Bolo Francês de Iogurte e Limão Siciliano com Cobertura de Iogurte e Chocolate Branco

Que prazer saber que estamos na estação das flores, com alegria brindo a chegada da belíssima primavera.

Comemoro com a beleza de um bolo simples, mas muito, muito gostoso, para acompanhar, fotos ensolaradas, uma graciosa toalha bordada com pequenas flores e um prato com história, foi presente de casamento da minha mãe em 1963, acredito que ela ficaria feliz em vê-lo ilustrando com elegância minha postagem primaveril. 

Bolo francês de iogurte e limão siciliano com cobertura de iogurte e chocolate branco

(receita do bolo daqui)

- 3 ovos

- 1 xícara de açúcar

- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1/2 xícara de óleo

- 1/2 xícara de iogurte, usei natural caseiro

- raspas de 1 limão siciliano

- 1 pitada de sal

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central com cerca de 20cm de diâmetro, reserve.

Primeiro misture as raspas do limão com o açúcar, esfregue-os com a ponta dos dedos para o sabor do limão incorporar bem ao açúcar.

Adicione os ovos, o iogurte e a essência de baunilha, misture tudo até obter uma mistura líquida. Em seguida acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal, mexa rapidamente, não mexa demais, senão seu bolo ficará duro.

Por último junte o óleo e incorpore-o delicadamente à massa.

Despeje na forma reservada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos.

Desenforme depois de frio.

Para a cobertura, derreta 100g de chocolate branco no microondas ou banho-maria, deixe esfriar levemente e acrescente 1/2 xícara de iogurte natural em temperatura ambiente, misture bem até ficar homogêneo, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos antes de usar.

Derrame sobre o bolo frio.

(receita da cobertura adaptada daqui)

É um dos bolos mais saborosos que já preparei, o sabor cítrico do limão siciliano, a textura macia e aerada da massa, a cobertura suave que fica entre o doce do chocolate branco e o azedo do iogurte formaram uma combinação perfeita para o meu paladar...estou viciada nele, já fiz várias vezes depois dessa e sugiro fortemente que você experimente.

Dias lindos de sol, flores, aromas, bolos e entusiasmo a todos!!