Cookies de Cheesecake para a Páscoa

Cookies são sempre bem-vindos, a qualquer tempo é bom tê-los em casa, não é mesmo?!

 Esses são macios, perfumados e cheios de chocolate, por isso mesmo, ideais para a Páscoa.

Ainda da tempo de prepará-los, as crianças certamente gostarão de ajudar.

Cookies de cheesecake

(ligeiramente adaptado daqui)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de amido de milho

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher (chá) de sal

- 128g de cream cheese, usei 113g que era o que havia no pote recém aberto

- 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 3/4 xícara de açúcar

- 1/4 xícara de açúcar mascavo claro

- 1 ovo grande

- 1 e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha, usei essência caseira

- 3/4 xícara de confeitos de chocolate

- 3/4 xícara de chocolate picado

- 1/8 xícara de nibs de cacau, opcional, não consta na receita original

Preparo:

Misture a farinha, o amido, o bicarbonato, o sal e reserve.

Bata a manteiga e o cream cheese até ficar homogêneo, adicione os açúcares e bata até ficar cremoso.

Junte o ovo e a baunilha e bata até combinar. Reduza a velocidade da batedeira e acrescente a farinha aos poucos, batendo apenas para incorporar. Misture o chocolate picado e o nibs se for usar.

Cubra a massa e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Preaqueça o forno a 180º. Forre duas assadeiras com papel manteiga ou tapete de silicone.

Coloque colheradas de massa deixando cerca de 2cm entre cada uma. Pressione cada bola, achatando-as ligeiramente, comprima os confeitos a gosto sobre cada cookie.

Asse por 13-15 minutos girando a assadeira na metade desse tempo.

Retire, deixe esfriar por 10 minutos ainda na assadeira, depois transfira para uma grade, deixe esfriar completamente.

Rend. entre de 25-30 cookies

Feliz e abençoada Páscoa a todos!!

Cookies de Gengibre

Voltei!! E começo me desculpando pela longa ausência, tenho trabalhado bastante e por vezes estou cansada para ficar no computador. Outro fator foi problemas ao tentar baixar fotos no blog, acredito que agora esteja resolvido.Prometo me esforçar para ser mais presente por aqui.

Obrigada por ser persistente!

Hoje trouxe uma receita simples com resultado ótimo, cookies de gengibre, com gengibre em pó e pedacinhos cristalizados na massa, ficam deliciosos.

Cookies de gengibre

(adaptado do Bolos e Biscoitos - Hannah Miles)

- 125g de manteiga

- 350g de farinha de trigo

- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 colher (chá) de gengibre em pó

- uma pitada de sal

- 200g de acúcar - usei 160g

- raspas de 1 laranja

- 1 colher (sopa) de glicose de milho

- 1 ovo grande ligeiramente batido - usei 2 ovos médios

- 4 pedaços de gengibre em conserva picados e 1 colher (sopa) do líquido da conserva - substituí por gengibre cristalizado picado e 1 colher (sopa) de essência de rum.

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte duas assadeiras, reserve.

Peneire a farinha, o bicarbonato e o gengibre numa vasilha, adicione o sal, o açúcar e as raspas de laranja. Misture bem. Derreta a manteiga com a glicose em fogo baixo por 2-3 minutos. Deixe esfriar um pouco, junte essa mistura aos ingredientes secos, acrescente o ovo, o rum e o gengibre picadinho.

Bata ou misture bem até obter uma massa macia.

Faça bolinhas do tamanho de nozes, disponha nas assadeiras, deixando cerca de 5cm entre cada uma.

Achate levemente com um garfo.

Asse por 15-18 minutos, até firmarem e dourarem. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos, com ajuda de uma espátula passe-os para uma grade para que esfriem totalmente.

Uma excelente semana a todos!!

Cookies com gotas de Chocolate

O frio ainda está bem presente aqui no sul, gosto de ter biscoitos para acompanhar um chá ou café a qualquer hora do dia, aquece o corpo e a alma.

