Geleia de Poncã!

Que tal começarmos a semana com um pouco mais de açúcar...uma semana doce, uma doce semana!

Depois de ver algumas versões lindas e certamente saborosas de geleias de mexerica ou bergamota, eu resolvi fazer a minha...aqui chamada poncã, que foi a que encontrei no mercado!

Mas devo confessar que ela não fica tão doce assim e ainda é levemente amarga, mas tudo bem, eu já sabia que isso poderia acontecer.

Bom, na minha receita não há segredo algum, nem medidas exatas*.

Descasque as frutas, retire toda a parte branca com ajuda de uma tesoura, retire também as sementes.

Leve ao fogo com metade (ou um pouco menos) do peso em açúcar, meia fava de baunilha, 1 anis estrelado (que são opcionais) e um pouquinho de água.

Deixe cozinhar lentamente, retire a espuma que se forma na superfície com ajuda de uma escumadeira (são impurezas) e cozinhe até o ponto de geleia**, deixe mais líquida ou mais firme a seu gosto.Se achar que os pedaços estão muito grandes, esmague com ajuda de um amassador de batatas.

Espere esfriar totalmente e guarde em vidro esterilizado e bem vedado.

Como comentei anteriormente, ela fica levemente amarga e isso é normal devido aquela pele branca que envolve os gomos, por isso tente tirar o máximo possível deles.

*Cerca de 5 poncãs médias, renderam depois de limpas, 460g de fruta, usei 200g de açúcar, mas poderia ter sido menos e 1 xícara de café de água.

*Para saber se está no ponto correto, tire um pouco de geleia da panela e disponha em prato limpo, passe o dedo ou a própria colher riscando a geleia ao meio, se a mistura demorar para unir-se novamente está pronta.

Desejo uma excelente semana a todos!!