Bolo Mármore de Cenoura

Por aqui adoramos bolo de cenoura, buscava uma opção diferente ao me lembrar da chamada do Cozinha Prática Verão, onde Rita (somos íntimas, rsrs) fez esse bolinho num dos últimos episódios.

Foi sem dúvida uma ótima escolha, o bolo mescla massa de cenoura com cenoura e chocolate e leva uma calda generosa feita com chocolate em barra, não tem como ficar ruim.

Rende um bolo pequeno, se preferir dobre a receita.

Bolo mármore de cenoura

- 1 cenoura grande

- 2 ovos

- 3/4 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de óleo

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

- 1/4 xícara de cacau em pó

- 1 pitada de bicarbonato de sódio

Para a cobertura: 100g de chocolate meio amargo

2/3 xícara de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de água filtrada

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (22cm x 10cm).

No liquidificador bata a cenoura (sem casca e picada) com os ovos, o óleo e o açúcar até ficar bem homogêneo.

Transfira a mistura líquida para uma tigela e acrescente a farinha peneirada aos poucos, mexa bem para homogeneizar. Por último junte o fermento em pó.

Em outra tigela menor separe cerca de 1/3 da massa da massa, acrescente o cacau e o bicarbonato de sódio, passando pela peneira. Misture bem.

Coloque metade da massa de cenoura na forma preparada, distribua a massa de chocolate por cima e cubra com o restante da massa de cenoura.

Passe uma faca por toda massa, fazendo movimento de ziguezague para mesclar.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar.

Enquanto isso prepare a calda, derreta o chocolate em banhomaria ou no microondas, misture o açúcar até ficar liso. Junte a água aos poucos, mexendo a cada adição.

Cubra o bolo e aguarde esfriar antes de servir.

Ilustrando a foto, pano de prato fofo que ganhei da amiga Gabriela.

O abóbora menina agradece! ;D

Um doce e harmonioso final de semana a todos!

Donuts Assados Confeitados

Essa não é uma receita clássica de donuts; assada e muito simples de preparar, sua massa é mole e precisa de saco de confeitar e forminhas próprias.

Eu recém adquiri o tabuleiro e estava louca para usá-lo, como já retomei parte da rotina de trabalho, achei essa sugestão perfeita.

Duram de 1-2 dias num pote fechado, mas o ideal é consumí-los no mesmo dia.

Nem preciso dizer que foram aprovadíssimos.

Donuts assados confeitados

(adaptados daqui)

- 1 xícara de farinha de trigo

- 6 colheres (sopa) de açúcar, usei 5

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 4 colheres (sopa) de iogurte grego, usei natural caseiro

- 2 colheres (sopa) leite

- 1 ovo

- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

- 1 colher (sopa) de manteiga derretida

- açúcar e canela para polvilhar ou

- chocolate derretido para banhar e confeitos de chocolate, usei blend meio amargo e ao leite e blossoms Callebaut

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte as forminhas e reserve.

Em uma tigela misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó.

Em outra tigela misture o leite, o ovo, o iogurte, a baunilha e a manteiga derretida.

Misture os ingredientes secos com os líquidos, mexendo delicadamente, sem mexer demais.

Coloque a massa em um saco de confeitar ou improvise (como eu) e use um saco plástico de culinária com um furo no canto. Distribua igualmente a massa nas forminhas, sem encher demais.

Asse por 8-12 minutos ou até que os donuts estejam redondos e dourados.

Deixe esfriar por 5 minutos antes de retirar da forma. Espere esfriar completamente sobre uma grade antes de confeitar.

Depois passe-os na mistura de açúcar e canela ou mergulhe um dos lados no chocolate derretido e depois nos confeitos (blossoms).

Rend. 12 unidades

A xícara com estampa de girassol inspirada na obra de Van Gogh faz parte de um jogo que ganhei no meu último aniversário. A combinação perfeita de duas paixões, louça e café!

Aqui a forma que eu andava namorando, um achado em Salto Del Guairá.

Excelente final de semana a todos!

Bolo de Chocolate e Iogurte com Casquinha Crocante

Tenho uma lista imensa de desejos culinários para as festas de Natal e pouquíssimo tempo para colocá-los em prática. Acabarei recorrendo àquelas já provadas e aprovadas para não ter "desastres" de última hora, que deixam as cozinheiras uma pilha de nervos!

