Rolinhos de Frango e Presunto de Parma ao Molho Pesto

Hoje tenho que iniciar me desculpando, o prato saído do forno ficou tão bonito, com carinha de revista, mas me esqueci completamente de fotografar e claro, todos estavam ansiosos por experimentar, quando me dei conta...era tarde! rsrs

O mais importante é contar pra vocês que estava delicioso, uma combinação cheia de sabor e o melhor, nada complexo de preparar.

Rolinhos de frango e presunto de parma ao molho pesto

(ligeiramente adaptado do Enciclopédia da Cozinha, passo a passo)

- 4 files de peito de frango inteiros, dosossados e sem pele

- 4 colheres (sopa) de molho pesto (aproximadamente)

- 125g de mozarela de búfala (usei aquelas em bolas médias)

- 4 fatias finas de presunto de parma

- 250g de tomate cereja cortados ao meio

- 75ml de vinho branco

- azeite quanto baste

Modo de preparo:

Com uma faca bem afiada faça um corte no meio das peças de frango, mas sem cortar completamente, para que a peça fique aberta.

Tempere o frango levemente, coloque uma colher bem cheia de molho pesto dentro de cada pedaço de frango.

Corte a mozarela em fatias grossas e coloque-as sobre o molho pesto, feche a peça de frango formando um sanduíche, enrole cada pedaço de frango com uma das fatias de presunto.

Disponha o frango em uma assadeira rasa, cubra com os tomates cortados, regue com o vinho e o azeite.

Leve ao forno por 30-40 minutos, até que o frango fique tenro e bem cozido.

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O molho que fica na assadeira é muito saboroso e os tomatinhos, humm...nem te conto!

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Tirei algumas fotos do livro para que tenham ideia do modo de preparo e do resultado final.

 ;D

Ótima semana a todos!!