A Martha Stewart é a rainha dos cookies, nunca vi tantas opções. Esses são quase básicos, manteiga, açúcar mascavo e claro, gotas de chocolate!Usei chocolate ao leite e meio amargo, mas só porque tinha em casa e o rendimento é mega generoso.

Cookies com gotas de chocolate

(daqui)

- 2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1 e 1/4 colheres (chá) de sal

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 e 1/4 xícaras de açúcar mascavo

- 3/4 xícara de açúcar cristal

- 1 e 1/4 xícaras de manteiga em temperatura ambiente

- 2 ovos grandes em temperatura ambiente

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 4 e 1/2 xícaras de gotas de chocolate, usei 2 xícaras e achei mais que suficiente

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre duas assadeiras com papel manteiga.

Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, reserve.

Na batedeira, misture a manteiga com os açúcares até ficar claro e fofo. Junte os ovos, um de cada vez e adicione a baunilha.Reduza a velocidade da batedeira e acrescente a farinha batendo até combinar. Coloque as gotas de chocolate e misture para distribuir uniformemente.

Com ajuda de uma colher faça montinhos de massa, deixando cerca de 2cm entre cada um.

Asse por 15-17 minutos até dourar nas bordas. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

Excelente final de semana a todos!!

Biscoito Amanteigado de Chocolate

Estamos em meados de maio e só agora o outono resolveu se manifestar, não que eu me queixe, afinal gosto mesmo é da primavera e do verão, mas o outono tem seu charme, manhãs e noites mais frias pedem uma xícara de chá ou um cafezinho para aquecer o corpo, se tivermos um biscoitinho gostoso para acompanhar, melhor ainda!

Esse é muito simples, semelhante a uma pâte sablée ou sucreé, sem adição de ovos. Resulta num biscoito amanteigado que derrete na boca, escolhi a opção de chocolate porque quando os preparei estava próximo da Páscoa.

Biscoito amanteigado de chocolate

(ligeiramente adaptado daqui)

- 200g de manteiga, usei160g 

- 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro

- 2 xícara de farinha de trigo

- 1/3 xícara de cacau em pó

- 1 e 1/2 colher (chá) de sal, usei 1 colher

- açúcar cristal para decorar, usei granulado

- chocolate picado, opcional, não usei

Preparo:

No processador coloque a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o sal. Pulse até ficar homogêneo.

Adicione a farinha, o cacau em pó e pulse até combinar. Forme um cilindro com a massa, envolva em filme plástico e leve ao congelador por 30 minutos.

Preaqueça o forno a 180ºC. Retire o papel filme da massa e corte os biscoitos na espessura de 1-2cm.

Passe-os no açúcar granulado, transfira os biscoitos para uma assadeira e leve ao forno por 15-18 minutos ou até que estejam ligeiramente dourados nas bordas.

Aguarde 5 minutos para retirar da forma. Deixe esfriar sobre uma grade.

Excelente semana a todos!!

Cookie de Limão com Chocolate Branco

Eu adoraria ter descoberto receitas de cookies durante a faculdade, teríamos nos esbaldado! Éramos loucas por um pouco de açúcar e nem havia culpa nisso, bons tempos.

Hoje posso fazê-los sempre que tenho vontade, são fáceis e infinitamente melhores que os biscoitos industrializados.Essa receita rende cookies crocantes, que combina o toque cítrico do limão com o doce do chocolate branco.

Cookie de limão com chocolate branco

(daqui)

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 100g de manteiga em temperatura ambiente

- 1/2 xícara de açúcar comum, usei demerara

- 1/4 xícara de açúcar mascavo

- 1 ovo grande

- 2 colheres (sopa) de suco de limão

- raspas de 1 limão

- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1/4 colher (chá) de sal

- 1 xícara de chocolate branco em gotas

Preparo:

Misture a manteiga, os açúcares, o suco e as raspas do limão. Adicione o ovo e misture novamente.

