Cookies de Masala Chai!

Eu adoro cookies, ter biscoitos caseiros para saborear em meio a noites frias, junto com uma xícara de chá é tudo de bom...aquece e conforta.

Esses são muito simples de preparar e apesar de usar sachês de um chá com sabor intenso, pois masala é uma combinação de especiarias, ficou bem sutil.

Cookies de masala chai

(ligeiramente adaptado daqui)

- 200g de manteiga

- 100g de açúcar (usei mascavo)

- 250g de farinha de trigo

- 2 colheres (chá) de masala chai ou 2 sachês de chai genérico  - foi o que usei (nesse caso abra os sachês e use o pó do chai direto na mistura)

- gotas de chocolate - opcional

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Misture o açúcar com a manteiga em temperatura ambiente.

Em outro recipiente, misture a farinha e o chai.

Misture as duas preparações até ficar homogêneo, faça bolinhas do tamanho desejado e distribua na assadeira, deixando um espaço entre elas para não grudar. Enfeite cada bolinha com as gotas de chocolate e leve ao forno por 15 - 20 minutos.

Deixe esfriar sobre uma grade.

Rend. cerca de 20 unidades (vai depender do tamanho que fizer)

*Eu não tinha manteiga em tablete, distraída, me enganei ao medir e coloquei menos do que o pedido na receita, os cookies quase não se esparramaram e ficaram um pouco durinhos na minha opinião, "mea culpa"...mas meu filho devorou-os em um piscar de olhos.

Ótimo final de semana a todos!!

Bisnaga Super Macia e Biscoitos com Massa Sucrée!

Já apresentei essa receita aqui no blog sob o nome pão de cachorro quente, mas ele rende bisnagas tão bonitas e macias que resolvi reapresentá-las rebatizadas.

Preparei inúmeras vezes à mão e sempre ficou ótimo, a única diferença hoje, é que usei a mfp para sovar e o resultado também foi perfeito, pãezinhos super macios e levemente adocicados.

Na mfp, siga o mesmo modo de preparo do feito à mão, inclusive fazendo a esponja direto dentro da cuba.

Além dos pãezinhos, assei biscoitos usando a sobra da massa sucrée da torta de frangipane e figo.

Guardei a massa envolvida em filme plástico na geladeira por dois dias, em superfície enfarinhada, abri com ajuda do rolo, cortei usando cortadores diferentes (estrela, flor e coração).

Em uma forma forrada com papel manteiga, distribuí os biscoitos e levei ao forno a 180ºC, até ficarem ligeiramente dourados.

Depois de frios, fiz uma decoração simples com chocolate meio amargo derretido.

Ficaram crocantes, muito bons!

Um lindo e abençoado final de semana a todos e em especial as queridíssimas e amadas mães!!

Cookie com Gotas de Chocolate Branco!

Combinando poucos ingredientes, num preparo simples, rapidinho você terá cookies saborosos e crocantes saindo do forno.

Esses são ao mesmo tempo sequinhos e macios no mesmo dia de assados, ótimo acompanhamento para um cafezinho ou uma xícara de chá!

Cookie com gotas de chocolate branco

(200 receitas de Quitutes Assados - Culinária de Todas as Cores)

(Joanna Farrow)

- 50g de manteiga sem sal amolecida

- 125g de açúcar demerara

- 1 ovo batido

- 150g de farinha de trigo com fermento

- 150g de gotas de chocolate branco

Modo de preparo:

Misture a manteiga com o açúcar. Incorpore o ovo e bata até obter um creme leve. Adicione a farinha e o chocolate e mexa bem para formar uma pasta densa.

Molde bolinhas com uma colher de chá cheia e distribua espaçadamente em duas assadeiras untadas ou forradas com papel manteiga.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até que os cookies se espalhem e dourem levemente. Deixe firmar e transfira para uma grade até que esfrie completamente.

Rend. cerca de 20 unidades

Ótima semana a todos!!

Cookie de Aveia e Chocolate!

Adoro cookies, poderia ter latas e potes cheios desses biscoitinhos  pela cozinha, mas a gente tenta segurar a onda e fazer uma gostosura de cada vez e em pequena quantidade!rs

Esses quadradinhos crocantes e deliciosos são tudo que o Augusto do Mosaico de Receitas disse, impossíveis de comer um só!

