Bolo de Fubá (Cozido) com Coco

Não me canso de bolo de fubá, em casa tínhamos uma receita tirada de um recorte de jornal, rendia um bolão, do estilo mais seco, cheio de erva doce e perfeito para comer com manteiga (adoro!).

No tempo de estudante, a senhora da qual alugáva-mos a casa fazia um bolo de fubá delicioso, macio e úmido, ao me formar levei comigo a receita e já fiz tantas vezes que perdi a conta (ainda é meu preferido). Minha sogra fazia com banana caramelada, humm, tudo de bom, enfim...estou sempre as voltas com eles e nunca recuso uma fatia com café, é reconfortante.

Essa sugestão estava na fila (longuíssima) de receitas para experimentar. Se você também aprecia esse sabor "caipira" do fubá tenho certeza que irá gostar.

Bolo de fubá cozido com coco

(ligeiramente adaptado daqui)

- 2 xícaras de fubá

- 2 xícaras de leite

- 2 xícaras de açúcar, usei 1 e 1/3

- 1 xícara de óleo, usei 2/3

- 3 ovos

- 1/2 xícara de coco ralado

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central média, reserve.

Em uma panela adicione o fubá, o leite, o açúcar e o óleo. Leve ao fogo e dexe ferver até engrossar e virar um mingau. Desligue o fogo e aguarde amornar.

Junte os ovos, o coco e o fermento à massa de fubá. Misture até ficar homogêneo.

Transfira para a forma e leve assar por aproximadamente 40 minutos.

A receita original leva uma cobertura tipo beijinho, achei dispensável, prefiro meu bolinho de fubá assim, simples e bom!

As receitas citadas acima e mais outras tantas estão no blog, basta buscar por "bolo de fubá" e elas serão listadas para você. ;D

Excelente final de semana a todos!!

Bolo Salgado de Abobrinha

Essa sugestão é perfeita para o lanche, preparei rapidamente na hora do almoço para levar a uma reunião no final da tarde. Foi um sucesso, acabou rapidinho.

Farei novamente com certeza e usarei o ralo mais fino para o queijo da decoração, acredito que a apresentação será melhor.

Bolo salgado de abobrinha

(adaptado daqui)

- 2 xícaras de abobrinha ralada no ralo grosso

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 2/3 xícara de azeite

- 3 ovos

- 1 xícara de queijo parmesão ralado

- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

- 3 colheres (chá) de fermento em pó

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colher (café) de orégano seco

- 1 colher (chá) de ervas desidratadas, uso um mix de alho, cebola e salsa

- queijo parmesão ralado e mais um pouco de ervas para decorar

Preparo:

Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (20cm). Preaqueça o forno a 180ºC.

Rale a abobrinha e misture com a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato e os temperos. Reserve.

No liquidificador bata os ovos, o óleo e o parmesão, se preferir, misture à mão com um fouet.

Junte esse creme à mistura de abobrinha, mexa bem. A massa resultante é pesada, espalhe-a na forma preparada, polvilhe o queijo ralado e o tempero seco extra. Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja crescido e dourado.

Sirva morno ou frio.

Excelente semana a todos!!

Pão de Uva-Passa Glaçado

Tem aspecto de bolo, leva fermento de bolo, mas tem textura e nome de pão.

E para ser sincera, o que importa é o resultado no paladar e esse eu garanto à vocês, é incrível, uma surpresa muito, muito agradável!

E fica ainda mais gostoso nos dias seguintes.

Pão de uva-passa glaçado

(adaptado do livro Pães Sensacionais - Anne Sheasby)

-100g de uva-passa escura*

- 60g de uva-passa branca*

- 300ml de chá preto forte quente, preparei com 3 saquinhos de chá preto caramelo de baunilha

- 200g de açúcar mascavo 

- 2 e 1/3 xícaras de farinha de trigo

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

- 1 e 1/2 colher (chá) de especiarias moídas: cravo, canela, noz-moscada

- 1 ovo batido

- 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado

- 3 a 4 colheres (chá) de suco de laranja natural

Preparo:

Coloque as uvas-passas em uma tigela grande, adicione o chá quente e misture. Cubra e deixe de molho durante a noite (deixei por 4h).