Junte a farinha, o bicarbonato, o sal e o chocolate em gotas (separe algumas para colocar sobre cada cookie). Misture novamente.

Com uma colher ou um boleador de sorvete, coloque pequenas porções de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga (usei tapete de silicone).

Leve ao congelador por 15 minutos. Em seguida asse em forno preaquecido a 180ºC até as bordas começarem a dourar.

Rend. 18 unidades

Excelente semana a todos!!

Biscoito de Chocolate e Amendoim

Penso que estava faltando uns biscoitos aqui por essas bandas, não concordam??

Esses são feitos com chocolate em barra, que na receita original é combinado a semente de abóbora, por questões técnicas (minhas), troquei por amendoim moído.

A receita é do Comida de Quinta e não é a primeira sugestão que preparo vinda de lá, recomendo.

Biscoito de chocolate e amendoim

- 1/2 xícara de amendoim torrado e grosseiramente moído

- 120g de chocolate meio-amargo, usei blend

- 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente

- 1/2 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar*

- 1/2 colher (chá) de canela em pó

- 1 pitada de sal

- 2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo

- açúcar granulado para passar os biscoitos

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. 

Numa tigela derreta o chocolate, espere amornar e junte a manteiga. Mexa até ficar homogêneo, depois adicione o açúcar, o sal, a canela e mexa bem.

Por último coloque a farinha e o amendoim. Faça bolinhas (se estiver mole, deixe firmar um pouco na geladeira, eu não precisei), achate com a mão, mergulhe um dos lados da massa em água fria e passe no açúcar granulado.

Distribua em assadeira untada ou forrada com papel manteiga (usei tapete de silicone), leve assar por 18 minutos. Espere 5 minutos antes de retirá-los da assadeira. Deixe esfriar sobre uma grade.

Fiz meia receita acima e consegui 20 unidades.

*Reduzi um pouco a quantidade de açúcar, para meia receita usei 1/4 de xícara.

No próximo final de semana estarei participando pela primeira vez do EG, Encontro Gourmet que reúne blogueiros de cozinha de todo país. 

Essa será minha única postagem por alguns dias, espero voltar cheia de novidades e entusiasmo!

Abençoados sejam nossos dias!!

Bolachas de Manteiga de Amendoim com Pepitas de Chocolate

Fiquei em dúvida se traria essa receita para o blog, o resultado não foi o esperado e as fotos ficaram devendo.

As bolachas ficaram boas, mas muitas receitas são boas, nós queremos as melhores. Nesse caso em particular, o "erro" foi meu, juntei toda a farinha de uma vez, mesmo achando que era muita, obtive bolachas saborosas, mas um pouco secas demais.

Tenho uma pequena desculpa para minha desatenção...eles foram feitos tarde da noite, sabe quando bate aquela vontade absurda fora de hora, então...

Bolachas de manteiga de amendoim com pepitas de chocolate

(ligeiramente adaptada daqui)

- 1 ovo

- 150g de açúcar mascavo

- 150g de farinha de trigo, reduzir para 120g acredito que seria o ideal

- 4 colheres (sopa) de manteiga de amendoim, usei caseira

- 50g de manteiga

- 50g de pepitas de chocolate

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma com papel manteiga, reserve.

Bata a manteiga, o açúcar e a manteiga de amendoim até obter uma pasta cremosa.

Junte o ovo e envolva bem. Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato, mexa até ficar homogêneo.

Incorpore as pepitas de chocolate. Distribua colheradas* na forma e achate-as ligeiramente, deixando um espaço entre elas.

Leve assar por 10-15 minutos ou até que dourem ligeiramente.

*Minha massa ficou muito firme (seca), tive que fazer bolinhas e achatar. Caso experimente a receita, sugiro reduzir a quantidade de farinha ou adicionar aos poucos até atingir o ponto.