Enquanto isso, ainda é preciso ter bolo para adoçar os dias, que tal incrementar o prático bolo de iogurte com chocolate em barra, o sabor fica suave e forma uma casquinha crocante deliciosa.

Bolo de chocolate e iogurte com casquinha crocante

- 1 xícara (de 240ml) de iogurte natural, usei caseiro

- 1 e 1/2 xícara de açúcar, usei cristal

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 4 ovos

- 2/3 xícara de óleo

- 1 colher (chá) de essência de baunilha, opcional

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

- 170g de chocolate em barra, usei ao leite

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte bem e enfarinhe uma forma redonda de 23cm, reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar, a baunilha e a farinha de trigo até ficar homogêneo.

Acrescente o fermento e pulse algumas vezes para misturar.

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. 

Com o liquidificador ligado, despeje o chocolate derretido aos poucos, deixe bater rapidamente, desligue e se necessário, termine de misturar à mão.

Coloque a massa na forma preparada e leve assar por 45-50 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Deixe esfriar sobre uma grade antes de desenformar.

Meu bolo repousa sobre um lindo prato de papai noel, arte e herança carinhosa da minha mãe e para completar a foto, um jogo americano com tema de Natal, presente de uma amiga especial.

Uma semana abençoada a todos!!

Cookie de Limão com Chocolate Branco

Eu adoraria ter descoberto receitas de cookies durante a faculdade, teríamos nos esbaldado! Éramos loucas por um pouco de açúcar e nem havia culpa nisso, bons tempos.

Hoje posso fazê-los sempre que tenho vontade, são fáceis e infinitamente melhores que os biscoitos industrializados.Essa receita rende cookies crocantes, que combina o toque cítrico do limão com o doce do chocolate branco.

Cookie de limão com chocolate branco

(daqui)

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 100g de manteiga em temperatura ambiente

- 1/2 xícara de açúcar comum, usei demerara

- 1/4 xícara de açúcar mascavo

- 1 ovo grande

- 2 colheres (sopa) de suco de limão

- raspas de 1 limão

- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1/4 colher (chá) de sal

- 1 xícara de chocolate branco em gotas

Preparo:

Misture a manteiga, os açúcares, o suco e as raspas do limão. Adicione o ovo e misture novamente.

Junte a farinha, o bicarbonato, o sal e o chocolate em gotas (separe algumas para colocar sobre cada cookie). Misture novamente.

Com uma colher ou um boleador de sorvete, coloque pequenas porções de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga (usei tapete de silicone).

Leve ao congelador por 15 minutos. Em seguida asse em forno preaquecido a 180ºC até as bordas começarem a dourar.

Rend. 18 unidades

Excelente semana a todos!!

Bolo Invertido de Banana e Chocolate

A primeira vez que fiz esse bolo eu ainda não tinha o blog para registrar minhas experiências, fez-se então necessário repetir essa deliciosa combinação para dividir com vocês.

A receita veio de uma excelente revista que eu assinava, Claudia Cozinha, que trazia uma sessão com receitas interpretadas por Bettina Orrico, sempre um deleite.

Esse bolo tem uma textura diferente pela adição de aveia e não leva fermento, apenas bicarbonato e o creme azedo. Imperdível!

Bolo invertido de banana e chocolate

- 1/2 xícara de creme de leite fresco

- 1 colher (sopa) de vinagre, usei de arroz

- 3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente

- 1 xícara de açúcar, usei mascavo

- 3 ovos

- 1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

- 2/3 xícara de chocolate meio amargo picado

- 1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 xícara de aveia em flocos

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 2 a 3 bananas cortadas em fatias no sentido do comprimento, usei nanica

- 1 colher (sopa) de canela em pó

Caramelize uma forma de 20cm de diâmetro com 3/4 xícara de açúcar, distribua as bananas fatiadas por cima, polvilhe com a canela e reserve. Se precisar, unte as laterais.

Preaqueça o forno a 180ºC.

Numa tigela misture o creme de leite com o vinagre e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara e leve. Junte os ovos, um a um, batendo sempre.

Adicione a essência de baunilha, o creme de leite reservado, o chocolate picado, o bicarbonato e misture bem. Acrescente a aveia e a farinha e misture novamente. Despeje a massa na forma reservada, sobre as bananas.

Leve ao forno por aproximadamente 1h ou até que o teste do palito saia limpo.

Retire do forno e desenforme.

Fica incrível ainda quente, servido com uma bola de sorvete.

