Tomates Confit!

Quando apresentei meu primeiro raviolli, servi a massa com um confit de tomates, ou seja, tomates em conserva, uma sugestão simples, de fácil preparo, muito saborosa e que pode ser reservada em geladeira por vários dias.

Um delicioso acompanhamento que certamente farei outras vezes.

Fiz o preparo a olho, sem medidas exatas, então passo os ingredientes, o modo de fazer e você pode ajustar as quantidades.

Corte os tomates no sentido do comprimento, usei tomates normais e também alguns tomatinhos uva que estavam sobrando, distribua-os em uma assadeira ou em um refratário com a casca voltada para baixo.

Polvilhe com sal, açúcar, alho cortado em lâminas, orégano seco, ramos de tomilho e folhas de manjericão fresco, depois regue tudo com uma quantidade generosa de azeite extra-virgem.

Leve ao forno baixo ( 180º C )  entre 1 a 2 horas, até que os tomates fiquem cozidos, mas sem se desmancharem e a pele levemente enrugadinha.

Guarde-os em um vidro esterilizado e bem vedado, mas se como eu, você for consumi-los rapidamente, basta colocar num pote e cobrir com papel filme até a hora de usar.

Desejo um ótimo final de semana a todos!!