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e forre com papel manteiga uma forma de bolo de aproximadamente 900g. Coloque o açúcar sobre as uvas-passas, misture, junte a farinha e as especiarias e misture novamente. Adicione o ovo e mexa com colher de pau até ficar bem misturado.

Coloque a massa na forma e nivele a superfície. Asse por cerca de 1h15 ou até que o pão esteja crescido, firme ao toque e o teste do palito saia limpo.

Tire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente.

Bata o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja até obter um glacê grosso. Espalhe sobre a parte superior do pão. Deixe descansar. 

O glacê irá formar uma casquinha deliciosa que ajuda a proteger a umidade do pão.

*A receita original leva 350g de passas no total, entre escuras e brancas. Considerei a quantidade um tanto grande e usei apenas o que tinha em casa (160g). Fique à vontade se quiser colocar mais.

Ótima semana a todos!

Bolo Mármore de Cenoura

Por aqui adoramos bolo de cenoura, buscava uma opção diferente ao me lembrar da chamada do Cozinha Prática Verão, onde Rita (somos íntimas, rsrs) fez esse bolinho num dos últimos episódios.

Foi sem dúvida uma ótima escolha, o bolo mescla massa de cenoura com cenoura e chocolate e leva uma calda generosa feita com chocolate em barra, não tem como ficar ruim.

Rende um bolo pequeno, se preferir dobre a receita.

Bolo mármore de cenoura

- 1 cenoura grande

- 2 ovos

- 3/4 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de óleo

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

- 1/4 xícara de cacau em pó

- 1 pitada de bicarbonato de sódio

Para a cobertura: 100g de chocolate meio amargo

2/3 xícara de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de água filtrada

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (22cm x 10cm).

No liquidificador bata a cenoura (sem casca e picada) com os ovos, o óleo e o açúcar até ficar bem homogêneo.

Transfira a mistura líquida para uma tigela e acrescente a farinha peneirada aos poucos, mexa bem para homogeneizar. Por último junte o fermento em pó.

Em outra tigela menor separe cerca de 1/3 da massa da massa, acrescente o cacau e o bicarbonato de sódio, passando pela peneira. Misture bem.

Coloque metade da massa de cenoura na forma preparada, distribua a massa de chocolate por cima e cubra com o restante da massa de cenoura.

Passe uma faca por toda massa, fazendo movimento de ziguezague para mesclar.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar.

Enquanto isso prepare a calda, derreta o chocolate em banhomaria ou no microondas, misture o açúcar até ficar liso. Junte a água aos poucos, mexendo a cada adição.

Cubra o bolo e aguarde esfriar antes de servir.

Ilustrando a foto, pano de prato fofo que ganhei da amiga Gabriela.

O abóbora menina agradece! ;D

Um doce e harmonioso final de semana a todos!

Bolo de Chocolate e Iogurte com Casquinha Crocante

Tenho uma lista imensa de desejos culinários para as festas de Natal e pouquíssimo tempo para colocá-los em prática. Acabarei recorrendo àquelas já provadas e aprovadas para não ter "desastres" de última hora, que deixam as cozinheiras uma pilha de nervos!

Enquanto isso, ainda é preciso ter bolo para adoçar os dias, que tal incrementar o prático bolo de iogurte com chocolate em barra, o sabor fica suave e forma uma casquinha crocante deliciosa.

Bolo de chocolate e iogurte com casquinha crocante

- 1 xícara (de 240ml) de iogurte natural, usei caseiro

- 1 e 1/2 xícara de açúcar, usei cristal

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 4 ovos

- 2/3 xícara de óleo

- 1 colher (chá) de essência de baunilha, opcional

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

- 170g de chocolate em barra, usei ao leite

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte bem e enfarinhe uma forma redonda de 23cm, reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar, a baunilha e a farinha de trigo até ficar homogêneo.

