Pizza Caseira com Massa de Pão

Quem acompanha o blog desde o início já viu essa receita por aqui, é uma das minhas maneiras preferidas de comer pizza em casa, feita com massa de pão.

A receita desse pão é do talentoso chef Álvaro Rodrigues, uma massa ótima que rende um delicioso pão e também uma pizza incrível, já fiz tantas vezes que perdi a conta.

O recheio quem escolhe é você, minhas opções foram, presunto, queijo e orégano para o filhão, calabresa com ramos de tomilho fresco e tomate seco (caseiro) com azeitona verde e folhas de manjericão.

Massa de pão

- 3 ovos ligeiramente batidos

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 1 colher (sopa) de sal

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- 3 colheres (sopa) óleo (receita original leva banha de porco)

- 3 tabletes de fermento fresco - 45g

- 1 xícara de leite morno

- 1/2 xícara de água morna

- farinha até dar o ponto na massa - cerca de 750g

Preparo:

Dissolva o fermento com o açúcar até ficar líquido, junte os demais ingredientes e misture bem.

Adicione a farinha aos poucos, misturando até ser possível começar a sovar.

Coloque a massa sobre uma bancada enfarinhada e sove rasgando a massa e unindo-a novamente por aproximadamente 10 minutos.

Cubra com pano limpo e deixe descansar em local aquecido até dobrar de volume.

Já na assadeira que vai ao forno, estenda a massa* com as pontas dos dedos deixando uma borda pequena um pouco mais grossa.

Distribua o recheio e leve ao forno preaquecido a 200ºC até que o queijo derreta e esteja assada a seu gosto.

* Para essa pizza da foto usei 2/3 da massa, o restante embrulhei em papel filme e guardei na geladeira, dois dias depois servi massinha de pão frita com café.

Se preferir divida a receita e prepare apenas 2/3 dela, eu já fiz até mesmo 1/3 e o resultado ficou igualmente bom.

Ótimo final de semana a todos!!