Cookies de aveia e chocolate

- 1 xícara de açúcar (usei orgânico)

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de aveia em flocos finos

- 1 xícara de margarina fria (de boa qualidade)

- 1 ovo

- 1 colher (chá) de essência de baunilha (uso caseira)

- 1 barra de chocolate meio amargo picado (150g)*

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.Acrescente a margarina, o ovo, a essência de baunilha e misture tudo até ficar homogêneo, sem bater demais.

Por último junte o chocolate picado.

Unte e enfarinhe uma forma de 19x24cm, espalhe a massa e nivele a superfície para que fique com a espessura de um dedo.Leve à geladeira por 30 minutos.

Leve ao forno preaquecido 180ºC e asse por aproximadamente 30 minutos ou até começar a dourar, eu esqueci do forno por alguns minutos e acabou ficando bem douradinho, mas quem me conhece sabe que gosto de tudo um pouco mais "chegadinho", isso os deixou super crocantes.

Ainda quente, corte em quadrados, sem tirá-los da forma.Eles ainda estarão moles, mas irão endurecer depois de frios. Retire-os após esfriarem.

Com a massa já espalhada, antes de ir ao forno, coloquei passas em 1/3 dela, apertando-as na superfície...adorei o resultado!

*Pode-se adicionar canela, nozes, castanhas, passas ou até granola.

Um ótimo final de semana a todos!!

Cookie de Manteiga de Amendoim e Gotas de Chocolate!

Algum tempo sobrando durante uma tarde qualquer, bem no meio da semana?!

Faça cookies e encha potes de alegria!

Cookies de amendoim e gotas de chocolate

(ligeiramente adaptado daqui)

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1/2 colher (chá) de sal

- 3/4 colher (chá) de fermento em pó

- 1 xícara de açúcar  - usei 3/4 de xícara

- 1 xícara de manteiga (ou pasta) de amendoim (usei caseira, receita aqui)

- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente

- 1 ovo

- 2 colheres (chá) de essência de baunilha

- açúcar para passar os cookies

- gotas de chocolate a gosto

Modo de preparo:

Forre uma assadeira com papel manteiga e preaqueça o forno a 180ºC.

Misture a farinha, o fermento e o sal, reserve.

Em outra tigela, bata a manteiga de amendoim e a manteiga, até ficar homogêneo, junte o açúcar e bata mais até a mistura ficar macia.

Adicione o ovo, a essência de baunilha e mexa bem.Aos poucos acrescente os secos, até incorporar.

Faça bolinhas, passe-as no açúcar e distribua na assadeira preparada.

Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ( eu confesso que achei pouco e deixei 20 minutos, mas deveria ter deixado só 15, rs)

Assim que tirá-los do forno, coloque gotas de chocolate no centro de cada um, os cookies estarão macios e será fácil afundar as gotas de chocolate.

Rend. cerca de 35 cookies.

E nem só de receitas saborosas dá para ser feliz...nessa mesma tarde, minha alegria ficou completa com a chegada dos correios.

Muitos devem conhecer o charmosíssimo blog Criando Artes da Carla, ela faz lindas peças em tricô e crochê, se ainda não conhece, aproveite e faça uma visita.

Eu encomendei uma clutch cinza que é puro glamour, amei!

Olha ela aí, não é linda?! ; )

Um excelente final de semana a todos!

E para as crianças, que todos seus dias sejam felizes!! ;D

Biscoitos Amanteigados com Geleia!

Sempre tive vontade de preparar biscoitos com geleia e não sei porque demorei tanto, são simples de fazer, ficam muito gostosos e junto com uma xícara de chá, trazem conforto a uma tarde fria.

Olhando para eles, pensei de imediato em minha mãe, tenho certeza que ela iria adorá-los, pediria a receita (para provavelmente nunca fazê-los) e a cada visita minha, ela diria..."Tina, faz daqueles biscoitos com geleia!? você disse que são fáceis!"...ela era apreciadora de biscoitos e afins.

Biscoitos amanteigados com geleia

(receita daqui)

- 100g de manteiga em temperatura ambiente

- 1/3 de xícara de açúcar

- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

- 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Forre uma assadeira com papel manteiga, reserve.

Bata o açúcar com a manteiga e a essência de baunilha até obter um creme claro.

Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre o creme, misture com uma espátula, junte o leite e mexa novamente.

Enfarinhe as mãos*, faça bolinhas e disponha sobre a assadeira, deixando uma distância entre elas.

 Usando o cabo de uma colher de pau, faça uma pequena depressão no centro de cada bolinha e preencha com a geleia de sua preferência, eu usei de laranja e amora.

Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

Deixe que esfriem para retirar do papel manteiga.

Rend. cerca de 25 biscoitos

*A massa fica bem molinha e um tantinho chata de moldar, mas enfarinhe bem as mãos a cada bolinha que fizer e dará tudo certo.

Eu adoro chá com leite e foi assim que experimentei os biscoitos recém saídos do forno.

Um excelente final de semana a todos!!

Biscoitos de Canela e Mel!

Ter um pote cheio de biscoitos feitos em casa é sempre bom, mas quando o friozinho começa a chegar, eles se tornam imprescindíveis, acompanham perfeitamente uma xícara de chá ou café e animam a todos.

Desculpa melhor do que essa não existe (vontade monstro não conta, essa vem sem avisar!rsrs), então escolha a sua receita preferida e mãos à obra!

A minha opção de hoje foi um perfumado e macio biscoito de mel e canela que vi aqui, um blog de lindas fotos e deliciosas receitas.

Biscoito de canela e mel

- 110g de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de canela em pó

- 1 colher (chá rasa) de bicarbonato de sódio

- 2 colheres (sopa) de açúcar amarelo - usei mascavo claro

- 2 colheres (sopa) de mel

- 50g de margarina amolecida - usei manteiga

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, a canela, o bicarbonato e o açúcar, junte a manteiga amolecida, incorporando até virar uma farofa.

Acrescente o mel e envolva bem, vai parecer uma pasta.

Modele os biscoitos, achate um pouco cada bolinha de massa e coloque-os em um tabuleiro forrado com papel manteiga, deixando espaço entre eles.Leve ao forno a 180º C por cerca de 12 minutos.

Rend. 16 unidades

Espero que essa seja apenas a primeira de muitas fornadas de biscoitos a aparecer nessa estação.

;D

Uma ótima semana a todos!!

Bolo Cookie!

A vida fica mais "doce" se tem bolo...um pedaço, uma fatia, um bocado, um inteiro!

Ele anima, satisfaz, reconforta  e alegra qualquer dia da semana!

Por isso hoje, segunda-feira, temos um bolo cookie, pedacinhos de chocolate ao leite no meio e uma generosa cobertura de ganache de chocolate, escorrendo feito cachoeira em dia de verão.

Bolo Cookie

(adaptado daqui)

-  3 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 colher (chá) de sal

- 200g de chocolate meio amargo picado ou em gotas (usei metade ao leite e metade meio amargo)

- 200g de manteiga em temperatura ambiente (usei 160g)

- 100g de cream cheese (usei 50 g de cream cheese e 50g de iogurte natural)

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

- 1 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara

- 4 ovos

- 1 xícara de leite de coco (usei um vidrinho de 200ml)

Para a cobertura :  200g de chocolate ao leite e 200g de creme de leite fresco ou de caixinha

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC, unte e enfarinhe uma assadeira de 20x25cm, reserve.

Em uma tigela misture a farinha, o fermento e o sal.

Em outra tigela misture o chocolate picadinho e 1 colher da farinha de trigo, que ajuda o chocolate a espalhar pela massa.

Na batedeira misture o cream cheese, a manteiga, a baunilha e o açúcar até ficar homogêneo.Adicione a esse creme os ovos, um a um.Em seguida acrescente o leite de coco e 1/3 da farinha, bata a té incorporar, prossiga juntando farinha aos poucos até que termine.

Bata por 1 minuto para a massa encorpar e desligue a batedeira.Com delicadeza agregue a mistura de chocolate picado à massa e despeje na assadeira.

Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que doure na superfície e o teste do palito saia limpo.

Enquanto o bolo esfria, derreta o chocolate da cobertura no micro-ondas e misture com o creme de leite até que fique homogêneo.

Espalhe sobre o bolo totalmente frio.

Sorria, simplesmente por estarmos aqui!!

Uma linda semana a todos!!

