Arroz Doce com Baunilha e Caramelo!

Alguns pratos são mais apetitosos com o clima frio e aguardo ansiosa para poder prepará-los, o escolhido da vez foi um saboroso arroz doce.

Dessa vez, usei a receita base que minha mãe sempre fazia, dei a ela meu toque pessoal, simples e delicioso.

As fotos foram tiradas durante o dia, mas estava tão cinzento e chuvoso, que parecia noite!

Arroz doce com caramelo

- 1 e 1/2 xícara de arroz

- 3 xícaras de água

- 1 litro de leite

- 200 ml de leite de coco

- 1/2 fava de baunilha ou 1 canela em pau e cravo a gosto

- 1 xícara de açúcar para o caramelo 

Em uma panela, coloque o arroz, cubra com a água e deixe ferver em fogo brando.

Quando a água secar e o arroz estiver cozido, acrescente o leite, a fava de baunilha ou a canela e o cravo  se for usar, deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Adicione o leite de coco e cozinhe até ficar cremoso.

Em outra panela, coloque o açúcar em fogo baixo, deixe derreter e caramelizar, atingindo um tom dourado, cuidado, pois é relativamente rápido e queima facilmente.

Despeje o caramelo no arroz doce, ele pode espirrar um pouco, mexa até que os grumos de açúcar derretam totalmente, se gostar de mais doce pode adicionar mais caramelo.

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Antes de colocar o caramelo, retirei um pouco do arroz branco, do jeito que minha fazia, assim tínhamos as duas opções, o doce branco fica ótimo com canela em pó, só precisa adoçar a gosto.

Uma excelente semana a todos!