Ótimo final de semana a todos!

Cookie Muffins

E para que o ano seja doce, as férias deliciosas e a vida boa como deve ser, eu trouxe uma combinação de duas gordices que gosto muito: cookies e muffins!

Sim, são macios como muffins, crocantes e amanteigados como cookies e irrestíveis como essa combinação poderia ser.

Cookie Muffins

(ligeiramente adaptado daqui)

- 115g de manteiga derretida e fria

- 1 ovo grande

- 100g de açúcar mascavo, usei 50g

- 100g de açúcar branco, usei 50g

- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

- 190g de farinha de trigo

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 200g de gotas de chocolate

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma tabuleiro próprio para muffins com 12 cavidades.

Em uma tigela coloque a manteiga, o ovo, os açúcares, a baunilha e misture bem com ajuda de um fouet. Junte a farinha e o fermento e misture até incorporar.

Adicione o chocolate em gotas e mexa.

Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade de cada uma.

Asse por aproximadamente 10 minutos ou até que dourem ligeiramente.

Deixe esfriar por 5 minutos para retirá-los.

Ótima semana a todos!

Cookie de Frigideira com Gotas de Chocolate

Já tinha passado das 23h quando resolvi preparar essa sugestão da Martha Stewart que não saía da minha cabeça!

Foi fácil, rápido e incrivelmente bom!

Cookie de frigideira com gotas de chocolate

(ligeiramente adaptado daqui)

- 6 colheres (sopa) de manteiga amolecida

- 1/3 de xícara de açúcar mascavo

- 1/2 xícara de açúcar cristal - usei 1/3

- 1 ovo grande

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1/2 colher (chá) de sal

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo - usei uma barra de 130g picada

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. 

Em uma tigela misture a manteiga amolecida com os açúcares. Junte o ovo, a baunilha e mexa bem. Adicione a farinha, o sal, o fermento e misture novamente até que fique homogêneo, por último acrescente as gotas de chocolate ou chocolate picado.

Espalhe a massa em uma frigideira média que possa ir ao forno e leve assar por 18-20 minutos ou até que doure bem as bordas.

Servido quente com uma bola de sorvete fica sensacional, frio mantém a crocância e continua irresistivel.

Se tiver todos os ingredientes em casa, não passe vontade, experimente!

Ótima semana a todos!!

Barrinhas de Manteiga de Amendoim e Chocolate

Um pote cheio de amendoins clamava por um fim digno, antes que se perdessem, preparei manteiga (ou pasta) de amendoim e agora busco receitas interessantes para usá-la.

Me deparei com a sugestão dessas barrinhas com chocolate, gostei de primeira, são fáceis de fazer e ficam deliciosas!

Barrinhas de manteiga de amendoim e chocolate

(daqui)

- 2 ovos

- 1 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de açúcar mascavo

- 1/2 xícara de manteiga de amendoim, usei caseira

- 1 colher (chá) de extrato de baunilha

- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em tempartura ambiente

- 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1/2 colher (chá) de sal

- 1/2 xícara de gotas de chocolate, usei chocolate picado

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma retangular, usei de 18x23cm.

Bata os ovos com os açucares até ficar homogêneo.

Junte a manteiga de amendoim e continue a bater, acrescente o extrato de baunilha e a manteiga, misture bem.

Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a massa, misture com cuidado, somente até incorporar.

Adicione as gotas ou o chocolate picado e misture.

Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.

Leve ao forno por 25 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo ou com algumas migalhas.

Deixe esfriar sobre uma grade.

Eu as  provei ainda mornas...os pedacinhos de chocolate derretendo, tentador!

Lindos e doces dias a todos!!

Cookies de Chocolate e Passas

Pedaços irresistíveis de massa amanteigada, acrescidos de gotinhas de chocolate e passas, esses cookies estão entre meus preferidos.

