Bolo de Ricota e Passas!

Bolos deveriam ser a oitava maravilha do mundo não é mesmo?!!Dos simples aos mais requintados, são sempre bem-vindos, ninguém recusa um pedacinho que seja!

Para consumir uma sobra de ricota e experimentar uma receita arquivada há muito tempo, preparei esse bolo e levei-o ao trabalho e foi super aprovado!

Bolo de ricota e passas

(receita daqui)

- 180g de ricota

- 3 ovos grandes

- 1 e 1/2 xícaras de açúcar (usei 1 xícara)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 3 colheres de manteiga

- 1 xícara de leite

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 1/2 xícara de uvas passas escuras (hidratadas em 1/2 xícara de água morna e 1 colher (chá) de conhaque - usei licor de laranja)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.Unte e enfarinhe uma assadeira de 20x25cm.

Bata as claras em neve e reserve.

Bata os ovos, o açúcar e a manteiga.

Esfarele a ricota e junte a mistura de ovos, adicione o leite, a baunilha e a farinha, batendo até ficar homogêneo.

Acrescente as claras em neve e o fermento, mexa delicadamente.

Escorra as passas, salpique com amido de milho e retire o excesso do amido, passando-as por uma peneira.

Coloque as passas na massa e misture com cuidado.

Leve para assar por aproximadamente 45-50 minutos.

Uma semana abençoada a todos!