Excelente semana a todos!!

Bolinhos Churros

Modinha ou não, fiquei com vontade de provar esses bolinhos sabor churros, não em tamanho grande tradicional, mas assim pequenos, usando essas graciosas forminhas.

A combinação açúcar e canela é clássica e confere o sabor e o aspecto que garante sua semelhança com churros, o doce de leite deixa tudo ainda mais gostoso e para agradar o filhote, alguns foram "recheados" com creme de avelã. 

Bolinhos churros

(daqui)

- 1 ovo grande

- 150g de açúcar, usei 120g

- 160g de farinha de trigo

- 80g de manteiga

- 120ml de leite

- 1 colher (chá) de essência de baunilha, não usei

- 2 colheres (chá) de canela em pó

- 1 colher (café) de fermento em pó

- 1/3 colher (café) de cravo em pó, opcional, não vai na receita

- açúcar e canela para polvilhar, o qto baste

- doce de leite e ou creme de avelã para decorar.

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma própria para minibolinhos, usei uma de silicone para 6 bolinhos de furo central (não tão minis assim).

Em uma tigela misture todos os ingredientes (não precisa de batedeira). Distribua a massa nas forminhas até preencher 3/4 da capacidade.

Leve para assar por 15-20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar parcialmente, desenforme e coloque sobre uma grade para esfriar completamente.

Passe-os na mistura de açúcar e canela ou apenas polvilhe sobre os bolinhos. Confeite com doce de leite e ou creme de avelã.

A receita rende cerca de 12 minibolinhos, como minha forma é de bolinhos pequenos, mas não mini, consegui 6 unidades.

A colorida bandeja da foto faz parte dos brindes recebidos no Encontro Gourmet, um kit completo da Evo, linha de produtos sustentáveis. ;)

Excelente semana a todos!!

Biscoito de Chocolate e Amendoim

Penso que estava faltando uns biscoitos aqui por essas bandas, não concordam??

Esses são feitos com chocolate em barra, que na receita original é combinado a semente de abóbora, por questões técnicas (minhas), troquei por amendoim moído.

A receita é do Comida de Quinta e não é a primeira sugestão que preparo vinda de lá, recomendo.

Biscoito de chocolate e amendoim

- 1/2 xícara de amendoim torrado e grosseiramente moído

- 120g de chocolate meio-amargo, usei blend

- 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente

- 1/2 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar*

- 1/2 colher (chá) de canela em pó

- 1 pitada de sal

- 2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo

- açúcar granulado para passar os biscoitos

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. 

Numa tigela derreta o chocolate, espere amornar e junte a manteiga. Mexa até ficar homogêneo, depois adicione o açúcar, o sal, a canela e mexa bem.

Por último coloque a farinha e o amendoim. Faça bolinhas (se estiver mole, deixe firmar um pouco na geladeira, eu não precisei), achate com a mão, mergulhe um dos lados da massa em água fria e passe no açúcar granulado.

Distribua em assadeira untada ou forrada com papel manteiga (usei tapete de silicone), leve assar por 18 minutos. Espere 5 minutos antes de retirá-los da assadeira. Deixe esfriar sobre uma grade.

Fiz meia receita acima e consegui 20 unidades.

*Reduzi um pouco a quantidade de açúcar, para meia receita usei 1/4 de xícara.

No próximo final de semana estarei participando pela primeira vez do EG, Encontro Gourmet que reúne blogueiros de cozinha de todo país. 

Essa será minha única postagem por alguns dias, espero voltar cheia de novidades e entusiasmo!

Abençoados sejam nossos dias!!

Bolo de Banana e Caramelo

Quase impossível passar muito tempo sem aroma de bolo na cozinha não é mesmo?!

E quando a lista de receitas aumenta diariamente, o jeito é ligar o forno e experimentar mais uma.