Gosto da simplicidade do preparo e de que se guardados numa lata bem vedada, durarão dias (se sobrarem!).

 No meio da tarde com uma xícara de café ou final da noite para acompanhar o chá, fazem os momentos de descanso ainda melhores.

Cookies de chocolate e passas

(adaptado daqui)

- 110g de manteiga

- 110g de açúcar - usei 80g

- 110g de açúcar mascavo

- 1 ovo

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 150g de farinha de trigo

- 60g de aveia

- 1colher (chá) de fermento em pó

- 1colher (chá) de sal

- 1/2 xícara de passas escuras

- 1 xícara de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo

Preparo:

Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.

Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme fofo.

Junte o ovo e a baunilha e bata novamente.

Adicione a farinha, a aveia, o fermento, o sal e incorpore com cuidado.

Acrescente as passas e as gotas de chocolate e incorpore também.

Distribua colheradas da massa na forma preparada, deixando uma distância de 5cm uma da outra, os cookies irão se espalhar enquanto assam.

Leve à geladeira por 30 minutos, enquanto isso preaqueça o forno a 180ºC.

Asse por 12 minutos ou até dourar nas bordas.

Deixe esfriar um pouco ainda na forma, transfira para uma grade e deixe esfriar por completo antes de guardar.

Prove-os ainda mornos, eles estarão macios e o chocolate vai derreter na sua boca, difícil comer um só...no dia seguinte estarão mais sequinhos e crocantes.

Excelente final de semana a todos!!

Bolacha de Mel

Se quer uma receita especial de bolacha de mel, essa é perfeita, lembra bolachões de mel que conheço desde a infância e ainda existem por aí, mas estas são caseiras e deliciosas.

Essa receita como tantas outras aqui no blog encontrei no Fazendo Arte, da querida vizinha Oslaine, se veio de lá, é 100% garantido.

Fiz apenas metade da receita abaixo e consegui cerca de 20 bolachas.

Bolacha de mel

- 550g de farinha de trigo aproximadamente, quase sempre uso menos

- 250g de mel

- 150g de açúcar

- 2 ovos

- 1/2 colher (chá) de canela

- 1/2 colher (chá) de noz moscada

- 1 colher (chá) de cravo em pó

- casca de limão ralada a gosto

- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 colher (sobremesa) de chocolate em pó

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma assadeira grande.

Aqueça o mel em banho-maria ou no microondas para que fique líquido.

Misturar todos os ingredientes, colocando a farinha aos poucos, amasse com as mãos até dar o ponto para formar bolinhas.

Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas e achate-as ligeiramente (achatei muito as minhas, por isso ficaram fininhas).

Coloque-as em forma untada e enfarinhada. Deixe descansar na geladeira por 2 horas.

Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem ligeiramente douradas.

Depois de frias, deixe as bolachas por cerca de 2 dias cobertas por um pano para que fiquem macias, depois guarde-as em pote fechado. Se gostar delas mais duras, guarde-as imediatamente após esfriarem.

O sabor e o aroma das especiarias combinados ao mel é intenso, a textura é macia e ligeiramente elástica ao mastigar...simplesmente irresistíveis.

Ótima semana a todos!!

Sablés (Sucré) à la Vanille...personalizado

Não resisti ao encanto do nome francês desses biscoitos e deixei-os no original...deliciosos e crocantes, feitos com a massa básica francesa para tortas e afins, aromatizado com sementes de baunilha foram minha escolha para mimar uma amiga que acaba de ter bebê, a doce princesinha Isabela Cristina.

Sablés à la vanille

- 200g de manteiga sem sal

- 100g de açúcar

- 300g de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- sementes de 1/2 fava de baunilha

Preparo:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte a farinha, o sal e as sementes da baunilha.

Misture bem até a massa formar uma bola homogênea.

Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 1 hora.

