Arroz Pilaf!

Navegando pelas cozinhas do mundo, me deparei com o arroz pilaf, popular no Oriente Médio, é preparado com especiarias e frito em um refogado de gordura e cebola.

Depois de ter lido um pouco a respeito, entendi que não há receita específica e sim uma variedade de combinações que você prepara a seu gosto.

Aqui mostro minha versão, uma combinação suave de especiarias e ervas, aproveitei para usar novamente a manteiga temperada que tinha feito no dia anterior.

Arroz Pilaf

- 1 xícara de arroz

- 1/2 colher (sopa) de manteiga - usei manteiga temperada (manjericão, tomilho e alecrim)

- 1/2 cebola média picada

- 1 fava de cardamomo amassada

- 1 pau de canela (pequeno)

- 1/4 colher (chá) de cominho em pó

- 1/4 colher (chá) de açafrão em pó

- sal a gosto

- folhas de salsa a gosto, para enfeitar (opcional)

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue a cebola na manteiga de ervas. Adicione a canela e o cardamomo, mexa por alguns minutos até a cebola ficar transparente.

Coloque o arroz, junte o cominho, o açafrão e misture bem.

Cubra com água fervente (na quantidade que sempre costuma fazer) e deixe ferver em fogo baixo, experimente e corrija o sal se necessário, no meu caso a manteiga era salgada, então acrescentei só mais 1 pitada.

Depois de cozido, deixe descansar por alguns minutos ou até 1 hora.

Decore com a salsa picada e sirva a seguir.

Embora nas fotos o arroz pareça quase branquinho, ele ficou com um tom entre verdinho claro e amarelinho...suave, mas perceptível, algo que não afugentasse meu filho!rs

Servi como acompanhamento para o escalope de mignon do post anterior...fica saboroso, interessante e nos faz fugir um pouco do tradicional arroz branco.

Um excelente início de primavera a todos!!