Essa é incrível, leva uma combinação de ingredientes que fazem um bolo simples, ficar irresistível...banana, nozes, chocolate e especiarias, tudo coberto com um delicioso caramelo, me lembra até uma propaganda antiga da tv! rs

Bolo de banana e caramelo

(ligeiramente adaptado daqui)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de canela em pó

- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada

- 1/4 colher (chá) de cravo em pó

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 colher (chá) de fermento químico em pó, não vai na receita original

- 3 ovos grandes

- 1 e 1/4 xícaras de óleo vegetal de sabor suave

- 1 e 3/4 xícaras de açúcar, usei 1 e 1/4 xícaras, em uma próxima vez usarei apenas 1 xícara e do mascavo

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha, usei caseira

- 3/4 xícara de nozes grosseiramente picadas

- 1 xícara de chocolate amargo picado ou gotas, usei blend

- 3 bananas maduras picadas

Caramelo: 

1/2 xícara de açúcar mascavo, aperte-o na xícara para medir

- 2 colheres (sopa) de leite integral

- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal picada, usei com sal

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central, usei de 20cm de diâmetro por 10cm de altura.

Peneire juntos a farinha, a canela, a noz-moscada, o cravo, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.

Na batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar por 2-3 minutos até que tudo fique bem incorporado. Junte a baunilha e bata mais um pouco. Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes peneirados aos poucos, batendo até que a mistura fique homogênea.

Adicione as nozes, o chocolate e as bananas picadas, misture gentilmente sem bater.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 55m-1h.

Um pouco antes do bolo terminar de assar, prepare o caramelo. 

Combine todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo até ferver, mexendo ás vezes para não queimar. Deixe ferver por 4-5 minutos e desligue.

Ao retirar o bolo do forno, faça furinhos na superfície usando um palito de dente (usei um de espetinho para a calda penetrar bem) e imediatamente regue-o com o caramelo. Faça aos poucos para que toda cobertura seja absorvida pelo bolo. Se formarem "poças" de caramelo, perfure-o mais vezes.

Importante: deixe o bolo esfriar completamente sobre uma grade antes de desenformar, caso contrário, pode grudar.

É um bolo delicioso, porém doce! Por isso pode-se reduzir a quantidade de açúcar na massa sem medo, a banana, o chocolate e o caramelo fazem o restante.

Uma doce e produtiva semana a todos!!

Bolachas de Manteiga de Amendoim com Pepitas de Chocolate

Fiquei em dúvida se traria essa receita para o blog, o resultado não foi o esperado e as fotos ficaram devendo.

As bolachas ficaram boas, mas muitas receitas são boas, nós queremos as melhores. Nesse caso em particular, o "erro" foi meu, juntei toda a farinha de uma vez, mesmo achando que era muita, obtive bolachas saborosas, mas um pouco secas demais.

Tenho uma pequena desculpa para minha desatenção...eles foram feitos tarde da noite, sabe quando bate aquela vontade absurda fora de hora, então...

Bolachas de manteiga de amendoim com pepitas de chocolate

(ligeiramente adaptada daqui)

- 1 ovo

- 150g de açúcar mascavo

- 150g de farinha de trigo, reduzir para 120g acredito que seria o ideal

- 4 colheres (sopa) de manteiga de amendoim, usei caseira

- 50g de manteiga

- 50g de pepitas de chocolate

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma com papel manteiga, reserve.

Bata a manteiga, o açúcar e a manteiga de amendoim até obter uma pasta cremosa.

Junte o ovo e envolva bem. Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato, mexa até ficar homogêneo.

Incorpore as pepitas de chocolate. Distribua colheradas* na forma e achate-as ligeiramente, deixando um espaço entre elas.

Leve assar por 10-15 minutos ou até que dourem ligeiramente.

*Minha massa ficou muito firme (seca), tive que fazer bolinhas e achatar. Caso experimente a receita, sugiro reduzir a quantidade de farinha ou adicionar aos poucos até atingir o ponto.

Ótimo final de semana a todos!

Bolo de Banana com Farinha de Pão e Gotas de Chocolate

Eis aqui um bolo simples, de liquidificador, mas surpreendentemente gostoso!

Aliás, muito gostoso, sabor e aroma intenso de banana e canela, massa úmida, gotinhas de chocolate e a casquinha crocante, humm...amei!!

Bolo de banana com farinha de pão e gotas de chocolate

(adaptado daqui)

- 3 bananas bem maduras (são mais doces e mais saborosas)

- 3 ovos

- 2/3 de xícara de óleo

- 1 e 1/2 xícara de açúcar

- 2 e 1/2 xícaras de farinha de pão (uso caseira)

- 1/2 colher (sopa) de canela

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1/2 xícara de gotas de chocolate ao leite

- açúcar demerara para polvilhar, opcional

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média, reserve.

No liquidificador bata as bananas com os ovos, o óleo, o açúcar, a canela e a farinha de pão.