Acrescente o fermento e pulse algumas vezes para misturar.

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. 

Com o liquidificador ligado, despeje o chocolate derretido aos poucos, deixe bater rapidamente, desligue e se necessário, termine de misturar à mão.

Coloque a massa na forma preparada e leve assar por 45-50 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Deixe esfriar sobre uma grade antes de desenformar.

Meu bolo repousa sobre um lindo prato de papai noel, arte e herança carinhosa da minha mãe e para completar a foto, um jogo americano com tema de Natal, presente de uma amiga especial.

Uma semana abençoada a todos!!

Bolo Simples de Banana Amassada

O blog está repleto de receitas de bolo de banana, tem para todos os gostos, com diferentes combinações de ingredientes e modos de preparo.

Nesse dia eu queria um bolo simples, rápido e fácil, mas com o gostinho da banana bem presente, essa sugestão atendeu perfeitamente minha busca.

Você vai sujar uma tigela e só!

Bolo simples de banana amassada

(ligeiramente adaptado daqui)

- 4 bananas bem maduras, usei três que era o que tinha na fruteira

- 2 ovos

- 1/2 xícara de óleo

- 1 xícara de açúcar, usei mascavo

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (café) de canela em pó, usei 1 colher chá

- um pouquinho de noz-moscada, usei 1/2 colher café

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 1/2 colher (chá) de bicarbonatode sódio

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma média.

Comece amassando as bananas com um garfo, adicione os demais ingredientes na sequência acima, sempre amassando com o garfo a cada adição.Segundo a fonte da receita, o segredo consiste em não misturar ou bater, apenas amassar os ingredientes.

Coloque a massa na forma, polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno por 35 minutos aproximadamente ou até que o teste do palito saia limpo.

Muito bom com o cafezinho!

Semana produtiva e abençoada a todos!

Bolo Invertido de Banana e Chocolate

A primeira vez que fiz esse bolo eu ainda não tinha o blog para registrar minhas experiências, fez-se então necessário repetir essa deliciosa combinação para dividir com vocês.

A receita veio de uma excelente revista que eu assinava, Claudia Cozinha, que trazia uma sessão com receitas interpretadas por Bettina Orrico, sempre um deleite.

Esse bolo tem uma textura diferente pela adição de aveia e não leva fermento, apenas bicarbonato e o creme azedo. Imperdível!

Bolo invertido de banana e chocolate

- 1/2 xícara de creme de leite fresco

- 1 colher (sopa) de vinagre, usei de arroz

- 3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente

- 1 xícara de açúcar, usei mascavo

- 3 ovos

- 1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

- 2/3 xícara de chocolate meio amargo picado

- 1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 xícara de aveia em flocos

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 2 a 3 bananas cortadas em fatias no sentido do comprimento, usei nanica

- 1 colher (sopa) de canela em pó

Caramelize uma forma de 20cm de diâmetro com 3/4 xícara de açúcar, distribua as bananas fatiadas por cima, polvilhe com a canela e reserve. Se precisar, unte as laterais.

Preaqueça o forno a 180ºC.

Numa tigela misture o creme de leite com o vinagre e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara e leve. Junte os ovos, um a um, batendo sempre.

Adicione a essência de baunilha, o creme de leite reservado, o chocolate picado, o bicarbonato e misture bem. Acrescente a aveia e a farinha e misture novamente. Despeje a massa na forma reservada, sobre as bananas.

Leve ao forno por aproximadamente 1h ou até que o teste do palito saia limpo.

Retire do forno e desenforme.

Fica incrível ainda quente, servido com uma bola de sorvete.

Excelente semana a todos!!

Bolinhos Churros

Modinha ou não, fiquei com vontade de provar esses bolinhos sabor churros, não em tamanho grande tradicional, mas assim pequenos, usando essas graciosas forminhas.

