Queijo Cottage Caseiro e Pesto Negro

Um jantarzinho aqui em casa para receber amigas queridas me motivou a preparar esses acompanhamentos surpreendentemente bons!

O melhor de tudo é que são muito fáceis de fazer e com certeza impressionam os convidados, rs.

Comecemos pelo pesto negro, uma delícia a base de azeitonas pretas e manjericão, perfeito com esse pão rústico que fiz no mesmo dia.

Pesto negro

- 1 xícara de manjericão fresco

- 2/3 xícara de azeitonas pretas sem caroço

- 1 e 1/2 dente de alho

- nozes a gosto - cerca de 1 colher (sopa)

- 1 pitada de sal

- azeite quanto baste

Bata todos os ingredientes no processador, adicionando o azeite aos poucos até atingir a textura desejada.

Deixei esse mais firme, melhor para passar no pão.

Rend. 2/3 xícara (chá)

Agora o queijo cottage.

Foi a primeira vez que fiz em casa, ficou ótimo e é facílimo de fazer.

Queijo cottage

- 1 e 1/2 litros de leite - usei integral longa vida

- 3 colheres (sopa) de suco de limão

Coloque o leite para aquecer, quando começar a levantar fervura, desligue e acrescente o suco do limão.

Misture devagar até que comece a talhar e formar grumos. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Separe o soro, passe por uma peneira sem espremer ou mexer. Deixe descansar até escorrer todo soro, cerca de 30 minutos é suficiente.

Se preferir, tempere com sal, deixei o meu in natura, queria usá-lo em uma sobremesa, mas pode usar em qualquer receita que peça queijo cottage.

Guarde em pote fechado na geladeira. Dura cerca de 1 semana.

Rend. 2 xícaras (chá)

O jantar foi um Clafoutis de abobrinha, tomate cereja e queijo minas frescal, a sobremesa, figos grelhados com mel servido com o queijo cottage.

Mostro para vocês nas próximas postagens.

Todas as preparações ficaram ótimas, mas o ponto alto foi estar com amigas, uma taça de vinho branco, conversa boa e muitas, muitas risadas deliciosas!!

Uma semana tranquila a todos!!