Em uma superfície enfarinhada abra a massa com ajuda de um rolo, deixando com 1cm de espessura. Corte em formatos variados, arrume sobre assadeiras forradas com papel manteiga e leve assar a 180ºC por aproximadamente 15 minutos ou até que apenas as bordas estejam ligeiramente douradas.

Guarde-os em um pote ou vidro fechado e ficarão crocantes por vários dias.

Para gravar o nome usei um kit específico muito fofo, presente da minha amiga e mãe da pequena Isabela.

Uma excelente semana a todos!!

Cookies de Coco e Pistache

Adoro cookies e já falei isso aqui várias vezes, ao saber que a temperatura cairia durante a semana, me antecipei e preparei essas gostosuras que perfumaram a cozinha com aromas sutis.

Poderia dizer que aguardo ansiosa pelos dias frios para apreciá-los com uma bela xícara de chá no meio da tarde ou final da noite, mas...já devorei metade deles e o frio nem chegou! ; )

O jeito será fazer mais e mais fornadas de biscoitos e claro, testar novas receitas.

Cookies de coco e pistache

(Culinária de Todas as Cores - 200 Receitas de Bolos e Biscoitos)

- 150g de manteiga em temperatura ambiente

- 150g de açúcar

- raspas de 1 limão

- 1 ovo

- 50g de coco ralado

- 200g de farinha de trigo

- 50g de pistaches picados (leve-os ao forno por 10 minutos antes de picar)

Preparo:

Bata a manteiga com o açúcar. Junte as raspas de limão, o ovo e o coco, mexa até a mistura ficar uniforme. Adicione a farinha aos poucos, batendo sempre.*

Coloque a massa sobre um pedaço de papel manteiga (ou alumínio) e modele um cilindro com cerca de 35cm de comprimento. Role-o sobre o pistache picado, embrulhe no papel e torça as pontas. Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos - ou até 3 dias.

Desembrulhe a massa e fatie-a em 20 cookies. Coloque em uma assadeira untada (usei um tapete de silicone). Asse em forno preaquecido a 180ºC por 8-10 minutos ou até começar a dourar, assei por 18 minutos. Deixe 5 minutos na assadeira e passe para uma grade para terminar de esfriar.

Se prefere cookies macios, consuma-os no mesmo dia, no dia seguinte estão crocantes, eu gosto dos dois jeitos.

*No dia que preparei a receita estava muito calor, deixei a massa na geladeira por 20 minutos antes de moldar o cilindro.

Uma excelente semana a todos!!

Bolachas de Café

Em uma tarde de sábado, sentada tranquilamente em minha cozinha selecionando revistas para doação ou reciclagem, bateu aquela vontade de ligar o forno...alguns biscoitos ou bolachinhas para acompanhar uma xícara de café seria perfeito.

Busquei rapidamente em um dos meus livros alguma opção simples e interessante, encontrei essas bolachas de café, um dos meus sabores favoritos. Pouco tempo depois  lá estava eu, feliz da vida entre biscoitos, café e revistas.

A receita propõe um recheio também de café, mas nesse dia bolachas simples me bastavam.

Bolachas de café

(adaptado do Culinária de Todas as Cores - 200 Receitas Incríveis de Bolos e Biscoitos de Sara Lewis)

- 2 colheres (chá) de café instantâneo

- 1 colher (chá) de água fervente

- 75g de manteiga em temperatura ambiente

- 50g de açúcar mascavo claro

- 125g de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

Dissolva o café na água fervente. Bata a manteiga com o açúcar em uma vasilha até a mistura ficar clara e cremosa. Junte o café dissolvido e vá misturando a farinha (previamente misturada ao fermento) até obter uma massa macia.

Modele um tronco com a massa, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 15 minutos.

Corte em 20 fatias, faça uma bolinha com cada uma e distribua em uma assadeira untada.

Achate levemente cada bolinha com um garfo.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10-15 minutos.

