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terça-feira, 6 de dezembro de 2016

Cookie de Frigideira com Gotas de Chocolate

Já tinha passado das 23h quando resolvi preparar essa sugestão da Martha Stewart que não saía da minha cabeça!
Foi fácil, rápido e incrivelmente bom!

Cookie de frigideira com gotas de chocolate
(ligeiramente adaptado daqui)

- 6 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar cristal - usei 1/3
- 1 ovo grande
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo - usei uma barra de 130g picada

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. 
Em uma tigela misture a manteiga amolecida com os açúcares. Junte o ovo, a baunilha e mexa bem. Adicione a farinha, o sal, o fermento e misture novamente até que fique homogêneo, por último acrescente as gotas de chocolate ou chocolate picado.
Espalhe a massa em uma frigideira média que possa ir ao forno e leve assar por 18-20 minutos ou até que doure bem as bordas.

Servido quente com uma bola de sorvete fica sensacional, frio mantém a crocância e continua irresistivel.
Se tiver todos os ingredientes em casa, não passe vontade, experimente!


Ótima semana a todos!!

segunda-feira, 14 de novembro de 2016

Scones de Amora e Limão


Acredito que a época de amoras tenha acabado, seu alge provavelmente foi em setembro, mês que eram vistas em todo mercado e frutaria e foi quando ganhei uma boa quantidade delas.
Inúmeras receitas com essa bela frutinha surgiram na blogosfera, algumas me deixaram com água na boca, aproveitei parte do presente para experimentar esses deliciosos scones, o restante foi para o congelador e certamente renderão uma saborosa geleia.
Adoro a praticidade e a aparência rústica dos scones, se você ainda não provou, tennho várias sugestões aqui no blog, basta acessar o marcador "scones".

Scones de amora e limão
(receita retirada do belíssimo Sweet Gula)

- 125g de farinha de trigo
- 120g de farinha de trigo integral
- raspas de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de açúcar amarelo - usei demerara orgânico
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 5 colheres (sopa) de manteiga fria em pedaços
- 100ml de leite
- 1 xícara de amoras - frescas ou congeladas
- 1 ovo batido
- açúcar mascavo q.b. - usei demerara orgânico

Preparo:

Preaqueça o forno a 200ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Numa tigela coloque as farinhas, a raspa de limão, o açúcar, o fermento e o sal.
Junte a manteiga fria em pedaços e comece a amassar com as mãos até obter uma mistura aerada, tipo farofa.
Adicione o leite aos poucos e vá amassando até conseguir formar uma bola. Junte as amoras e com as mãos envolva-as delicadamente e sem amassar demais. Se necessário junte um pouco mais de farinha.
Transfira a massa para uma bancada enfarinhada, forme uma bola e achate-a ligeiramente.
Corte em oito partes iguais, pincele com o ovo batido e distribua na assadeira reservada. Polvilhe com o açúcar mascavo ou demerara e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, o meu ficou 25 minutos.
Retire e deixe esfriar sobre uma grade.

Gosto de degustá-los ainda mornos e dessa vez provei com iogurte natural, recomendo!


Ótima semana e um reconfortante feriado a todos!

terça-feira, 4 de outubro de 2016

Barrinhas de Manteiga de Amendoim e Chocolate


Um pote cheio de amendoins clamava por um fim digno, antes que se perdessem, preparei manteiga (ou pasta) de amendoim e agora busco receitas interessantes para usá-la.
Me deparei com a sugestão dessas barrinhas com chocolate, gostei de primeira, são fáceis de fazer e ficam deliciosas!

Barrinhas de manteiga de amendoim e chocolate

- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de manteiga de amendoim, usei caseira
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em tempartura ambiente
- 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara de gotas de chocolate, usei chocolate picado

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma retangular, usei de 18x23cm.
Bata os ovos com os açucares até ficar homogêneo.
Junte a manteiga de amendoim e continue a bater, acrescente o extrato de baunilha e a manteiga, misture bem.
Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a massa, misture com cuidado, somente até incorporar.
Adicione as gotas ou o chocolate picado e misture.
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
Leve ao forno por 25 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo ou com algumas migalhas.
Deixe esfriar sobre uma grade.