A combinação açúcar e canela é clássica e confere o sabor e o aspecto que garante sua semelhança com churros, o doce de leite deixa tudo ainda mais gostoso e para agradar o filhote, alguns foram "recheados" com creme de avelã. 

Bolinhos churros

(daqui)

- 1 ovo grande

- 150g de açúcar, usei 120g

- 160g de farinha de trigo

- 80g de manteiga

- 120ml de leite

- 1 colher (chá) de essência de baunilha, não usei

- 2 colheres (chá) de canela em pó

- 1 colher (café) de fermento em pó

- 1/3 colher (café) de cravo em pó, opcional, não vai na receita

- açúcar e canela para polvilhar, o qto baste

- doce de leite e ou creme de avelã para decorar.

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma própria para minibolinhos, usei uma de silicone para 6 bolinhos de furo central (não tão minis assim).

Em uma tigela misture todos os ingredientes (não precisa de batedeira). Distribua a massa nas forminhas até preencher 3/4 da capacidade.

Leve para assar por 15-20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar parcialmente, desenforme e coloque sobre uma grade para esfriar completamente.

Passe-os na mistura de açúcar e canela ou apenas polvilhe sobre os bolinhos. Confeite com doce de leite e ou creme de avelã.

A receita rende cerca de 12 minibolinhos, como minha forma é de bolinhos pequenos, mas não mini, consegui 6 unidades.

A colorida bandeja da foto faz parte dos brindes recebidos no Encontro Gourmet, um kit completo da Evo, linha de produtos sustentáveis. ;)

Excelente semana a todos!!

Cuca Alemã de Uva

Adoro quando preciso aproveitar algum ingrediente que tenho em casa e acerto na escolha da receita.

Essa foi perfeita, uma massa com fermento biológico que cresceu lindamente, muito macia e perfumada, fazendo um delicioso par com essas pequenas uvas pretas e sem semente e com a farofa crocante. No meio do preparo, já identifiquei que daria muito certo e fiquei imaginando as próximas combinações de recheio, coisa de gente gulosa!rs

Cuca alemã de uva

(um tiquinho adaptada daqui)

- 500g de farinha

- 1 xícara de açúcar

- 2 ovos

- 1/2 xícara de manteiga amolecida

- 1 e 1/2 xícara de leite morno

- casca ralada de 1 limão

- 8g de fermento biológico seco

- 2 cachos de uva pequenos lavados e secos, usei uma pequena uva preta sem semente

Para a farofa:

- 1 xícara de açúcar cristal

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1/3 xícara de manteiga amolecida

- 2 colheres (sopa rasa) de creme de leite

- raspas de 1 limão

- 1 colher (chá) de canela em pó, usei noz-moscada ralada

- 1 pacotinho de açúcar de baunilha, não usei

Misture todos os ingredientes, soltando com as pontas dos dedos e empregue.

Preparo:

Unte uma forma retangular de 32x22cm.

Em uma pequena tigela misture o leite morno, o fermento e o açúcar. Misture as raspas de limão à farinha, esfregando com as mãos para liberar o aroma do limão.

Na batedeira, bata os ovos e a manteiga, adicione a farinha e bata novamente em velocidade baixa.

Junte a mistura do leite aos poucos, usando o gancho para bater.

Bata até formar uma massa homogênea, porém ainda mole e grudenta.

Cubra e deixe crescer por 1 hora.

Despeje a massa na forma e com a ponta dos dedos puxe-a  para cobrir todo fundo. Distribua as uvas sobre a massa e cubra com a farofa.

Deixe crescer novamente até dobrar de tamanho. Leve assar a 180ºC por 20-25 minutos ou até firmar e dourar.

Excelente semana a todos!!

Bolo de Banana e Caramelo

Quase impossível passar muito tempo sem aroma de bolo na cozinha não é mesmo?!

E quando a lista de receitas aumenta diariamente, o jeito é ligar o forno e experimentar mais uma.