Espere 5 minutos para retirar, depois coloque sobre uma grade para esfriar totalmente.

Minha cafeteira italiana...um cafezinho especial.

Ótima semana a todos!!

Bolachinhas com Cream Cheese e Limão

Sempre que busco por algum biscoito ou bolacha no supermercado, penso..."eu posso fazê-los em casa, certamente ficarão mais soborosos e saberei exatamente o que tem neles", na maioria das vezes é o que acontece.

Essas pequenas gostosuras foram preparadas ainda no final de 2015, mas só agora surgiu a oportunidade de mostrá-las a vocês e sim, é mais uma receita da querida Oslaine do Fazendo Arte, blog imperdível, recheado de sugestões deliciosas.

Bolachinhas com cream cheese e limão

- 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

- 1/2 xícara de cream cheese

- 1/2 xícara de açúcar

- 1 ovo

- 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- raspas de 1 limão

- açúcar cristal ou granulado para passar as bolachinhas

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque a manteiga, o cream cheese, o açúcar e o ovo, bata bem até ficar homogêneo.

Adicione a baunilha e as raspas de limão. Misture a farinha com o fermento e o bicarbonato e junte aos outros ingredientes, amassando levemente até agregar toda a mistura.

Coloque a massa sobre um papel filme e enrole formando um rolinho de massa.

Reserve na geladeira até ficar firme, aproximadamente 1 hora.

Preaqueça o forno a 200ºC.

Corte fatias de massa com 1/2cm de espessura, passe um lado da massa no açúcar e distribua na assadeira ligeiramente untada, deixando espaço entre elas para que cresçam.

Asse por 10-15 minutos.

Com ajuda de uma espátula retire-as ainda quentes da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar.

São macias e doces na medida, as raspas de limão dão um toque cítrico delicioso, perfeitas com uma xícara de chá ou café.

Uma semana abençoada e produtiva a todos!

Cookies Crocantes com Chocolate e um Feliz Natal!

Pedaços crocantes de doçura em formato de cookies, assim são esses biscoitos amanteigados e cheios de chocolate picado. Ofereça-os às crianças (de todas as idades), elas vão adorar!

Essa é a última postagem de 2015, desejo a todos um Feliz Natal e um 2016 repleto de bênçãos.

Volto depois das férias!!! ;D

Cookies crocantes com chocolate

(daqui)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 3/4 colher (chá) de sal

- 1 xícara de manteiga sem sal, derretida e quase fria

- 1 xícara de açúcar granulado

- 1/2 xícara de açúcar mascavo (usei o claro)

- 1 colher (chá) de baunilha (usei essência caseira)

- 3 colheres (sopa) de água

- 250g de gotinhas de chocolate meio amargo (usei ao leite em barra picado)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre duas assadeiras grandes (usei sem lateral) com papel manteiga.

Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga derretida com os açúcares e a baunilha até obter um creme.

Acrescente os ingredientes secos e bata em velocidade baixa apenas para incorporar, a massa  terá uma aparência esfarelada. Junte a água e bata novamente, a textura vai mudar para macia e sedosa.

Misture o chocolate picado.

Com ajuda de uma colher faça bolinhas e coloque-as na assadeira, deixe espaço entre elas para não grudarem ao assar (elas se esparramam bem). Aperte levemente cada bolinha, achatando-as um pouco, as minhas ficaram bem fininhas e como resultado, bem sequinhas.

Leve ao forno até dourarem ligeiramente, cerca de 17 minutos.

Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, retire e deixe-os sobre uma grade para esfriar completamente.

Guarde-os em pote hermeticamente fechado, duram até 4 dias.

Rend. 30 cookies

Que o Menino Jesus preencha nossos corações com alegria e paz!!

Bjs a todos!!

Cookies de M&Ms...outra receita!

Esses cookies lindos e lúdicos foram feitos nos poucos dias frios que tivemos nessa estação, sumiram rapidinho...igual o inverno!