Cookies Bolas de Neve (de Limão Siciliano)

Sabe quando bate uma vontade de comer uma coisinha gostosa tarde da noite e você vai para cozinha sem pensar na hora que marca o relógio?! Pois foi isso que me levou a fazer esses biscoitinhos que vi há tempos no maravilhoso Pecado da Gula, da Akemi (aliás estou com saudades dela e das suas delícias!).
Os cookies são muito, mas muito simples de fazer e ficam prontos rapidamente, então se você está muito atarefada pela chegada do final do ano, experimente esses, além de simples e saborosos, são graciosos para presentear!

Cookies bolas de neve (de limão siciliano)

- 1/2 xícara menos 1 colher (sopa) de manteiga - 90g
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- raspas de 1 limão siciliano pequeno - ou o sabor que você quiser acrescentar, raspas de laranja, essência de baunilha, chocolate em pó, nozes moídas
- açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:
Unte e enfarinhe uma assadeira ou forre com papel manteiga.
Derreta a manteiga no microondas, junte o açúcar e mexa bem até dissolver.
Acrescente a farinha peneirada, as raspas de limão* e com as pontas dos dedos misture até formar uma massa uniforme, procure não sovar
Faça bolinhas (pouco maiores que uma bolinha de gude - mesmo que fique parecendo uma farofinha, é fácil fazer as bolinhas, amasse bem não palma da mão cada cookie, para depois enrolar, aí ele não esfarela) e distribua na assadeira preparada.
Leve para assar por 15-20 minutos ou até que fiquem ligeiramente coradas.
Transfira para uma grade e deixe esfriar, depois de frios passe-os no açúcar de confeiteiro.
Rend. 20 unidades

*Para saborizar coloque o ingrediente escolhido junto com a farinha de trigo e amasse.No caso do chocolate, pode acrescentar 1 a 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, se a massa ficar seca junte mais um pouquinho de manteiga ou como sugeriu a Akemi, um fio de óleo ou ainda reduza a farinha de trigo.

Eu fiz com limão siciliano e ficou uma delícia!

Também quero aproveitar o ensejo da chegada do Natal para me desculpar, esse ano fiquei em falta com os que deixam comentários aqui no blog, praticamente não respondi a ninguém e deixei de retribuir algumas visitas que carinhosamente estiveram aqui pela primeira vez e me convidaram a conhecer seus cantinhos.
Me perdoem!
Saibam que todos sem exceção, alegram meus dias e me dão ânimo para tentar melhorar minha cozinha todos os dias, que para mim é reflexo da minha vida...meus sinceros agradecimentos!

Desejo a todos um ótimo final de semana e que tudo trascorra com tranquilidade e paz na semana que antecede a chegada do Menino Jesus!

Atualização em 17/12/2013
Gostei tanto do resultado que alguns dias depois repeti a dose, só que agora fiz duas receitas (separadas), uma saborizei  novamente com raspas de limão e a outra com nozes moídas.
Ficaram igualmente deliciosas!

Bjs e até a próxima!

Cookies Craquelados de Limão Siciliano e um Presente no meu Aniversário!

Hoje é meu aniversário, isso mesmo, bem no dia das bruxas, mas não se preocupem, garanto que sou uma bruxinha do bem!rsrsrs
Não sou de alardear meu aniversário, mas não é todo dia que completamos 45 anos e ficamos mais inteligentes, charmosas, confiantes e etc, etc, etc...
Brincadeiras à parte, enquanto escrevia esse post minha intenção é, a de preparar um bolo para a ocasião, por enquanto, tenho a intenção, mas não sei se terei o tempo.Prometo que se eu fizer um bolo e ele ficar decente, eu mostro depois para vocês.
Por hora, comemoro com esses cookies craquelados de limão, que preparei em uma tarde de domingo, eles são macios, perfumados e saborosos!

Perfeitos para acompanhar uma xícara de chá ou café!

Meu presente nessa semana de aniversário, foi ver abrir mais uma linda orquídea saída de um galhinho solitário, num vasinho pequeno, que mora juntinho de um cactus que minha mãe me deu há alguns anos atrás...não é interessante que somente esse ano a orquídea começou a florir e dessa vez, bem pertinho do meu aniversário?!!
Para mim, foi uma alegria, pois minha mãe era apaixonada por essa flor...e acredito sim, que o Senhor permitiu esse presente nessa data especial.