Eu as  provei ainda mornas...os pedacinhos de chocolate derretendo, tentador!


Lindos e doces dias a todos!!

sexta-feira, 26 de agosto de 2016

Cookies de Chocolate e Passas



Pedaços irresistíveis de massa amanteigada, acrescidos de gotinhas de chocolate e passas, esses cookies estão entre meus preferidos.
Gosto da simplicidade do preparo e de que se guardados numa lata bem vedada, durarão dias (se sobrarem!).
 No meio da tarde com uma xícara de café ou final da noite para acompanhar o chá, fazem os momentos de descanso ainda melhores.

Cookies de chocolate e passas
(adaptado daqui)

- 110g de manteiga
- 110g de açúcar - usei 80g
- 110g de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 150g de farinha de trigo
- 60g de aveia
- 1colher (chá) de fermento em pó
- 1colher (chá) de sal
- 1/2 xícara de passas escuras
- 1 xícara de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo

Preparo:

Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.
Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme fofo.
Junte o ovo e a baunilha e bata novamente.
Adicione a farinha, a aveia, o fermento, o sal e incorpore com cuidado.
Acrescente as passas e as gotas de chocolate e incorpore também.
Distribua colheradas da massa na forma preparada, deixando uma distância de 5cm uma da outra, os cookies irão se espalhar enquanto assam.
Leve à geladeira por 30 minutos, enquanto isso preaqueça o forno a 180ºC.
Asse por 12 minutos ou até dourar nas bordas.
Deixe esfriar um pouco ainda na forma, transfira para uma grade e deixe esfriar por completo antes de guardar.


Prove-os ainda mornos, eles estarão macios e o chocolate vai derreter na sua boca, difícil comer um só...no dia seguinte estarão mais sequinhos e crocantes.


Excelente final de semana a todos!!

sexta-feira, 29 de julho de 2016

Gougère..."Pão de Queijo" Francês com Orégano e Alecrim


Sou fã incondicional de pão de queijo, não passo uma única semana sem degustar alguns.
Gougère não é uma versão francesa do nosso amado pãozinho mineiro, na verdade usa a mesma base da massa choux (aquela das carolinas, éclair, bombas e profiteroles) sem açúcar e com acréscimo do queijo, mas se o chef francês Emmanuel Bassoleil o intitulou como pão de queijo francês, nós também podemos!
O resultado é um bolinho leve, aerado e muito saboroso...humm.

Gougère, pão de queijo francês com orégano e alecrim

- 250ml de água
- 100g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 150g de farinha de trigo
- 4 ovos
- 50g de queijo gruyère ralado grosso
- 50g de queijo parmesão ralado grosso
- 1 gema batida para pincelar
- alecrim e orégano secos para polvilhar, é opcional, mas recomendo e você pode escolher outras ervas a seu gosto

Preparo:

Em uma panela com fundo grosso, coloque a água, a manteiga e o sal e leve ao fogo médio até ferver.
Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, misture bem e volte a panela ao fogo, mexendo sempre até secar e desgrudar da borda da panela, cerca de 3 minutos.
Desligue o fogo e adicione os ovos, um a um, mexendo sempre a cada adição.
Junte os queijos e misture (não tinha gruyère, usei só parmesão).
Com uma colher pegue porções de massa e distribua em uma assadeira untada com manteiga (usei tapete de silicone).
Pincele com a gema batida e polvilhe com alecrim e orégano secos. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que dourem.

Fiz meia receita acima e consegui cerca de 12 gougères

Ficam perfeitos com café!

Assim purinhos fizeram sucesso aqui em casa, mas se quiser enriquecer ainda mais seu lanche, corte-os ao meio e lambuze-os com requeijão, ou uma fatia de salame ou alguma pastinha salgada que tenha na geladeira. ;D

Excelente final de semana!!

terça-feira, 12 de julho de 2016

Bolacha de Mel


Se quer uma receita especial de bolacha de mel, essa é perfeita, lembra bolachões de mel que conheço desde a infância e ainda existem por aí, mas estas são caseiras e deliciosas.
Essa receita como tantas outras aqui no blog encontrei no Fazendo Arte, da querida vizinha Oslaine, se veio de lá, é 100% garantido.
Fiz apenas metade da receita abaixo e consegui cerca de 20 bolachas.