Essa é incrível, leva uma combinação de ingredientes que fazem um bolo simples, ficar irresistível...banana, nozes, chocolate e especiarias, tudo coberto com um delicioso caramelo, me lembra até uma propaganda antiga da tv! rs

Bolo de banana e caramelo

(ligeiramente adaptado daqui)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de canela em pó

- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada

- 1/4 colher (chá) de cravo em pó

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 colher (chá) de fermento químico em pó, não vai na receita original

- 3 ovos grandes

- 1 e 1/4 xícaras de óleo vegetal de sabor suave

- 1 e 3/4 xícaras de açúcar, usei 1 e 1/4 xícaras, em uma próxima vez usarei apenas 1 xícara e do mascavo

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha, usei caseira

- 3/4 xícara de nozes grosseiramente picadas

- 1 xícara de chocolate amargo picado ou gotas, usei blend

- 3 bananas maduras picadas

Caramelo: 

1/2 xícara de açúcar mascavo, aperte-o na xícara para medir

- 2 colheres (sopa) de leite integral

- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal picada, usei com sal

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central, usei de 20cm de diâmetro por 10cm de altura.

Peneire juntos a farinha, a canela, a noz-moscada, o cravo, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.

Na batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar por 2-3 minutos até que tudo fique bem incorporado. Junte a baunilha e bata mais um pouco. Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes peneirados aos poucos, batendo até que a mistura fique homogênea.

Adicione as nozes, o chocolate e as bananas picadas, misture gentilmente sem bater.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 55m-1h.

Um pouco antes do bolo terminar de assar, prepare o caramelo. 

Combine todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo até ferver, mexendo ás vezes para não queimar. Deixe ferver por 4-5 minutos e desligue.

Ao retirar o bolo do forno, faça furinhos na superfície usando um palito de dente (usei um de espetinho para a calda penetrar bem) e imediatamente regue-o com o caramelo. Faça aos poucos para que toda cobertura seja absorvida pelo bolo. Se formarem "poças" de caramelo, perfure-o mais vezes.

Importante: deixe o bolo esfriar completamente sobre uma grade antes de desenformar, caso contrário, pode grudar.

É um bolo delicioso, porém doce! Por isso pode-se reduzir a quantidade de açúcar na massa sem medo, a banana, o chocolate e o caramelo fazem o restante.

Uma doce e produtiva semana a todos!!

Bolo de Pera e Nozes

Eu gosto de bolo simples, mas gosto ainda mais de bolo simples com um toque diferente.

Essa receita (e tantas outras que já passaram aqui) dá uma boa perspectiva do que estou falando...um bolo simples, com uma especiaria para aromatizar, uma fruta para agregar sabor e um fruto seco para a textura, resultado...delicioso!

Bolo de pera e nozes

(adaptado daqui)

- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1/2 colher (sopa) de canela em pó

- 1 colher (café) de gengibre em pó

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

- 3 ovos

- 1 xícara de açúcar

- 50 g de manteiga amolecida

- 300ml de iogurte natural

- 1 pera

1/2 xícara de nozes grosseiramente picadas

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22cm. Reserve.

Misture os ingredientes secos, farinha, canela , gengibre e o fermento, reserve.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme claro e leve. Junte a manteiga, o iogurte e bata novamente. Acrescente os ingredientes secos e envolva até a massa ficar homogênea.

Coloque a massa na forma, distribua a pera cortada em fatias finas por cima e salíque com as nozes.

Leve assar por 35-40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

O bolo ficou delicioso, mas eu queria as fatias de pera decorando lindamente sua superfície, embora percebesse pela consistência da massa, que isso não aconteceria! ;(

Caso experimente a receita e suas peras fiquem "lindas", venha me contar, por favor! ;)

Abençoado final de semana a todos!!

Bolo de Banana com Farinha de Pão e Gotas de Chocolate

Eis aqui um bolo simples, de liquidificador, mas surpreendentemente gostoso!

Aliás, muito gostoso, sabor e aroma intenso de banana e canela, massa úmida, gotinhas de chocolate e a casquinha crocante, humm...amei!!

