Bolo Invertido de Fubá e Banana!

Eu sempre tenho bananas na fruteira, mas com esse calor, elas amadurecem rapidamente, para não perdê-las, corro em busca de alguma receita...e assim que as uso, compro mais!rsrsr

Essa versão de bolo invertido, une a tradição do bolo de fubá com bananas caramelizadas, a receita que tenho guardada há quase vinte anos, me foi passada na época pela minha sogra.O bolo tem um modo de preparo diferente para a massa (ao menos eu não conhecia!) e depois de tanto tempo, resolvi testar.

Fica ótimo para acompanhar uma xícara de café no final da tarde.

Bolo invertido de fubá e banana

Primeiro caramelize o fundo de uma forma redonda com 1 e 1/2 xícaras de açúcar e 1 e 1/2 xícaras de água.Unte as laterais com manteiga e distribua as bananas (usei 5) cortadas em tiras ou rodelas, reserve.

Modo de preparo da massa:

Misture 2 xícaras de flocos de milho pré-cozido (tipo polentina) e 1 e 1/2 xícaras de leite.

Deixe descansar por 10 minutos.Em seguida adicione 3 ovos, 2 xícaras de açúcar (usei apenas 1 xícara, pois já tem o doce do caramelo) e 1/2 xícara de óleo, misture bem.

Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture bem até obter uma massa espessa e homogênea.Despeje a massa na forma reservada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos ou até que doure a superfície.

Desenforme ainda morno.

Depois do bolo pronto fiz uma visita a minha (ex) sogra e perguntei se tinha café?! 

...no mais, só boa conversa!

Uma ótima semana a todos!