Bolacha de mel

- 550g de farinha de trigo aproximadamente, quase sempre uso menos
- 250g de mel
- 150g de açúcar
- 2 ovos
- 1/2 colher (chá) de canela
- 1/2 colher (chá) de noz moscada
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- casca de limão ralada a gosto
- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sobremesa) de chocolate em pó

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma assadeira grande.
Aqueça o mel em banho-maria ou no microondas para que fique líquido.
Misturar todos os ingredientes, colocando a farinha aos poucos, amasse com as mãos até dar o ponto para formar bolinhas.
Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas e achate-as ligeiramente (achatei muito as minhas, por isso ficaram fininhas).
Coloque-as em forma untada e enfarinhada. Deixe descansar na geladeira por 2 horas.
Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem ligeiramente douradas.
Depois de frias, deixe as bolachas por cerca de 2 dias cobertas por um pano para que fiquem macias, depois guarde-as em pote fechado. Se gostar delas mais duras, guarde-as imediatamente após esfriarem.

O sabor e o aroma das especiarias combinados ao mel é intenso, a textura é macia e ligeiramente elástica ao mastigar...simplesmente irresistíveis.

Ótima semana a todos!!

quinta-feira, 30 de junho de 2016

Palitinhos Simples Assim - Ciranda de Receitas


Mais uma Ciranda de Receitas e eis que dessa vez recebo nada menos que a querida Lylia do Simples Assim, idealizadora dessa deliciosa brincadeira, ela é sem dúvida uma pessoa generosa, tem uma  cozinha recheada de pratos saborosos e dicas para uma vida mais simples e melhor, que ela compartilha conosco como se estivessemos papeando com ela na varanda de sua casa.
Não a conheço pessoalmente, mas acho que ela pode ser descrita assim:

"...ao lado delas, a gente se sente comendo pipoca na praça.Lambuzando o queixo de sorvete.Melando os dedos com algodão doce, da cor mais doce que tem pra escolher..."
(Ana Jácomo - Almas Perfumadas)

Com a palavra, Lylia...

Oba! Mais uma semana da Ciranda de Receitas. Esta brincadeira animada que a cada sete dias reúne 18 blogueiras para um troca troca de receitas muito legal. E o melhor é que a cada rodada , nós, participantes, temos a oportunidade de estar na casa de uma outra blogueira e levar algo gostoso para a cozinha dela.
Hoje tenho a alegria de visitar a casa da Cristina, que tanto gosto. Aqui tudo é de muito bom gosto e de uma delicadeza especial em cada detalhe. Fico com água na boca com as delícias que ela partilha conosco. Apesar de não conhece-la pessoalmente imagino que seja uma pessoa sensível, atenciosa e detalhista, pois seus pratos são muito bem apresentados e caprichados. Sinto que ela coloca toda sua alma em cada preparo.
Em uma das rodadas da Ciranda ela colocou uns scones de abóbora que me encantaram. Ainda não fiz, mas já está no topo da minha “to do list”.
E para essa cozinha tão querida só poderia trazer algo muito gostoso.
O que levar?”, pensei.
Muitas ideias, mas lembrei de uns palitinhos salgados que já se tornaram marca registrada aqui de casa, de tão gostoso que é. E quem vem aqui e, já conhece, sempre pergunta:

" Cadê os palitinhos?”
Um irresistível acompanhamento para a cervejinha gelada ou outra bebidinha de sua preferência. Além do sabor delicioso, ele é simples assim de preparar e você pode armazenar em potes esterilizados para quando der aquela vontade de beliscar algo gostoso. O difícil é tentação de comer todo o pote..
Agora vou visitar minhas amigas da Ciranda que tem muita coisa gostosa por aí.Espero que a gente se encontre em uma delas.
Palitinhos Simples Assim
O que você vai precisar:
- alguns discos de pão árabe ou
- 1 rolo de pastel
Pasta:
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de maionese
2 dentes de alhos esmagados
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal à gosto
2 colheres (sopa) de manjericão fresco ou alecrim fresco picado
2 colheres (sopa) de orégano ou outras ervas de sua preferencia.
Faça uma pasta com esses ingredientes.
Modo de fazer:
Estenda o rolo de pastel em uma assadeira de forma que ocupe toda ela. Corte o restante para usar em outra assadeira. Não precisa untar.
Com um pincel espalhe a mistura, com o cuidado de não colocar muito para não perder a crocância.
Salpique mais ervas e queijo parmesão, se quiser.
Corte em tiras e leve ao forno pré-aquecido até que estejam dourados.
Depois de frios, guarde em um vidro bem vedado
É um ótimo acompanhamento para o seu drink preferido.



Blogs participantes da Ciranda de Receitas:
http://receberecelebrar.blogspot.com.br/
http://saboresdavida.net.br/
Abençoado final de semana a todos!!

terça-feira, 31 de maio de 2016

Sablés (Sucré) à la Vanille...personalizado


Não resisti ao encanto do nome francês desses biscoitos e deixei-os no original...deliciosos e crocantes, feitos com a massa básica francesa para tortas e afins, aromatizado com sementes de baunilha foram minha escolha para mimar uma amiga que acaba de ter bebê, a doce princesinha Isabela Cristina.

Sablés à la vanille

- 200g de manteiga sem sal
- 100g de açúcar
- 300g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- sementes de 1/2 fava de baunilha

Preparo:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte a farinha, o sal e as sementes da baunilha.
Misture bem até a massa formar uma bola homogênea.
Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 1 hora.
Em uma superfície enfarinhada abra a massa com ajuda de um rolo, deixando com 1cm de espessura. Corte em formatos variados, arrume sobre assadeiras forradas com papel manteiga e leve assar a 180ºC por aproximadamente 15 minutos ou até que apenas as bordas estejam ligeiramente douradas.
Guarde-os em um pote ou vidro fechado e ficarão crocantes por vários dias.

Para gravar o nome usei um kit específico muito fofo, presente da minha amiga e mãe da pequena Isabela.


Uma excelente semana a todos!!

terça-feira, 24 de maio de 2016

Bolinho de Chuva


Dias frios, cinzas e chuvosos podem facilmente ganhar um toque de alegria e animação com uma leva de bolinhos de chuva, não há quem resista!
Essa é mais uma daquelas receitas cheias de recordações, minha mãe os fazia com primor e para gerar essa lembrança no meu filho, pedi ajuda dele para passar os bolinhos no açúcar e canela, até que ficou caprichado, rs.

Bolinho de chuva

- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- açúcar e canela para polvilhar
- óleo para fritar

Preparo:

Em uma tigela, bata os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal.
Adicione de forma alternada o leite e a farinha de trigo, mexendo sempre até ficar homogêneo.
Junte o fermento e misture bem.
Em uma panela funda, aqueça o óleo*, com ajuda de uma colher coloque pequenas porções de massa e frite até que fiquem dourados.
Escorra sobre papel toalha e passe-os na mistura de açúcar e canela.
Sirva a seguir com uma bela xícara de café fresco.

*Se o óleo estiver quente demais, os bolinhos ficarão dourados por fora e crus por dentro e se estiver frio, irão absorver gordura em excesso, cuide.

Uma bela semana a todos!!

terça-feira, 26 de abril de 2016

Cookies de Coco e Pistache


Adoro cookies e já falei isso aqui várias vezes, ao saber que a temperatura cairia durante a semana, me antecipei e preparei essas gostosuras que perfumaram a cozinha com aromas sutis.
Poderia dizer que aguardo ansiosa pelos dias frios para apreciá-los com uma bela xícara de chá no meio da tarde ou final da noite, mas...já devorei metade deles e o frio nem chegou! ; )
O jeito será fazer mais e mais fornadas de biscoitos e claro, testar novas receitas.