Um lindo e florido dia a todos!!

Cookies de limão com semente de papoula!

Eu disse no post anterior que traria uma receita de cookies que além do sabor delicado do limão, são graciosos para presentear.
Nessa época mais fria do ano, gosto de ter biscoitos ou cookies para acompanhar uma xícara de chá ou café, tomados no meio da tarde ou no final da noite, então sempre que vou ao mercado, olho, olho e acabo não comprando nada do que vejo, daí penso...posso fazer mais bonitos e gostosos que esses, sem quase nada de trabalho, no conforto da minha cozinha, não concordam?!!
Essa receitinha foi escolhida por levar semente de papoula na massa e como eu trouxe um pouquinho na mala, estava louca para usar!!

Cookies de limão com semente de papoula
(receita daqui)

- 1/4 de xícara de suco de limão (mais ou menos 1 limão grande, usei siciliano)
- 200 g de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 ovo (ou 1/4 xícara de buttermilk) - usei o buttermilk
- raspas de 2 limões
- 2 e 2/3 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de semente de papoula (usei 1 colher de chá)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.
Leve ao fogo o suco de limão e deixe diminuir até a metade.Junte metade da manteiga e deixe esfriar.
Peneire a farinha com o fermento e reserve.
Processe a raspa de limão com o açúcar, eu apenas macerei bem com a colher.
Com a batedeira ou um fouet, bata esse açúcar com a metade restante da manteiga até ficar cremoso.Junte o ovo, o suco de limão frio, até obter um creme claro.Junte as sementes de papoula e a farinha, misturando.
Deixe na geladeira de 15 a 30 minutos, depois forme bolinhas e disponha em uma forma com papel manteiga.
Achate levemente os cookies com a mão úmida ou com o fundo de um copo.
Asse por cerca de 15 minutos ou até as bordas ficarem levemente douradas.

Na receita de origem, os cookies podem ser recobertos com um creme, mas optei por deixá-los assim sequinhos.

O pratinho que ilustra o post é uma linda recordação que trouxe de Lisboa, se dependesse de mim, deixaria as roupas e traria apenas louças na mala!

Um final de semana abençoado a todos e que não percamos a alegria!!

Sensacionais cookies de manteiga de amendoim!

Já contei para vocês no post anterior que ganhei cerca de 1,5k de amendoim cavalo, aqueles grandes e saborosos.E que mesmo dividindo parte dele com outras pessoas, ainda me sobrou aproximadamente 1k já descascado e torrado, por isso se vocês não gostam de amendoim e seus diversos usos, fiquem uns tempos sem aparecer por aqui, rs...

Fui pesquisar por receitas com amendoim e me deparei com várias que usavam a manteiga de amendoim, pronto, resolvi fazer minha própria manteiga de amendoim, pura, cremosa, sem conservantes, ou seja, perfeita para incrementar sabor em cookies, bolos, muffins e tortas!

Comecei preparando esses lindos cookies, que já haviam chamado minha atenção antes e estavam na gigante lista de espera por fazer.O resultado não poderia ser melhor, além de uma graciosa apresentação por conta do açúcar que os envolve, ainda ficam super crocantes e deliciosos para acompanhar uma xícara de chá ou café.

Cookies de manteiga de amendoim

(receita daqui)

- 250g de manteiga de amendoim*

- 125g de açúcar

- 1 ovo

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

- açúcar cristal ou granulado para passar os cookies

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes até que fique uma massa firme e homogênea.

Faça pequenas bolinhas (elas crescem muito bem ao assar), passe-as pelo açúcar granulado e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas para que não grudem.

Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos ( os meus ficaram 20 minutos), deixe esfriar sobre uma grade.

Rend. aproximadamente 30 unidades

*Para fazer a manteiga de amendoim, coloque os amendoins** torrados e pelados ao processador e triture até que comece a formar uma pasta, demora um pouco, primeiro parece uma farofa e aos poucos ao liberar seu próprio óleo, a mistura fica lentamente cremosa.Nesse ponto pode-se adicionar uma pitada de sal e uma de açúcar, prefiro deixar natural, assim posso usar em qualquer receita.

Para atingir mais rapidademente a textura desejada, aqueça levemente os amendoins no forno antes de processar.

