Clafoutis de Abobrinha, Tomate Cereja e Queijo Minas

Eu já apresentei aqui uma receita de clafoutis doce, deliciosa por sinal, e também uma outra versão salgada.

Dessa vez segui a receita da Rita Lobo e confesso que gostei mais desse resultado, tem uma bela apresentação, ótimo rendimento e pouquíssimo trabalho.

Além disso a receita pede meu legume favorito, abobrinha!

Clafoutis de abobrinha, tomate cereja e queijo minas 

- 2 abobrinhas pequenas

- 200g de queijo minas frescal (em peça)

- 1 e 1/2 xícara de tomate cereja (cerca de 200g)

- 4 ovos

- 1 xícara de leite

- 3/4 xícara de farinha de trigo

- azeite a gosto

- sal e pimenta do reino a gosto

- noz moscada ralada na hora a gosto

- também usei uma mistura de alho, cebola e salsa desidratados

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Lave bem e corte a abobrinha em meia lua. Faça um x na base de cada tomate e esprema para sair o líquido e as sementes. Corte o queijo em cubos.

Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite, junte metade da abobrinha, tempere com sal, pimenta do reino e a mistura de alho, cebola e salsa, deixe dourar por dois minutos e retire. Repita com a outra metade.

Em uma tigela bata os ovos ligeiramente, junte a farinha de trigo aos poucos e misture com um fouet até ficar liso. Adicione o leite e tempere com sal, pimenta do reino e a noz moscada.

Em um refratário baixo de 30 cm, distribua os tomates (eu os cortei ao meio), a abobrinha e o queijo em cubos.

Cubra com a mistura de ovos. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até estufar e dourar.

Ele costuma baixar logo após ser retirado do forno, fiquei feliz que o meu clafoutis só baixou ao esfriar.

Ótima semana a todos!!