Por último coloque o fermento e bata rapidamente, apenas para misturar (se preferir, misture a fainha de pão e o fermento fora do liquidificador, sem bater).

Despeje na forma preparada, espalhe as gotas de chocolate por cima e polvilhe com o açúcar demerara (se for usar).

Leve assar por 40-50 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Ótimo final de semana a todos!!

Bolo de Chocolate e Brigadeiro...e os 19 anos do filho

Lá se vão 19 anos de muito amor, lembro bem da sua carinha gorducha quando nasceu, parece que foi ontem.

Não seria a mesma coisa sem bolo de aniversário, sem bolo de mãe e segundo ele, sem recheio e cobertura, rs...então na quinta-feira à noite fui pra cozinha, eis o resultado!

Depois de mais de 10 anos usando a mesma massa, resolvi tentar outra receita, escolhi a da Oslaine, do Fazendo Arte, nunca falham. A cobertura e recheio é um brigadeiro mole, apenas acrescido de creme de leite.

Bolo de chocolate e brigadeiro

- 3 ovos

- 1 e 1/2 xícara de açúcar

- 1 xícara de iogurte natural

- 1/2 xícara de óleo

- 1 colher (café) de essência de baunilha

- 1 e 3/4 xícara de farinha de trigo

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau)

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

- raspas de chocolate e confeitos de cereal para decorar, opcional

Recheio e cobertura:

- 1 lata de leite condensado

- 100ml de creme de leite

- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau)

- 50g de chocolate meio amargo picado, usei gotas

- 1/2 colher (sopa) de manteiga

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20cm. Reserve.

Peneire a farinha, o chocolate e o fermento, reserve.

Na batedeira coloque o açúcar e os ovos e bata até ficar um creme claro e fofo.

Misture o iogurte, o óleo e a essência de baunilha. Adicione a mistura de farinha reservada e misture somente até incorporar tudo.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Deixe esfriar na forma por 10 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente.

Enquanto isso, prepare o brigadeiro.

Leve todos os ingredientes ao fogo médio e vá mexendo até que comece a engrossar, cerca de 10 minutos após a fervura. 

Corte o bolo já frio ao meio, eu costumo regar a massa com guaraná ou suco de laranja (algumas colheradas para umedecer). Espalhe metade do brigadeiro, cubra com a outra metade do bolo, regue novamente e espalhe o restante do brigadeiro, deixe escorrer naturalmente sobre o bolo.

Decore com raspas de chocolate e confeitos de cereal, opcional.

Leve à geladeira até a hora de servir.

Nós não medimos esforços para vermos nossos filhos felizes não é mesmo?!

Imagine apenas fazer um bolinho! ;D

Felicidade a todos!!

Bolo de Beterraba com Calda de Chocolate

Todo mundo gosta de bolo de cenoura com calda de chocolate, não é mesmo?! 

Essa receita segue o mesmo princípio, usa a linda beterraba para dar cor e sabor à massa e o resultado, além de saboroso, é visualmente gracioso.

Bolo de beterraba com calda de chocolate

(adaptado daqui)

- 3 beterrabas pequenas em pedaços

- 2 ovos

- 75ml de suco de limão

- 1/4 xícara de óleo

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1 e 1/2 xícara de açúcar, usei apenas 1 xícara

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó, usei 1 colher chá

Para a calda: 1/2 xícara de chocolate em pó + 1 xícara de açúcar + 3 colheres (sopa) de leite + 2 colheres (sopa) de manteiga

Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central.

No liquidificador bata a beterraba, os ovos, o óleo e o suco de limão. Reserve.

Em uma tigela peneire a farinha, misture o açúcar e o fermento.

Junte a beterraba batida aos secos e misture bem.

Despeje na forma reservada e leve assar por aproximadamente 30 minutos* ou até o teste do palito sair limpo.

Para a calda, leve os ingredientes ao fogo, quando ferver e engrossar um pouco, está pronta.

Verta a calda sobre o bolo frio, ela vai secar e formar uma casquinha.

*Me distraí com o tempo de forno e meu bolo acabou ficando bem moreninho, não se distraia, rs.

Um excelente final de semana a todos!!

Pão de Chocolate

Esse foi meu primeiro pão de chocolate, macio, aromático e saboroso, adorei o resultado.

Se sobrou chocolate das suas festividades e você não tem intenção de devorar tudo, experimente preparar esse delicioso pão e não pense que fica muito doce, é perfeito puro ou mesmo com mel ou geleia.