**Eu não usei medidas, acredito que 1 e 1/2 xícaras de amendoins será o suficiente para conseguir cerca de 250g  ou um pouco mais da manteiga pedida na receita acima.

Um ótimo e proveitoso final de semana a todos!!

Biscoitos de chocolate e coco!

Sempre namorei esses biscoitos, eles pertencem a um livrinho antiiiigo da Lacta, por curiosidade procurei o ano de edição, mas não há  nenhuma referência ou anotação no livro...uma pena!
Ao iniciar a receita, duvidei um pouco do resultado final, a massa deve ser colocada à colheradas na assadeira (como cookies), mas a mistura ficou líquida demais.Lembrando de algumas experiências anteriores coloquei a massa na geladeira por meia hora e assei uma fornada para experimentar, o resultado são os biscoitos bem achatadinhos que vocês podem observar no canto superior da foto.Adicionei mais 2 colheres de farinha de trigo e deixei mais 30 minutos gelando, mesmo assim, resolvi usar umas mini forminhas de silicone para muffins e saíram esses biscoitos redondinhos, bem crocantes (gosto de tudo moreninho,rs) e saborosos.

Biscoitos de chocolate e coco

- 2ovos
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo (acrescentei mais 2 colheres sopa)
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina derretida e fria
- 1 xícara de coco ralado seco hidratado com 6 colheres (sopa) de água quente
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (usei caseiro)
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 150g de chocolate ao leite picado (usei metade chocolate branco e matade ao leite)

Modo de preparo:

Bata os ovos até que fiquem de cor clara.Junte o açúcar, 2 colheres de cada vez, batendo até que engrosse, por 5 minutos.Junte a farinha, o fermento e a manteiga.Acrescente os ingredientes restantes.
Deixe cair as colheradas (chá) sobre uma assadeira untada e ligeiramente polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno brando (180ºC) por 15 minutos (os meus ficaram 30 minutos) e retire da assadeira.Deixe esfriar completamnete para guardar.

Rend. 60 biscoitinhos (como os meus foram assados em forminhas, consegui 28 biscoitos).

*Como falei anteriormente, deixei a massa na geladeira (não consta da receita) por minha conta, mas não sei dizer se isso interfere na ação do fermento químico.

Mesmo não tendo ficado tão bonitos quanto os do livro, provavelmente eu os farei novamente.

Um excelente final de semana a todos!

Broa Caxambu!

Estava com uma vontade enorme de provar essas broinhas desde o dia que as vi no site do canal de culinária que minha mãe tem assistido, como não tenho tv a cabo, de vez em quando dou uma espiada no site e quando percebi a simplicidade no modo de preparo da broa caxambu, fui procurar por outras receitas para compará-las.
Encontrei inúmeras, todas bem parecidas, apenas divergindo entre o uso de leite ou ovos, acabei optando por essa, mas reduzi o nº de ovos, acrescentei leite, erva-doce e fiz pequenas alterações que anoto ao lado.
Se eu soubesse que ficariam tão boas e com sabor de infância,rs...eu as teria feito há muito tempo, além de serem deliciosas, continuam com o aspecto de frescas mesmo depois de alguns dias.

Broa caxambu

- 250g de fubá
- 250g de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos ( usei 2 ovos )
- 125g de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó ( usei 2/3 )
- 60ml de leite
- 1 colher (chá) de sementes de erva doce (opcional, mas para mim faz a diferença)
- 1/2 xícara de queijo minas ou muçarela ralada grosso ( não usei )
- 1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Em uma tigela misture todos os ingredientes, menos a gema e o queijo ralado e sove com as mãos até a massa ficar homogênea.
Faça bolas com cerca de 3cm de diâmetro ou a seu gosto, achate-as um pouco com as mãos e distribua na assadeira deixando espaço entre elas.
Pincele cada bola com a gema batida e polvilhe com o queijo ralado se for usar (eu preferi omitir para manter o sabor tradicional que me recordo, mas na próxima vou experimentar).
Asse por aproximadamente 25 minutos ou até dourarem levemente.

*Eu salpiquei algumas com açúcar granulado grosso.

Rend. 30 broas entre médias e pequenas.

Desculpem a qualidade das fotos, foram tiradas à noite com pouca luminosidade.