São simples e rápidos de preparar, o maior trabalho é colocar os m&ms, mas ficam tão fofos que vira brincadeira de criança. 

;D

Cookies de m&ms 

(receita do Joy of Baking.com)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 e 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1/4 colher (chá) de sal

- 3/4 xícara de manteiga - sem sal (usei com sal)

- 2/3 xícara de açúcar branco

- 2/3 xícara de açúcar mascavo

- 1 ovo grande

- 1 gema grande

- 1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

- 200g de m&ms

Modo de preparo:

Bata a manteiga com os açúcares.

Junte a baunilha, o ovo, a gema e bata novamente.

Adicione a farinha de trigo com o bicarbonato e o sal, misture bem.

Faça bolinhas, disponha em um tabuleiro forrado com papel manteiga, achate cada bolinha com a palma da mão e distribua os chocolates da maneira que preferir.

Assar por 14-17 minutos.

Deixe esfriar sobre uma grade.

Rend. cerca de 30 unidades

Eu não resistí e provei um ainda morninho...os m&ms estavam molinhos, derretendo na boca!

Uma linda semana a todos!!

Cookies de Masala Chai!

Eu adoro cookies, ter biscoitos caseiros para saborear em meio a noites frias, junto com uma xícara de chá é tudo de bom...aquece e conforta.

Esses são muito simples de preparar e apesar de usar sachês de um chá com sabor intenso, pois masala é uma combinação de especiarias, ficou bem sutil.

Cookies de masala chai

(ligeiramente adaptado daqui)

- 200g de manteiga

- 100g de açúcar (usei mascavo)

- 250g de farinha de trigo

- 2 colheres (chá) de masala chai ou 2 sachês de chai genérico  - foi o que usei (nesse caso abra os sachês e use o pó do chai direto na mistura)

- gotas de chocolate - opcional

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Misture o açúcar com a manteiga em temperatura ambiente.

Em outro recipiente, misture a farinha e o chai.

Misture as duas preparações até ficar homogêneo, faça bolinhas do tamanho desejado e distribua na assadeira, deixando um espaço entre elas para não grudar. Enfeite cada bolinha com as gotas de chocolate e leve ao forno por 15 - 20 minutos.

Deixe esfriar sobre uma grade.

Rend. cerca de 20 unidades (vai depender do tamanho que fizer)

*Eu não tinha manteiga em tablete, distraída, me enganei ao medir e coloquei menos do que o pedido na receita, os cookies quase não se esparramaram e ficaram um pouco durinhos na minha opinião, "mea culpa"...mas meu filho devorou-os em um piscar de olhos.

Ótimo final de semana a todos!!

Bisnaga Super Macia e Biscoitos com Massa Sucrée!

Já apresentei essa receita aqui no blog sob o nome pão de cachorro quente, mas ele rende bisnagas tão bonitas e macias que resolvi reapresentá-las rebatizadas.

Preparei inúmeras vezes à mão e sempre ficou ótimo, a única diferença hoje, é que usei a mfp para sovar e o resultado também foi perfeito, pãezinhos super macios e levemente adocicados.

Na mfp, siga o mesmo modo de preparo do feito à mão, inclusive fazendo a esponja direto dentro da cuba.

Além dos pãezinhos, assei biscoitos usando a sobra da massa sucrée da torta de frangipane e figo.

Guardei a massa envolvida em filme plástico na geladeira por dois dias, em superfície enfarinhada, abri com ajuda do rolo, cortei usando cortadores diferentes (estrela, flor e coração).

Em uma forma forrada com papel manteiga, distribuí os biscoitos e levei ao forno a 180ºC, até ficarem ligeiramente dourados.

Depois de frios, fiz uma decoração simples com chocolate meio amargo derretido.

Ficaram crocantes, muito bons!

Um lindo e abençoado final de semana a todos e em especial as queridíssimas e amadas mães!!