Pão de chocolate

(Pães Sensacionais - Publifolha)

- 225g de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de cacau em pó

- 1/2 colher (chá) de sal

- 25g de manteiga picada

- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento biológico instantâneo

- 55g de açúcar, usei mascavo

- 1 ovo levemente batido

- cerca de 125ml de leite morno

- 115g de chocolate meio amargo ou ao leite picado grande

- açúcar de confeiteiro para polvilhar, opcional

Preparo:

Unte uma forma de pão pequena (para 450g). Peneire a farinha, o cacau e o sal em uma tigela, junte a manteiga e amasse. Adicione o fermento e o açúcar e misture. Faça uma cova no centro, junte o ovo e adicione o leite aos poucos (pode não usar tudo), misturando até obter uma massa macia.

Coloque a massa em uma superfície polvilhada com farinha e sove até ficar lisa e elástica. Misture o chocolate. Modele a massa e coloque-a na forma.

Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume (2-3 horas).*

Preaqueça o forno a 180ºC. 

Asse o pão por 25 minutos ou até que esteja cozido (se estiver dourando rápido demais, cubra-o com papel alumínio sem apertar).

Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade. Se quiser, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

*Na receita o pão passa por apenas uma etapa de crescimento, eu usei a mfp para sovar, o que gerou duas etapas de descanso, a primeira na própria mfp e a segunda depois do ciclo encerrado.

Tirei a massa da cuba, moldei e deixei crescer novamente por 3 horas. 

Ótima semana a todos!!

Bolo de Abóbora e Especiarias com Cobertura de Cream Cheese para os 6 anos do blog

Essa semana meu blog está de aniversário, mais especificamente amanhã, dia 29 de março ele completa 6 anos!!

Nunca parei pra pensar se chegaria tão longe, mas ele me proporciona tanto aprendizado e envolve tanto sentimento que pretendo mantê-lo por um looongo tempo.

E se ele se mantém aqui, é porque vocês estão aí, lendo, comentando, seguindo ou apenas visitando essa página. 

Sou grata pela companhia, saibam que ela me faz muito bem, meu muito, muito obrigada!

Vamos comemorar com um bolo delicioso?! 

Esse é simplesmente incrível, não foi preparado para essa data, mas merece estar aqui em cada um dos seus bocados e fatias, é um bolo que representa o Abóbora Menina!

Bolo de abóbora e especiarias com cobertura de cream cheese

(ligeiramente adaptado do lindíssimo Sweet Gula)

- 300g de farinha de trigo

- 375g de açúcar mascavo claro

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 3 colheres (chá) de canela em pó

- 1/2 colher (chá) de noz moscada

- 1/2 colher (chá) de cravo em pó

- 3 ovos

- 375g de abóbora em purê (cozida e amassada)

- 150ml de óleo, usei de girassol

- 250g de iogurte grego natural, usei caseiro

- 1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Para o cream cheese

- 200g de queijo cremoso

- 100g de manteiga em temperatura ambiente

- 200g de açúcar de confeiteiro

- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 

- 2 colheres (sopa) de creme de chocolate e avelã

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e forre com papel manteiga uma forma redonda de 23cm. 

Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o sal e as especiarias.

Na batedeira coloque os ovos, o purê de abóbora, o óleo, o iogurte, a baunilha e bata por alguns minutos até obter uma mistura lisa e homogênea.

Aos poucos junte a mistura de ingredientes secos aos líquidos e envolva com uma espátula até obter uma massa homogênea, sem bater muito.

Distribua na forma preparada e leve ao forno por 30-35 minutos ou até que comece a ficar dourado e o teste do palito saia limpo.

Deixe esfriar por 15 minutos e desenforme, deixando esfriar completamente sobre uma grelha.

Prepare o cream cheese colocando o queijo cremoso em uma tigela e amaciando com uma espátula, bata por 1 minuto. Junte a manteiga e bata mais um pouco até obter um creme fofo.

Aos poucos e sem deixar de bater adicione o açúcar de confeiteiro e bata durante 2-3 minutos até o creme ficar liso, fofo e esbranquiçado.

Adicione a essência de baunilha e misture bem.

Divida o creme em duas partes, em uma das partes adicione o creme de chocolate e avelã, misture e reserve para rechear o bolo. A outra metade servirá para cobertura.

