Talharim ao Sugo com Mini Porpetas!

Como boa descendente de italianos (e outras várias misturinhas, rs), adoro uma massa...simples, suculenta e bela!

Mesmo que não fosse nadinha italiana, seria difícil resistir às delícias que essa cozinha oferece, não concordam?!

Aqui apresento um talharim ao sugo, com mini porpetas, manjericão fresco e lascas de parmesão!

Talharim ao sugo e mini porpetas

Para as mini porpetas ou almôndegas, usei 250g de patinho moído, 3 colheres de farinha de pão e uma combinação de temperos.

No processador coloque, 1/2 cebola, 2 dentes de alho, cebolinha verde e folhas de salsa a gosto.Triture bem até virar uma pastinha.

Tempere a carne com essa mistura, junte a farinha de pão, sal e pimenta do reino a gosto, noz moscada ralada e uma pitadinha de cominho em pó, misture bem e faça pequenas bolinhas.

Forre uma assadeira com papel alumínio, disponha as bolinhas de carne, regue com um fiozinho de azeite e leve ao forno até que dourem ligeiramente, reserve.

Para o molho, em uma panela alta leve um fio de azeite para aquecer, refogue cebola e alho picados a gosto.

Descasque os tomates, descarte as sementes e pique a polpa, ou use 1 lata de tomates pelados. Adicione os tomates na panela, tempere com sal, um pouquinho de orégano seco e uma pitada de açúcar (eu sempre acrescento um pouco de água no início do processo para ajudar no cozimento dos tomate), deixe cozinhar lentamente até que os tomates desmanchem e formem um molho espesso.

Junte as porpetas reservadas ao molho, acrescente folhas de manjericão fresco e deixe cozinhar para tomar gosto.

Enquanto isso cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente, escorra e monte o prato.

Coloque uma porção de massa, distribua generosamente molho com mini porpetas por cima, mais folhas de manjericão fresco e lascas e raspas de parmesão.

Bom apetite!!

Uma maravilhosa semana a todos!!