Bolo de banana com farinha de pão e gotas de chocolate

(adaptado daqui)

- 3 bananas bem maduras (são mais doces e mais saborosas)

- 3 ovos

- 2/3 de xícara de óleo

- 1 e 1/2 xícara de açúcar

- 2 e 1/2 xícaras de farinha de pão (uso caseira)

- 1/2 colher (sopa) de canela

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1/2 xícara de gotas de chocolate ao leite

- açúcar demerara para polvilhar, opcional

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média, reserve.

No liquidificador bata as bananas com os ovos, o óleo, o açúcar, a canela e a farinha de pão.

Por último coloque o fermento e bata rapidamente, apenas para misturar (se preferir, misture a fainha de pão e o fermento fora do liquidificador, sem bater).

Despeje na forma preparada, espalhe as gotas de chocolate por cima e polvilhe com o açúcar demerara (se for usar).

Leve assar por 40-50 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Ótimo final de semana a todos!!

Bolinhos de Azeitona Preta e Tomate Seco

Esses bolinhos salgados são perfeitos para aperitivo ou para um lanche leve no final da tarde.

O preparo é simples e ficam prontos num instante, vocês irão amar servir essas belezinhas!

Bolinhos de azeitona preta e tomate seco

(do livro Bolinhos, salgados e doces - Ilona Chovancova)

- 120g de farinha, cerca de 1 xícara

- 2 ovos

- 70g de queijo gruyère ralado, usei parmesão

- 7 colheres (sopa) de leite

- 7 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- sal e pimenta 

- 1 pitada de açafrão da terra em pó, opcional

- 100g de tomate seco

- 100g de azeitonas pretas sem caroço

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe seus moldes de bolinhos (usei de silicone).

Corte grosseiramente os tomates secos e pique as azeitonas, reserve.

Em uma tigela bata ligeiramente os ovos com o azeite e o leite. Acrescente a farinha, o queijo ralado, os tomates e a azeitona (guarde algumas para decoração). Tempere com sal e pimenta, apenas uma pitada e o açafrão se for usar.

Junte o fermento em pó e misture delicadamente.

Divida a massa entre as forminhas, decore a superfície dos bolinhos com a azeitona reservada e leve para assar por 25-30 minutos ou até que dourem.

Rend. 6 bolinhos

Excelente semana a todos!

Bolo de Chocolate e Brigadeiro...e os 19 anos do filho

Lá se vão 19 anos de muito amor, lembro bem da sua carinha gorducha quando nasceu, parece que foi ontem.

Não seria a mesma coisa sem bolo de aniversário, sem bolo de mãe e segundo ele, sem recheio e cobertura, rs...então na quinta-feira à noite fui pra cozinha, eis o resultado!

Depois de mais de 10 anos usando a mesma massa, resolvi tentar outra receita, escolhi a da Oslaine, do Fazendo Arte, nunca falham. A cobertura e recheio é um brigadeiro mole, apenas acrescido de creme de leite.

Bolo de chocolate e brigadeiro

- 3 ovos

- 1 e 1/2 xícara de açúcar

- 1 xícara de iogurte natural

- 1/2 xícara de óleo

- 1 colher (café) de essência de baunilha

- 1 e 3/4 xícara de farinha de trigo

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau)

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

- raspas de chocolate e confeitos de cereal para decorar, opcional

Recheio e cobertura:

- 1 lata de leite condensado

- 100ml de creme de leite

- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau)

- 50g de chocolate meio amargo picado, usei gotas

- 1/2 colher (sopa) de manteiga

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20cm. Reserve.

Peneire a farinha, o chocolate e o fermento, reserve.

Na batedeira coloque o açúcar e os ovos e bata até ficar um creme claro e fofo.

Misture o iogurte, o óleo e a essência de baunilha. Adicione a mistura de farinha reservada e misture somente até incorporar tudo.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Deixe esfriar na forma por 10 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente.

Enquanto isso, prepare o brigadeiro.

Leve todos os ingredientes ao fogo médio e vá mexendo até que comece a engrossar, cerca de 10 minutos após a fervura. 

