Pamonha assada!

Finalmente, depois de várias idas à feira sem sucesso encontrei milho verde em algumas barracas.
Dessa vez, nada de deixar para outro dia, comprei umas espigas bem granadas e bonitas, já com a certeza que na mesma tarde estaria comendo a pamonha assada que a Akemi postou tempos atrás.
A massa amarelinha, embrulhada na própria palha, amarrada e cozida até ficar firme é uma iguaria do interior que esteve muito presente na minha infância, mas nos dias de hoje fica muito difícil reproduzir em casa, o jeito é encontrar uma forma mais simples de relembrar o sabor! : )
Apesar da demora, valeu a pena esperar...claro que não é a mesma coisa da pamonha dos tempos de criança, mas ameniza bem a saudade.
A Akemi me contou que essa receita rende uma travessa bem generosa, por isso preparei apenas 1/3, afinal sou a única  a comer pamonha por aqui.

Pamonha assada

- 4 xícaras de milho verde (6 espigas)
- 2 xícaras de leite
- 1 colher (sopa) bem cheia de margarina ou manteiga
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa rasa) de amido de milho
- 1 pitada de sal (opcional)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Corte o milho bem rente ao sabugo para aproveitar melhor o amido.
Coloque o milho no copo do liquidificador junto com o leite e a manteiga.Bata bem e despeje numa vasilha.
Acrescente o restante dos ingredientes*, deixando o fermento por último.Despeje numa forma ou refratário bem untado, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 45 minutos.
Retire o alumínio e deixe até dourar levemente.

* Deixei para acrescentar o açúcar e o sal por último, dividi a massa em duas partes, em uma adicionei açúcar e na outra uma pitada de sal e pedacinhos de queijo minas.
Fiz porções individuais, metade doce e metade salgada.

(*-*)

Apesar da minha preferência sempre ter sido pela pamonha salgada, nessa versão gostei mais da doce.

Esse marronzinho que vcs veêm por cima é uma pitada de canela que usei  para diferenciar os sabores; agora imaginem um ramequim assim, ainda fumegante, num dia de frio intenso, desses que estão por vir!? ;o

Uma linda semana a todos!!