Corte o bolo em três partes iguais. No prato de servir coloque uma das partes do bolo, por cima espalhe parte do recheio usando uma espátula. Sobreponha outra camada de bolo, espalhe o restante do recheio. Coloque a última parte do bolo.

Com uma espátula espalhe o creme de cobertura por todo bolo, alise por toda volta até obter a finalização desejada.

Leve à geladeira e retire um pouco antes de servir.

Para cada um de vocês uma generosa fatia, um dia feliz e até o próximo ano!

Linda e abençoada semana a todos!!

Bolo de Coco e Iogurte

Para despedir de uma amiga querida que estava de mudança, um bolo de coco com calda de chocolate branco e o desejo de prosperidade na sua nova caminhada.

Essa sugestão é a básica receita de bolo de iogurte com acréscimo de coco, uma combinação suave e agradável.

Bolo de coco e iogurte

- 4 ovos

- 1 copo de 170g de iogurte natural, uso caseiro

1 e 1/2 copos de açúcar

- 2/3 copo de óleo

- 2 copos de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 50g de coco ralado

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central, reserve.

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque na forma preparada e leve assar por cerca de 35 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Para a calda derreta 100g de chocolate branco, misture com 1/2 xícara de iogurte natural e mexa até ficar homogêneo.

Cubra o bolo já frio e polvilhe coco ralado a gosto.

Um doce final de semana a todos!!

Cheesecake de Chocolate

A foto não ajuda, mas se não fosse rápida nem essa eu teria conseguido, rs!

Já é a segunda vez que preparo essa receita de cheesecake de chocolate e como já perceberam ela desaparece rapidinho, para os apreciadores de chocolate, é um presente.

Mais uma vez a sugestão veio de uma cozinha com a qual me identifico muito, o Fazendo Arte da Oslaine. Dá uma olhada nas fotos do cheesecake dela, são tentadoras!

Cheesecake de chocolate

Base do cheesecake:

 - 140g de biscoito de chocoalte

- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio:

- 1 xícara de chocolate ao leite picado, usei meio amargo

- 1 caixa de creme de leite

- 1/4 de xícara de açúcar

- 2 ovos ligeiramente batidos

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 1 xícara de cream cheese

- 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha

Cobertura:

1/2 xícara de chocolate ao leite picado, usei meio amargo

- 2 colheres (sopa) de leite

- biscoitos de chocolate picados e chocolate branco derretido para decorar - não usei

Preparo:

Preaqueça o forno a 160ºC. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 20cm com papel manteiga ou use uma forma de fundo falso, foi o que fiz, mesmo assim forrei o fundo com papel manteiga.

No processador triture os biscoitos com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida, forre o fundo da forma apertando bem para formar a base do cheesecake. Leve ao forno por 5 minutos. Reserve.

Para o recheio, misture o chocolate picado com o creme de leite e leve ao microondas, aquecendo o suficiente apenas para derreter. Adicione o açúcar, os ovos e misture bem, coloque o chocolate em pó, o cream cheese, a baunilha e misture tudo.

Distribua o recheio sobre a base reservada e leve ao forno a 160ºC por aproximadamente 40 minutos.

Deixe esfriar e leve à geladeira.

Para a cobertura misture o chocolate com o leite e leve ao microondas para derreter.

Na hora de servir cubra o cheesecake com essa mistura.

Ótima semana a todos!!

Cookie Muffins

E para que o ano seja doce, as férias deliciosas e a vida boa como deve ser, eu trouxe uma combinação de duas gordices que gosto muito: cookies e muffins!

Sim, são macios como muffins, crocantes e amanteigados como cookies e irrestíveis como essa combinação poderia ser.

Cookie Muffins

(ligeiramente adaptado daqui)

- 115g de manteiga derretida e fria

- 1 ovo grande

- 100g de açúcar mascavo, usei 50g

- 100g de açúcar branco, usei 50g

- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

- 190g de farinha de trigo

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 200g de gotas de chocolate

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma tabuleiro próprio para muffins com 12 cavidades.

Em uma tigela coloque a manteiga, o ovo, os açúcares, a baunilha e misture bem com ajuda de um fouet. Junte a farinha e o fermento e misture até incorporar.

Adicione o chocolate em gotas e mexa.

Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade de cada uma.

Asse por aproximadamente 10 minutos ou até que dourem ligeiramente.

Deixe esfriar por 5 minutos para retirá-los.

Ótima semana a todos!