Flan de Ricota e Limão Siciliano com Calda de Frutas Vermelhas!

A primeira sobremesa do ano tem a cara do verão, um flan de sabor cítrico, acompanhado de uma deliciosa calda de frutas vermelhas!
É leve, pouco doce e tem uma linda apresentação.


Flan de ricota e limão siciliano com calda de frutas vermelhas
(adaptado daqui)

- 2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor (24g)*
- 500g de ricota
- 2 e 1/2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- raspas e suco de 2 limões sicilianos

Modo de preparo do flan:

Dissolva a gelatina em 6 colheres (sopa) de água, misture bem e deixe hidratar por 5 minutos.Depois leve ao microondas o suficiente para aquecer e amolecer.
No liquidificador, bata a ricota, com a gelatina amolecida, o leite, o açúcar, as raspas e o suco de limão até que fique homogêneo.
Molhe ligeiramente uma forma de brioche (usei uma antiaderente) ou substitua por outra de sua preferência.Despeje a mistura do flan e leve a geladeira por cerca de 3 horas ou até firmar.
Para desenformar, solte as laterais com ajuda dos dedos ou usando a ponta de uma faca.
Vire de uma só vez sobre um prato e deixe que a gravidade faça o resto!rsrsrs
Cubra com a calda de frutas vermelhas e sirva em seguida.

*Eu preparei apenas meia receita acima e ainda assim obtive um flan de bom tamanho.
E se você não aprecia muito o azedinho do limão, sugiro que reduza a quantidade de suco e raspas da receita, pois é bem marcante.
;D

Para a calda, adaptei com as frutas que tinha na geladeira, as quantidades que seguem renderam cerca de 250g de calda.

- 100g de morangos frescos, 100g de framboesa fresca e 50g de mirtilos congelados, com 1/2 xícara de açúcar, 2 colheres (chá) de suco de limão e 1 colher (café) de essência de baunilha (caseira).
Leve ao fogo médio, deixando ferver até que as frutas comecem a desmanchar, mexa de vez em quando e retire alguma espuma que se formar na superfície.
Deixe esfriar para aplicar.

Uma excelente semana a todos!