Desejo um alegre sábado e um domingo onde todos possam exercer sua cidadania com segurança e consciência!

Cookies da Martha Stewart!

Buscando por novas receitinhas de cookies (como se eu já não tivesse centenas!) fui dar um passeio pelo google e entre tantas opções, esses me chamaram a atenção pela aparência suave e por estarem envoltos em açúcar de confeiteiro...acho tão charmoso!
Ao ler a tradução da receita e encontrar o limão como aromatizante principal, não resisti e sabendo que ainda tinha ao menos 1 limão siciliano na geladeira, corri para prepará-los.
Os biscoitos ficam suaves, derretem na boca e mesmo envoltos em açúcar não ficam doces ao exagero...são bem próprios para servir acompanhando uma deliciosa xícara de chá.
Como não consegui encontrar a tradução ideal para o nome " lime meltaway ", deixei como cookies da Martha Stewart, mas aceito contribuições tradutoras!rs,

Cookies da Martha Stewart

- 3/4 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (180g)
- 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
- zest (raspas da casca) de 2 limões (usei apenas 1 siciliano*)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha (usei essência caseira)
- 1 e 3/4 de xícara + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
- 1/4 colher (chá) de sal
- açúcar de confeiteiro para envolver os cookies

Modo de preparo:

Na batedeira misture o açúcar com a manteiga e bata até que fique fofo e claro.Adicione as raspas, o suco do limão coado e a essência de baunilha, bata até que fique fofo.
Em uma tigela coloque a farinha, o amido e o sal, misture com ajuda de um fouet. Junte a mistura de farinha na mistura de manteiga e bata até incorporar.
A massa deve formar uma bola homogênea.
Divida a massa em duas partes, coloque cada uma sobre um retângulo de papel manteiga, forme um rolo com a massa e enrole com o papel manteiga, formando um cilindro bem firme e apertado, repita com a outra metade.
Leve para gelar por 1 hora.
Preaqueça o forno a 180ºC.Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.
Retire o papel manteiga da massa e corte os rolos em discos de mesmo tamanho, disponha os cookies na assadeira preparada, deixando cerca de 0,5cm entre eles.
Leve para assar por cerca de 13 minutos**, girando a forma na metade do tempo para que assem por igual.
Transfira os cookies para uma grade e após 8 minutos, enquanto ainda estiverem mornos, passe-os pelo açúcar de confeiteiro.Deixe esfriar totalmente para guardar.

*Sugiro que use as raspas de 2 limões como na receita, que deixará o sabor cítrico mais acentuado, infelizmente eu só tinha 1 limão para usar.

** Na primeira fornada, após os 13 minutos indicados na receita, achei que ainda não estavam bons e deixei mais 5 minutos, mas ainda assim estavam macios demais, a mim pareceram ligeiramente crus no centro.

Na segunda fornada deixei cerca de 25 minutos e gostei bem mais do resultado, então se for testar a receita observe e encontre a textura que mais lhe agrada, até porque existe uma variação na temperatura de cada forno.

Em tempo: a querida e talentosa Renata do Testado, Provado e Aprovado veio em meu socorro e esclareceu : Meltaway = que se derrete na boca ou seja biscoitos de limão que se derretem na boca e tem mais, lime = limão tahiti (receita original) e lemon = siciliano (usado por mim).
Obrigada Renata!!

Uma doce e suave semana a todos!

Macarons de coco, o mesmo nome, mas diferente!

Ainda não tive oportunidade de preparar os famosos macarons, docinhos franceses a base de farinha de amêndoas, mas simpatizei com uma receita de mesmo nome que encontrei num dos novos livros que adquiri recentemente O Grande Livro de Receitas Bolos e Biscoitos.
Muito simples de preparar e resulta em um biscoito bem saboroso...acompanha muito bem uma xícara de chá!

Macarons

- 200g de coco ralado
- 200ml de leite condensado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de essência de amêndoas
- 150g de farinha de trigo com fermento peneirada (não uso farinha com fermento, então adicionei 1 colher de (chá) de fermento em pó)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Unte uma assadeira grande e reserve.
Coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem com uma colher de pau.
Com ajuda de uma colher de chá, faça bolinhas de massa do tamanho de nozes, deixando cerca de 2,5cm entre elas.Asse por 12-15 minutos, até os macarons assarem e firmarem.Tire do forno e retire da assadeira com ajuda de uma espátula, coloque sobre uma grade para esfriarem.

