Strogonoff de Salmão para Meu Dia Especial!

Para começar bem a semana, vou mostrar meu almoço do Dia das Mães, mesa para dois, eu e a companhia perfeita...meu filho, meu maior presente!

Assim que vi a sugestão da querida Andréa para esse dia especial, não tive dúvidas, estava resolvido meu cardápio de domingo, fiz pequenas adaptações e deixo todos à vontade para seguir a que mais lhe aprouver.

Tudo simples, prático e delicioso, como tem que ser!

Strogonoff de salmão

- 400g de salmão

- 3 colher (sopa) de azeite

- 1/2 cebola pequena picada

- suco de 1 limão

- 1 colher (chá) de mostarda

- 1 colher (sopa) de catchup

- 1/2 xícara de molho de tomate (usei pronto)

- 200g de creme de leite

- sal e pimenta do reino a gosto

- tomilho fresco a gosto - opcional

- 100g de champignon  ( não usei, mas recomendo)

Modo de preparo:

Coloque o filé de salmão sobre uma folha de papel alumínio, dentro de uma assadeira.

Tempere com o sal, a pimenta do reino, o suco do limão e 1 e 1/2 colher de azeite, salpique com os ramos de tomilho (se for usar).

Feche o papel alumínio, formando um envelope bem vedado, leve ao forno médio por 10 minutos, depois desse tempo abra o papel e deixe por mais 5 minutos no forno, reserve.

Em uma panela, coloque o restante do azeite e doure a cebola levemente. Adicione o molho de tomate, o catchup, a mostarda, misture para incorporar.

Junte o salmão em pedaços grandes e sem misturar, deixe cozinhar por 5 minutos.

Por último acrescente o creme de leite e o champignon (se for usar).

Mexa delicadamente para não desmanchar o salmão.

Sirva em seguida.

Eu servi com batatas rústicas, arroz branco e salada verde, meu filho foi de batata palha, é claro!!

Desejo a todos uma semana iluminada!