Torta de ricota com molho de morangos!

Olá, desde que voltei para casa estou à procura de uma receita de torta de ricota que preparei na casa da minha mãe há uns dois anos e não fiz nenhuma anotação a respeito.
Ainda não tinha o blog e achava que minha memória estaria à postos quando precisasse...ledo engano!
Cheguei e fui procurar "aquela" torta ou outra semelhante, encontrei essa delícia marcada para fazer (acho até que é a mesma da primeira vez), simples e fácil, como tudo que trago aqui, pois deixo a complexidade para os chefs!rs...
Comprei uma caixinha de morangos frescos já visualizando o molho de morangos descendo em cascata pela lateral da torta que eu iria preparar...olha meu desejo bem aí na foto!! ;-o

Torta de ricota
(receita daqui)

- 250g de ricota
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 200ml de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Unte uma forma  de cerca de 20cm (usei uma de cerâmica) e reserve.
Bata todos os ingredientes no liquidificador*, despeje na forma e leve assar por cerca de 1h e 15 minutos ou até que doure à superfície e enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
Se quiser desenforme depois de morna.

*Uma dica do chef e culinarista Álvaros Rodrigues que vi na tv outro dia, ensina a esfarelar a ricota com as mãos antes de empregar, pois segundo ele, melhora a textura final da receita...acredito nele!

 

Molho de morangos

Leve ao fogo baixo cerca de 250g de morangos frescos, lavados e picados em pedaços grandes, com 1/2 xícara (café) de açúcar, o suco de 1/3 de um limão (usei tahiti) e uma colher (chá) de essência de baunilha, usei caseira que preparei com vodka e fava.

Deixe ferver, mexendo de vez em quando até que forme uma calda grossa, retire a espuma que irá se formar na superfície com ajuda de uma colher. 

Como eu queria o molho bem pedaçudo, foi rápido, apenas alguns minutos e já estava pronto.
Sirva morno ou frio sobre a torta...fica uma delícia!

 

Depois de ver várias fotos de tortas de ricota, deduzi que a maioria produz essa rachadura na superfície, mas o sabor fica inteirinho!!rs...

Bjsss e uma ótima sexta-feira à todos...