Cookies de coco e pistache
(Culinária de Todas as Cores - 200 Receitas de Bolos e Biscoitos)

- 150g de manteiga em temperatura ambiente
- 150g de açúcar
- raspas de 1 limão
- 1 ovo
- 50g de coco ralado
- 200g de farinha de trigo
- 50g de pistaches picados (leve-os ao forno por 10 minutos antes de picar)

Preparo:

Bata a manteiga com o açúcar. Junte as raspas de limão, o ovo e o coco, mexa até a mistura ficar uniforme. Adicione a farinha aos poucos, batendo sempre.*
Coloque a massa sobre um pedaço de papel manteiga (ou alumínio) e modele um cilindro com cerca de 35cm de comprimento. Role-o sobre o pistache picado, embrulhe no papel e torça as pontas. Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos - ou até 3 dias.
Desembrulhe a massa e fatie-a em 20 cookies. Coloque em uma assadeira untada (usei um tapete de silicone). Asse em forno preaquecido a 180ºC por 8-10 minutos ou até começar a dourar, assei por 18 minutos. Deixe 5 minutos na assadeira e passe para uma grade para terminar de esfriar.
Se prefere cookies macios, consuma-os no mesmo dia, no dia seguinte estão crocantes, eu gosto dos dois jeitos.

*No dia que preparei a receita estava muito calor, deixei a massa na geladeira por 20 minutos antes de moldar o cilindro.




Uma excelente semana a todos!!

sexta-feira, 18 de março de 2016

Scones de Queijo e Sálvia


Scone é um tipo de pão rápido que não faz uso de fermento biológico. Se diferencia de um pão simples por usar a manteiga em pequenos pedaços, o que lhe confere uma textura especial.
Pessoalmente gosto muito, inclusive da apresentação, são práticos e muito saborosos, já fiz algumas receitas e todas são ótimas.
Embora eles tenham "cara" de outono, podem ser feitos em qualquer estação.

Scones de queijo e sálvia
(sugestão daqui)

- 200g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 50g de manteiga gelada
- 1 ovo inteiro
- 3 colheres (sopa) de iogurte natural
- 80g de queijo ralado - usei minas padrão e parmesão
- 1 colher (sopa) de sálvia fresca picada - dobrarei a quantidade na próxima vez

Modo de preparo:

Misture a farinha, o sal e o fermento.
Adicione a manteiga, desmanchando-a com as pontas dos dedos até que fiquem pedaços pequenos, parecido com uma farofa.
Junte o queijo ralado e a sálvia.
À parte misture o ovo com o iogurte e acrescente à mistura para formar uma massa.
Amasse até ficar uniforme, mas sem sovar, lembre-se, é um pão de minuto.
Faça uma bola achatada. Corte-o em seis fatias como se fosse uma pizza.
Distribua as fatias em assadeira untada, polvilhe um pouco de queijo ralado por cima e asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar ligeiramente.


Assim que saem do forno são deliciosos, macios por dentro e com uma casquinha ligeiramente crocante por fora, a parte que fica em contato com a assadeira é minha preferida, bem sequinha.
Quando frio é igualmente saboroso e permanece bom até o dia seguinte.



Excelente final de semana a todos!!

segunda-feira, 14 de março de 2016

Bolachas de Café



Em uma tarde de sábado, sentada tranquilamente em minha cozinha selecionando revistas para doação ou reciclagem, bateu aquela vontade de ligar o forno...alguns biscoitos ou bolachinhas para acompanhar uma xícara de café seria perfeito.
Busquei rapidamente em um dos meus livros alguma opção simples e interessante, encontrei essas bolachas de café, um dos meus sabores favoritos. Pouco tempo depois  lá estava eu, feliz da vida entre biscoitos, café e revistas.
A receita propõe um recheio também de café, mas nesse dia bolachas simples me bastavam.

