Bolo Invertido de Abacaxi e Canela!

Fotos tiradas à noite com uma câmera simples e por alguém não habilitado (euzinha!rs), deixam a desejar, ainda assim, posso afirmar que esse bolo invertido de abacaxi ficou delicioso!

Usei um abacaxi pérola, pequeno e bem docinho que havia ganho, perfeito para cobrir meu bolo.

Bolo invertido de abacaxi

(adaptada daqui)

- 3 ovos

- 2/3 xícara de óleo

- 1 xícara de leite morno

- 1 xícara de açúcar

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- fatias de abacaxi natural sem o miolo

- canela para polvilhar, a gosto

- açúcar cristal para fazer o caramelo

Modo de preparo:

Comece preparando o caramelo, eu costumo levar a forma direto na chama do fogão com o açúcar; de 1 a 2 xícaras, depende do tamanho da forma que será usada (usei de 20cm).

Deixe o açúcar caramelizar devagar, vire a assadeira para untar por igual o fundo e um pouco das laterais. Cuidado para não se queimar.Reserve.

Descasque e fatie o abacaxi, retirando a parte do miolo.

Distribua as fatias na forma caramelizada, polvilhe com canela e reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o oléo e o leite. Em uma tigela peneire a farinha, o açúcar e o fermento, junte à mistura do liquidificador e mexa bem até ficar homogêneo.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Desenforme ainda quente.

Uma linda e doce semana a todos!