Cookies de limão com semente de papoula!

Eu disse no post anterior que traria uma receita de cookies que além do sabor delicado do limão, são graciosos para presentear.
Nessa época mais fria do ano, gosto de ter biscoitos ou cookies para acompanhar uma xícara de chá ou café, tomados no meio da tarde ou no final da noite, então sempre que vou ao mercado, olho, olho e acabo não comprando nada do que vejo, daí penso...posso fazer mais bonitos e gostosos que esses, sem quase nada de trabalho, no conforto da minha cozinha, não concordam?!!
Essa receitinha foi escolhida por levar semente de papoula na massa e como eu trouxe um pouquinho na mala, estava louca para usar!!

Cookies de limão com semente de papoula
(receita daqui)

- 1/4 de xícara de suco de limão (mais ou menos 1 limão grande, usei siciliano)
- 200 g de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 ovo (ou 1/4 xícara de buttermilk) - usei o buttermilk
- raspas de 2 limões
- 2 e 2/3 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de semente de papoula (usei 1 colher de chá)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.
Leve ao fogo o suco de limão e deixe diminuir até a metade.Junte metade da manteiga e deixe esfriar.
Peneire a farinha com o fermento e reserve.
Processe a raspa de limão com o açúcar, eu apenas macerei bem com a colher.
Com a batedeira ou um fouet, bata esse açúcar com a metade restante da manteiga até ficar cremoso.Junte o ovo, o suco de limão frio, até obter um creme claro.Junte as sementes de papoula e a farinha, misturando.
Deixe na geladeira de 15 a 30 minutos, depois forme bolinhas e disponha em uma forma com papel manteiga.
Achate levemente os cookies com a mão úmida ou com o fundo de um copo.
Asse por cerca de 15 minutos ou até as bordas ficarem levemente douradas.

Na receita de origem, os cookies podem ser recobertos com um creme, mas optei por deixá-los assim sequinhos.

O pratinho que ilustra o post é uma linda recordação que trouxe de Lisboa, se dependesse de mim, deixaria as roupas e traria apenas louças na mala!

Um final de semana abençoado a todos e que não percamos a alegria!!