Bolachas de café
(adaptado do Culinária de Todas as Cores - 200 Receitas Incríveis de Bolos e Biscoitos de Sara Lewis)

- 2 colheres (chá) de café instantâneo
- 1 colher (chá) de água fervente
- 75g de manteiga em temperatura ambiente
- 50g de açúcar mascavo claro
- 125g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

Dissolva o café na água fervente. Bata a manteiga com o açúcar em uma vasilha até a mistura ficar clara e cremosa. Junte o café dissolvido e vá misturando a farinha (previamente misturada ao fermento) até obter uma massa macia.
Modele um tronco com a massa, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 15 minutos.
Corte em 20 fatias, faça uma bolinha com cada uma e distribua em uma assadeira untada.
Achate levemente cada bolinha com um garfo.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10-15 minutos.
Espere 5 minutos para retirar, depois coloque sobre uma grade para esfriar totalmente.

Minha cafeteira italiana...um cafezinho especial.


Ótima semana a todos!!

terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

Bolachinhas com Cream Cheese e Limão


Sempre que busco por algum biscoito ou bolacha no supermercado, penso..."eu posso fazê-los em casa, certamente ficarão mais soborosos e saberei exatamente o que tem neles", na maioria das vezes é o que acontece.
Essas pequenas gostosuras foram preparadas ainda no final de 2015, mas só agora surgiu a oportunidade de mostrá-las a vocês e sim, é mais uma receita da querida Oslaine do Fazendo Arte, blog imperdível, recheado de sugestões deliciosas.

Bolachinhas com cream cheese e limão

- 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de cream cheese
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- raspas de 1 limão
- açúcar cristal ou granulado para passar as bolachinhas

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque a manteiga, o cream cheese, o açúcar e o ovo, bata bem até ficar homogêneo.
Adicione a baunilha e as raspas de limão. Misture a farinha com o fermento e o bicarbonato e junte aos outros ingredientes, amassando levemente até agregar toda a mistura.
Coloque a massa sobre um papel filme e enrole formando um rolinho de massa.
Reserve na geladeira até ficar firme, aproximadamente 1 hora.
Preaqueça o forno a 200ºC.
Corte fatias de massa com 1/2cm de espessura, passe um lado da massa no açúcar e distribua na assadeira ligeiramente untada, deixando espaço entre elas para que cresçam.
Asse por 10-15 minutos.
Com ajuda de uma espátula retire-as ainda quentes da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar.


São macias e doces na medida, as raspas de limão dão um toque cítrico delicioso, perfeitas com uma xícara de chá ou café.


Uma semana abençoada e produtiva a todos!

sexta-feira, 18 de dezembro de 2015

Cookies Crocantes com Chocolate e um Feliz Natal!



Pedaços crocantes de doçura em formato de cookies, assim são esses biscoitos amanteigados e cheios de chocolate picado. Ofereça-os às crianças (de todas as idades), elas vão adorar!
Essa é a última postagem de 2015, desejo a todos um Feliz Natal e um 2016 repleto de bênçãos.
Volto depois das férias!!! ;D

Cookies crocantes com chocolate

- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher (chá) de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal, derretida e quase fria
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (usei o claro)
- 1 colher (chá) de baunilha (usei essência caseira)
- 3 colheres (sopa) de água
- 250g de gotinhas de chocolate meio amargo (usei ao leite em barra picado)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre duas assadeiras grandes (usei sem lateral) com papel manteiga.
Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela e reserve.
Na batedeira, bata a manteiga derretida com os açúcares e a baunilha até obter um creme.
Acrescente os ingredientes secos e bata em velocidade baixa apenas para incorporar, a massa  terá uma aparência esfarelada. Junte a água e bata novamente, a textura vai mudar para macia e sedosa.
Misture o chocolate picado.
Com ajuda de uma colher faça bolinhas e coloque-as na assadeira, deixe espaço entre elas para não grudarem ao assar (elas se esparramam bem). Aperte levemente cada bolinha, achatando-as um pouco, as minhas ficaram bem fininhas e como resultado, bem sequinhas.
Leve ao forno até dourarem ligeiramente, cerca de 17 minutos.
Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, retire e deixe-os sobre uma grade para esfriar completamente.
Guarde-os em pote hermeticamente fechado, duram até 4 dias.