Rend. cerca de 20 unidades.

Ohhh, ficou bem parecido né...os da direita são os meus!kkkk,,,

Uma ótima quinta-feira a todos!! ;-)

Cookies de mini disquetis!

Dois dias sem postar nada e já me parece uma eternidade!!
Não é falta de vontade em acender o forno para aquecer a casa, mas falta de tempo para fazer tudo que quero e preciso, por isso, ontem a noite mesmo resolvi preparar cookies.Com o friozinho que tem feito aqui no sul, sempre que posso preparo uma xícara de chá, um chocolate quente ou ainda um creme de café e nada mais reconfortante que ter à mão uns biscoitos para acompanhar a bebida quente.
Os cookies são fáceis de fazer, ficam crocantes e saborosos, sem falar nessa aparência lúdica que só estimula a vontade de comer mais um!!
A receita original pede m&ms, mas eu tinha uma sobra de mini disquetis que usei para decorar os docinhos mostrados aqui e a substituição para mim foi perfeita.

Cookies de mini disquetis

- 230 g de manteiga em temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 xícara de açúcar mascavo (aperte na xícara para medir)
- 2 ovos grandes
- 2 colheres (sopa) de essência de baunilha (usei caseira)
- 3 e 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher (chá) de sal
- 340g de chocolate meio-amargo picado (usei ao leite)
- 1 pcte de m&ms (usei mini disqueti, pastlhas de chocolate confeitadas)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Forre uma assadeira com papel manteiga, reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar, até que a textura fique fofoa e macia.Sem para de bater, acrescente os ovos um a um e a essência de baunilha.Ainda batendo, acrescente aos poucos a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio.
Por último junte o chocolate picado.Os disquetis NÃO são colocados agora.
Com auxílio de uma colher ou de um boleador de sorvete, molde as porções  a seu gosto (usei um pequeno aro para ajudar a montar de 4,5cm e depois de assados eles ficaram com 6,5cm em média).
Disponha as bolinhas de massa na assadeira reservada e pressione levemente as pastilhas de mini disquetes sobre elas.
Leve para assar por cerca de 12-15 minutos (os meus precisaram de 20) ou até que estejam levemente dourados.Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos, retire e coloque sobre uma grelha para esfriar completamente.
Rend. 18 porções grandes .(??)

*Fiz apenas 1/2 receita acima e consegui 25 cookies.

Saboreei alguns ainda morninhos com uma xícara de chá, meu filho preferiu com achocolatado gelado.

(*-*)

Também quero mostrar mais algumas aquisições para minha estante, nem tive tempo de olhar detalhadamente cada um, mas ao chegarem pelo correio eu parecia criança ganhando presente no Natal!
; D

Um excelente sábado a todos!!

Cookies de flocos crocantes!

Preparei esses cookies hoje pela manhã, queria que meu filho levasse alguns para um amigo da escola, hoje eles combinaram de jogar vídeo-game na casa dele e da última vez que esse amigo esteve aqui, eu havia feito cookies, ele simplesmente adorou e fiquei feliz em vê-lo comendo com prazer! ; )
A receita era outra  e sinceramente entre tantas que tenho anotadas, não sei qual preparei naquele dia, mas hoje optei por esses cookies de Ovomaltine, receita que encontrei no site da marca e não me decepcionei...são muito gostosos, ficam sequinhos, sem ser duros, rechonchudos e com sabor agradável dos flocos de chocolate.
Fáceis e rápidos, dá tempo de prepará-los para tomar com o chá das cinco!rs,

Cookies de flocos crocantes (Ovomaltine)

- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de ovomaltine chocolate (100g)
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
-  2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-açúcar para passar os cookies (usei de confeiteiro)
Modo de preparo:

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.Junte o ovo e misture bem.
Acrescente o ovomaltine e o fermento, misture e adicione a farinha aos poucos até que desgrude das maõs.
Faça bolinhas, passe no açúcar, disponha em uma assadeira levemente untada, deixando uma pequena distância entre eles para que cresçam.
Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 15-20 minutos.Retire e coloque sobre uma grade para que esfriem.

Rend. cerca de 40 cookies.

Um final de semana ensolarado a todos!! ; )