Corte o bolo já frio ao meio, eu costumo regar a massa com guaraná ou suco de laranja (algumas colheradas para umedecer). Espalhe metade do brigadeiro, cubra com a outra metade do bolo, regue novamente e espalhe o restante do brigadeiro, deixe escorrer naturalmente sobre o bolo.

Decore com raspas de chocolate e confeitos de cereal, opcional.

Leve à geladeira até a hora de servir.

Nós não medimos esforços para vermos nossos filhos felizes não é mesmo?!

Imagine apenas fazer um bolinho! ;D

Felicidade a todos!!

Bolo de Cenoura e Nozes para o Chá

Mais uma receita deliciosa da Martha Stewart, massa amanteigada, leve e extremamente macia, daquelas que desmancham na boca, muito, muito bom!

Carrot tea cake, o nome inglês sugere um bolo para o chá e assim foi, a combinação é perfeita!

Bolo de cenoura e nozes

(daqui)

- 1 xícara e 1/4 de farinha de trigo

- 10 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, usei 8 colheres

- 1/2 xícara e 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

- 2 ovos grandes

- 1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

- 1 xícara de cenoura ralada

- 1 colher (chá) de fermento químico

- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 colher (chá) de sal grosso, usei refinado

- 1/2 xícara de nozes grosseiramente picadas

- açúcar de confeiteiro para polvilhar, opcional

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Junte a baunilha e a cenoura ralada, bata para combinar bem. 

Depois acrescente a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato, misture bem e coloque as nozes picadas (tostei ligeiramente na frigideira antes de picar).

Coloque na forma e leve assar por aproximadamente 30 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe esfriar na forma por 5 minutos, vire sobre uma grade e deixe esfriar completamente.

Polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Uma semana produtiva e de paz a todos!!

Bolo de Compota de Maçã

Pensem em um bolo bom, perfumado, denso e saborosíssimo, é esse, bem do jeito que eu gosto!

A promessa de sabor estava na combinação de ingredientes, assim que bati os olhos na receita, marquei para fazer, espero que experimentem, é delicioso!

A receita completa, inclusive da compota de maçã, veio do site da Martha Stewart.

Bolo de compota de maçã

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 colher (chá) de sal

- 1 e 1/2 colher (chá) de canela em pó

- 1 e 1/4 colher (chá) de cardamomo em pó, eu não tinha em pó, moí sementes no pilão e consegui 1/2 colher (chá)

- 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 2 xícaras de açúcar mascavo, usei 1 e 1/2 

- 1/4 xícara de mel

- 2 ovos grandes

- 2 xícaras de compota de maçã*

- açúcar de confeiteiro para polvilhar, opcional

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central.

Em uma tigela misture a farinha, o bicarbonato, o sal, a canela e o cardamomo em pó. Reserve.

Na batedeira, misture a manteiga, o açúcar mascavo e o mel até ficar um creme leve e fofo.

Adicione os ovos, um a um, até ficar homogêneo. Continue batendo e acrescente a farinha aos poucos, bata até combinar tudo. Junte a compota de maçã e misture bem.

Coloque a massa na forma reservada e leve ao forno por 50-60 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Deixe esfriar sobre uma grade por 10 minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente

Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

*Compota de maçã:

(daqui)

- 2 a 3 maçãs descascadas e fatiadas

- 2 a 4 colheres (sopa) de açúcar, usei demerara

- 1 rama de canela

- 3/4 xícara de água

- 2 colheres (chá) de suco de limão fresco

Em uma panela coloque as maçãs fatiadas (usei o mandolin), o açúcar, a canela e a água.

Leve ao fogo e deixe ferver, reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar mexendo ocasionalmente até que as maçãs estejam macias. Se precisar junte mais algumas colheres de água.

Retire do fogo, descarte a canela e acrescente o suco de limão.

Para usar na receita acima, espere esfriar e bata ligeiramente no processador até virar um purê rústico.

Excelente semana a todos!!