Rend. 30 cookies


Que o Menino Jesus preencha nossos corações com alegria e paz!!
Bjs a todos!!

terça-feira, 8 de dezembro de 2015

Palha Italiana com Chocolate!


Um docinho delicioso e fácil de preparar, tem ótima aceitação e desaparece rapidinho...se bobear, nem fotografia tem!
Trata-se de um brigadeiro gourmet em ponto de enrolar cheinho de biscoito grosseiramente quebrado, se ainda não conhece, está na hora.

Palha italiana com chocolate

- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa rasa) de manteiga
- 1/2 xícara de creme de leite
- 100g de chocolate meio amargo em barra
- creca de 160g de bolacha maisena ou leite grosseiramente quebradas
- açúcar de confeiteiro ou impalpável para cobrir, opcional

Modo de preparo:
Forre uma forma com papel filme, deixe uma sobra nas laterais.
Leve todos os ingredientes ao fogo médio (menos o açúcar) até começar a levantar fervura.
Abaixe o fogo e mexa todo o tempo até atingir o ponto de enrolar (a mistura de chocolate começa a desgrudar do fundo da panela), mantenha mais um pouco e desligue.
Adicione a bolacha quebrada e misture para envolver.
Coloque na forma preparada, nivele a superfície, cubra com a sobra do papel filme e leve à geladeira até firmar.
Eu fiz de um dia para outro, deixe no mínimo 3 horas gelando.
Retire da forma, corte os quadrados e passe-os no açúcar (usei impalpável, fica mais sequinho).

Delicie-se!

Ótima semana a todos!!

sexta-feira, 16 de outubro de 2015

Meu primeiro Tiramisù!!


Há tempos queria preparar essa receita tipicamente italiana, uma deliciosa sobremesa que para minha agradável surpresa leva pouco açúcar.
Entre as opções que encontrei, várias semelhanças, mas também detalhes que podem fazer a diferença, fiz a minha versão seguindo a sugestão do meu mais novo livro Culinária Mediterrânea, usando ingredientes que tinha à mão, não se igualou ao doce que comi na Itália, mas ficou muito bom!
Repetirei com certeza, para aprimorar é preciso mais experiência.

Tiramisù

- 3 ovos grandes
- 85g de açúcar
- algumas gotas de extrato de baunilha - usei 1 colher (sopa)
- 225 a 250g de queijo mascarpone - usei 250g de cream cheese
- 115g de crème fraîche ou creme de leite batido em chantili, usei a segunda opção
- 200 ou 225ml de café preto frio e forte
- 2 a 3 colheres (sopa) de licor amaretto ou conhaque, usei o licor
- cerca de 30 biscoitos champanhe
- 85g de chocolate amargo de boa qualidade, refrigerado e gelado 
- cacau em pó para polvilhar, nessa receita não leva, mas resolvi usar

Modo de preparo:

Separe as claras das gemas em duas tigelas grandes. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e o extrato de baunilha até a mistura ficar clara e cremosa. Acrescente o mascarpone e bata até ficar homogêneo.
Em uma tigela pequena bata o creme de leite em chantili até obter picos firmes, mas lisos. Adicione à mistura de mascarpone e mexa até incorporar. Bata as claras em neve até formar picos firmes e junte com cuidado ao creme de mascarpone.
Em um prato raso, misture o café e o amaretto. Mergulhe rapidamente metade dos biscoitos na mistura de café e disponha-os com o lado chato para baixo em uma travessa funda de 20cm x 30cm.
Espalhe metade do creme de mascarpone sobre os biscoitos. Mergulhe os biscoitos restantes no café e faça outra camada. Espalhe o restante do creme de mascarpone por cima dos biscoitos e alise com uma espátula.
Polvilhe com o chocolate ralado (aqui usei o cacau em pó e na hora de servir, usei o chocolate ralado).
 Cubra com filme de pvc e mantenha na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Serve 6 a 8 porções.

A travessa?! ficou vazia...acho que o resultado agradou! ;D


Excelente final de semana a todos!!