Penne ao Molho Ligeiro de Tomatinhos!

Hoje começo com um pedido de desculpas, meu tempo anda escasso e não tenho conseguido atualizar o blog ou visitar as cozinhas amigas como gostaria.

Tenho cozinhado pouco e normalmente são receitas já mostradas aqui, mas assim que possível retorno a normalidade.

Nesses dias apressados, ás vezes é preciso improvisar na refeição, preparar algo simples e rápido, mas ainda assim, saboroso.

A meu ver, uma massa cumpre bem esse papel.

Penne ao molho ligeiro de tomatinhos

Cozinhe o penne em água e sal, até que fique al dente.

Enquanto a massa cozinha, leve uma frigideira com um fiozinho de azeite e um pouquinho de manteiga ao fogo.

Refogue cebola a gosto bem picadinha, até ficar transparente, junte champignon picado, algumas alcaparras e tomatinhos cereja, aqui eles foram cortados ao meio, mas pode usá-los inteiros se preferir, mexa rapidamente e acrescente creme de leite. Desligue o fogo e corrija o sal, se necessário (lembrando que a massa foi cozida em água salgada e as alcaparras também contém sal).

Adicione o macarrão já escorrido e misture para incorporar.

Salpique com cebolinha verde picada e folhas de manjericão fresco.

Bom apetite!

Ótimos dias a todos!!