se cansem, mas nos próximos posts tenho várias coisinhas que quero dividir com vocês...sabem como é, criança que nunca comeu doce, quando come se lambuza!rs,

Tenham todos um domingo abençoado!!